Smažené lišky s bramborami: jak vařit, recepty

Smažené brambory s liškami jsou jedním z prvních pokrmů, které připravují milovníci „tichého lovu“. Tyto aromatické houby skvěle doplňují chuť kořenové zeleniny a vytvářejí jedinečný tandem. Mnoho lidí si myslí, že příprava takové večeře je jednoduchá, ale vždy existují nějaké nuance. Příprava surovin a různé recepty jsou podrobně popsány v článku.

Jak zpracovat lišky před smažením s bramborami

Čerstvé lišky musí být zpracovány ihned po sběru. Rostou v prostředí šetrném k životnímu prostředí, díky čemuž jsou bezpečné pro spotřebu. Velmi vzácně se vyskytují exempláře poškozené škůdci.Před smažením hub a brambor budete muset provést řadu jednoduchých kroků.

Příprava:

1. Vyjměte jednu lišku po druhé, abyste zabránili poškození křehkých klobouků, a okamžitě odstraňte listy.
2. Povrch je lepkavý a zbývající nečistoty se obtížně odstraňují. Budete muset namočit po dobu 30 minut. Tento postup také odstraní určitou hořkost.
3. Pomocí houby očistěte uzávěr z obou stran pod tekoucí vodou, smyjte písek a zeminu.
4. Odřízněte spodní část nohy.
5. Zda předvařit nebo ne, závisí na receptu, který si vyberete, nebo na vašich vlastních preferencích.
6. Ostrým nožem dejte požadovaný tvar. Malé vzorky mohou být ponechány nedotčené.

Lišky jsou připraveny k dalšímu použití.

Ke smažení se používají i houbové polotovary ve formě mražených nebo sušených výrobků. Zřídka se předvaří.

Jak smažit brambory s liškami

V přípravě liškové pečeně s bramborem jsou některé zvláštnosti, které stojí za pochopení. V současné době se objevují nové kuchyňské spotřebiče a v postupu jsou značné rozdíly.

Jak smažit brambory s liškami na pánvi

K výrobě smažených lišek s bramborami se často používá pánev. Na kořenové zelenině tak můžete získat dozlatova hnědou kůrku, kterou byste však měli trochu namočit, abyste se zbavili přebytečného škrobu a vysušit.

Právě na otevřené smažení se houby nemusí vařit předem. Pouze pod podmínkou, že budou nejprve zpracovány na ohni, jelikož dávají hodně šťávy.

Je lepší začít vařit smažené lišky na suché pánvi, abyste dosáhli rovnoměrného vaření. Můžete vařit s máslem a rostlinným olejem, jak společně, tak odděleně.Živočišný tuk dodá smaženému pokrmu zvláštní chuť a vůni.

Po získání požadované kůry je smažená miska připravena pod víkem.

Jak vařit lišky s bramborami v pomalém hrnci

Při použití multicookeru se produkty téměř vždy přidávají současně. S vědomím, že lišky dají šťávu, je třeba je předem uvařit.

Je nutné používat různé režimy: pro získání chutné kůrky je vhodné „Frying“ a pro promíchání jídla je třeba otevřít multicooker, režim „Stewing“ je vhodný pro zastánce zdravého jídla.

Je lepší použít další přísady (cibuli, česnek, bylinky) a koření, které zvýrazní neobvyklou chuť smaženého pokrmu.

Recepty na smažené lišky s bramborem s fotografiemi

Ani zkušený kuchař nemusí znát všechny recepty na výrobu smažených lišek s bramborem. Níže jsou uvedeny různé možnosti, které zaujmou své právoplatné místo na stole. Každá žena v domácnosti si vybere metodu založenou na rodinných tradicích a chuťových preferencích. Toto jídlo by bylo samo o sobě skvělou přílohou nebo jídlem.

Jednoduchý recept na smažené brambory s liškami na pánvi

Tento recept dokazuje, že i z několika ingrediencí vznikne syté a chutné jídlo.

Sloučenina:

• čerstvé lišky – 250 g;
• koprová zelenina – ½ svazku;
• brambory - 400 g;
• zelenina a máslo;
• Bobkový list.

