Máslo smažené se zakysanou smetanou a cibulí: lahodné recepty s bramborami i bez nich

Smažené lesní houby jsou vynikajícím pokrmem, který si labužníci po dlouhá staletí velmi cení. Máslové ořechy smažené v zakysané smetaně spojují nádherné ušlechtilé houbové aroma s nejjemnější smetanovou chutí. V kombinaci s bramborami nebo cibulí se toto jídlo může stát skutečnou ozdobou jídelního stolu.

Jak chutně uvařit máslo v zakysané smetaně

Hlavní složkou tohoto pokrmu jsou čerstvé lesní houby. Nejlepší je sbírat je sami. Sklizenou úrodu je nutné pečlivě roztřídit a připravit na další vaření. Z plodnic se odstraní listy, kousky nečistot, poškozené části a drobné larvy. Poté je třeba odstranit mastný film z uzávěru - při dalším smažení může výrazně zkazit chuť hotového jídla.

Po vyčištění všech hub je nutné vybrat ty nejvhodnější pro smažení. Nejlepší je vzít mladé exempláře - mají hustší strukturu, která vám v kombinaci se smetanovou chutí zakysané smetany umožní získat nejchutnější pokrm.

Druhou nejdůležitější složkou pokrmu je zakysaná smetana. Při výběru je nejlepší dát přednost nejtučnějšímu produktu. Při vaření s tekutou zakysanou smetanou se většina tekutiny odpaří a zůstane jen koncentrovaná chuť. Za žádných okolností byste si neměli kupovat výrobek ze zakysané smetany - při smažení se jednoduše srazí a zcela ztratí svou krémovou strukturu.

Jak vařit čerstvý hřib smažený v zakysané smetaně

Chcete-li připravit lahodnou smaženou houbu se zakysanou smetanou, můžete jít dvěma způsoby - koupit zmrazený produkt v obchodě nebo dát přednost čerstvému ​​ovoci. Pokud si člověk myslí, že nemá dostatek zkušeností v klidném lovu, může si koupit hřiby od zkušených houbařů. Důležité je pouze věnovat pozornost čerstvosti zakoupeného produktu.

Pokud jde o čerstvé houby, existuje několik způsobů, jak je smažit v zakysané smetaně. Klasický recept na máslo v zakysané smetaně je vařit ho na pánvi.Můžete vařit guláše na másle v zakysané smetaně, péct v troubě nebo připravit skutečné kulinářské umění pomocí zapékacích nádob. Kromě přidání zakysané smetany můžete v receptu použít další přísady - brambory, sýr, mrkev a rajčatový protlak. Mezi nejoblíbenější koření patří kopr, petržel, česnek a muškátový oříšek.

Velmi důležitým bodem při přípravě tohoto pokrmu je primární tepelná úprava hlavní suroviny. Pokud jsou vzorky příliš staré a na mnoha místech byly napadeny parazity, je lepší je před smažením dodatečně povařit 20–30 minut. Mladé a husté houby nepotřebují nucenou tepelnou úpravu, takže je stačí nakrájet na kousky a pustit se do vaření.

Jak smažit zmrazený hřib v zakysané smetaně

Často se stává, že výsledky tichého lovu předčí všechna očekávání a houbaři obdarují obrovskou úrodou. Pokud během přípravy na budoucí použití šla většina hub do mrazáku, časem jich budete chtít pár vyndat a osmažit spolu se zakysanou smetanou. Házet mražené houby do pánve není dobrý nápad. Abyste získali vynikající pokrm, je důležité máslo správně rozmrazit.

Existují dva nejlepší způsoby, jak připravit produkt ke smažení. Polotovar je potřeba buď vložit do hlubokého talíře pokojové teploty, nebo houby ponořit do studené vody. Po úplném rozmrazení se musí vysušit, aby se odstranila veškerá vytvořená vlhkost.

Již rozmražený hřib se nakrájí na kousky - jsou připraveny ke smažení se zakysanou smetanou. Pokud byl výrobek zakoupen v obchodě, nejčastěji jsou již řezány.Jinak je postup přípravy mraženého másla stejný jako u čerstvého. Mohou se smažit, dusit a péct spolu se zakysanou smetanou a dalšími přísadami.

