Obsah
- 1 Jak udělat žampionový koláč
- 2 Recepty na žampionový koláč
- 2.1 Rychlý koláč s žampiony
- 2.2 Koláč s žampiony a sýrem
- 2.3 Želé koláč s žampiony
- 2.4 Koláč s žampiony a kuřecím masem
- 2.5 Koláč s žampiony v pomalém hrnci
- 2.6 Koláč se zelím a žampiony
- 2.7 Koláč s masem a žampiony
- 2.8 Laurentův koláč s kuřecím masem a žampiony
- 2.9 Postní koláč s žampiony
- 2.10 Koláč s bramborami a žampiony v troubě
- 2.11 Otevřený koláč s žampiony
- 2.12 Bramborový koláč s žampiony a růžičkovou kapustou
- 2.13 Koláč s mletým masem a žampiony v troubě
- 2.14 Koláč s nakládanými žampiony
- 3 Kalorický obsah žampionového koláče
- 4 Závěr
Domácí žampionový koláč ozdobí nejen jídelní stůl, ale i sváteční stůl. Široká škála receptů umožňuje připravovat lahodné pečivo každý den z mnoha druhů těsta a přísad.
Jak udělat žampionový koláč
Na náplň byste neměli používat samotné houby, protože koláč bude suchý. Pro šťavnatost se do kompozice přidává zelenina, maso, sýr, zakysaná smetana, majonéza nebo jogurt.
Pečivo uděláte nejrychleji z kupovaného těsta, ale pokud máte čas, můžete si ho připravit sami. Žampiony se používají čerstvé, mražené a nakládané.
Jak vyrobit žampionový koláč z listového těsta
Na pečení je ideální hotové těsto, které se rozmrazuje až v lednici.
Požadované produkty:
- žampiony – 300 g;
- sůl;
- cibule - 260 g;
- sýr - 120 g;
- olivový olej;
- vařené vejce - 4 ks.
Jak rychle připravit voňavý koláč:
- Nakrájejte cibuli. Houby nakrájíme na plátky.
- Vložte do hrnce a smažte do zlatohněda.
- Vejce nakrájíme na kostičky. Smíchejte s náplní. Přidat sůl.
- Těsto rozválejte. Položte na plech. Z jedné strany rozetřete houbovou směs. Přikryjeme druhou polovinou. Přitiskněte okraje.
- Vložte do trouby. Koláč pečte dozlatova. Teplota – 190°C.
Místo uzavřeného koláče můžete udělat otevřený. Chcete-li to provést, musíte rozvinout jednu velkou vrstvu a vytvořit strany. Umístěte náplň do středu.
Jak vyrobit koláč s žampiony z kynutého těsta
Díky kynutému těstu je pečivo obzvláště vzdušné a nadýchané.
Požadované komponenty:
- suché droždí - 25 g;
- voda - 360 ml;
- pepř;
- mouka - 720 g;
- sůl;
- cukr - 10 g;
- cibule - 280 g;
- žampiony – 600 g;
- slunečnicový olej - 80 ml.
Proces vaření:
- Smíchejte droždí s cukrem a malým množstvím teplé vody. Odložte na sedm minut. Přidejte trochu soli.
- Nalijte do oleje. Přidejte mouku a zbývající vodu.
- Uhněteme těsto. Mělo by být měkké. Přikryjte sáčkem. Nechte hodinu. Prohněteme a počkáme, až znovu vykyne.
- Houby nakrájíme na plátky. Nakrájejte cibuli. Potěr. Posypte solí a pepřem. Chladný.
- Těsto rozválejte na tenko. Klademe na plech vyložený pečicím papírem. Polovina základny by měla přesahovat. Umístěte náplň. Uzavřete zbývající částí.
- Koláč pečte dozlatova. Teplota trouby – 180°C.
Recepty na žampionový koláč
Žampionové náplně do koláčů jsou známé svou širokou rozmanitostí. Nezkušení kuchaři by se měli řídit všemi doporučeními pro vaření krok za krokem. Po pochopení technologického procesu můžete změnit objem těchto produktů nebo přidat nové komponenty podle svého uvážení.
Rychlý koláč s žampiony
Skvělá rychlá svačinka. Tato možnost vždy pomůže, když přijdou nečekaní hosté.
