Hlíva ústřičná julienne: klasický recept, s kuřecím masem, na pánvi

Obsah

1 Jak vařit julienne z hlívy ústřičné
2 Recept na julienne z hlívy ústřičné
3 Kalorický obsah julienne s hlívou ústřičnou
4 Závěr

Klasický recept na hlívu ústřičnou julienne je lahodné jídlo, které je ve světové kuchyni považováno za delikatesu. Seznam možných možností se každým rokem zvyšuje kvůli rostoucí popularitě. Správná příprava surovin a postupné dodržování technologie je klíčem k přípravě pochoutky.

Houby není potřeba sekat příliš najemno – vařením se zmenšují.

Jak vařit julienne z hlívy ústřičné

Prvním krokem je výběr a příprava součástí. Plodnice houby by měla mít jemný šedý odstín.

Fáze přípravy:

Omytí hlívy ústřičné a odstranění kořene by mělo být provedeno ostrým nožem. Důvodem je, že výrobek obsahuje mycelium.
Odříznutí slupky z uzávěru (tento krok je volitelný).
Roztřiďte ovoce (velké odděleně od malých).
Nakrájejte houby.

Důležité! Neřežte výrobek na příliš malé kousky. Důvodem je to, že během smažení se v důsledku ztráty vlhkosti výrazně zmenšují.

Výhody hlívy ústřičné:

Poskytuje příznivý účinek na zrakový orgán (kvůli vysokému obsahu vitamínu A).
Urychlení procesu regenerace buněk oběhového systému (přípravek je zvláště užitečný po operaci).
Posílení svalové tkáně.
Normalizace nervového systému.
Zlepšení stavu pokožky a vlasů.
Snížení hladiny cholesterolu v krvi.
Zlepšená mozková aktivita.

Výrobek při tepelné úpravě ztrácí malé množství živin.

Ingredience potřebné k přípravě pokrmu:

hlíva ústřičná – 600 g;
zakysaná smetana - 100 g;
kuřecí řízek - 3 kusy;
mouka - 40 g;
sýr (tvrdá odrůda) – 200 g;
cibule - 1 kus;
rostlinný olej - 45 g;
sůl a černý pepř - podle chuti.

Hotové julienne lze posypat bylinkami

Recept na výrobu julienne z hlívy ústřičné na pánvi:

Houby nakrájíme na proužky.
Nakrájejte cibuli (tvar - půlkroužky).
Sýr nastrouháme na středním struhadle.
Kuřecí řízek uvaříme v osolené vodě a nakrájíme na malé kousky.
Smažte cibuli na pánvi s přidáním rostlinného oleje.
Rada! Vzhled zlaté kůry naznačuje připravenost.
Přidejte hlívu ústřičnou k cibuli a ingredience opékejte 10 minut.
Přidejte zakysanou smetanu a koření podle chuti. Doba hašení není delší než 5 minut.
Do pánve přidejte mouku a ještě pár minut vařte.
Připravenou směs smícháme s nakrájeným filetem.
Umístěte přísady do speciálních forem.
Pokrm položte na plátky nakrájeným sýrem.
Nádoby vložte do trouby. Požadovaná teplota je 200 stupňů, čas 10 minut (sýr se musí zcela rozpustit).

Hotové občerstvení můžeme posypat nasekanými bylinkami.

Recept na julienne z hlívy ústřičné

Existuje obrovské množství receptů na houbové julienne. Liší se složením a způsobem přípravy. Rozhodujícím faktorem je dodržování doporučení krok za krokem.

Klasický recept na julienne z hlívy ústřičné

Všichni hosté jsou zpravidla pochoutkou potěšeni.

Složky julienne:

hlíva ústřičná – 500 g;
rostlinný olej - 30 ml;
cibule - 1 kus;
smetana s vysokým obsahem tuku – 200 ml;
máslo - 30 ml;
tvrdý sýr - 30 g;
sůl a mletý černý pepř - podle chuti.

Pro pokrm je lepší nakrájet houby na proužky

Algoritmus pro přípravu houbového julienne krok za krokem:

Houby nakrájíme na tenké plátky a orestujeme je na pánvi (na rostlinném oleji).
Rada! Kapalina by se měla zcela odpařit.
Cibuli oloupeme, nakrájíme nadrobno a přidáme k hlívě ústřičné.
Přidejte zbývající ingredience (kromě sýra) do pánve. Pokrm vařte čtvrt hodiny.
Umístěte produkty do speciálních forem, přidejte nastrouhaný sýr.
Vložte na několik minut do trouby.

