Obsah
Hříbky smažené s cibulí jsou mezi milovníky klidného lovu velmi oblíbené. Podávají se jako samostatné jídlo, stejně jako s komplexními přílohami nebo smaženým masem. Je důležité vědět, jak je správně smažit, aby zůstaly zachovány všechny živiny a vysoká chuť.
Jak smažit hříbky s cibulí
Správné smažení hříbků s cibulí není obtížné, pokud rozumíte principu vaření. Lahodnější jsou čerstvé, čerstvě natrhané lesní plody, které se vyznačují zvláštní vůní a šťavnatostí. Nejlépe se hodí klobouky zralých, ale ještě nepřerostlých exemplářů.
K vaření nepoužívejte nabroušené, měkké nebo přezrálé ovoce. Sklizená úroda se pečlivě třídí, poté se promyje a vaří v mírně osolené vodě. Surový produkt se také smaží. V tomto případě se doba vaření prodlouží.
Ovoce s cibulí je zvykem smažit na rostlinném nebo olivovém oleji bezprostředně před podáváním. Všechny plánované přílohy proto musí být připraveny předem.Podáváme s vařenými a opečenými bramborami, saláty a dušenou zeleninou. Nejčastěji je pokrm vyrobený z lesního produktu hlavní potravinou, která nahrazuje ryby a maso.
Pokrm se obvykle podává teplý
Recepty na smažené hříbky s cibulí
Všechny níže uvedené možnosti lze snadno připravit. Proto i začínající kuchaři mohou napoprvé připravit jemné a šťavnaté jídlo. Hlavní věc je dodržovat všechna doporučení.
Jednoduchý recept na hříbky s cibulí
Připravený pokrm je výživný a ve výživové hodnotě není nižší než masné výrobky. Vařit můžete nejen z čerstvého lesního ovoce, ale i mraženého. V tomto případě se musí nejprve rozmrazit při pokojové teplotě.
Budete potřebovat:
- hříbky - 1 kg;
- mletý bílý pepř;
- cibule - 250 g;
- sůl;
- rostlinný olej - 40 ml.
Postup krok za krokem:
- Lesní ovoce oloupeme, opláchneme, nakrájíme na porce a uvaříme.
- Sceďte a opláchněte.
- Nakrájejte cibuli na tenké půlkroužky. Vložte do hrnce a smažte na vysoké teplotě, dokud nezíská zlatohnědou barvu.
- Přidejte vařený produkt. Smažte čtvrt hodiny. Osolíme a posypeme pepřem. Směs.
Hotové jídlo bude vypadat chutněji, když ho posypete nakrájenou zelenou cibulkou.
Smažené hříbky s cibulí a mrkví
Mrkev pomůže udělat večeři jasnější a šťavnatější.
Budete potřebovat:
- hříbky - 350 g;
- hrubá sůl;
- rostlinný olej - 60 ml;
- mrkev - 100 g;
- Černý pepř;
- cibule - 150 g.
Postup krok za krokem:
- Uvařte připravenou lesní sklizeň. Vypusťte tekutinu. Plátek.
- Přeneste na pánev. Nalijte do oleje. Smažíme dozlatova. Do této doby by se uvolněná vlhkost měla odpařit.
- Mrkev nakrájíme na kostičky. Pošlete lesním plodům. Vařte na středním plameni sedm minut.
- Přidáme nahrubo nakrájenou cibuli. Smažte, dokud nebude zelenina připravena. Posypte pepřem, poté osolte. Směs.
Lesní sklizeň se krájí na porce
Smažené hříbky s cibulí v zakysané smetaně
Zakysaná smetana pomáhá dát pokrmu zvláštní jemnost. Můžete si koupit produkt s jakýmkoli obsahem tuku.
Budete potřebovat:
- vařené hříbky – 350 g;
- sůl;
- zakysaná smetana - 230 ml;
- kopr – 10 g;
- olivový olej - 30 ml;
- cibule - 180 g;
- chmel-suneli - 5 g.
Postup krok za krokem:
- Na pánev dáme lesní ovoce. Smažte, dokud se vlhkost neodpaří.
- Nalijte olej do hrnce. Zahřát se. Přidáme nadrobno nakrájenou cibuli. Smažte, dokud krásně nezhnědne. Důležité je nepřevařit, jinak se zkazí chuť i vzhled pokrmu.
- Kombinujte smažená jídla. Zalijeme zakysanou smetanou. Osolíme a posypeme kořením. Směs.
- Přiklopte pokličkou a na mírném ohni vařte čtvrt hodiny. Občas promíchejte.
- Přendáme na talíř a posypeme nasekaným koprem.
Čím více zakysané smetany, tím šťavnatější bude svačina.
Smažené hříbky s cibulí a bramborami
Pečená lesní sklizeň ve spojení s bramborami je sytá, šťavnatá a ideální k večeři.
Budete potřebovat:
- hříbky (čerstvé) – 150 g;
- cibule - 60 g;
- brambory - 300 g;
- rostlinný olej - 20 ml;
- vepřové sádlo – 20 g;
- sůl.
Postup krok za krokem:
- Brambory oloupejte a nakrájejte na malé kousky.
- Vložte do pánve na smažení. Nalijte do oleje. Smažíme za stálého míchání, dokud nezezlátne. Posypte solí.
- Nakrájejte cibuli. Smažte odděleně.Když zelenina zprůhlední, přidejte ji k bramborám.
- Samostatně smažte předem uvařené lesní ovoce. Odeslat do dalších komponent. Směs.
Hříbky můžete smažit i nasucho s cibulí. V tomto případě jsou předem namočené, takže plody rostou několikrát. Poté osušte na papírové utěrce a použijte podle receptu.
Pokud chcete, můžete přidat bobkový list
Smažené hříbky s cibulí na zimu
Příznivci smažených pokrmů z hub je mohou připravit pro budoucí použití zavařením svého oblíbeného jídla. V tomto receptu není použit ocet.
Budete potřebovat:
- rostlinný olej ve velkém množství;
- koření;
- hříbky - 900 g;
- sůl;
- cibule - 320 g.
Postup krok za krokem:
- Lesní sklizeň nakrájejte na plátky. Vložíme na pánev a přidáme olej, aby v něm ovoce plavalo.
- Zavřete víko. Smažte jednu hodinu. Během procesu občas promíchejte, aby nedošlo k připálení.
- Odstraňte kryt. Vaříme, dokud se houbová šťáva neodpaří. Do této doby by měl být tuk průhledný.
- Přidejte nakrájenou cibuli. Přidejte trochu soli. Smažte tři minuty.
- Přendejte co nejtěsněji do připravených sklenic. Zalijte vroucím olejem, který bude fungovat jako konzervant.
V zimě stačí sklenici otevřít, opečenou přesnídávku ohřát a podávat s nasekanými bylinkami
Kalorický obsah hříbků smažených s cibulí
Syrové ovoce je nízkokalorický produkt, který obsahuje pouze 22 kcal na 100 g. Během smažení se toto číslo zvýší na 163 kcal.
Chcete-li snížit obsah kalorií, můžete smažený produkt přenést na papírovou utěrku, aby absorboval přebytečný tuk.
Závěr
Houby smažené s cibulí jsou chutné a šťavnaté. Během procesu vaření můžete do kompozice přidat jakékoli bylinky, feferonky a koření.
