Medová houbová náplň do koláčů: s bramborem, vejci, mraženými, nakládanými houbami

Navzdory skutečnosti, že recepty na koláče s medovými houbami jsou prezentovány ve velkém množství, ne každý z nich lze nazvat úspěšným. Způsob přípravy náplně má významný vliv na chuť hotových koláčů.Nesprávný přístup může zcela zničit námahu vynaloženou na vaření.

Tajemství výroby koláčů s medovými houbami

Mnoho lidí si koláče s houbami spojuje s domácí pohodou a trávením času s rodinou. Podání pečiva na stůl doprovází neuvěřitelná vůně lesního ovoce. Dnes lze koláče snadno zakoupit v každém obchodě s potravinami. Ale domácí pečivo je nadále považováno za nejchutnější.

Medové houby se začínají sbírat začátkem podzimu. Nejčastěji se houby vyskytují ve smíšených a listnatých lesích. Velké nahromadění medových hub lze nalézt na padlých větvích, pařezech a kmenech stromů. Odborníci radí sbírat je ráno. V tuto denní dobu jsou nejodolnější vůči přepravě. Je třeba se vyhnout místům, která se nacházejí v těsné blízkosti dálnic a průmyslových zařízení. Sběr se provádí pomocí ostrého nože.

Před vařením se medové houby důkladně umyjí pod tekoucí vodou. Nezapomeňte zkontrolovat každou houbu, zda neobsahuje červy. Medové houby se přidávají v drcené formě do náplně na koláče. Nejprve se smaží na oleji s přidáním cibule a různého koření. Některé recepty zahrnují smíchání medových hub s vejci nebo bramborami. Jíst houby bez tepelné úpravy je přísně kontraindikováno.

Jaké těsto můžete použít na pečení koláčů s medovými houbami?

Nejlepší koláče s houbovou náplní jsou z těsta. Umístěte jej na teplé místo, dokud nezdvojnásobí svůj objem.Těsto bez droždí se používá k výrobě koláčů pečených v troubě.

Jaký je nejlepší způsob pečení koláčů s medovými houbami: na pánvi nebo v troubě

Jakýkoli způsob přípravy koláčů má výhody i nevýhody. Předpokládá se, že smažené koláče mají vyšší obsah kalorií. Ale ukážou se velmi voňavé a nadýchané. Pečené koláče jsou vhodné pro ty, kteří se snaží hlídat svou postavu.

S čím se kombinují medové houby v náplni koláčů?

Houby mají jedinečné lesní aroma a jedinečnou chuť. V kombinaci s dalšími přísadami začnou jejich kulinářské kvality hrát novými barvami. Při přípravě moučných výrobků se medové houby často kombinují s následujícími přísadami:

• brambory;
• vejce;
• kuře;
• cibule;
• rýže;
• sýr;
• zelí

Koláče s medovými houbami a bramborami z kynutého těsta

Komponenty:

• 500 g medových hub;
• 20 g droždí;
• 400 g mouky;
• 200 ml mléka;
• 1,5 lžíce. l. rostlinný olej;
• 1 lžička Sahara;
• sůl - na špičce nože;

• 3 cibule;
• 6 brambor;
• pepř a sůl - podle chuti.

Proces vaření:

1. Do předem proseté mouky se přidá cukr, droždí a sůl.
2. Postupně přilévejte mírně ohřáté mléko a směs míchejte, dokud nebude hladká.
3. Navrch nalijte olej a znovu prohněťte. Těsto by mělo být elastické.
4. Nádobu s těstem přikryjte utěrkou a nechte jednu hodinu stát.
5. Zatímco těsto kyne, musíte vařit brambory a houby v různých pánvích. Z hotových brambor se připravuje bramborová kaše.
6. Houby se nakrájí na malé plátky a osm minut se smaží na pánvi s cibulí.
7. Před odstavením z ohně do náplně přidejte sůl a pepř.
8. Pyré se smíchá s houbovou hmotou do hladka.
9. Těsto se používá jako základ pro koláče. Doprostřed umístěte náplň a po okrajích těsto přitlačte k sobě.
10. Koláče se smaží na oleji z obou stran do zlatova.

