Obsah
Hlíva ústřičná ve smetanové omáčce je jemný, chutný a uspokojivý pokrm. Svou jemnou chutí a vůní dokáže ohromit nejen milovníky hub, ale i ty, kteří prostě chtějí přidat do svého jídelníčku něco nového. Chuť houbového pokrmu lze zvýraznit pomocí mléčných výrobků. Příprava nezabere více než 30 minut a nedopadne hůř než jídlo v restauraci.
Jak vařit hlívu ústřičnou se smetanou
Při přípravě krémové omáčky se doporučuje použít čerstvé houby. Měly by být elastické, na řezu křupavé, bez zkažených nebo nahnilých míst. Toto kritérium musí splňovat i zelenina používaná při vaření.
Ke svačinám je vhodná smetana jakéhokoli obsahu tuku. Základním pravidlem při výběru surovin je volit co nejčerstvější mléčný výrobek, aby nedošlo ke sražení a zkažení omáčky.
Pro zvýraznění houbové chuti a přidání jemné pikantnosti můžete pokrm dochutit česnekem, petrželkou, koprem nebo celerem.Také pro zvýraznění chuti mnoho kuchařů používá prášek ze sušených lesních hub.
Aby byla pochoutka chuťově co nejjemnější a zároveň se jídlo na pánvi nepřipálilo, je lepší ho vařit se směsí másla a rostlinného oleje.
Pokud se nám krémová jíška ukáže příliš řídká, lze ji zahustit malým množstvím mouky nebo bramborového škrobu. Velmi hustá omáčka se zředí vývarem, smetanou nebo mlékem, které se musí nejprve zahřát.
Omáčku z hlívy ústřičné se smetanou můžeme konzumovat jako samostatné jídlo nebo jako doplněk k rýžové a pohankové kaši, bramborové kaši a těstovinám. Pochoutka se navíc uplatní při přípravě chlebíčků.
Recepty na hlívu ústřičnou se smetanou
Smetanová houbová omáčka je univerzální jídlo, které rychle zasytí organismus, dá se jíst teplá i studená, s přílohou i bez. Podrobné recepty vám pomohou připravit houbovou pochoutku se smetanou.
Klasický recept na hlívu ústřičnou ve smetanové omáčce
Na krémovou omáčku s hlívou ústřičnou budete potřebovat:
- houby - 700 g;
- krém – 90 – 100 ml;
- rostlinný olej - na smažení;
- mletý pepř, stolní sůl - podle preferencí kuchaře.
Pochoutka z hlívy ústřičné se smetanovou omáčkou
Způsob vaření:
- Plodnice se při silném znečištění očistí, umyjí a nahrubo nakrájí.
- Zahřejte rostlinný olej na pánvi s vysokými stěnami a rozložte hlavní produkt. Hmota je osolená a opepřená, pokud je to žádoucí, ochuceno malým množstvím koření. Smažte hlívu ústřičnou maximálně 10 minut, dokud se nezmenší na polovinu.
- Poté se do hrnce přidá smetana a výsledná směs se 3 minuty vaří na mírném ohni. Můžete posypat bylinkami.
Hovězí maso s hlívou ústřičnou ve smetanové omáčce
Milovníci masa si zamilují aromatické hovězí ve smetanově houbové omáčce. Bude to vyžadovat:
- hovězí maso - 700 g;
- houby - 140 g;
- smetana – 140 ml;
- máslo - na smažení;
- cibule - 1,5 ks;
- mouka - 60 g;
- voda - 280 ml;
- česnek - 7 stroužků;
- muškátový oříšek - 7 g;
- pepř, sůl - podle chuti.
Maso ve smetanové houbové omáčce
Způsob vaření:
- Hovězí maso nakrájíme na středně velké kostky, osolíme, opepříme a orestujeme v hrnci na másle.
- Cibuli a česnek je třeba nakrájet a restovat v hrnci, dokud zelenina nezprůhlední. Poté opatrně vsypeme mouku a vařečkou důkladně rozetřeme. V případě potřeby obsah nádobí osolte a opepřete.
- Do pánve vložíme nakrájenou hlívu ústřičnou a přidáme smetanu. Směs se dusí, míchá se ne více než 10 minut na mírném ohni, dokud se nedosáhne konzistence zakysané smetany.
- Hovězí maso na pánvi přendáme k hlívě ústřičné na smetaně a dusíme dalších 10 minut. Poté je třeba nechat maso 1-2 hodiny odstát.
Hlíva ústřičná se smetanou a cibulí
Na krémovou omáčku s cibulí budete potřebovat:
- hlíva ústřičná – 700 g;
- smetana – 600 ml;
- cibule - 2 ks;
- rostlinný olej - na smažení;
- voda - 120 ml;
- mletý pepř, stolní sůl - podle chuti.
Hlíva ústřičná s cibulí
Způsob vaření:
- Houby a oloupanou cibuli je třeba nakrájet a osmažit.
- Když cibulovo-houbová hmota získá krásný hnědý odstín, přidáme ohřátou smetanu s vodou a dusíme maximálně 20 minut. Ke konci vaření přidejte sůl a pepř.
Omáčka z hlívy ústřičné:
Hlíva ústřičná se smetanou a sýrem
Na jednoduchý krémový sýr budete potřebovat:
- hlíva ústřičná – 700 g;
- cibule - 140 g;
- sýr - 350 g;
- smetana – 350 ml;
- sůl, koření - podle preferencí kuchaře.
Způsob vaření:
- Cibuli nakrájejte nadrobno a smažte na malém množství rostlinného oleje po dobu 2-3 minut.
- Poté do hrnce přidáme nakrájené houby, smetanu a sůl podle chuti kuchaře. Hmota se dusí asi 10 minut.
- Dále nastrouháme sýr na hrubém struhadle a přidáme ke smetanové houbové směsi. Omáčku dusíme, dokud se sýr nerozpustí. Dochuťte oblíbeným kořením.
Houbový předkrm se sýrem ve smetanové omáčce
Tento recept vám pomůže připravit hlívu ústřičnou na smetaně se sýrem:
Kalorický obsah hlívy ústřičné se smetanou
Houbový předkrm je nízkokalorické jídlo, protože energetická hodnota nepřesahuje 200 kcal. Pochoutka obsahuje velké množství bílkovin a tuků, které normalizují metabolismus, trávení, hormonální hladinu a mnoho dalších procesů lidského života.
Závěr
Hlíva ústřičná ve smetanové omáčce je lahodným předkrmem, který osloví nejen milovníky hub, ale i ty, kteří si hlídají postavu nebo chtějí přidat do jídelníčku něco nového. Toto jídlo se snadno připravuje a lze jej jíst jako plné jídlo nebo jako přílohu, krekry a sendviče.