Požadované produkty:
- lavash - 2 ks;
- zeleň;
- vejce - 2 ks;
- sůl;
- sýr - 170 g;
- jogurt - 250 ml;
- houby - 170 g.
Proces vaření:
- Vejce rozšleháme v jogurtu. Posypeme kořením.
- Nakrájejte houby. Nastrouhejte sýr a poté nasekejte bylinky. Připojit.
- Nakrájejte lavash na kousky. Velikost by se měla rovnat dnu formy.
- Každý kousek ponořte do tekuté směsi. Umístěte na hromádku a každou vrstvu posypte houbami.
- Pečeme dozlatova. Teplota – 180°C.
Koláč s žampiony a sýrem
Příprava zabere jen půl hodiny a výsledek uchvátí všechny hosty.
Produkty pro test:
- mouka - 240 g;
- zakysaná smetana - 240 ml;
- soda - 3 g;
- cukr - 70 g;
- vejce - 2 ks;
Plnicí:
- žampiony – 600 g;
- sýr - 150 g;
- olej;
- pepř;
- vařená nadýchaná rýže – 200 g;
- kopr – 10 g;
- cibule - 350 g.
Postup krok za krokem:
- Houby nakrájíme na plátky a cibuli na půlkolečka. Přidáme olej a smažíme do změknutí.
- Chladný. Posypte solí. Přidejte nakrájenou zeleninu a pepř. Vmícháme rýži.
- Smíchejte všechny ingredience na těsto. Mělo by to vypadat jako zakysaná smetana. Nalijte do formy.
- Umístěte náplň. Rozloží se rovnoměrně po celém těstě. Navrch posypeme strouhaným sýrem.
- Koláč pečte v troubě půl hodiny. Teplota – 190°C.
Želé koláč s žampiony
Želé s žampiony a sýrem je chutné jídlo, se kterým bude spokojená celá rodina.
Požadované komponenty:
- žampiony – 500 g;
- soda;
- pepř;
- mrkev - 120 g;
- sůl;
- cibule - 120 g;
- slunečnicový olej;
- paprika - 150 g;
- vejce - 3 ks;
- prášek do pečiva - 1 sáček;
- petržel - 30 g;
- mouka - 300 g;
- sýr - 130 g;
- kefír - 100 ml;
- máslo – 30 g.
Proces vaření:
- Nakrájejte mrkev, cibuli a houby. Míchejte a smažte, dokud nebude hotový.
- Nakrájejte papriku. Kostky jsou potřeba malé. Sýr nastrouháme. Nakrájejte zeleninu.
- Vložte do hluboké nádoby. Vlijte vejce. Přidejte změklé máslo a zalijte kefírem.
- Přidejte špetku sody. Přidejte trochu soli. Přidejte mouku a prášek do pečiva.
- Důkladně promíchat. Rozložte rovnoměrně na plech. Vršek vyrovnejte dřevěnou špachtlí.
- Pečeme ve vyhřáté troubě 40 minut. Teplota – 180°C.
Koláč s žampiony a kuřecím masem
Toto vydatné jídlo bude výbornou snídaní nebo nahradí večeři. Vrstvený koláč se žampiony a sýrem je šťavnatý a dokonale promočený.
Požadované produkty:
- palačinky - 20 ks;
- zelenina - 20 g;
- kuřecí řízek - 500 g;
- koření;
- žampiony – 500 g;
- sýr - 220 g;
- sůl;
- cibule - 450 g;
- smetana - 170 ml.
Postup krok za krokem:
- Připravte palačinky podle jakéhokoli receptu. Průměr by se měl rovnat dnu formy.
- Nakrájejte cibuli. Žampiony nakrájíme na plátky. Vložíme do hrnce a dusíme do zlatova.
- Zvlášť orestujte filet nakrájený na malé kostičky. Neměli byste ho držet dlouho na ohni, jinak se maso příliš vysuší.
- Kombinujte připravené komponenty. Zalijte smetanou a na mírném ohni vařte čtyři minuty. Posypeme kořením a solí. Vložte do mísy mixéru. Rozemlete do hladka.
- Vzniklou omáčkou potřete palačinku.Posypeme strouhaným sýrem a nasekanými bylinkami.