Jak smažit máslo na pánvi se zakysanou smetanou

Tento recept na máslo v zakysané smetaně je nejtradičnější. Kromě houbové složky a tučné zakysané smetany můžete podle chuti přidat malé množství mletého černého pepře a soli. Na takové jednoduché jídlo budete potřebovat:

• 500 g másla;
• 250 g husté zakysané smetany;
• sůl a mletý pepř;
• slunečnicový olej.

Nalijte malé množství rostlinného oleje do vyhřívané pánve. Poté tam vložte houby nakrájené na kousky. Smaží se 15–20 minut na mírném ohni do zlatohněda. Poté do pánve dejte zakysanou smetanu, dobře promíchejte a vařte dalších 5-7 minut. Hotový pokrm podle chuti osolíme a opepříme.

Máslo smažené s cibulí, zakysanou smetanou a muškátovým oříškem

Přidání cibule a muškátového oříšku do másla smaženého se zakysanou smetanou vám umožní získat neuvěřitelně chutný recept, který ocení všichni členové rodiny. Cibule dodává pokrmu šťavnatost a muškátový oříšek mu dodává neuvěřitelnou vůni. K přípravě takového mistrovského díla potřebujete:

• 700 g másla;
• 4 polévkové lžíce. l. zakysaná smetana 20% tuku;
• 2 střední cibule;
• 3 polévkové lžíce. l. oleje;
• sůl;
• špetka muškátového oříšku.

Houby nakrájíme na malé kousky a smažíme na slunečnicovém oleji asi 10 minut. Poté přidejte nakrájenou cibuli a opékejte dalších 20 minut. Nakonec se přidá sůl, muškátový oříšek a zakysaná smetana. Všechny ingredience dobře promícháme, pánev přikryjeme pokličkou a necháme dalších 5 minut dusit.

Jak vařit vařené houby hřib v zakysané smetaně

Mnoho lidí má obavy z smažení másla bez jeho předvaření. Přestože jsou tyto houby jedlé, vařené ve vroucí vodě se stávají naprosto bezpečnými. Tato metoda se často používá při nákupu hlavní složky od jiných lidí - houby shromážděné v kontaminovaných oblastech mohou akumulovat škodlivé látky.

Recept na výrobu takového másla v zakysané smetaně je podobný standardnímu smažení. Zpočátku se houby vloží do vroucí vody a vaří se na vysoké teplotě po dobu 15-20 minut. Poté se vyhodí do cedníku, aby se odstranila přebytečná tekutina, položí se na rozpálenou pánev a smaží do zlatova. Teprve poté je dochutíme zakysanou smetanou, solí a pepřem.

Jak smažit podmáslí s bramborem a zakysanou smetanou

Máslo a brambory smažené se zakysanou smetanou lze považovat za klasiku ruské kuchyně a jeden z nejoblíbenějších receptů v období klidného lovu. V kombinaci s bramborami a zakysanou smetanou máslové ořechy ideálně odhalí svou jemnou chuť a houbové aroma. K přípravě tohoto pokrmu budete potřebovat:

• 500 g brambor;
• 350 g másla;
• 1 cibule;
• 180 g zakysané smetany;
• sůl.

Houby můžete vařit, pokud chcete, nebo je můžete okamžitě smažit. Jsou nakrájeny na malé kousky a smaženy na středním ohni do zlatohnědé. Brambory se oloupou a nakrájí na malé kostky a smaží se v samostatné pánvi spolu s cibulí, dokud nejsou zcela uvařené. Poté ingredience spojte, přidejte zakysanou smetanu a jemně promíchejte. Pánev s miskou sejmeme z ohně, přikryjeme pokličkou a necháme asi 5 minut dusit.

Máslo v zakysané smetaně s bramborem, sýrem a bylinkami

Tento recept na výrobu smaženého podmáslí v zakysané smetaně je jedním z nejchutnějších. Přidáním strouhaného sýra na konci vaření vytvoříte krémovou chuť. Spolu s čerstvými bylinkami tak získáte chutný pokrm, který ocení i ti nejnáročnější ochutnávači. K přípravě této pochoutky budete potřebovat:

• 500 g brambor;
• 250 g másla;
• 100 g parmazánu;
• 150 g zakysané smetany;
• malý svazek petrželky nebo kopru;
• sůl.

Aby byly brambory a houby smažené rovnoměrně, vkládáme je do pánve současně. Smažení na středním plameni trvá 20 minut, poté do pokrmu přidáme sůl a zakysanou smetanu a promícháme. Hotové jídlo stáhněte z ohně a navrch posypte štědrou vrstvou nastrouhaného sýra a jemně nasekanými bylinkami. Aby se sýr rovnoměrně roztavil, pevně zavřete víko a počkejte 10 minut.

