Obsah
- 1 Jak vařit heh z růžového lososa
- 2 Klasický recept na růžového lososa heh doma
- 3 Nejchutnější růžový losos heh s okurkou
- 4 Správný recept na růžový losos hye v korejštině
- 5 Jak udělat heh z růžového lososa s korejskou mrkví
- 6 Jednoduchý recept na růžového lososa heh s cibulí
- 7 Pikantní růžový lososový salát
- 8 Jak vařit růžový losos hye v korejštině se zeleninou
- 9 Závěr
Recept na růžový losos hye v korejském stylu s mrkví, cibulí a všemi druhy koření rozhodně potěší vaše hosty a rodinu. Toto jídlo nikdy neleží na stole, sní se velmi rychle. Technologie občerstvení je jednoduchá a nevyžaduje žádné speciální náklady na materiál. Heh je považován za samostatný druhý chod nebo v kombinaci s různými přílohami.
Jak vařit heh z růžového lososa
V receptech heh se používají pouze filety z růžového lososa. Můžete si vzít čerstvé nebo zmrazené ryby. Jatečně upravené tělo se volí střední velikosti – 1-1,5 kg. Pokud je růžový losos zmrazený, vložte ho nejprve do studené vody, aby se částečně rozmrazil, vyjměte ho a přebytečnou vlhkost odstraňte ubrouskem. Zpracovávají suroviny, které nejsou zcela rozmrazené, pak si řízek zachová tvar a vlákna se při krájení nerozpadnou.
Hlavní složkou koření je koriandr. Může být použit ve formě prášku, ale je lepší ho vzít v zrnech, trochu orestovat a rozdrtit sami. Chuť a vůně budou výraznější. Používá se jemně mletá sůl.
Na dresink je ideální klasická Sensei sójová omáčka.
Několik nejoblíbenějších receptů na růžový losos heh v korejštině s fotografiemi přípravy krok za krokem a hotovými občerstvením pomůže hospodyňce vybrat možnost, která vyhovuje jejímu vkusu.
Klasický recept na růžového lososa heh doma
Není těžké připravit si heh rybu z růžového lososa sami, pokud dodržíte technologii a dodržíte dávkování. Klasická verze misky z růžového lososa (1 kg) poskytuje následující sadu komponent:
- česnek - 1 malá hlava;
- cibule - 300 g;
- mrkev - 250 g;
- sójová omáčka, koriandrový prášek, sůl - každý 40 g;
- esence, cukr – každá po 35 g;
- olej - 80 ml;
- červená paprika - 30 g.
Recept heh:
- Oloupanou cibuli nakrájíme na půlkolečka.
- Obrobek se osolí, promíchá rukama a plátky se mírně vymačkají, aby se objevila šťáva a zmizela hořkost.
- Mrkev se zpracovává na tenké dlouhé brčka, můžete použít speciální struhadlo.
- Ryba se stáhne z kůže, odstraní se hlava a oddělí se od kostí (k přípravě heh se používají filety). Nakrájejte na malé kousky o tloušťce 15 mm.
- Rybí vývar se vloží do nádoby, ve které se připravuje heh.
- Do růžového lososa přidáme koriandr, sůl, cukr, sójovou omáčku, esenci, červenou papriku, vše promícháme. Během procesu marinování rybí plátky změní barvu a zesvětlí.
- Do nádoby přidejte cibuli. Šťáva zbývající na dně mísy se při vaření nepoužívá.
- Mrkev půjde do celkové hmoty jako další, všechny ingredience se smíchají.
- Česnek oloupejte, stroužky oddělte, vznikne vám asi 10 kousků. prošel lisem a vstříknul do hexu.
- Rostlinný olej se zahřívá na pánvi.
- Nalijte předkrm a během procesu by měl zaznít syčivý zvuk.
Vložte heh do salátové mísy a podávejte
Nejchutnější růžový losos heh s okurkou
Tento recept používá filet z růžového lososa o hmotnosti 700 g; složení předkrmu heh zahrnuje:
- kyselina octová (70%) – 45 ml;
- daikon – 100 g;
- okurka - 200 g;
- koriandr (zrna) – 60 g;
- cibule - 150 g;
- česnek - 3 stroužky;
- mrkev - 100 g;
- chilli paprička - 1 lžička;
- paprika - 25 g;
- sójová omáčka (koncentrovaná) – 60 ml;
- koriandr - 5 snítek;
- sůl - podle chuti;
- cukr - 35 g;
- olej - 70 ml.
