Smažený hřib s bramborami: recepty

Hřiby smažené s bramborem ocení i ten nejnáročnější gurmán. Pokrm je oblíbený díky jasné vůni lesních hub a křupavých brambor. Aby to bylo co nejchutnější, musíte dodržovat určité nuance jeho přípravy.

Jak smažit hřib s bramborami

Hřib je druh jedlé houby, která má žlutohnědý nebo červený odstín. Říká se mu také osika a zrzka. Je proslulý svým bohatým obsahem živin a jedinečnou chutí. Jeho charakteristickým znakem je také podsaditá noha. Hřiby se vyskytují ve smíšených a listnatých lesích. Jejich jedinou nevýhodou je krátká životnost.Proto se doporučuje připravit přípravek co nejrychleji po odběru.

Pro smažení je nejlepší použít čerstvě sklizený produkt. Pokud tomu tak není, můžete si vzít zmrazený. Před vařením by se však mělo rozmrazit a odstranit přebytečnou tekutinu. Je to dáno tím, že i čerstvé houby obsahují velké množství vlhkosti. Proto je před smažením nutné jej přirozeně odstranit, aniž by došlo k dalším tepelným účinkům.

Chuť smaženého produktu je výrazně ovlivněna kvalitou surovin. Houby se sbírají od července do září. Deformované a červivé hřiby by se neměly odřezávat.

Příprava hřibů s bramborami není vůbec náročná. Celková doba trvání práce je jedna hodina. Aby byla chuťově výraznější, je vhodné vzít o 20-25 % více brambor na hřiby. Tato potřeba je způsobena zmenšením jejich objemu v důsledku odpařování vlhkosti.

Před vařením se hřiby důkladně omyjí a nakrájí na velké kusy. Je vhodné je po uvaření 5-10 minut předvařit v osolené vodě.

Jak smažit hřib s bramborami na pánvi

Nejčastěji hospodyňky používají k přípravě brambor s houbami pánev. S jeho pomocí se získá voňavá křupavá kůrka, díky které si pokrm získal svou oblibu. Zkušení kuchaři doporučují dát přednost litinovému nádobí. Je důležité hodit ingredience do rozehřáté pánve a nalít na dno hodně slunečnicového oleje. Chcete-li získat požadovanou smaženou kůru, musíte vařit na vysoké teplotě. Poté byste měli pečeně trochu podusit pod pokličkou.

Jak smažit hřib s bramborami v pomalém hrnci

Smažené brambory s hřibem lze připravit i v pomalém hrnci. K tomu použijte speciální režimy „Pečení“ nebo „Frying“. Hlavním rysem přípravy pokrmu je úspěšná kombinace vhodné teploty s dobou vaření. Časovač se spustí až poté, co se multicooker úplně zahřeje. Další výhodou je možnost použít méně oleje než na pánvi, protože dno mísy multicookeru je nepřilnavé. Tím se sníží obsah kalorií v pokrmu.

Komponenty:

• 1 kg brambor;
• 600 g zrzek;
• 1 cibule;
• sůl a pepř na dochucení.

Princip vaření:

1. Nejprve je třeba připravit potřebné ingredience. Brambory se nakrájí na proužky a cibule na půlkroužky nebo malé kostičky. Houby lze nakrájet dle libosti.
2. Multicooker je nastaven na požadovaný režim, poté, co předtím namazal dno misky rostlinným olejem.
3. Produkty jsou vkládány do mísy v libovolném pořadí.
4. Ventil multicookeru je lepší nechat otevřený. Pravidelně jídlo promíchávejte speciální stěrkou, abyste zajistili rovnoměrné smažení.
5. Po pípnutí je pokrm připraven k jídlu.

Jak smažit hřib s bramborami v troubě

Čerstvý hřib s bramborami můžete vařit i v troubě. V tomto případě nebude jídlo smažené, ale pečené. Tím získá charakteristickou chuť a vůni. Tuto verzi pokrmu lze použít k ozdobení svátečního stolu.

Komponenty:

• 500 g brambor;
• 300 g hřib;
• 50 g tvrdého sýra;
• 2 polévkové lžíce. l. zakysaná smetana;
• sůl, pepř - podle chuti.