Recept krok za krokem:

1. Namočte lišky na půl hodiny, opláchněte a osušte. Odřízněte spodní část nohy a dejte požadovaný tvar.
2. Vložte do předehřáté suché pánve. Smažíme, neustále mícháme. Když se objeví tekutina, přidejte bobkový list a po odpaření jej odstraňte.
3. Brambory oloupejte, opláchněte pod tekoucí vodou a pomocí ubrousků odstraňte vodu. Nakrájejte na kolečka.
4. Na pánev přidejte oba druhy oleje, osmažené žampiony odsuňte na stranu a poklaďte plátky kořenové zeleniny.
5. Přikryjte a vařte, dokud spodní vrstva brambor nezhnědne.
6. Odstraňte víko, přidejte sůl a promíchejte. V tomto okamžiku můžete přidat koření.

Připravte se a ujistěte se, že pokrm nepřipálí. Posypeme nasekanými bylinkami.

Recept na smažené brambory s liškami, cibulí a česnekem

Tento recept bude používat zmrazené lišky. S kořením a houbami budou smažené brambory na pánvi obzvláště aromatické.

Sada produktů:

• houby - 150 g;
• česnek - 2 stroužky;
• brambory - 350 g;
• cibule - 1 ks;
• slunečnicový olej - 50 ml;
• sůl.

Algoritmus akcí:

1. Na pánev s tukem dejte nasekaný česnek a smažte do zlatova. Když ucítíte přetrvávající aroma, odstraňte.
2. Na tomto tuku orestujte nakrájenou cibuli dozlatova.
3. Pouze zakoupené houby budou muset být předvařeny, protože jejich původ není znám. Pokud jsou lišky připraveny v různých velikostech, je nutné rozmrazit. Dejte požadovaný tvar a vložte do pánve a vařte do poloviny.
4. Zvlášť orestujte oloupané a nakrájené brambory. Jakmile začne dobře hnědnout, přidejte houby, osolte a promíchejte.

Zbytek tepelného zpracování se provádí pod víkem.

Dušené brambory s liškami

Je čas použít pomalý hrnec. Skvělý recept, který dodá pokrmu jasnou, krémovou chuť.

Sada produktů:

• brambory - 6 středních hlíz;
• cibule - 2 ks;
• mléko - ½ šálku;
• lišky – 500 g;
• máslo - 70 g;
• bylinky a koření.

Podrobný popis všech kroků:

1. Připravené lišky vařte v režimu „Polévka“. Bude to trvat 20 minut. Sceďte v cedníku a trochu osušte. Vyřízněte velké vzorky.Opláchněte nádobí.
2. Nakrájejte cibuli a smažte s olejem v misce multivarku v režimu „Fry“, dokud nebude průhledná.
3. Přidejte houby, a když se tekutina odpaří, zalijte mlékem.
4. Vsypte omyté a oloupané brambory, vytvarované na velké kostky.
5. Přidejte koření, sůl.
6. Změňte režim na „Hašení“. Bude trvat 20 minut, než budou všechny produkty připraveny.

Položte na talíře a posypte nasekanými bylinkami.

Mražené smažené lišky s bramborem

Jednoduchá metoda pro začínající hospodyňku, která má pochybnosti o vkládání jídla do pánve během smažení.

Ingredience:

• zmrazené lišky – 500 g;
• cibule - 2 ks;
• rostlinný olej - 50 ml;
• brambory - 6 hlíz;
• koření.

Uvařte lišky s bramborami na pánvi a opakujte všechny kroky:

1. Houby rozmrazte při pokojové teplotě a nakrájejte na plátky. Svůj domácí polotovar můžete začít smažit hned.
2. Na polovině uvedeného objemu oleje orestujte cibuli téměř do průhledna.
3. Přidejte lišky, šťávu odpařte na vysokém ohni.
4. Oloupané brambory vařte do poloviny. Nakrájejte na kostky.
5. Do pánve přidáme zbytek oleje a přidáme připravenou kořenovou zeleninu.
6. Promíchejte, smažte ještě pár minut a uzavřete pokličkou. Nechte to chvíli uležet.

Je lepší podávat se zakysanou smetanou, posypané bylinkami.

