Obsah
- 1 Jak srolovat salát obsahující cuketu, rajčata a okurky
- 2 Jednoduchý recept na zimní salát z okurek, cukety a rajčat
- 3 Příprava salátu z okurek, rajčat a cukety s bylinkami na zimu
- 4 Salát z cukety, rajčat a okurky s česnekem
- 5 Lehce osolený salát z okurky, cukety a rajčat na zimu
- 6 Adjika z rajčat, okurek a cukety
- 7 Rychlý recept na výborný salát z okurek, cukety a rajčat s mrkví
- 8 Pikantní cuketový salát s okurkami a rajčaty na zimu
- 9 Pravidla skladování
- 10 Závěr
Zavařování je nejlepší způsob, jak zeleninu dlouhodobě skladovat. Zimní saláty z okurek, cuket a rajčat jsou jednou z mnoha možností přípravy. Příprava takové zeleninové kompozice nevyžaduje významné kuchařské zkušenosti a nezabere mnoho času. Toto řešení proto určitě osloví milovníky konzervovaných salátů.
Jak srolovat salát obsahující cuketu, rajčata a okurky
K přípravě byste měli používat pouze kvalitní a čerstvou zeleninu. Je vhodné vzít mladé vzorky okurek a cuket. Měly by být malé velikosti. Nejlepší možností je připravit se na zimu ihned po sklizni plodů na zahradě nebo ve skleníku.
Doporučuje se brát sladké odrůdy rajčat. Kyselá rajčata se k jiné zelenině nehodí. Takové odrůdy jsou vhodnější pro výrobu šťáv, prvních chodů a adjiky.
Ovoce by mělo být důkladně očištěno od nečistot. Přítomnost zbytků zeminy na cuketách a okurkách je důležitým ukazatelem při nákupu v obchodě. Označuje, že plody nebyly předtím namočené ve vodě, což znamená, že jsou čerstvé.
Doporučuje se omýt přísady pod tekoucí vodou. Okurky je potřeba ochutnat, abyste měli jistotu, že nebudou chutnat hořce. Doporučuje se oříznout okraje po stranách. Z rajčat je třeba odstranit tvrdé jádro. Po přípravě zeleniny připravte salát a utěsněte cuketu, okurky a rajčata na zimu.
Jednoduchý recept na zimní salát z okurek, cukety a rajčat
Existuje několik možností, jak se připravit na zimu. Tento recept představuje nejjednodušší způsob vaření, který vyžaduje minimální sadu ingrediencí.
Tyto zahrnují:
- cuketa, okurky – každá 700 g;
- rajčata - 400 g;
- mrkev - 100 g;
- sůl - 0,5-1 polévková lžíce. l.;
- rostlinný olej - 40 ml;
- ocet - 40 ml;
- cukr - 120 g.
Jelikož je salát podroben krátké tepelné úpravě, zelenina si zachovává většinu vitamínů
Způsob vaření:
- Do hrnce dejte nakrájená rajčata, okurky a cuketu.
- Přidejte máslo, cukr, česnek, sůl, promíchejte.
- Nádobu postavte na oheň za stálého míchání a přiveďte k varu.
- Snižte teplotu a vařte 10 minut.
Při tepelné úpravě tvoří zelenina šťávu. Díky tomu nebude salát suchý. Rozkládá se v plechovkách o objemu 0,5 nebo 0,7 litru a sroluje se.
Příprava salátu z okurek, rajčat a cukety s bylinkami na zimu
K zákrutům lze přidat širokou škálu komponentů. Čerstvé bylinky budou vynikajícím doplňkem přípravy, díky čemuž bude chutnější.
Požadované ingredience:
- cuketa, okurky – každá 1 kg;
- rajčata - 500 g;
- mrkev - 200 g;
- rostlinný olej, ocet - každý 100 ml;
- cukr - 100 g;
- kopr, petržel, zelená cibule - každý 1 svazek;
- sůl, pepř - podle chuti.