- Naskládejte na pánev a postup opakujte, dokud nezmizí všechny ingredience.
- Předehřejte troubu. Těsto pečeme 20 minut. Režim – 180°C.
Koláč s žampiony v pomalém hrnci
Příprava lahodného koláče není obtížná, pokud používáte pomalý hrnec. V zařízení se pečivo peče rovnoměrně a je velmi šťavnaté.
Požadované komponenty:
- těsto - 450 g;
- sůl;
- žampiony – 550 g;
- olivový olej - 40 ml;
- kuřecí prsa - 380 g;
- cibule - 360 g;
- vejce - 2 ks;
- česnek - 2 stroužky;
- mléko - 120 ml.
Proces vaření:
- Nakrájejte žampiony.
- Potřete mísu olejem. Přidejte houby. Přidáme na kostičky nakrájené maso.
- Zapněte režim „Frying“. Nastavte časovač na 15 minut.
- Přidejte nakrájenou cibuli. Vařte sedm minut. Přendejte do misky. Posypte solí a promíchejte.
- Těsto rozválejte. Rozložte po obvodu misky.
- Vraťte smažená jídla. Zalijeme mlékem a následně rozšlehanými vejci. Posypeme nasekaným česnekem.
- Přepněte na "Pečení". Koláč vařte 35 minut.
Koláč se zelím a žampiony
Pokrm je bohatý na vitamíny a je ideální pro jídelníček lidí, kteří dodržují zdravou výživu.
Během procesu přípravy používají:
- žampiony – 270 g;
- koření;
- cibule - 160 g;
- sůl;
- mrkev - 180 g;
- suché droždí - 7 g;
- mléko - 300 ml;
- zelí – 650 g;
- slunečnicový olej - 30 ml;
- pomazánka – 100 g;
- cukr - 20 g;
- mouka - 600 g.
Proces vaření:
- Nakrájejte zeleninu. Houby nakrájejte na střední kousky.
- V hrnci opečte směs žampionů, cibule a mrkve do měkka. Samostatně orestujte zelí.
- Kombinujte hotové výrobky.
- Rozpusťte pomazánku. Smíchejte s mlékem. Mouku prosejeme. Přidejte trochu soli.Přidejte cukr, poté droždí.
- Uhněteme těsto. Nechte půl hodiny působit. Uhněteme a rozdělíme na dva kusy.
- Vyválejte dvě vrstvy. Nejprve vyložte dno pánve. Rozložte náplň. Zakryjte zbývajícím těstem.
- Koláč pečte půl hodiny. Režim trouby – 180°C.
Koláč s masem a žampiony
Navrhovaná variace je známá svou šťavnatostí díky použití celých kusů masa. Koláč se připravuje s konzervovanými nebo čerstvými žampiony.
Požadované produkty:
- vepřové maso - 400 g;
- kefír - 240 ml;
- zeleň;
- kvasnice - 1 balíček;
- cukr - 40 g;
- voda - 20 ml;
- hořčice;
- olej - 110 ml;
- cibule - 120 g;
- sůl;
- vejce - 1 ks;
- žampiony – 350 g;
- mouka - kolik těsta vezme.
Proces vaření:
- Nechte kefír z lednice dvě hodiny. Mělo by mít pokojovou teplotu.
- Rozpusťte droždí, poté cukr.
- Vlijte vejce. Přidat sůl. Přidejte mouku a postupně vypracujte těsto. Mělo by být měkké a mírně přilnout ke stolu.
- Vepřové maso a cibuli nakrájíme na kostičky. Smažíme s hořčicí. Přidat sůl.
- Přidejte nakrájené žampiony. Vařte, dokud nebude hotovo.
- Plech na pečení vymažte olejem. Rozložte těsto. Doprostřed položte náplň.
- Shromážděte okraje do středu. Upevněte tak, aby na straně byly otvory. Nalijte do nich vodu.
- Pečte půl hodiny. Teplota – 190°C.
Laurentův koláč s kuřecím masem a žampiony
Pokrm je aromatický, chutný a účinný.
Požadované produkty:
- máslo - 30 g;
- sůl;
- vejce - 3 ks;
- žampiony – 420 g;
- sýr - 170 g;
- studená voda - 60 ml;
- rostlinný olej - 50 ml;
- smetana - 200 ml;
- mouka - 200 g;
- cibule - 130 g;
- kuřecí řízek - 300 g.
