Podtopolniki: jak smažit s bramborami, zakysanou smetanou, cibulí a mrkví, recepty, video

Obsah

1 Je možné smažit náplavky?
2 Jak připravit záplavové oblasti na smažení
3 Jak smažit záplavové oblasti
4 Recepty na smažené nivy
5 Obsah kalorií
6 Závěr

Podtopolniki (topolové řádky nebo jespáci) jsou v některých regionech běžnou houbou. Díky svým bezpečným vlastnostem jej lze konzumovat bez ohrožení zdraví. Při přípravě různých pokrmů se doporučuje dodržovat recept a používat pouze kvalitní suroviny. Smažit náplavky pak půjde snadno a výsledek vaší píle vás potěší vynikající chutí.

Je možné smažit náplavky?

Prezentovaná odrůda hub patří do rodu Ryadovkovy a je podmíněně jedlá. Při správné počáteční přípravě lze záplavová území připravit jakýmkoliv způsobem.

Povolena je i tepelná úprava smažením. Doporučuje se to provést pomocí různých komponent.Samotní jespáci se používají pouze jako doplněk k jiným pokrmům, jako jsou saláty nebo pečivo.

Jak připravit záplavové oblasti na smažení

Nejprve by měl být topolový řádek připraven na smažení. Sesbírané nebo nakoupené jespáky se vytřídí. Poškozené, silně poškozené nebo shnilé vzorky jsou z celkového počtu odstraněny. Doporučuje se věnovat pozornost stavu dužiny uvnitř uzávěrů - může se na ní živit hmyz a červi.

Důležité! Neloupané náplavky se nesmí vařit. Kontaminované vzorky mohou být zdrojem infekce a obsahovat toxické látky.

Před smažením je třeba nivy namočit na 1-2 dny. To zjednodušuje čištění a pomáhá odstraňovat škodlivé látky z dužiny. Vodu se doporučuje měnit 2-3x denně. Další výhodou tohoto postupu je odstranění hořkosti z pískovišť.

Záplavové oblasti se očistí nožem nebo tvrdou houbou a poškozená místa se odříznou. Před smažením se musí vařit. Vloží se na 5 minut do vroucí vody, poté se voda slije, přidá se čerstvá voda a vaří se dalších 15 minut.

Jak smažit záplavové oblasti

Nejjednodušší recept na smažené sandpipers zahrnuje použití minimálního množství přísad. Výsledkem je lahodná svačina nebo doplněk k dalším pokrmům. Smažené houby lze mimo jiné na zimu zavařit do sklenic.

Seznam ingrediencí:

záplavová území – 1 kg;
slunečnicový olej - 20-30 ml;
1 velká cibule;
sůl, koření.

Řádek topolu není úplně smažený. Jsou nakrájeny na plátky nebo stejné díly.

Kroky vaření:

Umístěte pánev na oheň a položte na ni uvařené pytle s pískem.
Smažte na středním plameni, dokud se všechna tekutina neodpaří.
Zalijeme olejem, nakrájenou cibulí a za občasného míchání opékáme 25–30 minut.
Osolte, opepřete a opékejte dalších 5 minut.

Výsledný pokrm se doporučuje ponechat v pánvi a vyjmout ze sporáku po dobu 10-15 minut. Pak bude vůně bohatší a příjemnější.

Recepty na smažené nivy

Topolový řádek můžete smažit mnoha způsoby. Jednou z hlavních výhod záplavových území je, že je lze kombinovat s velkým množstvím produktů. Díky tomu se získávají jedinečná jídla se zvláštní chutí.

Klasický recept na smažený topolový řádek

Jedná se o lahodný předkrm, který si milovníci křupavých smažených žampionů určitě pochutnají. Takto připravené pískoviště se často používá jako náplň do koláčů, pizzy a dalšího pečiva.

Komponenty:

záplavová území – 1 kg;
slunečnicový olej - 1-2 polévkové lžíce. l.;
mouka – 2 lžíce. l.;
sůl - podle chuti;
zeleň.

Houby nakrájíme na nudličky, osolíme a vložíme do pánve s rozehřátým olejem. Po odpaření tekutiny se do pískovišť přidá koření a mouka. Smažte na mírném ohni do zlatohnědé. Na konci vaření přidejte zeleninu a poté můžete pokrm podávat.

Smažené Podtopolniki s bramborami

Jedná se o klasickou kombinaci, která si získala uznání i těch nejnáročnějších gurmánů. Podtopolniki jsou skvělé na vaření společně s bramborami.

K přípravě budete potřebovat:

vařené houby - 400 g;
brambory - 5-6 velkých hlíz;
cibule - 1 hlava;
máslo - 50 g;
svazek kopru;
sůl, koření.

Důležité! Před smažením uvařte brambory do poloviny. To znamená, že hlízy by po uvaření měly zůstat pevné.

Způsob vaření:

Brambory a houby nakrájíme na středně velké kousky.
Na pánvi rozehřejte olej.
Vložte pískoviště s bramborami do pánve.
Smažte, dokud nebude hotové (asi 20 minut).
Cibule se smaží zvlášť a přidává se do hotového jídla.

Po dokončení dosolte a okořeňte podle chuti. Navrch posypeme nasekaným koprem.

Smažené poptopolniki se zakysanou smetanou

Topolové řádky se zakysanou smetanou jsou vynikajícím doplňkem k jakýmkoli přílohám. Vaření prezentovaného pokrmu vyžaduje minimální úsilí a čas.

Ingredience:

houby - 400-500 g;
zakysaná smetana - 150 g;
máslo - 50 g;
cibule - 1 kus;
sůl pepř.

Uvařené luhy před smažením necháme 20–30 minut odkapat. Poté se nasekají na brčka nebo tenké plátky.

