Smažené žampiony s cibulí a zakysanou smetanou: jak vařit na pánvi, v pomalém hrnci, houbová omáčka, omáčka

Žampiony v zakysané smetaně na pánvi jsou chutné a výživné jídlo, které podporuje dobré vstřebávání potravy a stimuluje chuť k jídlu. Můžete použít čerstvé nebo mražené houby. Z malého množství ingrediencí bude hospodyňka schopna uvařit skvělou omáčku a nakrmit svou rodinu originální večeří s příjemnou vůní.

Houbová žampionová omáčka se zakysanou smetanou

Jak vařit žampiony se zakysanou smetanou na pánvi

Dokonce i začínající kuchař nebude mít při vaření žádné potíže, pokud budete dodržovat jednoduchá pravidla:

1. Žampiony se čistí jen zřídka. Nejčastěji stačí čepice ošetřit kuchyňskou houbičkou pod tekoucí vodou a odstranit ztmavlá místa.
2. Je lepší nakrájet houby na kousky různých velikostí: malé dodají vůni a velké dodají chuť.
3. Zakysaná smetana se může při přidání na rozpálenou pánev srazit. Tomu se lze vyhnout, pokud jej nejprve vyjmete a přivedete na pokojovou teplotu nebo jej zředíte v teplé vodě.

Jako další přísady se často používá cibule, sýr, bylinky a mletý černý pepř. S kořením je třeba dávat pozor, aby nepřebil chuť a vůni hub.

Klasický recept na žampiony v zakysané smetaně na pánvi

Klasické žampiony v zakysané smetanové omáčce jsou nejjednodušší variantou, kterou mladá hospodyňka zvládne. Čtyři lidi nakrmíte za pouhých 25 minut.

Žampionová omáčka se zakysanou smetanou podle klasického receptu

Sada produktů:

• cibule - 2 ks;
• houby - 500 g;
• máslo, rostlinný olej - 1,5 lžíce. l.;
• zakysaná smetana - 500 ml;
• sůl a černý pepř podle chuti.

Průvodce krok za krokem:

1. Žampiony opláchneme pod tekoucí vodou, odřízneme zčernalá místa a necháme oschnout.
2. Cibuli zbavíme slupek a nakrájíme na půlkolečka. Vložte do předehřáté pánve s oběma druhy oleje.
3. Když zelenina zezlátne, přidejte houby, které je třeba nejprve vytvarovat na plátky.
4. Smažte na vysoké teplotě, dokud se tekutina neodpaří, poté snižte plamen.
5. Přidejte zakysanou smetanu, přidejte sůl a pepř.
6. Vařte za stálého míchání několik minut.

Jako příloha se skvěle hodí těstoviny, pohanka nebo vařená rýže.

Houbová žampionová omáčka se zakysanou smetanou

Jemná chuť houbové omáčky se hodí k masitým pokrmům nebo je může nahradit ve vegetariánském menu.

Jako samostatné jídlo můžete podávat žampionovou omáčku.

Ingredience:

• čerstvé žampiony - 400 g;
• rostlinný olej - 2 polévkové lžíce. l.;
• cibule - 1 ks;
• čištěná voda - 120 ml;
• zakysaná smetana 20% – 120 g;
• mouka – 1 polévková lžíce. l. bez skluzavky;
• koření.

Recept krok za krokem:

1. Kloboučky hub očistěte houbou pod tekoucí vodou, otřete ubrouskem a odstraňte poškozenou část, pokud existuje, ze spodní části stonku. Rozřezat na kousky.
2. Na rozpálenou pánev dejte najemno nakrájenou cibuli a smažte, dokud nebude průhledná, aniž byste ji nechali smažit.
3. Přidáme žampiony, přikryjeme a dusíme na prudkém ohni.
4. Mouku rozpusťte ve vodě a smíchejte se zakysanou smetanou do hladka. Nalijte připravenou směs do zbytku produktů.
5. Pepřte a posypte solí.
6. Vařte na mírném ohni do sametové barvy za stálého míchání.

V případě potřeby můžete hmotu před podáváním rozemlít v mixéru a ozdobit bylinkami.

Žampiony dušené s cibulí v zakysané smetaně

Podle tohoto receptu lze žampiony v zakysané smetaně jíst jako samostatné jídlo, podávat jako předkrm nebo s vaší oblíbenou přílohou.

