Těstoviny s liškami: ve smetanové omáčce, se slaninou

Těstoviny jsou univerzální přílohou, kterou lze pomocí různých přísad snadno proměnit v samostatné jídlo. Stačí připravit omáčku, přidat houby a jednoduché vydatné jídlo se stane originálním a získá nezapomenutelnou bohatou chuť. Jedním z těchto jídel jsou těstoviny s liškami.

Jak vařit těstoviny s liškami

Těstoviny byly oblíbeným jídlem v italských rodinách s nízkými příjmy. Míchali těstoviny s těmi produkty, které si mohli koupit za skromný rozpočet. Postupem času si pokrm získal velkou oblibu a rozšířil se do celého světa. Ukazuje se to obzvláště chutné s přidáním lišek.

Aby byly těstoviny dokonalé, měli byste dát přednost pouze těstovinám z tvrdé pšenice. Další důležitou podmínkou je, že se nedají strávit.

Na rozdíl od jiných hub nezabere předběžná příprava lišek mnoho času. Houby je třeba vytřídit, omýt a odstranit větvičky a mech. Zalijte vodou a vařte na mírném ohni ne déle než hodinu. Pokud jsou lišky malé, bude stačit půl hodiny. Během vaření není potřeba vodu měnit ani vypouštět.Po uvaření se vytvoří pěna, kterou je nutné odsát. Spolu s ním vystupují na povrch i zbývající trosky.

Některé recepty zahrnují použití lišek bez vaření. V tomto případě se doba jejich smažení prodlužuje.

Pro přípravu těstovin uvařte těstoviny podle doporučení výrobce. Poté se houby a další přísady smaží. Lahodné jídlo lze připravit, pokud přidáte smetanu, zeleninu, slaninu, kuřecí maso nebo ryby.

Doporučuje se používat olivový olej a tvrdý sýr: grano nebo parmazán.

Jak vybrat správné těstoviny:

• v barvě by měly být žluté nebo krémové barvy, ale bez jakýchkoli cizích přísad, které dodávají barvu. Pokud je pasta bílá, žlutá nebo našedlá, pak je produkt špatné kvality;
• na formě nezáleží. Hlavní věcí je vařit je správně, aniž by byly plně připraveny;
• Na povrchu mohou být tmavé skvrny - to jsou částice slupky zrna, které neovlivňují chuť. Ale bílá zrnka naznačují nekvalitní hnětení těsta. Takový produkt se převaří a zkazí chuť pokrmu;
• složení by mělo obsahovat pouze vodu a mouku, příležitostně výrobci přidávají vejce;
• Můžete použít pouze těstoviny vyrobené z tvrdé pšenice. Takový produkt nebude převařený a potěší vás plnou chutí. Právě tento druh těstovin při střídmé konzumaci postavě neškodí.

Pokud je v receptu použita smetana, nepřiveďte ji k varu. Jinak se smrští a spálí. Teplé se nalijí do těstovin a pokračuje se ve vaření.

Recepty na těstoviny s liškami

Houby pomáhají učinit pokrm pikantním a neobvyklým. Lišky zvyšují nutriční a chuťové vlastnosti těstovin.

Těstoviny s liškami a slaninou

Potěšte své hosty lahodným pokrmem. Smetanová omáčka v kombinaci s vydatnou slaninou a liškami promění obyčejné těstoviny v dílo kulinářského umění.

Požadované:

• špagety - 450 g;
• sůl podle chuti;
• lišky – 300 g;
• pepř - 5 g;
• olivový olej - 30 ml;
• slanina - 300 g;
• kopr – 20 g;
• smetana - 400 ml.

Jak vařit:

1. Těstoviny uvaříme podle návodu na obalu.
2. Lišky roztřiďte a uvařte. Nakrájejte na tenké proužky.
3. V hrnci rozehřejte olej a přidejte houby. Smažte čtvrt hodiny. Přidáme slaninu a 2 minuty dusíme.
4. Zalijte smetanou. Udržujte na nízké teplotě po dobu 3 minut.
5. Umístěte těstoviny. Promícháme a přikryjeme pokličkou, aby omáčka mírně zhoustla. Posypte pepřem a solí. Přidejte nakrájenou zeleninu.