Následný proces:

Na pánvi rozehřejte olej.
Vložte do něj nakrájenou cibuli.
Když je mírně opečené, přidejte pískoviště.
Smažte 5-10 minut.
Přidejte zakysanou smetanu, koření, sůl.
Vařte 10 minut.

Pokud budete pokrm dusit pod zavřenou pokličkou, tekutina se téměř nevypaří. Díky tomu spolu s houbami zůstane lahodná omáčka ze zakysané smetany. Další možnost, jak smažit náplavky, je ve videu:

Jak smažit houby Podtopolniki s mrkví a cibulí

Topolové řádky se zeleninou jsou chutným a velmi uspokojivým druhým chodem. Určitě osloví ty, kteří dodržují vegetariánskou stravu nebo půst.

Seznam komponentů:

vařené záplavové oblasti - 1 kg;
brambory ve slupce – 5-6 kusů;
vařená mrkev - 2 kusy;
cibule - 3 hlavy;
1 cuketa;
slunečnicový olej - 2 polévkové lžíce. l.;
česnek - 2 stroužky;
voda nebo zeleninový vývar - 50 ml.

Důležité! Aby pokrm měl estetický vzhled, doporučuje se veškerou zeleninu nakrájet na stejně velké kostky.

Způsob vaření:

Na pánvi orestujte cibuli, brambory, mrkev.
Odděleně smažte záplavové oblasti.
K houbám přidejte cuketu a opékejte 15 minut.
Ingredience smícháme, přidáme vývar a nasekaný česnek.
Vařte dalších 10 minut.

V konečné fázi se přidá sůl, drcený pepř nebo jiné koření.

Jak smažit houby Podtopolniki s kečupem a sýrem

Chcete-li lahodně smažit záplavové oblasti, měli byste použít navrhovaný recept. Kombinace se sýrem a aromatickým kořeněným kečupovým dresinkem nenechá žádného znalce houbových jídel lhostejným.

Budou vyžadovány následující komponenty:

řádky – 1 kg;
cibule, mrkev - každý 1 kus;
kečup, zakysaná smetana – každá 2-3 lžíce;
Dijonská hořčice - 1 lžíce;
rostlinný olej - 3 polévkové lžíce;
tvrdý sýr - 100 g;
1 slepičí vejce.

Nejprve nakrájejte houby, mrkev a cibuli na kostičky. Poté bude konzistence pokrmu jednotná. Cibuli a mrkev orestujeme na oleji. Když se objeví zlatý odstín, přidají se k nim záplavová území. Musíte smažit 15 minut.

Omáčka pro jídlo se vyrábí samostatně:

V jedné nádobě smícháme zakysanou smetanu, kečup, hořčici, 2 lžíce másla a vejce.
Ingredience prošlehejte a poté přidejte nastrouhaný sýr.
Ingredience znovu promíchejte metličkou a poté směs nalijte do hub.
Přidejte 100 ml vody a pokračujte v vaření po dobu 30 minut.

Když je pokrm uvařený, posypeme ho nasekanými bylinkami. Poté se doporučuje přikrýt víkem a nechat 3-5 minut.

Jak vařit smažené podtopolniki s lilkem a paprikou

Kombinace topolové řady s lilkem je právem považována za jedno z nejoriginálnějších jídel. Milovníci jedinečné chuti zeleniny by proto tento recept určitě měli využít.

Budete potřebovat následující ingredience:

řádky – 1 kg;
lilek, pepř – každý po 300 g;
česnek - 5 stroužků;
provensálské bylinky - 2 lžičky;
rostlinný olej;
sůl - podle chuti.

Houby nakrájíme a orestujeme na oleji. Když pustí všechnu tekutinu a ta se odpaří, vložíme do pánve papriky a lilek nakrájené na nudličky. Přidávají se tam i bylinky a sůl. Miska se dusí 15 minut, poté se posype nasekaným česnekem. Smažte dalších 5 minut, poté odstraňte z ohně.

Jak správně smažit poptopolniki se smetanou a bylinkami

Smažené houby se hodí k bylinkám a smetaně. Tím, že připravíte záplavové oblasti tímto způsobem, můžete získat vynikající občerstvení.

K tomu budete potřebovat:

řádky – 1 kg;
smetana - 300 ml;
petržel, kopr - 3 polévkové lžíce. l.;
máslo 2 g;
sůl a koření - podle vašeho uvážení.

Způsob přípravy poptopolniku se smetanou je velmi jednoduchý:

Houby nakrájíme na kostičky a orestujeme na pánvi na másle.
Když se objeví zlatá kůra, přidá se k ní smetana.
Směs je doplněna bylinkami a kořením.
Vařte 5-7 minut se zavřeným víkem.

Výsledkem je výborná houbová omáčka na přílohy. Pokud do směsi přidáte trochu mouky, krém chladnutím zhoustne. Tento předkrm je ideální s krutony, pita chlebem nebo plochým chlebem.

Obsah kalorií

Podtopolniki v surové formě je nízkokalorický produkt. Ve 100 g je pouze 24 kcal. Při vaření smažením se však nutriční hodnota zvyšuje. Záleží na konkrétním způsobu vaření a dalších použitých surovinách. Průměrný obsah kalorií ve smažených houbách je 108 kcal na 100 g. Pískoviště vařené v zakysané smetaně mají vysoký obsah tuku, nutriční hodnota je asi 96 kcal.

Závěr

Existuje spousta receptů, které vám umožní chutně smažit slunečnici.Každý má možnost vybrat si nejvhodnější způsob vaření s přihlédnutím k individuálním preferencím. Hlavním požadavkem je přísné dodržování pravidel pro přípravu hub pro následné smažení. Pouze za této podmínky se náplavky ukáží jako skutečně chutné.