Jemná chuť žampionové omáčky se zakysanou smetanou dobře zasytí tělo

Sloučenina:

• fermentovaný mléčný výrobek – 100 g;
• houby - 250 g;
• mouka – 1 polévková lžíce. l.;
• česnek - 1 stroužek;
• cibule - ½ kusu;
• slunečnicový olej - 30 ml.

Návod krok za krokem:

1. Připravte si žampiony. V této verzi pokrmu budou muset být smaženy. Bez mytí se obejdete, pokud čepici očistíte a špičkou nože odstraníte nečistoty ze stopky. Malé vzorky rozdělte na poloviny a velké na čtvrtiny.
2. Odstraňte slupku z cibule, opláchněte a nakrájejte na půlkolečka.
3. Umístěte pánev na vysokou teplotu, zahřejte olej a přidejte tam připravené produkty.
4. Smažíme bez pokličky asi 5 minut, dokud se neodpaří šťáva a nevytvoří se lehká kůrka.
5. Přes síto prosypeme mouku, přidáme sůl a oblíbené koření. Nechte minutu na ohni, promíchejte.
6. Přidáme zakysanou smetanu, obsah přivedeme k varu a pod pokličkou trochu podusíme.
7. Po 4 minutách přidejte nasekaný stroužek česneku, vypněte sporák a nechte vylouhovat.

Houbová omáčka z žampionů se zakysanou smetanou a bylinkami

Houbová omáčka s čerstvými žampiony, bylinkami a zakysanou smetanou vám poskytne nezapomenutelný požitek.

Zelení v houbové omáčce nejen zdobí jídlo, ale také ho nasycují užitečnými látkami

Sada produktů:

• kopr, petržel - každý ½ svazku;
• cibule - 1 ks;
• voda - 50 ml;
• žampiony – 600 g;
• zakysaná smetana 15% – 300 ml;
• máslo - 40 g.

Recept krok za krokem:

1. Na pánvi rozehřejeme máslo a orestujeme na něm oloupanou a nakrájenou cibuli.
2. Používají se pouze čepice od žampionů, které je nutné nejprve umýt a odstranit bílý film. Poté nakrájíme na malé kousky a pošleme na smažení.
3. Jakmile se tekutina uvolněná houbami zcela odpaří, obsah osolíme a posypeme černým pepřem.
4. Pod pokličkou trochu podusíme.
5. Zeleninu nakrájejte, smíchejte se zakysanou smetanou a vodou, přidejte k obsahu pánve.
6. Vařte několik minut, odstraňte z tepla a rozmixujte mixérem.

Podávejte ozdobené snítkou petrželky.

Žampionová omáčka se zakysanou smetanou na těstoviny

Těstoviny s houbovou omáčkou lze připravit pro romantickou večeři ve dvou nebo lehkou rodinnou svačinku.

Těstoviny se žampionovou omáčkou jsou v mnoha zemích nejoblíbenějším jídlem

Ingredience:

• zakysaná smetana - 450 ml;
• česnek - 2 stroužky;
• tvrdý sýr - 150 g;
• cibule - 2 hlavy;
• žampiony – 400 g;
• mouka – 2 lžíce. l.;
• rostlinný olej - 2,5 lžíce. l.

Podrobný popis receptu:

1. Omyté a osušené houby nakrájíme na plátky a vložíme na pánev rozpálenou olejem. Smažte odkryté na vysokém ohni.
2. Oloupanou cibuli nakrájíme na kostičky a přidáme k žampionům. Vše společně čtvrt hodiny opékejte, plamen trochu stáhněte.
3. Přidejte mouku a důkladně promíchejte.
4. Po pár minutách přidejte zakysanou smetanu a sůl a přiveďte k varu.
5. Přidejte nastrouhaný sýr a okamžitě vypněte sporák (jinak se omáčka jednoduše srazí). Míchejte, dokud se úplně nerozpustí.

V této době by již měly být těstoviny napůl uvařené. Nasypte je do pánve, promíchejte a ihned položte na talíře.

Jak vařit zmrazené žampiony v zakysané smetaně na pánvi

Recept se vám bude hodit, když máte v lednici balíček mražených hub a potřebujete rychle připravit lehkou večeři.

Hospodyňce přijde na pomoc zmrazený žampionový polotovar

Sada produktů:

• žampiony – 400 g;
• zakysaná smetana - 1 polévková lžíce;
• máslo - 40 g;
• citronová šťáva – 1 lžička.