Máslo smažené s bramborami, zakysanou smetanou a česnekem

Česnek je jedním z nejlepších aromatických a dochucovacích doplňků téměř každého pokrmu. Každému receptu dodá neuvěřitelnou chuť. Recept na smažený hřib krok za krokem vyžaduje 0,5 kg brambor, malou sklenici zakysané smetany, 4 stroužky česneku a 300 g hub.

Brambory se oloupou a nakrájí na malé kousky. Houby se očistí od nečistot, umyjí a nakrájí na kostky. Brambory dejte na rozpálenou pánev spolu s houbami a smažte je do zlatova. 5 minut před hotovými bramborami přidejte nasekaný česnek a sůl podle chuti. Hotové jídlo ochutíme zakysanou smetanou, stáhneme z ohně a přikryjeme pokličkou na 5 minut.

Jak smažit podmáslí se zakysanou smetanou a vlašskými ořechy

Tento recept dokáže pořádně překvapit i člověka zvyklého na kulinářské lahůdky. Vlašské ořechy se skvěle snoubí s houbovým aroma a smetanovou chutí. K přípravě takového mistrovského díla budete potřebovat:

• 800 g másla;
• 1/2 šálku vlašských ořechů;
• 200 ml zakysané smetany;
• 2 cibule;
• zelené cibule;
• slunečnicový olej;
• sůl;
• bílý pepř;
• 3 polévkové lžíce. l. jablečný ocet.

Čerstvé houby se trochu povaří a nakrájí na malé kousky. Smaží se spolu s nadrobno nakrájenou cibulí do zlatova. Poté se k nim přidají nasekané bylinky, nasekané ořechy, ocet, sůl a pepř. Všechny přísady jsou smíchány a ochuceny částí mastné zakysané smetany. Odstraňte pánev z ohně a přikryjte pokličkou.

Recept na máslo, smažené se zakysanou smetanou a bylinkami na másle

Aby bylo jídlo ještě křehčí, mnoho žen v domácnosti používá máslo. Namáčením másla výrazně zvýrazní jejich chuť a dodá jim nádherné aroma. Na toto jídlo budete potřebovat:

• 600 g čerstvého másla;
• 3 polévkové lžíce. l. máslo;
• svazek cibule nebo petrželky;
• 180 g 20% ​​zakysané smetany;
• sůl.

Máslo se smaží na másle do zlatova. Poté se k nim přidá sůl, jemně nasekané bylinky a hustá zakysaná smetana. Všechny ingredience dobře promícháme, pánev přikryjeme pokličkou a stáhneme z ohně. Toto jídlo je ideální jako příloha k bramborové kaši.

Jak dusit máslo v zakysané smetaně s bramborami v troubě

Lahodné houbové recepty můžete vařit nejen na pánvi. V troubě můžete také z jednoduché sady ingrediencí vytvořit skutečné kulinářské mistrovské dílo. K přípravě budete potřebovat 600 g brambor, 300 g másla, 180 ml zakysané smetany a sůl podle chuti.

Nakrájené houby vařte 10 minut a poté je orestujte na rozehřáté pánvi s nadrobno nakrájenou cibulí. Brambory nakrájíme na malé plátky, smícháme se zakysanou smetanou a lehce osmaženým máslem. Celou hmotu dejte na plech vymazaný máslem. Brambory s máslem a zakysanou smetanou dusíme v troubě půl hodiny při teplotě 180 stupňů.

Smažený hřib s bramborovou kaší, pečený v troubě se zakysanou smetanou

Z předložených surovin připravíte v troubě vynikající kastrol s křupavou sýrovou krustou. Tento recept je ideální pro vydatnou rodinnou večeři. K jeho přípravě budete potřebovat:

• 1 kg brambor;
• 1 cibule;
• 350 g másla;
• 100 ml zakysané smetany;
• 100 g parmazánu;
• 3 polévkové lžíce. l. máslo;
• 50 ml smetany;
• mletý pepř;
• sůl.

Oloupané brambory uvaříme v osolené vodě, poté rozmačkáme na kaši se 2 lžícemi. l. máslo. Pyré dochutíme solí a malým množstvím mletého pepře. Jemně nakrájené houby s cibulí orestujeme na pánvi. Poté k máslu přidejte smetanu a hustou zakysanou smetanu, dobře promíchejte a odstavte z ohně.