Vaření heh z růžové lososové ryby doma:
- Filet vezmeme i s kůží a nakrájíme na podlouhlé kousky. Rybí plátky se vloží do misky pro další přípravu heh.
- Nakrájeného růžového lososa osolte, přidejte cukr, intenzivně míchejte, dokud se krystaly nerozpustí, a nechte 15 minut.
- Semínka koriandru se smaží na rozpálené pánvi 1,5–2 minuty, aby se lépe rozvinula chuť, pak se polovina hmoty rozemele v hmoždíři.
- Nakrájejte cibuli.
- Esence se přidá do růžového lososa, promíchá se, kousky by měly ztratit barvu a zesvětlit.
- Nádobu zakryjte potravinářskou fólií na 20 minut.
- Umístěte pánev na sporák, vylijte olej a smažte část cibule do poloviny. Během smažení promíchejte rybí vývar, aby marinování probíhalo rovnoměrně. Přidejte zbývající syrovou cibuli.
- Odstraňte pánev z ohně. Když se olej přestane vařit, přidejte chilli papričku a papriku a intenzivně promíchejte.
- Známkou toho, že vše bylo provedeno správně, bude vůně pražených semínek.
Horká směs se nalije do růžového lososa
- Přidejte drcený koriandr a promíchejte.
- K celkové hmotě se přidá jemně nasekaný česnek.
- Mrkev se zpracovává ve formě hoblin a přidává se k základnímu hexu.
Vhodné je použít škrabku na brambory nebo speciální nástavec na kráječ zeleniny
- Udělejte totéž s daikonem.
- Z koriandru se odříznou stonky, nasekají se nadrobno a přidají se do heh.
Na ozdobu poslouží lístky koriandru
- Nalijte sójovou omáčku, přidejte cukr.
Předkrm je rozložen na široké misce, zdobené bylinkami a nakrájenými půlkroužky okurky
Navrch posypte zbylá opražená koriandrová semínka.
Správný recept na růžový losos hye v korejštině
Pokrm je pikantní, připravuje se rychle a bez zvláštních nákladů na materiál, používá se filé. Lze jej zakoupit již hotový nebo získat ze zmrazeného jatečně upraveného těla. Korejská ryba heh z růžového lososa se připravuje podle receptury, která se skládá z následujících ingrediencí:
- filé – 600-700 g;
- mrkev - 200 g;
- cibule - 250 g;
- sůl – 2 lžičky. se skluzavkou;
- Sensei classic – 45 ml;
- směs – 60 ml esence a 90 ml vody;
- pepř - 15 g;
- zrna koriandru – 45 g;
- olej - 80 ml;
- cukr - 30 g.
Heh technologie vaření:
- Přípravek z růžového lososa se nakrájí na tenké pláty (tloušťka 5-7 mm).
- Plátky vložte do hluboké mísy a přidejte koření a promíchejte.
- Vylijte ocet a omáčku.
- Obrobek je mírně přitlačen a odložen na 20 minut.
- Mrkev se zpracovává. Nastrouhejte na korejském struhadle a přidejte k růžovému lososu.
- Cibule se nakrájí na tenké půlkroužky, plátky se přidají k celkové hmotě a přidá se cukr.
Všechny ingredience heh se smíchají a nechají se 45 minut. Zahřejte olej, dokud se neobjeví pára a horký nalijte do předkrmu.
Do hotového pokrmu můžete přidat trochu petrželky nebo koriandru
Jak udělat heh z růžového lososa s korejskou mrkví
Pro recept na růžový losos si můžete vzít hotovou korejskou mrkev nebo si vyrobit vlastní pomocí koření. Miska se skládá z následující sady:
- filé - 600 g;
- Korejská mrkev – 300 g, nebo čerstvá – 2 kusy pro vlastní vaření;
- vavřín – 2 listy;
- ocet 5% - 70 ml;
- olej - 85 ml;
- sůl - 30 g;
- nové koření - podle chuti;
- cukr - 25 g;
- cibule - 350 g;
- pálivá paprika - 20 g.
Recept heh:
- Růžový losos se nakrájí na podélné proužky a poté na malé kousky stejné velikosti.
- Obrobek je odeslán do široké mísy.
- Cibule se tvaruje do tenkých polokroužků. Přidejte plátky k růžovému lososu.
- Další složkou je korejská mrkev. Všechno je smíšené.
- Do směsi se přidá sůl, bobkový list, pepř a cukr. Promícháme, přidáme ocet.