Průvodce vařením:

1. Rozpálíme pánev a rozpustíme v ní kousek másla.
2. Položte balíček hub a vařte na vysoké teplotě, dokud se všechna tekutina neodpaří.
3. Přidejte trochu mletého černého pepře a soli.
4. Přidejte teplý kysaný mléčný výrobek a citronovou šťávu, která nejen naředí chuť, ale po tepelné úpravě houbám osvěží i barvu.
5. Na pánvi se zakysanou smetanou trochu orestujeme žampiony a necháme pod pokličkou louhovat.

Přílohu položte na talíře a přelijte horkou omáčkou.

Celé žampiony v zakysané smetaně na pánvi

Miska je ideální na sváteční stůl. Lze podávat jako svačinu.

Plněné žampiony vařené v zakysané smetanové omáčce ozdobí sváteční stůl

Ingredience:

• malá cibule - 1 ks;
• zakysaná smetana - 150 g;
• žloutek - 1 ks;
• středně velké žampiony – 500 g;
• sýr - 100 g;
• cibule - 1 ks;
• máslo – 2 lžíce. l.;
• koření

Recept krok za krokem:

1. Houby připravíme tak, že je nejprve omyjeme a očistíme. Otřete ubrousky.
2. Nohy oddělte a nakrájejte nadrobno. Smažte spolu s nakrájenou cibulí na 1 polévkovou lžíci. l. máslo, sůl a dáme na talíř.
3. Kloboučky opečte nejprve kůží nahoru, obraťte je a naplňte připravenou houbovou náplní.
4. Vidličkou rozšleháme žloutek se zakysanou smetanou, smícháme s kořením a opatrně vlijeme do pánve.
5. Necháme vařit, posypeme strouhaným sýrem a na mírném ohni přivedeme pod pokličkou k varu.

Můžete jej podávat po částech a umístit na společný talíř.

Dušené žampiony v zakysané smetaně a česneku

Přidáním bylinek a koření do klasického receptu můžete získat novou chuť na známé jídlo.

Možnost podávání omáčky na stůl

Složení omáčky:

• česnek - 3 stroužky;
• červená cibule – ¼ hlavy;
• žampiony – 5 velkých exemplářů;
• voda – 1 polévková lžíce. l.;
• zakysaná smetana – 2 lžíce. l.;
• paprika - ½ lžičky;
• rafinovaný olej - 30 ml;
• zelenina (cibule, kopr, petržel).

Podrobný popis všech kroků:

1. Rozpálíme pánev s olejem a opečeme stroužky česneku dohněda a poté je vyjmeme.
2. Do vroucího tuku přidáme koření a papriku. Ihned přidejte nakrájené žampiony, předem omyté a nakrájenou červenou cibuli.
3. Po 5 minutách zalijeme zakysanou smetanou zředěnou vodou a dusíme pod pokličkou.
4. Na závěr přidáme nasekané bylinky.

Pokrm lze podávat teplý i studený.

Žampiony v zakysané smetaně se zeleninou

Barevné jídlo osloví lidi, kteří preferují lehké jídlo, které nasytí tělo užitečnými látkami.

Houbová omáčka se zeleninou bude mít bohatou chuť

Sada produktů:

• pórek - 1 ks;
• žampiony – 500 g;
• červená paprika - 1 ks;
• rostlinný olej - 2 polévkové lžíce. l.;
• čerstvá rajčata - 2 ks;
• zakysaná smetana - 100 g;
• zeleň.

Průvodce krok za krokem:

1. Z paprik odstraňte semínka a opláchněte. Vytvarujte do brčka.
2. Rajčata spařte, odstraňte slupku a nakrájejte.
3. Nakrájejte pórek.
4. Připravenou zeleninu dáme na pánev rozpálenou olejem a restujeme do měkka.
5. Žampiony opláchneme vodou z vodovodu, osušíme ubrousky a nakrájíme na plátky.
6. Přidejte k orestování spolu se zakysanou smetanou a kořením.
7. Přikryté dusíme čtvrt hodiny na mírném ohni.

Na závěr posypeme bylinkami a dáme na talíře.

Jak vařit žampiony v zakysané smetaně s cibulí a mrkví

K tomuto jídlu uvařte jako přílohu rýži nebo brambory.

K přípravě lahodné žampionové omáčky je zapotřebí malá sada ingrediencí

Složení omáčky:

• středně velká mrkev - 1 ks;
• čerstvé žampiony – 0,5 kg;
• cibule - 1 hlava;
• máslo, rostlinný olej – každý po 20 g;
• zakysaná smetana s jakýmkoli obsahem tuku - 0,2 kg.