Zapékací mísa se potře máslem. První vrstva je bramborová kaše. Potře se máslem se zakysanou smetanou a smetanou. Pokryjí se vrstvou strouhaného sýra a vloží do trouby na 20 minut na 200 stupňů.

Brambory s máslem v zakysané smetaně v hrncích

Chcete-li připravit nejchutnější brambory v hrncích, musíte přidat trochu másla a část omáčky ze zakysané smetany. Hotové jídlo bude nádhernou ozdobou jídelního stolu. K přípravě takového mistrovského díla budete potřebovat:

• 1 kg brambor;
• 800 g čerstvého másla;
• 2 malé cibule;
• 500 ml zakysané smetany;
• 1 sklenici vody;
• 2 polévkové lžíce. l.máslo;
• sůl a mletý pepř;
• 1 polévková lžíce. l. suchá petržel nebo kopr.

Brambory se oloupou a nakrájí na malá kolečka. Máslové ořechy nakrájíme na proužky, cibule na tenké půlkroužky. Chcete-li získat zakysanou smetanovou omáčku, smíchejte zakysanou smetanu s vodou a sušenými bylinkami, přidejte sůl a pepř podle chuti.

Na dno každého hrnce položte kousek másla. Pak se polovina hrnce naplní bramborami a lehce osolí. Poté ve vrstvách rozložte houby a cibuli nakrájenou na půlkroužky. Každý hrnec je do úzké části naplněn omáčkou ze zakysané smetany. Hrnce přikryjte pokličkou a vložte do trouby na 45 minut na 190 stupňů.

Brambory s máslem, dušené se zakysanou smetanou a rajčatovou omáčkou

Přidání rajčatové omáčky k bramborám, máslu a zakysané smetaně vám umožní získat další zeleninovou poznámku. Chuť pokrmu je jemnější a sytější. K přípravě tohoto oběda budete potřebovat:

• 800 g brambor;
• 1 velká cibule;
• 350 g čerstvého másla;
• 180 g husté zakysané smetany;
• 100 g rajčatové pasty;
• sůl podle chuti.

Brambory a hřib se nakrájí na malé kousky a smaží se do poloviny. Přidejte cibuli nakrájenou na půlkolečka a opékejte dalších 10 minut. Hotové brambory s houbami jsou ochuceny solí, zakysanou smetanou a rajčatovou pastou. Všechny ingredience dobře promíchejte a vařte 5-10 minut na mírném ohni pod zavřenou pokličkou.

Máslo dušené s bramborem, mrkví a zakysanou smetanou

Jednou z největších výhod vaření smažených hub s bramborem a zakysanou smetanou je, že k nim můžete přidat téměř jakoukoli zeleninu.Milovníci mrkve si s touto zeleninou mohou dopřát vynikající houbový guláš. K přípravě tohoto pokrmu budete potřebovat:

• 300 g másla;
• 1 cibule;
• 1 velká mrkev;
• 600 g brambor;
• 200 g zakysané smetany;
• rostlinný olej na smažení;
• sůl a pepř na dochucení.

Zelenina se nakrájí na malé kousky a smaží se v rostlinném oleji spolu s lehce vařenými houbami dozlatova. Pár minut před tím, než je pokrm hotový, osolíme a ochutíme zakysanou smetanou. Smíchejte všechny ingredience, stáhněte pánev z ohně a přikryjte pokličkou na 5 minut.

Závěr

Máslové ořechy smažené v zakysané smetaně jsou jedním z nejchutnějších pokrmů z lesních hub. Dokonalá kombinace vám umožní získat skvělý oběd bez vážné kulinářské přípravy. Široká škála dalších přísad vám umožňuje vybrat si recept, který dokonale vyhovuje chuťovým preferencím každé osoby.

Doporučené příspěvky

Recepty na brusinkovou omáčku k masu

Omáčka z aronie k masu

Recept na tatarák z tuňáka s avokádem

Recepty na salát s avokádem a krabími tyčinkami

Pampeliškový salát: výhody a škody

Lososový tatarák s avokádem

Recepty na avokádovou majonézu

Brambory s russula na pánvi: jak smažit, recepty

Lišky smažené se zakysanou smetanou a bramborami: jak smažit, recepty