Obsah
- 1 Tajemství přípravy lahodného salátu s hříbky
- 2 Recepty na salát z porcini
- 2.1 Salát z nakládaných hříbků
- 2.2 Recept na salát s hříbky a kuřecím masem
- 2.3 Salát ze smažených hříbků
- 2.4 Salát s masem a hříbky
- 2.5 Salát se solenými hříbky
- 2.6 Salát z hříbků a čerstvého zelí
- 2.7 Salát z čerstvých hříbků s fetou
- 2.8 Vydatný listový salát s hříbky
- 2.9 Salát s nakládaným hříbkem a jablkem
- 2.10 Salát s hříbky a fazolemi
- 2.11 Lahodný salát s hříbky a sušenými rajčaty
- 2.12 Salát s hříbky a lososem
- 2.13 Salát s hříbky a rýží
- 2.14 Sýrový salát s hříbky
- 3 Užitečné tipy
- 4 Závěr
Salát s hříbky je vynikající sváteční předkrm. Jako základ se používá lesní ovoce čerstvé, sušené, nakládané nebo solené. Lahodný pokrm lze proto připravovat po celý rok.
Do salátu se hodí pouze kvalitní husté lesní plody
Tajemství přípravy lahodného salátu s hříbky
K přípravě se používá čerstvé lesní ovoce, sušené, nakládané a solené. Čerstvě vytěžená lesní sklizeň se ihned třídí. Nechávají celé, neodčervené exempláře. Poté jsou zbaveny nečistot a důkladně omyty.
Houby se doporučuje vařit v mírně osolené vodě, dokud neklesnou na dno nádoby. Poté jej vyjměte děrovanou lžící a ochlaďte.Pokud byly lesní plody shromážděny na místě šetrném k životnímu prostředí, nelze je nejprve vařit, ale okamžitě smažit. V tomto případě je dusíme na středním plameni alespoň půl hodiny.
Nasolený produkt se předem namočí na několik hodin do studené vody, aby se odstranila přebytečná sůl.
Recepty na salát z porcini
Z jednoduchých a cenově dostupných produktů je snadné vytvořit dílo kulinářského umění. Níže jsou uvedeny nejlepší možnosti vaření, které mnoho kuchařů ocení.
Salát z nakládaných hříbků
Recept na salát s nakládanými hříbky je jednoduchý na přípravu a nezabere moc času, takže je vhodný i pro zaneprázdněné hospodyňky.
Budete potřebovat:
- konzervované hříbky – 350 g;
- majonéza;
- cibule - 80 g;
- ocet 9% – 20 ml;
- vejce - 1 ks.
Postup krok za krokem:
- Nakrájejte cibuli. Kostky by měly být malé.
- Uvařte vejce. Ochlaďte, odstraňte skořápku a nakrájejte.
- Smícháme s hříbky. Nalijte majonézu. Přidejte ocet.
Salát bude bohatší a jasnější, pokud přidáte nakrájenou zeleninu.
Recept na salát s hříbky a kuřecím masem
Je snadné vyrobit neobvyklý salát z běžných surovin. Houby Porcini se dokonale hodí k arašídům a dodávají jedinečnou chuť.
Budete potřebovat:
- kuřecí řízek - 200 g;
- majonéza - 50 ml;
- nakládaná okurka – 350 g;
- hříbky - 200 g;
- rostlinný olej - 20 ml;
- arašídy - 30 g;
- mrkev - 90 g;
- voda - 40 ml;
- vejce - 2 ks.
Proces vaření:
- Filet uvaříme a vychladíme. Mrkev nastrouháme. Použijte velké struhadlo. Okurky budou potřeba ve formě malých kostek.
- Vložte mrkev do pánve. K naplnění vodou. Dusíme, dokud zelenina nezměkne.
- Houby nakrájíme na malé kousky. Smažíme na oleji. Proces bude trvat asi půl hodiny.
- Uvařte vejce. Chladný. Odstraňte skořápku. Nakrájejte na malé kostičky.
- Nasypte arašídy do mísy mixéru. Brousit.
- Do salátové mísy dejte filet, lesní ovoce, zeleninu a vejce.