Popis receptu:

1. Žampiony omyjeme, slijeme všechnu tekutinu a nakrájíme na kostičky.
2. Rozpálíme pánev s rostlinným olejem, přidáme houby a zpracujeme na středním plameni, dokud se vlhkost neodpaří.
3. Oloupanou zeleninu nakrájíme nadrobno a orestujeme.
4. Přidáme máslo, a když se rozpustí, osolíme a okořeníme.
5. Žampiony s cibulí a zakysanou smetanou podusíme na pánvi ještě pár minut na mírném ohni.

Čerstvé bylinky ozdobí pokrm na stole.

Žampiony smažené v zakysané smetaně a másle

Absence rostlinného oleje podtrhne krémovou chuť pokrmu, která se hodí k rýži a vařeným rybám.

Houbová omáčka doplňuje jednoduchou přílohu

Ingredience:

• žampiony – 10 velkých exemplářů;
• čerstvě vymačkaná citronová šťáva - 1 polévková lžíce. l.;
• zakysaná smetana - 1/3 šálku;
• petržel.

Průvodce krok za krokem:

1. Žampiony omyjte tekoucí vodou, uzávěr dobře opracujte houbou. Odstraňte vlhkost ubrouskem. Odřízněte spodní část stonku a zčernalé oblasti. Vytvarujte talíře.
2. Plátky žampionů opečte rozehřátím pánve s máslem na vysokou teplotu.
3. Když se tekutina odpaří, přidáme citronovou šťávu, sůl a přidáme zbylé suroviny.
4. Snižte plamen a trochu poduste.

Žampiony smažené na pánvi v zakysané smetaně jsou připraveny k podávání.

Vepřové maso se zakysanou smetanou a houbovou omáčkou

Složitější recept, který se častěji používá pro zvláštní příležitosti, vždy potěší hosty a příbuzné.

Na sváteční stůl lze připravit vydatné a aromatické jídlo.

Požadovaná sada produktů:

• olivový olej - 60 ml;
• čerstvé žampiony (nejlépe královské) – 150 g;
• cibule - 1 ks;
• masový vývar - 200 ml;
• zakysaná smetana - 150 g;
• mouka - 20 g;
• vepřové řízky (libové) – 250 g;
• česnek – 1 stroužek.

Podrobný popis přípravy žampionové omáčky se zakysanou smetanou:

1. Opláchněte kus masa, nechte všechnu tekutinu vytéct a odstraňte žilky a filmy. Nakrájejte na tyčinky a smažte na pánvi s polovinou oleje, plamen nastavte na maximum.
2. Odděleně na zbývajícím tuku orestujte půlkolečka cibule, dokud nebudou průhledné. Přidejte omyté a nakrájené žampiony na velké kousky. Mouku přelijte přes síto a ihned důkladně promíchejte, aby se nevytvořily hrudky.
3. Směs zalijeme ohřátým masovým vývarem, přidáme opečené vepřové maso, teplou zakysanou smetanu, sůl, prolisovaný česnek a pepř.
4. Pánev přikryjeme a dusíme dalších 25 minut.

Podávejte po částech, přílohu můžete položit na velký talíř.

Kuře se žampiony, zakysaná smetana na pánvi

Kuřecí maso vařené v omáčce s houbami a zakysanou smetanou se stane oblíbeným jídlem v rodině.

Příprava vydatného oběda zabere pouhých 30 minut

Sloučenina:

• houby - 300 g;
• stehna – 4 ks;
• cibule - 1 hlava;
• koření na kuře - 1 lžička;
• rostlinný olej - 80 ml;
• olivový olej – 1 polévková lžíce. l.;
• zakysaná smetana – 1 polévková lžíce.

Pokyny krok za krokem:

1. Kuřecí stehna po umytí osušíme, zalijeme olivovým olejem a necháme alespoň čtvrt hodiny marinovat.
2. Smažte z obou stran, dokud nezískáte chutnou kůrčičku.
3. V samostatné větší pánvi orestujte nakrájenou cibuli s nakrájenými žampiony do měkka.
4. Osolíme, přidáme koření na kuřecí maso se zakysanou smetanou a promícháme. Položte maso a přikryjte.
5. Snižte plamen a vařte 25 minut.

Většina lidí preferuje jíst toto jídlo bez přílohy.

Dušené žampiony v zakysané smetaně s parmazánem

Varianta houbové omáčky, která se nejvíce podobá julienne podávané v drahých restauracích.

Julienne – lehká houbová omáčka se sýrem

Sada produktů:

• Parmazán - 100 g;
• zakysaná smetana - 100 g;
• cibule - 1 ks;
• surový žloutek - 1 ks;
• žampiony – 0,5 kg;
• olivový olej na smažení.

