Obsah
- 1 Pravidla pro přípravu salátů z papriky, cukety a okurek
- 2 Klasický recept na salát z okurek, cukety a papriky
- 3 Zimní salát z okurek, cukety a papriky s česnekem
- 4 Recept na salát z cukety, okurky a papriky s mrkví
- 5 Zavařování okurek, cuket a paprik bez sterilizace
- 6 Pikantní zimní salát z okurek, papriky a cukety
- 7 Pravidla skladování
- 8 Závěr
Salát z paprik, okurek a cuket je typ zimní přípravy, která potěší chutí a příjemnou vůní. Doplněním klasického receptu různými ingrediencemi můžete vytvořit originální svačinu. Existuje mnoho populárních metod, se kterými stojí za to se seznámit.
Každá hospodyňka si bude moci vybrat recept podle své chuti.
Pravidla pro přípravu salátů z papriky, cukety a okurek
Měli byste věnovat pozornost kvalitě produktů. Zeleninu se známkami zkažení ihned odstavte.
Příprava ingrediencí:
- Ocet, cukr a sůl jsou vynikající konzervační látky, které pomáhají salát konzervovat. Uvedené objemy musí být přísně dodržovány.
- Nejprve vše důkladně opláchněte ve velkém množství vody a otřete kuchyňským ubrouskem.
- Lze použít jakýkoli druh cukety. U starších plodů by měla být odříznuta pouze slupka a semenná část.
- Vybírejte okurky, které nejsou přerostlé nebo zdeformované, budete z nich muset odstranit konce.Častěji mají tvar půlkroužků. Někteří lidé používají speciální tvarovaný nůž.
- Papriky s masitou strukturou se lépe hodí do salátů, protože si udrží svůj tvar a dodají více chuti.
- Pozor byste si měli dát na rajčata. Existují odrůdy, které mají silnou kůži. Je potřeba ho odstranit. Chcete-li to provést, proveďte několik vpichů a opaření vroucí vodou.
Kroky přípravy sklenic nemůžete přeskočit. Používejte pouze skleněné nádobí, které bylo předem umyto roztokem sody a sterilizováno v troubě, mikrovlnné troubě nebo nad párou.
Klasický recept na salát z okurek, cukety a papriky
Salát je známý jako "Klášter"
Ingredience na 2,5 kg okurek:
- zralá rajčata - 0,5 kg;
- mladá cuketa – 2 kg;
- paprika - 0,5 kg;
- rafinovaný olej - 1 polévková lžíce;
- cibule - 0,5 kg;
- kyselina octová - 1 polévková lžíce. l.;
- cukr, černý pepř a sůl - podle chuti.
Připravte salát pomocí průvodce krok za krokem:
- Zeleninu omyjte, otřete ubrouskem a oloupejte.
- Rajčata nakrájejte na plastové kousky, papriku na proužky a okurku na půlkolečka. Vše vložte do hrnce.
- Nakrájenou cibuli orestujte ve velké pánvi na oleji, dokud nebude průhledná. Přidejte cuketu, kterou je třeba předem vytvarovat na kostičky. Trochu podusíme. Pokud není zahrnuto vše, smažte po částech. Přeneste na jinou zeleninu.
- Zahřejte zbytek rafinovaného oleje a nalijte jej do pánve.
- Umístěte pánev na sporák a přiveďte k varu. Aby nedošlo k připálení, neustále míchejte stěrkou.
- Během vaření přidáme koření, sůl a cukr.
- Po půl hodině zalijeme octem a necháme na ohni další čtvrt hodiny.
Ihned po dokončení vaření rozdělte kompozici do čistého nádobí.
Zimní salát z okurek, cukety a papriky s česnekem
Sada produktů:
- sladká paprika - 1 kg;
- okurky, cuketa – každá 1,5 kg;
- loupaný česnek - 100 g;
- kopr - 1 svazek.
Ingredience na marinádu:
- rajčatová pasta - 500 ml;
- ocet - ½ polévkové lžíce;
- sůl - 2,5 lžíce. l.;
- rostlinný olej - 1 polévková lžíce;
- cukr – 1 polévková lžíce.
Postup přípravy salátu:
- Zeleninu důkladně opláchněte a osušte.
- Konce okurek oddělíme a nakrájíme na podlouhlé kousky.
- Stejným způsobem umelte mladou cuketu.
- Z paprik odstraňte semena a stopky. Nakrájejte na proužky.
- Zeleninu nakrájejte a vše smíchejte v hrnci.
- Suroviny uvedené v marinádě uvaříme v hrnci a vlijeme do zeleniny.
- Vařte 20 minut. Počítejte čas od okamžiku varu, nezapomeňte zamíchat.
Směsí naplňte sterilizované sklenice, srolujte je a vychlaďte přikrývkou.