- Nalijte majonézu. Míchat. Pomocí potravinářského kroužku přidejte salát. Kompaktní během procesu. Posypeme nasekanými ořechy.
- Odstraňte kroužek.
Zkušení kuchaři doporučují nechat připravený salát dvě hodiny v lednici.
Salát ze smažených hříbků
Salát se smaženými bílými houbami a sýrem je jemný a zároveň pikantní.
Budete potřebovat:
- mražené bílé houby – 200 g;
- kopr;
- brambory - 230 g;
- petržel;
- sůl - 5 g;
- cibule - 160 g;
- česnek - 1 stroužek;
- nakládaná okurka – 150 g;
- majonéza - 130 ml;
- citronová šťáva - 20 ml;
- rostlinný olej - 60 ml;
- vypeckované olivy – 8 ks;
- zelená cibule - 20 g;
- vařená vejce - 2 ks;
- pepř - 5 g;
- sýr - 50 g.
Proces vaření:
- Brambory uvaříme ve slupce. Chladný. Odstraňte kůru a namelte na struhadle.
- Do jedné misky nastrouháme bílky a do druhé žloutky. Na velikosti struhadla nezáleží.
- Lesní ovoce rozmrazujte při pokojové teplotě. Nakrájejte na střední kousky. Jedno ovoce si necháme na ozdobu. Rozřízněte ho na polovinu.
- Nakrájejte cibuli.
- Bílé lesní ovoce orestujte na oleji spolu s nakrájenou cibulí. Proces bude trvat asi 17 minut. Přidat sůl.
- Houbu rozkrojenou na polovinu zalijeme vodou. Přidejte trochu soli. Zalijte citronovou šťávou, která zabrání ztmavnutí lesního produktu. Vařte, dokud nebude hotový.
- Jemně nakrájejte okurku, poté zelenou cibulku a olivy.
- Chcete-li připravit dresink, protáhněte stroužky česneku lisem a spojte s majonézou.
- Salát rozložte do vrstev, každou vrstvu potřete dresinkem.
- Nejprve rozdělte nastrouhané brambory. Pepř a sůl. Posypeme zelenou cibulkou.
- Rozložte olivy a poté okurky.
- Položte další vrstvu smažených jídel, žloutků a bílků.
- Posypeme hoblinkami sýra. Ozdobte vařenými půlkami žampionů a bylinkami.
Aby byl salát křehký a vzdušný, nestlačujte ho během procesu formování.
Salát s masem a hříbky
V navrhovaném receptu se uzené maso používá k vaření, ale pokud je to žádoucí, můžete jej nahradit vařeným nebo smaženým masem.
Budete potřebovat:
- nakládané bílé houby – 230 g;
- nakládaná okurka – 170 g;
- uzené maso – 330 g;
- sůl;
- vejce - 4 ks;
- majonéza - 170 ml;
- tvrdý sýr - 330 g.
Proces vaření:
- Vejce zalijeme vodou. Zapněte střední teplotu. Vařte po varu 12 minut. Chladný. Průhledná. Žloutky dejte stranou.
- Bílky nakrájíme na kostičky.
- Kousek uzeného masa a sýr nakrájíme na střední kostky.
- Nakládaný lesní produkt rozemelte. Nakládané okurky po odříznutí slupky nakrájíme na kostičky.
- Spojte všechny připravené komponenty. Osolíme a přidáme majonézu.
- Přeneste na talíř. Posypeme strouhanými žloutky. Ozdobte dle libosti.
Vrstva sýra a plátek červené papriky pomůže proměnit obyčejný salát v krásný vánoční pokrm.
Salát se solenými hříbky
Snadný instantní ruský salát.
Budete potřebovat:
- vejce - 2 ks;
- solené hříbky – 170 g;
- brambory – 480 g;
- zeleň;
- cibule - 160 g;
- majonéza - 80 ml;
- nakládaná okurka – 260 g;
- zakysaná smetana - 60 ml;
- černý pepř - 5 g.
Postup krok za krokem:
- Brambory omyjte. K naplnění vodou. Slupku neodřezávejte. Vařte do měkka. Ochlaďte, poté oloupejte. Plátek. Kostky by měly být malé.