Jak vařit bramborové koláče s medovými houbami v troubě

Ingredience:

• 350 ml kefíru;
• 500 g medových hub;
• 4 polévkové lžíce. mouka;
• 1 lžička soda;
• 8 brambor;
• 1 cibule;
• 5 polévkových lžic. l. rostlinný olej;
• 1 vejce;
• sůl a pepř.

Algoritmus vaření:

1. Houby vaříme v osolené vodě 50-60 minut. Po uvaření se hodí do cedníku a umyjí se. Pak to zase dali na sporák.
2. Brambory vařte až do úplného uvaření v samostatné pánvi.
3. Cibuli nakrájíme na kostičky a osmahneme na troše oleje.
4. Pro získání náplně se brambory smíchají s cibulí a houbami.
5. Do mouky se přidá sůl, rostlinný olej a cukr. Po důkladném promíchání se do výsledné směsi přidá hasená soda a kefír. Těsto je důkladně prohněteno. Nechte pod čistou kuchyňskou utěrkou 30 minut. Během této doby by měl zdvojnásobit svůj objem.
6. Po půl hodině se z těsta tvoří malé kuličky. Každý z nich se změní na koláč s náplní.
7. Na plech rozprostřete pečicí papír a na něj položte koláče.
8. Vejce rozbijte do samostatné nádoby a důkladně prošlehejte. Výsledná směs se používá k mazání povrchu moučných výrobků.
9. Koláče se pečou v předehřáté troubě na 200°C. Celková doba pečení je 40 minut.

Koláče s medovými houbami a rýží z listového těsta

Ingredience:

• 600 g listového těsta;
• 150 g rýže;
• 1 kuřecí vejce;
• 500 g hub;
• 2 cibule;
• rostlinný olej na smažení;
• černý pepř a sůl.

Kroky vaření:

1. Houby se umyjí a vaří s trochou soli po dobu 20 minut. Po uvaření produktu je důležité odstranit pěnu.
2. Uvařené houby se zbaví přebytečné tekutiny scezením v cedníku.Poté se lehce smaží spolu s půlkroužky cibule.
3. Vařte rýži, dokud nebude zcela uvařená a dejte stranou. Po vychladnutí smícháme s osmaženými houbami.
4. Vrstvy listového těsta vyválíme a nakrájíme na malé trojúhelníky.
5. Náplň je umístěna uprostřed trojúhelníků. Poté jsou složeny na polovinu a upevněny na okrajích.
6. Každý koláč je potažen směsí vejce a mléka.
7. Pečivo se připravuje v troubě na 200 °C po dobu půl hodiny.

Koláče s nakládanými medovými houbami a bramborami

Při použití náplně z nakládané medové houby Těsto se často vyrábí nekynuté. To je nezbytné pro vyvážení chuti pečiva, protože nakládané houby jsou často příliš slané.

Komponenty:

• 3 cibule;
• 3 polévkové lžíce. mouka;
• 1 vejce;
• 1 polévková lžíce. voda;
• 1,5 lžičky. sůl;
• 4-5 brambor;
• 20 g nakládaných hub.

Recept:

1. Do nádoby nalijte vodu a přidejte do ní vejce a sůl. Suroviny se hnětou do elastického těsta.
2. Na pánvi orestujte cibuli. Smícháme s nakládanými medovými houbami.
3. V samostatné pánvi připravte pyré a poté jej smíchejte s houbovou směsí.
4. Těsto se opatrně vyválí a rozdělí na porce. Umístěte náplň doprostřed a okraje pevně uzavřete.
5. Koláče se pečou v troubě asi 30-40 minut při teplotě 180-200°C.

Recept na výrobu koláčů s medovými houbami, vejci a zelenou cibulkou

Vydatnou a chutnou náplň pro medové houbové koláče lze získat přidáním vařených vajec a zelené cibule.

Komponenty:

• 5 vajec;
• 2 svazky zelené cibule;
• 500 g hub;
• 500 g listového těsta;
• 1 žloutek;
• svazek listů salátu;
• černý pepř a sůl - podle chuti.