Návod krok za krokem:

1. Čerstvé houby důkladně očistěte vlhkým hadříkem. Nakrájejte na velké plátky.
2. Smažte na pánvi s přidaným olejem spolu s tenkými kolečky cibule, dokud se všechna šťáva zcela neodpaří.
3. Posypeme mletým černým pepřem a solí.
4. Přidejte teplou zakysanou smetanu, směs opatrně promíchejte stěrkou, abyste nepoškodili kousky žampionů.
5. Vařte 12 minut na mírném ohni s pokličkou na pánvi.
6. Odstraňte z ohně a za stálého míchání přidejte rozšlehaný žloutek.

Při podávání posypeme každé jídlo strouhaným parmazánem. Tím bude produkt ozdoben a bude chutnější.

Jak vařit žampiony v zakysané smetaně v pomalém hrnci

Recept na smažené žampiony s cibulí a zakysanou smetanou v pomalém hrnci se mírně liší technologií vaření.

Multivarič usnadňuje práci hospodyňky v kuchyni

Ingredience:

• velká mrkev - 1 ks;
• houby - 1 kg;
• fermentovaný mléčný výrobek - 1 polévková lžíce;
• prémiová mouka - 2 polévkové lžíce. l.;
• rafinovaný olej - 30 ml;
• cibule - 2 ks;
• koření a bylinky - volitelné.

Příprava krok za krokem:

1. Žampiony oloupejte, opláchněte pod tekoucí vodou a osušte kuchyňskou utěrkou. Nakrájejte na velké plátky. Multicooker nastavte na 1 hodinu do režimu „Stew“ a vložte do misky s rozehřátým olejem.
2. Z cibule odstraňte slupky a z mrkve vnější slupky. Jemně nakrájíme a po 10 minutách přidáme k houbám. Všechny produkty musí být během vaření promíchány.
3. Po další čtvrt hodině přidáme mouku, sůl a zakysanou smetanu. Vařte, dokud nebude hotovo.

Po signálu to můžete dát na talíře.

Recept na houbovou omáčku z žampionů se zakysanou smetanou v pomalém hrnci

Jemnou žampionovou omáčku připravíte rychle pomocí pomalého hrnce. Výbornou přílohou bude pohanka, rýže, brambory nebo těstoviny.

Bohatá vůně žampionové omáčky se zakysanou smetanou osloví každou rodinu

Ingredience:

• cibule - 1 ks;
• houby - 450 g;
• mouka - 1,5 lžíce. l. (bez skluzavky);
• sýr - 100 g;
• teplá vařená voda - 1 polévková lžíce;
• zakysaná smetana – 4 polévkové lžíce. l.;
• máslo.

Příprava krok za krokem:

1. Žampiony důkladně omyjeme, necháme oschnout a nakrájíme na různě velké kostky.
2. Cibuli oloupeme a nakrájíme.
3. Nastavte multicooker do režimu „Pečení“ na 40 minut. Rozpusťte malý kousek másla a smažte připravená jídla po dobu 20 minut, otevřete víko, aby se zamíchalo.
4. Přidejte mouku a vše spojte silikonovou stěrkou.
5. Zřeďte zakysanou smetanu v teplé vodě, nalijte výslednou směs do multivarku. Opepříme, osolíme a přidáme bobkový list.
6. Pár minut před signálem přidejte předem nastrouhaný sýr a počkejte, až se rozpustí.

Podávejte ihned po přípravě pokrmu. Horký pokládejte na talíře, dokud sýr nezůstane žvýkací a měkký.

Závěr

Žampiony v zakysané smetaně na pánvi jsou lahodným pokrmem pro celou rodinu, který ocení vaše domácnost. Je to vynikající volba pro omáčku nebo omáčku, která se hodí ke každodennímu menu nebo svátečnímu stolu. Recepty se budou hodit hospodyňce, která má ještě trochu zkušeností. Mnohé z nich vám pomohou rychle připravit chutnou večeři.

Doporučené příspěvky

Brusinková omáčka k masu

Omáčka z aronie k masu

Zimní hrušková omáčka k masu

Avokádová omáčka: recept na guacamole s fotografií

Recept na tatarák z tuňáka s avokádem

Recepty na avokádovou majonézu

Lišková omáčka se smetanou: recepty krok za krokem s fotografiemi

Omáčka z hlívy ústřičné se smetanou: recepty s fotografiemi

Omáčka z čerstvé okurky: recepty na zimu