- Osolené lesní ovoce opláchneme ve studené vodě. Nakrájejte na kostky.
- Uvařená vejce a okurky umeleme.
- Nakrájejte cibuli. Nalijte výsledné půlkroužky po dobu 15 sekund. vařící vodou, poté přelijte ledovou vodou. Necháme odkapat.
- Na dresink kombinujte majonézu se zakysanou smetanou a nasekanými bylinkami.
- Všechna připravená jídla vložte do salátové mísy. Posypte pepřem.
- Zalijte zálivkou. Míchat. Dejte na půl hodiny do lednice.
Salát bude vypadat chutněji, když ho dáte po částech na každý talíř.
Salát z hříbků a čerstvého zelí
Snadný, lahodný recept na salát s hříbky osloví všechny milovníky houbových jídel.
Budete potřebovat:
- mražené hříbky – 400 g;
- Černý pepř;
- čerstvé zelí - 300 g;
- sůl;
- brambory - 550 g;
- petržel;
- červená cibule - 1 velká;
- černé nové koření – 2 hrášky;
- Bobkový list.
Tankování:
- kmín - 3 g;
- olivový olej - 60 ml;
- skořice - 3 g;
- balzamikový ocet - 10 ml;
- cukr - 3 g.
Proces vaření:
- Rozmrazte lesní plody. Propláchneme a uvaříme v osolené vodě s přidáním bobkových listů a kuliček pepře. Vařte čtvrt hodiny. Přeneste do cedníku. Nechte kapalinu odkapat. Rozřezat na kousky.
- Nakrájejte zelí.
- Brambory omyjeme a osušíme. Plech na pečení vymažte olejem. Položte zeleninu a propíchněte ji vidličkou.
- Vložte do trouby. Teplota – 180°C. Čas - 45 minut. Vyjmeme, vychladíme, oloupeme a nakrájíme.
- Cibuli nakrájíme na poloviční kroužky.
- Nakrájejte zeleninu.
- Ingredience na zálivku důkladně promícháme.
- Spojte všechny připravené produkty. Posypte pepřem. Přidat sůl. Míchat.
Čerstvé zelí lze v zimě nahradit kysaným zelím
Salát z čerstvých hříbků s fetou
Salát s čerstvými hříbky je ideální pro velkou skupinu.
Budete potřebovat:
- ledový salát – 0,5 vidličky;
- červená cibule - 130 g;
- sůl;
- hříbky - 150 g;
- mletý bílý pepř;
- sýr feta - 140 g;
- tymián;
- rostlinný olej - 20 ml;
- mletá červená paprika - 3 g;
- citronová šťáva - 20 ml.
Postup krok za krokem:
- Čisté lesní produkty. Opláchněte. Naplňte osolenou vodou. Vařte, poté ochlaďte a nakrájejte na střední kousky.
- Cibuli nakrájíme na půlkolečka. Kombinujte s lesním ovocem. Přidejte ručně natrhané listy salátu.
- Sýr feta nakrájíme na velké kostky. Odeslat do dalších komponent.
- Pokapeme olejem a citronovou šťávou. Přidat sůl. Přidejte pepř a tymián.
- Důkladně promíchat. Nechte v lednici 20 minut.
Před podáváním salát nezapomeňte promíchat
Vydatný listový salát s hříbky
Aby salát byl nejen chutný, ale také krásný, měli byste použít speciální jarní formu. Díky tomu bude každá vrstva dobře viditelná.
Budete potřebovat:
- vařené brambory ve slupce – 600 g;
- sůl;
- sýr - 120 g;
- majonéza - 160 ml;
- nakládané bílé houby – 350 g;
- zelenina - 20 g;
- cibule - 50 g;
- vařená vejce - 7 ks;
- Korejská mrkev - 250 g.
Postup krok za krokem:
- Brambory nakrájíme na kostičky. Sýr nastrouháme. Nakrájejte velké houby.
- Nakrájejte cibuli. Vejce lze nakrájet na kostičky nebo nastrouhat. Rukama vymačkejte mrkev. Připravte si speciální formulář.
- Navrstvěte část brambor. Přidat sůl. Potřete majonézou.