Proces vaření:

1. Medové houby vaříme v osolené vodě 20 minut. Po vyjmutí z ohně se promyjí a zbaví přebytečné kapaliny.
2. Zároveň uvaříme vejce. Doba trvání je 10 minut.
3. Houby jsou nakrájeny a poté smíchány s vejci a zelenou cibulkou.
4. Těsto se vyválí a nakrájí na malé čtverečky.
5. Náplň je umístěna uprostřed. Ze čtverce utvořte trojúhelník a náplň jemně přitlačte pro lepší rozložení.
6. Koláče rozložené na plechu jsou potaženy žloutkem a odeslány do trouby. Je třeba je vařit při 180 °C po dobu 40 minut.

Jak vyrobit koláče s medovými houbami a kuřecím masem z listového těsta

Komponenty:

• 200 g kuřecího filé;
• 1 cibule;
• 500 g listového těsta;
• 100 g medových hub;
• 60 ml slunečnicového oleje;
• 1 kuřecí žloutek.

Proces vaření:

1. Cibuli a kuřecí řízek nakrájíme na kostičky.
2. Houby se důkladně umyjí a nasekají nožem.
3. Na rozehřátou pánev položte cibuli a poté kuře. Po osmi minutách se k přísadám přidají medové houby. Náplň se připravuje dalších 10 minut. Na závěr přidáme sůl a černý pepř.
4. Těsto se vyválí a nakrájí na porce. V každém z nich je umístěno malé množství náplně.
5. Obdélníky jsou pečlivě složeny a zajišťují okraje.
6. Koláče dáme na plech a potřeme žloutkem.
7. Je třeba je péct 20 minut při 180 °C.

Koláče na pánvi s medovým houbovým kaviárem

Ingredience:

• 500 g medových hub;
• 1,5 lžíce. l. sůl;
• 500 g listového těsta;
• 2 mrkve;
• 2 cibule;
• slunečnicový olej.

Kroky vaření:

1. Houby se naplní vodou a přivedou k varu. Poté přidejte sůl do pánve a pokračujte ve vaření hub. Do 40 minut.
2. Cibuli a mrkev nakrájíme na malé plátky a vhodíme do pánve. Po pěti minutách smažení k nim přidáme uvařené houby.
3. Poté, co houby zhnědnou, mohou být odstraněny z ohně.
4. Výsledná směs se umístí do mixéru a rozdrtí do kašovitého stavu.
5. Listové těsto opatrně vyválíme. Jsou z něj vyříznuty malé obdélníky.
6. Náplň je pečlivě zabalena do těsta a na okrajích uzavřena.
7. Každý koláč se smaží na slunečnicovém oleji.

Vaření koláče s medovými houbami a cibulí na pánvi

Chuť hotového pokrmu je ovlivněna nejen způsobem vaření, ale také dalšími přísadami. Předpokládá se, že koláče jsou mnohem chutnější s cibulí. Je důležité dodržovat zásady přípravy koláčů s medovými houbami. Krok za krokem recept s fotografiemi vám pomůže pochopit složitost tohoto procesu.

Komponenty:

• 3 polévkové lžíce. mouka;
• jedno vejce;
• 2 lžičky suché droždí;
• 150 ml mléka;
• 500 g medových hub;
• 100 g másla;
• ½ lžičky sůl;
• 3 polévkové lžíce. l. Sahara;
• 1 cibule;
• zakysaná smetana - podle chuti.

Proces vaření:

1. Na přípravu těsta smícháme mouku se solí, cukrem, vejcem, máslem a droždím. Mělo by být změkčeno. Těsto důkladně prohněteme a dáme stranou. Po 30 minutách zdvojnásobí svůj objem.
2. Po uplynutí stanovené doby se těsto znovu hněte, dokud se nedosáhne elastické konzistence.
3. Cibule a houby jsou nakrájeny a umístěny do pánve. Ingredience by se měly smažit na másle. Pár minut před připraveností přidejte do náplně několik lžic zakysané smetany a soli.
4. Těsto se vyválí a rozdělí na porce. Každý z nich se promění v dort. Doprostřed dejte houbovou náplň. Okraje jsou úhledně spojeny.
5. Koláče se opečou z každé strany a podávají.

Jak upéct koláče se zmrazenými medovými houbami

Jako náplň do koláčů můžete použít nejen čerstvé, ale i mražené medové houby.