Liškové těstoviny se smetanou

Zdravé a výživné houby dodají vašim těstovinám lahodnou chuť. Recept na těstoviny s liškami ve smetanové omáčce je jednoduchý na přípravu a má úžasnou chuť, kterou ocení celá rodina.

Požadované:

• těstoviny – 450 g;
• parmazán - 200 g;
• hustá smetana – 500 ml;
• petržel - 50 g;
• sůl podle chuti;
• syrová uzená hruď – 300 g;
• cibule - 160 g;
• lišky - 400 g.

Jak vařit:

1. Opláchněte lišky. Nelze je namáčet ve vodě, protože houby absorbují tekutinu, jejíž přebytek negativně ovlivňuje chuť.
2. Nakrájejte slaninu. Tvar by měl být malé kostky. Velké houby nakrájíme na plátky a malé necháme tak, jak jsou.
3. Nakrájejte cibuli.Můžete ji nasekat, nakrájet na kostky nebo půlkroužky. Nasekejte petržel. Parmazán nastrouháme na jemném struhadle.
4. Vařte vodu a vložte těstoviny do pánve. Vařte podle návodu na obalu.
5. Slaninu dejte na rozpálenou pánev a smažte do zlatova. Během procesu smažení se uvolní tuk, takže byste neměli přidávat olej.
6. Přidejte cibuli. Dusíme do změknutí. Přidejte lišky. Osolíme a posypeme pepřem. Je lepší použít čerstvě namleté. Míchejte a vařte, dokud se veškerá vlhkost z lišek neodpaří. Zalijte smetanou. Přidejte zelení. Míchejte a vařte 5 minut.
7. Vložte těstoviny do pánve a vařte 2 minuty. Přendáme na talíř a posypeme strouhaným sýrem.

Těstoviny s liškami, česnekem a kuřecím masem

Lesní houby v kombinaci s jemným bílým masem jsou obzvláště aromatické a chutné.

Požadované:

• těstoviny - 500 g;
• olivový olej - 40 ml;
• lišky – 400 g;
• česnek - 4 stroužky;
• parmazán - 280 g;
• kuřecí řízek - 600 g;
• pepř - 5 g;
• cibule - 240 g;
• petržel - 30 g;
• smetana - 500 ml;
• česnek – 4 stroužky.

Jak vařit:

1. Nakrájejte prsa. Kusy by měly být malé. Nakrájejte stroužky česneku a cibuli. Omyté a uvařené lišky nakrájíme na plátky. Nakrájejte zeleninu. Stroužky česneku protlačte lisem.
2. Nalijte olivový olej do hrnce a dobře zahřejte. Přidejte kostičky česneku a cibule. Po pár minutách přidejte kuře a opékejte 5 minut.
3. Umístěte lišky. Promícháme a odkryté vaříme čtvrt hodiny.
4. Vařit vodu. Lehce osolíme a přidáme těstoviny. Vařit.Umístěte do cedníku, aby vytekla všechna tekutina.
5. Houby posypeme pepřem a solí. Přidejte česnekové pyré. Zalijte smetanou. Zahřívejte bez přivedení k varu.
6. Do omáčky přidejte těstoviny a bylinky a promíchejte. Vařte 2 minuty.
7. Přeneste na talíř. Posypeme strouhaným parmazánem.

Těstoviny s liškami v rajčatové omáčce

Navzdory skutečnosti, že recept používá nejjednodušší přísady, hotové jídlo je překvapivě chutné.

Požadované:

• špagety - 300 g;
• sušená paprika - 15 g;
• lišky – 300 g;
• česnek - 3 stroužky;
• sůl podle chuti;
• cibule - 260 g;
• šunka - 200 g;
• voda - 240 g;
• olivový olej - 50 ml;
• čerstvá rajčata - 550 g.