- Rozdělte polovinu lesních plodů. Opět přidáme mrkev a brambory. Osolíme a potřeme majonézou. Posypeme sýrem nastrouhaným na středním struhadle.
- Další vrstvou jsou houby, které musí být zcela pokryty vejci. Namažte majonézou.
- Dejte na pár hodin do lednice.
- Odstraňte kroužek.Salát posypeme nasekanými bylinkami a ozdobíme lístky petrželky.
Na zeleni není třeba šetřit. Salát udělá nejen krásný, ale i chuťově bohatší.
Salát s nakládaným hříbkem a jablkem
Tato varianta je skvělou náhradou za druhý chod během oběda.
Budete potřebovat:
- tvrdý sýr - 200 g;
- sůl;
- nakládané hříbky – 200 g;
- zelená cibule - 20 g;
- majonéza - 150 ml;
- listy salátu;
- salát - 30 g;
- jablka - 260 g.
Postup krok za krokem:
- Lesní ovoce nakrájíme na menší kousky. Nastrouháme sýr, poté jablka. Použijte hrubé struhadlo.
- Listy salátu položte na talíř. Posypeme jablky. Rozdávejte lesní plody.
- Umístěte hobliny sýra. Namažte majonézou. Ozdobte nakrájenou cibulí.
Tvrdší houby udělají pokrm chutnější.
Salát s hříbky a fazolemi
Na vaření jsou vhodné konzervované fazole jakékoli barvy.
Budete potřebovat:
- konzervované fazole - 1 plechovka;
- hříbka - 250 g;
- zakysaná smetana - 250 ml;
- rajčata - 350 g;
- sůl;
- okurka - 250 g.
Proces vaření:
- Slijte marinádu z fazolí. Lesní ovoce zalijeme vodou. Osolíme a provaříme. Když všechny houby klesnou ke dnu, odstraňte je děrovanou lžící. Vychladíme a nakrájíme.
- Rajčata by měla být pevná a zralá. Umyjte a nakrájejte na kousky.
- Namelte okurku. Pokud má ovoce silnou slupku, je nejlepší ji odříznout.
- Spojte všechny připravené komponenty. Přidat sůl. Nalijte zakysanou smetanu a promíchejte.
Salát nelze skladovat po dlouhou dobu. Zelenina rychle pustí šťávu, a to zhoršuje chuť pokrmu.
Lahodný salát s hříbky a sušenými rajčaty
Původní salát je jasný a bohatý na chuť.
Budete potřebovat:
- cherry rajčata – 10 plodů;
- vařené hříbky - 50 g;
- sýr - 30 g;
- listy salátu – 30 g;
- piniové oříšky – 50 g;
- avokádo - 0,5 ovoce;
- pepř - 5 g;
- Sušená rajčata - 3 ks;
- mořská sůl - 5 g;
- jablečný ocet - 20 ml;
- olivový olej - 50 ml;
- balzamikový ocet - 20 ml.
Proces vaření:
- Lesní ovoce nakrájíme nadrobno.
- Rozpalte pánev. Přidejte ořechy a osušte je na mírném ohni. Proces bude trvat asi pět minut.
- Listy salátu pokropte vodou. Osušte a umístěte na dno hluboké nádoby. V případě potřeby je můžete ručně roztrhat nebo roztrhat.
- Třešeň nakrájejte na dvě části. Sušená rajčata budou potřeba ve formě tenkých proužků. Pošlete na listy salátu spolu s houbami.
- Oloupejte avokádo. Odstraňte jámu. Malou lžičkou vydlabejte dužinu a nakrájejte na malé porce. Převod na jiné produkty.
- Přelijte dvěma druhy octa. Osolíme a posypeme pepřem. Směs.
- Přeneste do společné misky. Posypeme strouhaným sýrem a ořechy.
Aby rajčata nepustila šťávu, podávejte salát ihned po přípravě.
Salát s hříbky a lososem
Pokrm se nejlépe konzumuje horký.