Komponenty:

• 400 g mražených medových hub;
• 1 cibule;
• 1 vejce;
• sůl, pepř - podle chuti.
• 3,5 lžíce. mouka;
• 2 lžičky droždí;
• 180 ml mléka;
• 1 polévková lžíce. l. Sahara.

Proces vaření:

1. Před vařením se medové houby přirozeně rozmrazují. Není třeba je vařit. Houby se okamžitě hodí do pánve a smaží se 20-30 minut spolu s nakrájenou cibulí.
2. Zatímco se připravuje náplň, musíte udělat těsto. Zbývající složky se důkladně promíchají v samostatné nádobě. Mléko by mělo být předehřáté.
3. Těsto vykyne do 20 minut. Po uplynutí stanovené doby znovu prošlehejte a odložte na dalších 10 minut.
4. Koláče musíte vařit v předehřáté místnosti na 180-200^ÓV troubě 20-30 minut.

Smažené koláče s medovými houbami, vejci a zelím

Náplň medovými houbami, vejci a zelím pomůže změnit dojem obyčejných koláčů. Je velmi sytý a chutný. S jeho přípravou si poradí i kuchař začátečník.

Ingredience:

• 4 slepičí vejce;
• 250 ml vody;
• 2 lžičky Sahara;
• 300 g medových hub;
• 3 polévkové lžíce. l. rajčatová pasta;
• ½ lžičky sůl;
• 1,5 lžičky. droždí;
• 500 g mouky;
• 500 g zelí;
• 1 mrkev;
• 1 cibule;
• pepř - podle chuti.

Kroky vaření:

1. Droždí se zředí teplou vodou, přidá se špetka cukru a soli. Po 10 minutách přidejte do výsledného roztoku zbývající sůl, cukr a vejce. Poté nalijte rostlinný olej a přidejte mouku.
2. Těsto se hněte, dokud se nestane homogenní. Odstraňuje se pod čistým ručníkem po dobu jedné hodiny.
3. Do pánve se hodí předem nakrájené houby, zelí, mrkev a cibule. Komponenty jsou důkladně smažené.Poté se k náplni přidá rajčatový protlak a směs se nechá 15 minut vařit pod pokličkou. Na závěr nezapomeňte přidat sůl a pepř.
4. Do výsledné směsi přidejte rozdrcená vařená vejce.
5. Malé kousky těsta se používají k vytvoření plochých koláčů, které budou základem koláčů. Náplň je v nich zabalená. Smažte produkty po dobu pěti minut na každé straně.

Lahodné koláče s medovými houbami a sýrem na pánvi

Komponenty:

• 2 cibule;
• 800 g mouky;
• 30 g droždí;
• 250 g medových hub;
• 200 g tvrdého sýra;
• 2 polévkové lžíce. l. Sahara;
• 500 ml kefíru;
• 2 vejce;
• 80 g másla;
• 1 lžička sůl.

Kroky vaření:

1. Kefír se mírně zahřeje a rozpustí se v něm cukr a droždí.
2. Do výsledné směsi se nalije rozpuštěné máslo, vejce a sůl. Po důkladném prošlehání přidávejte do směsi po troškách mouku. Těsto by se nemělo lepit na ruce.
3. Musíte ji odložit na půl hodiny.
4. Houby a nadrobno nakrájenou cibuli orestujeme na pánvi do zlatova. Nastrouhejte sýr do samostatné misky. Po vychladnutí výsledné směsi se spojí se sýrem.
5. Z vhodného těsta se tvoří malé koláčky, do kterých se náplň zabalí. Je důležité pečlivě zajistit jejich okraje, aby sýr během vaření nevytekl.
6. Koláče se smaží z každé strany na rozpáleném ohni.

Pečené koláče s nakládanými medovými houbami

Komponenty:

• 2 cibule;
• 3 polévkové lžíce. mouka;
• 1 kuřecí vejce;
• 1 polévková lžíce. voda;
• 1,5 lžičky. sůl;
• 300 g nakládaných hub.