Pochoutka je výbornou ozdobou svátečního stolu.

Recept na julienne s kuřecím masem a hlívou ústřičnou

Zajímavá možnost, která je vhodná pro každou dovolenou.

Složení obsahuje řadu složek:

kuřecí řízek - 2 kusy;
cibule - 2 kusy;
houby - 400 g;
smetana (s vysokým obsahem tuku) – 250 g;
máslo - 40 g;
tvrdý sýr - 200 g;
mouka - 50 g;
česnek - 2 stroužky;
sůl - podle chuti;
mletý černý pepř - 10 g;
paprika - 15 g.

Pokrm je aromatický, s jemnou a měkkou texturou

Algoritmus akcí krok za krokem:

Filet uvaříme ve vodě s přidanou solí.
Rada! Je lepší umístit výrobek na papírový ručník, aby tekutina zcela vytekla.
Kuřecí maso nakrájíme na nudličky.
Nakrájejte cibuli, požadovaný tvar jsou kostky, smažte produkt na pánvi po dobu 7 minut (v tomto případě se používá máslo).
K cibuli přidejte hlívu ústřičnou, doba smažení – 10 minut.
Do čisté a suché pánve nasypte mouku a na másle orestujte výrobek. Vzhled krémového odstínu je indikátorem připravenosti.
Do mouky přidáme smetanu, koření a nasekaný česnek. Omáčka se musí 5 minut vařit.
Smícháme filet, houby a připravenou směs.
Ingredience vložte do speciálních forem a posypte nastrouhaným sýrem.
Vložte do trouby, teplota pečení – 200 stupňů (čas – 15 minut).

Vytvoření zlatohnědé kůrky je známkou toho, že pokrm lze vyjmout. Pochoutka se ukáže jako aromatická a jemná. Julienne se nejlépe podává teplé.

Hlíva ústřičná julienne s kuřecími srdíčky

Prvním krokem je namočit kuřecí srdce na 30 minut do studené vody.

Miska obsahuje následující komponenty:

kuřecí srdce – 550 g;
hlíva ústřičná – 250 g;
cibule - 2 kusy;
mouka - 40 g;
krém - 50 ml;
rostlinný olej - 40 ml;
tvrdý sýr - 150 g;
sůl - podle chuti;
koření (mletý černý pepř, muškátový oříšek) - podle chuti.

Před přípravou pokrmu je třeba kuřecí srdce namočit na půl hodiny do studené vody.

Doporučení krok za krokem pro přípravu julienne:

Kuřecí srdce po namočení nakrájíme na kolečka.
Cibuli oloupeme a nakrájíme (vytvarujeme na kostičky).
Smažte kuřecí produkt a cibuli v rostlinném oleji. Potřebný čas: 20 minut.
Důležité! Ingredience je třeba občas promíchat.
Nakrájejte houby a přidejte do pánve; smažte 10 minut.
Přidáme mouku, smetanu, sůl a koření.
Pokrm vařte 5 minut.
Vložte produkty do naolejovaných kokosových pánví. Navrch posypeme strouhaným sýrem.
Formičky vložte na 15 minut do trouby, požadovaná teplota je 180 stupňů.

Pochoutka by měla být podávána teplá.

Kalorický obsah julienne s hlívou ústřičnou

Obsah kalorií v hotovém julienne je 94,5 kcal. Nutriční hodnoty na 100 g:

bílkoviny – 5,2 g;
tuky – 4,8 g;
sacharidy – 8,4 g;
voda - 70 g;
vláknina - 1,7 g.

Pochoutka je považována za dietní, proto je vhodná pro ty, kteří chtějí shodit přebytečná kila.

Závěr

Klasický recept na julienne z hlívy ústřičné je francouzská pochoutka, která se snadno připravuje. Nevyžaduje to mnoho času ani mnoho peněz. Výsledek předčí všechna očekávání. Tato lahodná svačina je navíc tělu prospěšná, hlíva ústřičná má cenné chemické složení.