Jako doplněk k popsanému složení se doporučuje použít 3-4 polévkové lžíce rajčatové pasty. S jeho pomocí můžete zabránit spálení, dokud komponenty nepustí šťávu.
Kroky vaření:
- Nakrájejte loupaná rajčata, cuketu, okurky a vložte do hlubokého hrnce.
- Přidáme olej, ocet, cukr, sůl.
- Obsah nádoby promíchejte a položte na sporák.
- Přiveďte k varu a vařte 30–40 minut na mírném ohni.
Před točením salátů je třeba sklenice sterilizovat ve vodní lázni po dobu 15 minut.
Obrobek musí být srolován do předem sterilizovaných sklenic. K tomu se skleněné nádoby požadovaného objemu umístí do parní lázně po dobu 15-20 minut.
Salát z cukety, rajčat a okurky s česnekem
Společná příprava salátu z cukety, okurek a rajčat na zimu obvykle zahrnuje tepelnou úpravu. Tento recept tuto potřebu eliminuje, což značně zjednodušuje přípravu zeleniny.
Budete potřebovat:
- okurky, cuketa – každá 1,5 kg;
- rajčata - 800 g;
- mrkev - 300 g;
- česnek - 1 velká hlava;
- cukr - 100 g;
- ocet, slunečnicový olej – každý 150 ml;
- černý pepř - 8-10 hrášek;
- sůl – 3 polévkové lžíce. l.
Způsob vaření je neuvěřitelně jednoduchý.
Salát je ideální pro všechny zastánce správné výživy.
Příprava:
- Cuketu a okurky s rajčaty nakrájíme na kostičky, smícháme v nádobě s olejem, octem, cukrem a kořením.
- Česnek může být jemně nasekán nebo protlačen lisem.
- Směs se důkladně promíchá a marinuje v lednici.
- Poté se vloží do sklenic sterilizovaných v parní lázni a uzavře.
Lehce osolený salát z okurky, cukety a rajčat na zimu
Stačí jednoduše připravit lahodný lehce slaný salát z čerstvé zeleniny. Dá se sníst téměř okamžitě nebo zavařit a otevřít v zimě.
Seznam ingrediencí:
- okurky, rajčata – každá po 1,5 kg;
- cuketa - 1 kg;
- cibule - 750 g;
- ocet - 3 polévkové lžíce. l.;
- sůl – 3 polévkové lžíce. l.;
- rostlinný olej - 250 ml;
- cukr – 3 polévkové lžíce. l.
Zeleninu důkladně omyjeme a necháme okapat, aby se dovnitř nedostala přebytečná tekutina. Nejlepší je oloupat cuketu.
Okurky v salátu jsou lehce osolené, aromatické a křupavé.
Postup přípravy:
- Okurky nakrájíme na plátky, cuketu na kostičky, rajčata na podlouhlé plátky.
- Smíchejte v hrnci nebo široké misce.
- Přidejte cibuli nakrájenou na půlkolečka.
- Přidejte koření, cukr, olej a ocet.
- Ingredience promícháme a necháme 1 hodinu louhovat.
Zatímco je směs vyluhována, sklenice by se měly vařit. Uvedené množství přísad je určeno pro 4 nádoby po 1 litru. Každá sklenice se naplní salátem, vloží se do vroucí vody, poté se vyjme a sroluje.
Adjika z rajčat, okurek a cukety
Zeleninu můžete připravit nejen ve formě salátu, ale také ve formě lahodné adjiky. Tato možnost osloví znalce studených předkrmů a může doplnit jakékoli jídlo.
Budou vyžadovány následující komponenty:
- cuketa, rajčata - každá po 3 kg;
- okurka - 1 kg;
- česnek - 2 hlavy;
- sladká paprika - 500 g;
- rostlinný olej - 200 ml;
- cukr - 0,5 šálku;
- mletá červená paprika - 3 polévkové lžíce. l.;
- sůl - 50-60 g.