Budete potřebovat:
- hříbky – 4 plody;
- polovina nastrouhané hlavy fenyklu;
- filet z lososa - 200 g;
- bílý pepř;
- olivový olej - 40 ml;
- čerstvě vymačkaná pomerančová šťáva - 10 ml;
- sůl;
- mrkev - 130 g;
- česnek - 1 stroužek;
- salát frisee - 200 g.
Proces vaření:
- Lososa nakrájíme na střední kousky. Posypte solí a pepřem. Pokapejte olivovým olejem.
- Omyjte a poté osušte listy salátu.
- Lesní ovoce nakrájíme na tenké plátky. Česnek rozdrťte nožem, aniž byste jej předtím oloupali.
- Mrkev a fenykl nakrájíme na tenké nudličky.
- Na pánvi rozehřejte olej.Osmažte česnek smíchaný s houbami. Odstraňte stroužky česneku.
- Přidejte fenykl a mrkev. Vařte sedm minut. Občas promíchejte.
- Zalijte šťávou. Posypte solí. Přidejte pepř. Míchat. Přikryjeme pokličkou a stáhneme z ohně.
- Osmažte lososa zvlášť. Položte na talíř. Navrch rozložte teplé lesní ovoce a kolem dokola listy salátu.
Během smažení lososa nepřepečte, jinak bude salát suchý.
Salát s hříbky a rýží
Tato možnost je vhodná pro lidi, kteří sledují svou postavu. Salát je ideální náhradou večeře.
Budete potřebovat:
- olivový olej - 40 ml;
- bílá rýže - ¼ šálku;
- koření;
- divoká rýže - ¼ šálku;
- sůl;
- cibule - 360 g;
- petržel – 2 větve;
- hříbky – 10 plodů.
Proces vaření:
- Umyjte dva druhy rýže. Vařte odděleně.
- Cibuli nakrájejte na půlkolečka a smažte do zlatova.
- Přidáme nakrájené vařené houby. Promíchejte a vařte na středním plameni čtvrt hodiny.
- Ke smaženým jídlům přidejte dva druhy rýže. Přidat sůl. Okořenit. Míchat. Zavřete víko a vařte pět minut.
- Chladný. Přendejte do salátové mísy a posypte nasekanými bylinkami.
Lahodný aromatický salát s přídavkem černé a bílé rýže je ideální pro dietní výživu
Sýrový salát s hříbky
Jemný a chutný salát zpestří denní menu. V případě potřeby lze majonézu nahradit řeckým jogurtem.
Budete potřebovat:
- nakládané hříbky – 350 g;
- sůl;
- vařené brambory ve slupce – 650 g;
- vařené kuřecí řízky - 350 g;
- zeleň;
- sýr - 180 g;
- majonéza;
- vařené vejce - 4 ks.
Proces vaření:
- Brambory nastrouháme. Vložte do salátové mísy v rovnoměrné vrstvě. Přidat sůl.
- Nakrájejte houby. Posypte brambory.
- Rozdělte nastrouhaná vejce na středním struhadle.
- Položte další vrstvu filé nakrájeného na kostičky. Bohatě posypeme strouhaným sýrem.
- Každou vrstvu opatrně potřete majonézou. Nechte v lednici dvě hodiny.
Sýrový salát bude chutnat lépe, pokud bude několik hodin odležet v lednici.
Užitečné tipy
Jednoduchá doporučení pomohou udělat salát mnohem chutnější:
- Majonéza, řecký jogurt a zakysaná smetana jsou zaměnitelné. Díky tomu může být jakýkoli recept více uspokojivý nebo dietní.
- Listový salát louhujeme vždy alespoň půl hodiny v lednici. Každá vrstva by měla být dobře namočená, aby pokrm lépe držel tvar.
- Suché hříbky je třeba nejprve na několik hodin namočit do vody.
- Objem navrhovaných složek v salátech lze zvýšit nebo snížit podle vlastních preferencí.
Houby jsou pro tělo těžkou potravou, takže byste je neměli zneužívat. Dětem do 3 let je také zakázáno podávat vařená jídla.
Závěr
Salát s hříbky se podává v salátové misce nebo se podává po částech pomocí speciálního kroužku. Jakákoli zelenina, semena granátového jablka a brusinky pomohou udělat jídlo působivější a chutnější.