Jak vařit:
- Nejprve odstraňte olej. Mělo by být měkké. Spojte s jedním vejcem. Nalijte do vody.
- Přidejte mouku. Osolíme a prohněteme.Umístěte do oddílu chladničky.
- Filet uvaříme a nakrájíme na malé kousky.
- Nakrájenou cibuli smícháme s nakrájenými houbami. Vařte do měkka. Přidejte filet. Směs. Posypte solí a vařte tři minuty.
- Zbylá vejce spojte se smetanou a přidejte nastrouhaný sýr. Důkladně promíchat.
- Vložte těsto do formy a vytvarujte boky.
- Rozložte houbovou směs. Zalijte smetanou.
- Vložte do trouby. Vařte 40 minut. Teplota – 180°C.
Postní koláč s žampiony
Pro pečení je nejjednodušší použít hotové těsto, ale pokud si přejete, můžete si ho připravit podle jakéhokoli receptu sami.
Požadované komponenty:
- kynuté těsto - 750 g;
- sůl;
- žampiony – 750 g;
- pepř;
- cibule - 450 g.
Proces vaření:
- Vyválejte dvě stejné části.
- Nakrájejte houby. Nakrájejte cibuli. Vložte do hrnce a smažte do měkka.
- Vložte základ těsta do formy. Vytvořte strany.
- Rozložte houby. Přikryjte zbývající vrstvou.
- Proveďte vpichy pomocí vidličky nebo párátka. Taková příprava vám umožní najít cestu ven.
- Přitiskněte okraje. Odešlete obrobek do trouby.
- Vařte 40 minut. Teplota – 190°C.
Koláč s bramborami a žampiony v troubě
Pečivo je ideální k snídani a slouží jako výborná svačina.
Požadovaná sada produktů:
- žampiony – 450 g;
- cukr - 30 g;
- pepř;
- brambory - 450 g;
- cibule - 130 g;
- sůl - 30 g;
- mouka - 600 g;
- vejce - 1 ks;
- voda - 300 ml;
- máslo - 20 g;
- suché droždí - 10 g.
Postup krok za krokem:
- Smíchejte droždí s cukrem. Přidejte mouku a sůl. Nalijte do vody. Hníst. Potřebné komponenty lze nalít do mísy mixéru a vyšlehat speciálním nástavcem na těsto.
- Brambory oloupeme a uvaříme. Protlakujte a smíchejte s máslem.
- Nakrájejte žampiony. Kusy by měly být malé. Smažíme do zlatohněda.
- Smíchejte všechny připravené ingredience na náplň.
- Rozdělte těsto. Vyválejte dva kruhy. Průměr by se měl rovnat velikosti formy.
- Položte náplň na základnu. Okraje nechte volné. Přikryjte zbývající vrstvou. Uprostřed udělejte zářez, aby mohla pára snadno unikat.
- Vložte do trouby. Koláč pečte půl hodiny. Režim – 180°C.
Otevřený koláč s žampiony
K žampionům se hodí kynuté těsto.
Sada produktů:
- hotové kynuté těsto – 1,2 kg;
- slunečnicový olej;
- sůl;
- žampiony – 1,2 kg;
- pepř;
- cibule - 450 g.
Způsob vaření:
- Houby nakrájíme na plátky. Osolíme a orestujeme.
- Samostatně orestujte nakrájenou cibuli.
- Necháme 200 g těsta. Většinu rozválejte a položte na dno formy. Rozložte houby a poté zakryjte cibulí. Posypte pepřem.
- Zbylé těsto rozválíme a nakrájíme na proužky. Pro krásnější vzhled umístěte na povrch síťku. Pokud chcete, můžete koláč nechat zcela otevřený.
- Pečte půl hodiny. Teplotní režim – 180°С.
Bramborový koláč s žampiony a růžičkovou kapustou
Pikantní hořčičná omáčka pomůže udělat koláč obzvláště neobvyklý a chutný.
Testovací komponenty:
- vejce - 1 ks;
- mouka - 300 g;
- chlazené máslo - 170 g;
- sůl.