Kroky vaření:

1. Houby se očistí, nakrájí a vloží do pánve. Zalijte je vodou a nechte 30 minut vařit.
2. Mezitím si připravte cibuli. Oloupe se a nakrájí na malé kostičky.
3. Cibule se smaží do zlatova. Poté se k ní přidají vařené houby.
4. Po pěti minutách do pokrmu přidejte zakysanou smetanu, sůl a pepř. Poté se směs vaří dalších sedm minut.
5. Brambory nakrájené na nudličky dejte do samostatné pánve a smažte do zlatova.
6. Na dno pečícího plechu položíme smažené brambory a navrch houbovou směs. Pokrm je posypaný strouhaným sýrem.
7. Doba pečení v troubě je 15 minut.

Recepty na smažený hřib s bramborem

Každý recept na vaření smaženého hřibu v troubě si zaslouží zvláštní pozornost. Chuť pečeně přímo závisí na použitých surovinách. Pikantní tóny lze přidat pomocí speciálních koření. Mezi nejoblíbenější patří:

• oregano;
• muškátový oříšek;
• tymián;
• rozmarýn.

Množství ingrediencí uvedené v receptu lze změnit tak, aby vyhovovalo objemu pokrmů.

Klasický recept na smažený hřib s bramborem

Komponenty:

• 300 g hřib;
• 6 brambor.

Proces vaření:

1. Oloupané a nakrájené houbové stonky a klobouky namočíme na půl hodiny do studené vody.
2. Po uplynutí stanovené doby se hřib umístí na oheň a po varu se vaří 30 minut.
3. Hotové houby se odstraní z přebytečné tekutiny pomocí síta.
4. Nakrájené brambory se hodí do pánve.
5. Když jsou brambory hotové, přidejte k nim houbovou směs. V této fázi je nutné pokrm osolit a opepřit.
6. Smažený hřib s bramborami podáváme na stole se zakysanou smetanou, bohatě posypanou bylinkami.

Smažený hřib s bramborem a cibulí

Ingredience:

• 1 cibule;
• 5 brambor;
• 300 g hub;
• sůl, pepř - podle chuti.

Proces vaření:

1. Houby se připravují na vaření tak, že se oloupou a důkladně umyjí. Poté by se měly vařit v osolené vodě po dobu 25 minut.
2. Brambory se oloupou a nakrájí na proužky. Cibuli nakrájíme na malé kostičky.
3. Vařené houby se vloží do síta, aby se odstranila přebytečná tekutina.
4. Vložte cibuli a brambory do pánve.
5. Když jsou opečené brambory měkké, přidáme houby. Dalším krokem je osolení a pepření pokrmu.

Dušené brambory s hřibem

Komponenty:

• 80 g mrkve;
• 500 g brambor;
• 400 g hřib;
• 100 g cibule;
• 2 stroužky česneku;
• 40 g zakysané smetany;
• 1 bobkový list;
• sůl, pepř - podle chuti.

Proces vaření:

1. Předčištěné houby se vaří 20 minut.
2. V této době je cibule nakrájena na půlkroužky a mrkev na kolečka. Zelenina se smaží na oleji.
3. Brambory se oloupou a nakrájí na malé kostičky.
4. Vložte všechny ingredience do hluboké pánve a přidejte 250 ml vody. Po uvaření pokrm osolíme a opepříme. Hřib je třeba dusit s bramborami až do úplného vaření.
5. Sedm minut před koncem do pánve přidejte zakysanou smetanu, nasekaný česnek a bobkový list.

Brambory s hřib v květináčích

Další povedená variace pokrmu je v hrncích. Ingredience se vaří ve vlastní šťávě, výsledkem je pečeně s neuvěřitelnou chutí.

Ingredience:

• 1 cibule;
• 400 g hřib;
• 3 brambory;
• ½ mrkve;
• sůl, pepř - podle chuti.

Recept:

1. Hlavní složka je očištěna od nečistot a namočena ve vodě po dobu půl hodiny. Poté vařte v hrnci 20 minut. Voda by měla být mírně osolená.
2. V této době se zelenina oloupe a nakrájí.
3. Vařené houby jsou umístěny na dně hrnců. Další vrstvou jsou brambory a nahoře mrkev a cibule.
4. Po každé úrovni je třeba pokrm osolit a opepřit.
5. Naplňte 1/3 hrnce vodou.
6. Nádobu zakryjte víkem a vložte do trouby. Miska se peče při 150 °C po dobu 60 minut.
7. Je nutné pravidelně otevírat víko a sledovat, zda se voda odpařila. Pokud se zcela odpaří, může se miska připálit.