Zelenina se musí nejprve oloupat. V opačném případě se jeho částice dostanou do adjiky, což ovlivní konzistenci.
Jak vyrobit adjiku:
- Oloupanou cuketu nakrájíme na velké kousky.
- Projděte mlýnkem na maso s česnekem.
- Přidejte máslo, cukr, sůl.
- Umístěte na sporák, přiveďte k varu a vařte 40 minut.
- 7 minut před koncem přidáme červenou papriku.
Adjika je středně slaná, pálivá a kořeněná
Hotová adjika se plní do sklenic a sroluje se. Tento způsob zavařování okurek, rajčat, cuket a paprik vás určitě nadchne svou jednoduchostí.
Rychlý recept na výborný salát z okurek, cukety a rajčat s mrkví
Mrkev je považována za nedílnou součást mnoha zimních příprav. Skvěle se hodí na zavařování v kombinaci s cuketou, rajčaty a okurkami.
Ingredience:
- cuketa, okurky – každá 1 kg;
- mrkev a rajčata - 0,5 kg;
- rostlinný olej - 50 ml;
- ocet - 50 ml;
- cukr - 50 g;
- sůl – 5 lžic. l.;
- česnek - 4-6 stroužků.
Suroviny lze nasekat, nastrouhat nebo použít speciální nástavec na mixér nebo kuchyňský robot. Použití takových domácích zařízení snižuje čas potřebný k přípravě komponentů.
Salát lze použít jako samostatné jídlo nebo jako přílohu k masu či drůbeži.
Proces vaření:
- Cuketu, okurky a mrkev namelte na tenké dlouhé nudličky.
- Rajčata nakrájíme na kostičky.
- Smíchejte přísady ve smaltované pánvi.
- Přidejte nasekaný česnek.
- Přidáme olej, ocet, cukr, sůl.
- Ingredience promíchejte a nádobu postavte na sporák.
- Za pravidelného míchání přiveďte obsah k varu.
- Vařte na mírném ohni 30 minut.
Vyjměte salát z pánve děrovanou lžící a naplňte jej pevně do skleněné nádoby. Zbylou horkou šťávou přelijeme obsah a srolujeme železnou poklicí.
Pikantní cuketový salát s okurkami a rajčaty na zimu
Zeleninu na zimu můžete připravit z originálních surovin. Milovníkům koření se určitě bude líbit příprava podle tohoto receptu.
Seznam komponentů:
- okurky, cuketa – každá 1 kg;
- rajčata – 700-800 g;
- mrkev - 400 g;
- chilli paprička – 0,5-1 lusk, podle preferencí;
- slunečnicový olej, ocet - každý 100 ml;
- sůl - 30 g.
Zimní závitek lze konzumovat jako doplněk ke kaši, masu a bramborám
Proces vaření:
- Nakrájené ingredience smícháme v hrnci, přidáme ocet, olej a sůl.
- Umístěte nádobu na oheň a přiveďte obsah k varu.
- Do přípravku se přidá drcený pepř, zamíchá se a sejme se ze sporáku.
- Hotový salát vložíme do sklenic a uzavřeme.
Pravidla skladování
Rohlíky se zeleninou se skladují ve sklepě, ve sklepě nebo v lednici. Skladování ve spíži je povoleno za předpokladu, že zavařovací sklenice nebudou vystaveny přímému slunečnímu záření. Optimální teplota v místnosti, kde se konzervace nachází, je 6-8 stupňů. V takových podmínkách vydrží obrobek 2-3 roky. Při vyšších teplotách se perioda zkracuje na 8-12 měsíců.
Závěr
Zimní saláty z okurek, cuket a rajčat jsou jednoduché na přípravu a dostupné pro každého. Je to jeden z nejlepších způsobů, jak připravit sezónní zeleninu na zimu. Správná volba ingrediencí, příprava a dodržení technologie konzervace zajišťuje dlouhodobou konzervaci švů. Saláty připravené podle receptů jistě potěší nejen v zimě, ale i v jakémkoli jiném ročním období.