Recept na salát z cukety, okurky a papriky s mrkví
Tento recept vám připraví barevný salát.
Ingredience:
- cibule, mrkev, cuketa s okurkami a sladkou paprikou - vše 0,5 kg;
- rajčata - 1 kg;
- ocet 9% – 40 ml;
- rostlinný olej - 150 ml;
- granulovaný cukr - 3 polévkové lžíce. l.;
- sůl - 1,5 lžíce. l.;
- černý pepř - 5 hrášek;
- bobkový list - 2 ks.
Recept krok za krokem:
- Zeleninu připravíme tak, že ji nejprve omyjeme a osušíme. Papriku a cuketu oloupeme, rajčata zbavíme slupky a zbavíme stopky. Vše nakrájíme na malé kousky.
- Cibuli zbavíme slupky a nakrájíme nadrobno. Mrkev namelte na hrubou stranu domácího struhadla nebo pomocí kuchyňského robotu.
- Vložte všechny produkty do připravené nádoby, přidejte černý pepř, sůl, rostlinný olej, cukr a bobkový list.
- Promícháme stěrkou a dáme na sporák. Když se směs vaří, snižte plamen.
- Po 10 minutách přidejte ocet a ještě trochu prohřejte.
Rozdělíme do sklenic, otočíme a přikryté vychladíme.
Zavařování okurek, cuket a paprik bez sterilizace
Sterilizace zabere spoustu času, což lze ušetřit, pokud použijete tento recept na přípravu salátu na zimu.
Pikantnost tohoto pokrmu si můžete upravit sami
Sada produktů:
- okurky, loupaná cuketa – každá 1 kg;
- rajčata - 6 ks;
- červená paprika - 1 polévková lžíce. l.;
- česnek - 2 hlavy;
- cibule - 5 ks;
- cukr – 4 polévkové lžíce. l.;
- vícebarevná paprika - 5 velkých plodů;
- rostlinný olej - 1 šálek;
- sůl – 1 polévková lžíce. l. se skluzavkou;
- octová esence - 1 polévková lžíce. l.;
- kopr.
Pokyny pro vaření jsou popsány krok za krokem:
- Zeleninu omyjte a osušte.
- Mladou cuketu není třeba loupat, je třeba odstranit silnou slupku a velká semínka. Vytvarujte do kostek.
- Nakrájejte okurky a rajčata na plátky o tloušťce nejméně 1 cm.
- Z papriky odstraňte vnitřní část se stopkou a nakrájejte ji.
- Připravené produkty vložte do velké smaltované nádoby a přidejte máslo, krystalový cukr, česnek a sůl. Promícháme a dáme stranou.
- Asi po hodině dá zelenina dostatečné množství šťávy. Přidáme nadrobno nakrájenou cibuli a dáme na oheň. Po uvaření vaříme ještě čtvrt hodiny. Pár minut před koncem přidáme feferonku, kopr a ocet.
Bez vypnutí ohně nalijte do čistých a sterilizovaných sklenic a srolujte. Ochlaďte pod dekou hlavou dolů.
Pikantní zimní salát z okurek, papriky a cukety
Pikantní snack saláty jsou velmi oblíbené v chladném období
Ingredience:
- čerstvé okurky - 1 kg;
- paprika (nejlépe vícebarevná) - 300 g;
- cuketa - 1 kg;
- cibule - 200 g;
- sůl - 50 g;
- česnek - 10 stroužků;
- černý pepř - 10 hrášek;
- feferonka – 1 lusk;
- ocet 9% – 75 ml.
Detailní popis:
- Po umytí zeleninu osušte.
- Cuketu a okurky zbavíme konců a nakrájíme na tenké kroužky.
- Oloupejte cibuli a pepř. Dejte jim jakýkoli tvar.
- Česnek nakrájíme na plátky.
- Vše přendejte do velké smaltované mísy, osolte a promíchejte.
- Do sterilizovaných sklenic rozdělte dva druhy paprik: hrášek a nasekané lusky.
- Naaranžujte salát, mírně zmáčkněte.
- Do každé misky nalijte ocet a poté vroucí vodu. Na 1 500 ml sklenice potřebujete přibližně 200 ml vody.
- Sterilizujte čtvrt hodiny.
Ihned uzavřete, otočte a vychladněte.
Pravidla skladování
Pevně uzavřený a sterilovaný salát si v chladné místnosti zachová chuť a vůni po celý rok.
Obrobky musí být umístěny v chladničce pod plastovým krytem. Doba použitelnosti se zkrátí na 3-4 měsíce.
Závěr
Salát z paprik, okurek a cuket nevyžaduje žádné speciální dovednosti ani znalosti. Je atraktivní nejen svou nenáročností na výrobu, ale také jemnou chutí a vůní, která vám připomene letní dny.