Smažené hřiby a hřiby s bramborami

Před přípravou smažených hřibů s bramborami a hříbky byste si měli prostudovat recept s fotografiemi. Poměr složek je vhodné neměnit.

Komponenty:

• 400 g hřib;
• 400 g hřib;
• 2 cibule;
• 6 brambor;
• sůl, pepř - podle chuti.

Proces vaření:

1. Houby se umyjí a umístí do různých pánví. Doba vaření hřibů je 20 minut. Hřiby by se měly vařit déle.
2. Cibule a brambory se oloupou a nakrájí na smažení. Poté se položí na rozehřátou pánev.
3. Když brambory změknou, přidejte k nim oba druhy hub. Poté se výpek osolí a opepřím. Po 5-7 minutách můžete podávat.

Hřib s bramborem a sýrem

Sýrový uzávěr dělá pečeně atraktivnější a chutnější. Při výběru sýra je vhodné dát přednost snadno tavitelným odrůdám. Houbový kastrol se skvěle hodí k podávání na sváteční stůl. Navíc lze ozdobit nasekanými bylinkami.

Komponenty:

• 2 rajčata;
• 1 cibule;
• 4 brambory;
• 500 g hřibů;
• 200 g sýra;
• 250 g zakysané smetany;
• sůl a koření - podle chuti.

Kroky vaření:

1. Houby jsou zbaveny zbytků a nakrájeny na kostky. Před vařením je vhodné je namočit asi na 60 minut.
2. Hřiby vařte v mírně osolené vodě alespoň 15 minut.
3. Dalším krokem je orestování žampionů a cibule na pánvi.
4. Výsledná směs se umístí na dno plechu na pečení. Nahoru položte plátky brambor. Na ně jsou položeny plátky rajčat. Miska je naplněna zakysanou smetanou.
5. Hřib s opečenými bramborami pečte v troubě při 160°C 15 minut. Poté se miska zasype strouhaným sýrem a nechá se v troubě dalších pár minut.

Brambory s hřibem a masem

Chcete-li správně smažit hřib s bramborami a masem, měli byste věnovat zvláštní pozornost výběru produktů. Na smažení je lepší použít svíčkovou nebo krkovičku. Stejně důležité je, aby maso bylo co nejčerstvější a bez šmouh. Místo vepřového můžete přidat hovězí. Ale v tomto případě se doba vaření prodlouží.

Komponenty:

• 300 g hřib;
• 250 g vepřového masa;
• 5 brambor;
• 1 cibule.

Recept:

1. Hřib hřib až do úplného uvaření.
2. Maso nakrájíme na malé kousky a lehce opečeme do zlatova. Přidejte k němu na kostičky nakrájenou cibuli.
3. Brambory nakrájené na plátky vhodíme do pánve. V této fázi se přidá sůl a koření.
4. Poté, co jsou brambory hotové, vařené houby vhodíme do pánve.

Obsah kalorií ve smaženém hřibu

Smažený hřib je považován za velmi výživný a zdravý. Jejich hlavní hodnota spočívá v dostatku vitamínů skupiny B. Samotné hřiby osiky lze využít k zpestření jídelníčku při dietní výživě. Ale v kombinaci se smaženými bramborami se mohou stát obtížně stravitelnými.100 g produktu obsahuje 22,4 kcal. Množství bílkovin – 3,32 g, sacharidů – 1,26 g, tuků – 0,57 g.

Komentář! Smažený hřib s bramborem se nedoporučuje dětem do tří let.

Závěr

Hřib smažený s bramborami je velmi chutné a uspokojující jídlo. Navzdory tomu odborníci nedoporučují nadužívání, protože smažené houby jsou považovány za produkt, který je příliš těžko stravitelný. Je vhodné je jíst pouze pro zpestření.

Doporučené příspěvky

Brusinková omáčka k masu

Zimní hrušková omáčka k masu

Salát se smaženými liškami: jak vařit, recepty

Máslo smažené se zakysanou smetanou a cibulí: lahodné recepty s bramborami i bez nich

Černé lišky: jak vařit na zimu, recepty na jídla a omáčky

Liška julienne: recepty s fotografiemi

Camelina knedlíky: recepty s fotografiemi

Jak smažit volushki s bramborami: recepty na vaření

Kloboučky šafránového mléka v těstíčku: recepty s fotografiemi