- Olej se zahřívá, dokud se neobjeví první známky kouře, a horký se nalije heh.
Hotový pokrm se hodí ke smaženým bramborám
Jednoduchý recept na růžového lososa heh s cibulí
Růžový losos je vykuchaný, hlava, všechny ploutve a páteř jsou odděleny. Filet se zpracovává společně s kůží. Skládá se z následujících složek:
- sezamový olej - 20 ml;
- klasický Sensei – 35 ml;
- olej - 120 ml;
- cibule - 280 g;
- česnek - 50 g;
- esence – 30 ml;
- sůl a cukr - podle chuti;
- koriandr - 30 g;
- paprika a feferonka – každá po 15 g.
Technologie jeho výroby:
- Vytvořte filet.
- Česnek se lisuje.
- Jednu cibuli nakrájíme nadrobno, druhou na půlkolečka.
- Na pánvi orestujte ½ části česneku a cibule nakrájené na malé kousky do zlatova.
- Nakrájenou rybu dejte do mísy, přidejte esenci a osmaženou zeleninu a promíchejte.
- Přidejte všechno koření, syrovou cibuli, ½ části česneku a zalijte rozpáleným rostlinným olejem.
Před podáváním nechte 4 hodiny
Pikantní růžový lososový salát
Pro milovníky pikantního se hodí velmi jednoduchý recept. Heh salát obsahuje:
- rybí tělo – 1,2 kg;
- cibule - 2 hlavy;
- chilli paprička - 15 g;
- pepperoni (pepř) - podle chuti;
- koření na solení červených ryb - podle chuti;
- česnek - 3 stroužky;
- olej - 100 ml;
- octová esence (70%) – 30 ml;
- rajčata - 1 ks;
- sladká paprika - ½ zeleniny;
- sůl, černý pepř - podle chuti.
Technologie podle receptury:
- Růžový losos se zpracuje a nakrájí na kousky.
- Sladkou papriku a rajče rozšlehejte v mixéru do hladka.
- Cibule se nakrájí na tenké půlkroužky.
- V misce smíchejte nakrájenou rybu a cibuli a přidejte sůl.
- Přidejte esenci a koření na solení ryb, nechte 1,5 hodiny marinovat.
- Na pánvi rozehřejte olej, dokud se neobjeví pára.
- Všechno koření se přidá do přípravku a nalije se vroucím olejem.
Jak vařit růžový losos hye v korejštině se zeleninou
Mrkev se vždy přidává do korejského salátu z růžového lososa heh, ale jedná se o tradiční možnost; existují recepty s přidáním jiné zeleniny do pokrmu. Pro jeden z nejjednodušších budete potřebovat následující komponenty:
- filet z růžového lososa – 0,9 kg;
- mrkev - 180 g;
- zelený pepř, hořký – ½ kusu;
- chilli - podle chuti;
- daikon – 100 g;
- chmel-suneli – 25 g;
- sezamová semínka - 40 g;
- cukr - 30 g;
- muškátový oříšek - 20 g;
- mletý koriandr – 35 g;
- koření na ryby – 25 g;
- Sensei omáčka – 65 ml;
- esence – 60 ml;
- černý pepř a paprika – každý po 20 g;
- česnek - 2 podíly;
- olej - 60 ml.
Heh technologie salátu:
- Ryba se zpracuje a nakrájí na kousky. Umístěte obrobek do hluboké nádoby.
- Přidejte sůl, cukr, koření na ryby a promíchejte všechno ostatní koření. Nalijte omáčku a esenci.
- Obrobek se promíchá a udržuje po dobu 40 minut.
- Zelenina se zpracovává na tenké nudličky.
- Smíchejte daikon a mrkev v jedné misce a přidejte směs koření, cukru, soli, papriky a černého pepře. Přidejte esenci a sójovou omáčku.
- Vše promícháme, přidáme cibuli a prolisovaný česnek.Navrch posypte sezamová semínka a nechte 15 minut působit.
- Rozpálíme pánev a nalijeme do ní olej.
- K zelenině přidáme nadrobno nakrájenou papriku
- Všechny ingredience na heh smícháme a přelijeme rozpáleným olejem.
Závěr
Recept na korejský růžový losos hye obsahuje semínka koriandru, ocet a sadu koření. Chuť pokrmu je sladkokyselá, pikantnost závisí na gastronomických preferencích, feferonka se přidává dle libosti. Svačina se hodí ke smaženým bramborám nebo vařené rýži. Heh lze připravit nejen s rybami, ale také s drůbežím nebo hovězím masem.