Jak vařit:

1. Odstraňte houby z případných nečistot a dobře opláchněte. Osušte papírovou utěrkou. Nakrájejte na plátky. Nakrájejte cibuli. Šunku můžete nakrájet na tyčinky nebo kostičky.
2. Nalijte trochu oleje do hrnce a položte lišky. Přidejte cibuli a vařte čtvrt hodiny.
3. Nalijte zbývající olej do pánve. Umístěte šunku. Smažte na středním plameni do zlatohnědé. Poslat na smažení cibule.
4. Rajčata zalijte vroucí vodou a minutu podržte. Vyjměte a ihned naplňte studenou vodou. Odstraňte slupku a dužinu rozmělněte ponorným mixérem. Přidáme česnek prolisovaný lisem a promícháme. Umístěte do samostatné pánve. Zalijte vodou a vařte 10 minut.
5. Nalijte rajčatovou pastu na houby. Osolíme a posypeme paprikou. Promícháme a 5 minut dusíme.
6. Vařit vodu. Přidejte sůl a vařte špagety do poloviny. Přendejte do cedníku a opláchněte vroucí vodou.Vložte do hluboké misky.
7. Těstoviny přelijte rajčatovou omáčkou. Podávejte horké.

Neměli byste připravovat těstoviny pro budoucí použití. Pokud ji ohřejete v mikrovlnné troubě, veškerá tekutina se z krému odpaří a pasta bude suchá. Po vychladnutí navíc ztrácí chuť.

Těstoviny s liškami, sýrem a lososem

Pokud má vaše rodina jiné chuťové preference, můžete zkombinovat své oblíbené suroviny a připravit originální, úžasně chutný pokrm. Ryby, sýr a houby promění obyčejné těstoviny v lahodnou a uspokojivou večeři.

Požadované:

• těstoviny libovolného tvaru – 500 g;
• filet z lososa - 400 g;
• bazalka - 7 listů;
• smetana - 300 ml;
• černý pepř - 5 g;
• lišky – 300 g;
• sůl podle chuti;
• tvrdý sýr - 200 g;
• olivový olej - 50 ml;
• bílé víno – 100 ml suché.

Jak vařit:

1. Houby roztřiďte, odstraňte zbytky a opláchněte. Přidejte vodu a vařte půl hodiny.
2. Vypusťte tekutinu. Houby ochlaďte a nakrájejte na plátky nebo kostky. Vložíme na pánev s rozehřátým olejem. Smažíme, dokud se na povrchu nevytvoří zlatavá kůrka.
3. Rybí filé nakrájíme na kostičky. Velikost by neměla přesáhnout 2 cm.Pošleme na houby.
4. Nalijte víno. Nastavte oheň na minimum. Když se směs vaří, vařte dalších 7 minut.
5. Sýr nastrouháme. Je vhodné použít jemné struhadlo. Smetanu zahřejte v samostatné nádobě. Nemůžete je vařit. Vsypeme sýr a za stálého míchání počkáme, až se rozpustí.
6. Ryby a houby zalijeme smetanou. Posypte solí a pepřem. Míchejte a vařte 3 minuty.
7. Uvařte těstoviny. Vložte do cedníku a slijte veškerou tekutinu. Opláchněte horkou vodou.
8. Přidejte těstoviny do omáčky. Promícháme a několik minut dusíme. Přendejte na talíře a ozdobte lístky bazalky.

Obsah kalorií

V závislosti na receptu se obsah kalorií v hotovém pokrmu bude mírně lišit. Těstoviny s liškami a slaninou obsahují 256 kcal na 100 g, se smetanou - 203 kcal, s kuřecím masem a česnekem - 154 kcal, s rajčatovým protlakem - 114 kcal, se sýrem a lososem - 174 kcal.

Závěr

Pokud se budete řídit jednoduchými doporučeními, každý může udělat vynikající těstoviny s liškami poprvé. Nebojte se experimentovat. Do kompozice můžete přidat jakékoli koření, bylinky, maso a zeleninu, čímž svému oblíbenému pokrmu dáte pokaždé novou chuť.

Doporučené příspěvky

Recepty na brusinkovou omáčku k masu

Brusinková omáčka k masu

Omáčka z aronie k masu

Zimní hrušková omáčka k masu

Broskvové chutney na zimu

Jak vařit slanou kapradinu: recepty na lahodná jídla s masem a bez masa

Recepty na avokádovou pěnu

Salát ze slané kapradiny: 12 receptů s fotografiemi

Avokádová omáčka: recept na guacamole s fotografií