Plnicí:
- brambory - 500 g;
- strouhaný sýr - 120 g;
- Růžičková kapusta – 500 g;
- muškátový oříšek;
- sůl;
- zakysaná smetana - 250 ml;
- pepř;
- žampiony – 250 g;
- nasekaná petržel - 20 g;
- vejce - 2 ks;
- máslo - 30 g;
- horká hořčice - 80 g.
Proces vaření:
- Smíchejte ingredience na těsto. Hníst. Stočíme do koule a zabalíme do fólie. Umístěte na hodinu do chladničky.
- Uvařte brambory. Slupku neloupejte.Ochlaďte, poté oloupejte. Nakrájejte na kolečka.
- Velké růžičky zelí nakrájejte na kousky. Malé nechte celé. Přidejte vodu a vařte pět minut. Chladný.
- Žampiony nakrájíme na plátky. Smažte na polovině másla.
- Smíchejte zakysanou smetanu s hořčicí. Vlijte vejce. Přidáme nasekanou petrželku. Přidat sůl. Posypeme muškátovým oříškem a pepřem. Směs.
- Předehřejte troubu. Teplota – 200°C.
- Těsto rozválejte. Tloušťka by neměla být větší než 0,5 cm. Odešlete do formuláře.
- Navrstvěte brambory. Houby rozdávejte se zelím. Zalijeme vaječnou směsí a posypeme strouhaným sýrem.
- Pečte 37 minut.
Koláč s mletým masem a žampiony v troubě
Vydatné a výživné jídlo, které zažene hlad na dlouhou dobu, si oblíbí především muži.
Požadované komponenty:
- listové těsto – 750 g;
- koření;
- mleté maso - 500 g;
- sůl;
- vařená vejce - 3 ks;
- žampiony – 350 g;
- olivový olej;
- cibule - 160 g;
- paprika - 160 g;
- mrkev - 160 g.
Proces vaření:
- Zeleninu nakrájejte jakýmkoli způsobem. Přendáme do hrnce a na mírném ohni dusíme do měkka.
- Na pánvi orestujeme mleté maso. Neustále mícháme, aby se nezměnila ve velkou hrudku.
- Kombinujte vařené produkty. Přidejte na kostičky nakrájená vejce. Posypte solí a kořením.
- Rozmrazte těsto. Rozválejte na tenkou vrstvu. Přendejte na plech předem vyložený pečicím papírem.
- Na jednu část položte náplň. Uzavřete druhou polovinou. Přitiskněte okraje.
- Vložte do trouby zapéct. Teplota – 180°C. Vařte půl hodiny.
Koláč s nakládanými žampiony
Navrhovaná variace vám pomůže připravit kompletní, vydatný oběd.
Požadované produkty:
- kynuté těsto - 340 g;
- sůl;
- nakládané žampiony – 350 g;
- máslo - 30 g;
- rajčatová omáčka - 30 ml;
- vejce - 1 ks;
- mleté maso - 450 g;
- cibule - 130 g;
- sýr - 230 g.
Proces vaření:
- Cibuli nakrájejte na velké kousky. Rozemlejte mixérem. Spojte s mletým masem.
- Přidejte žampiony nakrájené na malé kousky. Posypeme strouhaným sýrem. Míchat.
- Vyválejte dvě vrstvy těsta. Jedno odeslání do formuláře. Rozložte houbový základ. Posypte solí.
- Přikryjte zbývající vrstvou. Povrch potřeme vajíčkem a na několika místech propícháme vidličkou.
- Vařte 45 minut. Režim – 180°C. Chladný. Nakrájejte na porce.
Kalorický obsah žampionového koláče
Koláč nelze zařadit mezi nízkokalorické jídlo, přestože žampiony mají nízkou energetickou hodnotu. Průměrný obsah kalorií v navrhovaných receptech je 250 kcal na 100 g. Toto číslo lze snížit, pokud se náplně místo smažení vaří nebo pečou. Majonézu a zakysanou smetanu můžete nahradit i nízkotučným kefírem.
Závěr
Žampionový koláč je ideální variantou pro vydatné jídlo. Jeden velký kus snadno nahradí plnohodnotnou večeři. Chcete-li přidat trochu tepla do pečení, můžete přidat trochu feferonky.