Recept na lišky s novými bramborami

Mnozí houbaři rádi smaží lišky s novými bramborami, protože už dokázali ocenit chuť tohoto pokrmu.

Ingredience:

• olivový olej – 5 lžic. l.;
• lišky – 600 g;
• mladé brambory - 1 kg;
• tymián - 5 snítek;
• česnek - 4 stroužky;
• sůl.

Průvodce krok za krokem:

1. Brambory vařte v sáčku (je lepší zvolit stejnou velikost) po varu po dobu 20 minut. Vodu slijte, mírně ochlaďte a vyčistěte.Vyřízněte velké vzorky.
2. Lišky po namočení opláchneme, velké nakrájíme.
3. Rozpálíme pánev s polovinou olivového oleje. Smažte houby, dokud se voda neodpaří, asi 5 minut.
4. Stěrkou odsuňte na stranu a orestujte na očištěném místě, česnek a tymián mírně rozdrťte nožem. Přidejte zbytek oleje a brambory.
5. Smažte, dokud nezískáte požadovanou kůrku.

Na samém konci vyjměte koření a rozložte na talíře.

Smažené brambory se sušenými liškami

Tento recept bude doplněn o novou přísadu, která pokrmu dodá barvu. Houby budete chtít smažit každý den.

Sloučenina:

• brambory - 10 hlíz;
• slunečnicový olej - 8 lžic. l.;
• mrkev - 2 ks;
• sušené lišky – 150 g;
• sójová omáčka - 4 polévkové lžíce. l.;
• černý pepř a sůl.

Podrobný recept:

1. Lišky zalijte vroucí vodou a počkejte půl hodiny, než nabobtnají. Scedíme v cedníku a nakrájíme.
2. Smažte 7 minut, dokud se šťáva neodpaří. Přidáme nahrubo nastrouhanou mrkev a dále restujeme.
3. V této době oloupejte a nakrájejte brambory. Namočte trochu do vody a osušte.
4. Vložte do společné pánve. Smažte, dokud se neobjeví malá zlatá kůra.
5. Smažený produkt zalijte sójovou omáčkou zředěnou v 1 šálku vroucí vody. Přidejte koření.
6. Vložte do trouby na půl hodiny (při 200 stupních).

Recept na brambory s liškami na pánvi se smetanou

Lišky smažené s bramborami můžete připravit pomocí jakýchkoli dalších produktů. Tyto houby se velmi dobře hodí k mléčným výrobkům.

Sada produktů:

• smetana - 150 ml;
• cibule - ½ ks;
• lišky – 250 g;
• kopr - 1 svazek;
• brambory - 500 g;
• rostlinný olej - 5 lžic. l.;
• máslo - 30 g;
• sůl a koření.

Všechny kroky přípravy:

1. Lišky je potřeba roztřídit a vyčistit. Vyjměte spodní část kýty, nakrájejte a vařte 5 minut, do vody přidejte trochu soli.
2. Na pánvi smícháme 2 druhy oleje a orestujeme nakrájenou cibuli.
3. Přidejte houby a zvyšte plamen, aby se šťáva rychleji odpařila.
4. Nalijeme na jakkoli připravené brambory. Smažte, dokud se na kořenové zelenině neobjeví malá kůrka.
5. Zalijeme ohřátou smetanou, osolíme a zmírníme plamen.
6. Dusíme přikryté, dokud není hotovo.

Několik minut před vypnutím sporáku posypte smažený produkt nasekaným koprem.

Smažené brambory s liškami a masem

Není ostuda dát takové jídlo na sváteční stůl.

Ingredience:

• vepřové maso (můžete použít libovější maso) – 400 g;
• mrkev - 2 ks;
• ratunda (v případě potřeby nahraďte paprikou) – 1 ks;
• solené lišky – 200 g;
• rajčata - 3 ks;
• brambory - 500 g;
• cibule - 1 ks;
• voda - 100 ml.

Algoritmus vaření:

1. Maso omyjeme, osušíme a odřízneme všechny žilky. Dejte tomu jakýkoli tvar, ale kostky jsou lepší. Smažíme na malém množství oleje, dokud nebude úplně uvařená. To je předpokladem všech ostatních surovin kromě brambor, které by měly být po první tepelné úpravě ponechány polosyrové.
2. Vložte do zapékací mísy nebo servírovacích nádob ve vrstvách.
3. Samostatně smažte nakrájenou zeleninu, kromě rajčat. Rozemlejte je bez slupky a zřeďte vodou. Nalijte tuto tekutinu na všechny produkty.
4. Předehřejte troubu a pečte půl hodiny.

Po tepelné úpravě položte na krásnou misku.

Recept na smažené brambory s liškami a sýrem

Pomocí této možnosti můžete připravit lahodný kastrol s jemnou kůrkou. Pokud nemáte troubu, měli byste použít pánev, prostě smíchat mléčné výrobky a nalít na smažené houby.

• lišky – 300 g;
• sýr - 150 g;
• mléko - 100 ml;
• smetana - 200 ml;
• máslo - 80 g;
• česnek - 3 stroužky;
• cibule - ½ ks;
• muškátový oříšek - 1 špetka;
• brambory - 4 hlízy;
• koření a sůl.

Příprava krok za krokem:

1. Máslo rozdělte na 3 díly. V první smažte oloupané a nakrájené brambory na vysokém ohni do poloviny uvařené. Vložte do hlubokého plechu na pečení.
2. Na stejné pánvi orestujte cibuli a lišky, dejte jim požadovaný tvar. Odeslat na kořenovou plodinu.
3. Na posledním kousku orestujeme nasekaný česnek, který po zhnědnutí vyjmeme. Vlijte mléčné výrobky pokojové teploty, vše dochuťte muškátovým oříškem a solí.
4. Vše zalijeme omáčkou a posypeme strouhaným sýrem.

Pečeme 20 minut na 190 stupňů.

Smažené brambory s liškami a majonézou

Muži často vyžadují vydatná jídla. Potěší je, když žena, kterou milují, uvaří smažené brambory s liškami na pánvi s omáčkou.

Požadované produkty:

• brambory - 400 g;
• sýr - 200 g;
• majonéza - 6 lžic. l.;
• lišky – 300 g;
• cibule - 1 ks;
• koprem a solí.

Podrobný popis všech kroků:

1. Lišky očistíme od zbytků, opláchneme a uvaříme v osolené vodě, přičemž z povrchu stáhneme pěnu.
2. Rozpálíme pánev s olejem a orestujeme s houbami a nakrájenou cibulí.
3. Po 5 minutách přidáme brambory nakrájené na nudličky.
4. Jídlo vařte do poloviny na středním plameni, sůl přidejte až na konci.
5. Na usmaženou vrstvu položte majonézu, bohatě posypte sýrem a vložte do trouby.

Když začne hnědnout, vypněte troubu, nechte chvíli odležet a svolejte všechny ke stolu.

Kalorický obsah smažených brambor s tvářemi

Navzdory skutečnosti, že smažené lišky jsou nízkokalorické potraviny, toto číslo se během smažení zvyšuje.To vše je způsobeno velkým množstvím tuků, které se při vaření používají. Energetická hodnota jednoduchého receptu je 259 kcal.

Závěr

Smažené brambory s liškami naplní kuchyni nezapomenutelnými vůněmi. Není těžké se připravit, pokud znáte všechny funkce. Neměli byste si odepírat potěšení, je lepší užívat si darů přírody.

Doporučené příspěvky

Jak smažit houby valueu: recepty s fotografiemi

Lišková omáčka: recepty na houbovou omáčku

Brambory s máslem, smažené na pánvi: recepty na vaření s čerstvými, mraženými, vařenými houbami

Brambory se šafránovým mlékem, smažené se zakysanou smetanou: recepty

Ryzhiki s kuřecím masem: v zakysané smetaně, smetaně, kastrolu

Camelina guláš: recepty s fotografiemi

Pohanka s medovými houbami: recepty v hrncích, v pomalém hrnci, v mikrovlnné troubě, na pánvi

Jak smažit lišky na pánvi s cibulí: recepty s fotografiemi, obsah kalorií

Rizoto s hříbky: recepty s fotografiemi