Recept:

1. Mouka se smíchá s vejcem a solí. Do výsledné směsi se postupně nalévá voda a hněte se do elastického těsta.
2. Nakládané medové houby lehce orestujeme na pánvi s cibulí.
3. Těsto se opatrně vyválí a rozdělí na porce. Houbová náplň je umístěna uprostřed a okraje jsou bezpečně utěsněny.
4. Koláče se pečou v troubě asi 30-40 minut při teplotě 180-200°C.

Koláče smažené na pánvi plněné medovými houbami, zakysanou smetanou a cibulí

Ingredience:

• 25 g droždí;
• 3 polévkové lžíce. mouka;
• 400 g medových hub;
• 2 cibule;
• 200 ml mléka;
• 4 polévkové lžíce. l. zakysaná smetana;
• 1 vejce;
• ½ polévkové lžíce. l. Sahara;
• sůl, pepř - podle chuti.

Kroky vaření:

1. Těsto se zadělá z mouky, droždí, cukru, mléka a soli. Zatímco kyne, měli byste začít připravovat náplň.
2. Předvařené houby orestujeme na oleji s nakrájenou cibulí. Pět minut před připraveností přidejte zakysanou smetanu.
3. Koláče se vyrábějí z těsta s přidáním výsledné náplně.
4. Každý koláč se smaží na oleji ne déle než šest minut na každé straně.

Recept na výborné smažené koláče s medovými houbami, bramborami a sýrem

Komponenty:

• 5 brambor;
• 3 polévkové lžíce. mouka;
• 400 g čerstvých medových hub;
• 200 g sýra;
• 30 g droždí;
• 1 vejce;
• 130 ml mléka;
• 2 lžičky Sahara;
• sůl, pepř - podle chuti.

Algoritmus vaření:

1. Zpočátku se kynuté těsto hněte, aby stihlo vykynout, než bude náplň hotová. K tomu smíchejte mouku, droždí, mléko, sůl a cukr.
2. Brambory se vaří, dokud nejsou zcela uvařené a rozdrcené.
3. Medové houby jsou jemně nakrájeny a umístěny do pánve na 20 minut.
4. Sýr se nastrouhá.
5. Pyré smícháme se strouhaným sýrem a houbami.
6. Z těsta se vytvaruje mnoho malých kuliček, ze kterých se vyválí ploché koláče. Náplň je v nich zabalená.
7. Koláče se smaží na velkém množství oleje po dobu šesti minut z každé strany.

Koláče s medovými houbami z kefírového těsta

Komponenty:

• 3 lžičky. Sahara;
• ½ polévkové lžíce. rostlinný olej;
• 3 polévkové lžíce. mouka;
• 1 polévková lžíce. kefír;
• 500 g medových hub;
• 2 cibule;
• 12 g droždí;
• 1 lžička sůl;
• pepř, sůl - podle chuti.

Proces vaření:

1. Kefír se smíchá s olejem a umístí na mírný oheň. Je nutné, aby se kapalina mírně zahřála.
2. Do výsledné směsi se přidá mouka, sůl a cukr. Kvásek by měl být přidán jako poslední.
3. Houby vaříme 20 minut v mírně osolené vodě. Jakmile jsou hotové, rozdrtí se pomocí mixéru nebo mlýnku na maso.
4. Cibuli nakrájíme nadrobno a vhodíme do pánve. Následuje mletá houba.
5. Základ těsta rozdělíme na porce, které pak naplníme houbami. Koláče se smaží na rozpálené pánvi 5–6 minut z každé strany.

Originální recept na koláče s medovými houbami z tvarohového těsta

Ingredience:

• 250 g tvarohu;
• 2 vejce;
• 1 lžička Sahara;
• 500 g medových hub;
• 250 g mouky;
• 2 cibule;
• 3 polévkové lžíce. l. slunečnicový olej;
• sůl, pepř - podle chuti.

Recept:

1. Houby nakrájené na malé kousky se smaží s cibulí až do úplného vaření.
2. Zbývající ingredience se smíchají v samostatné nádobě a připraví se těsto.
3. Těsto je rozděleno na několik malých částí. Z každého se vytvaruje koule, ze které se vyválí plochý koláč.
4. Náplň je zabalena do těsta a na okrajích je pečlivě utěsněna.
5. Koláče se smaží z obou stran na pánvi při mírné teplotě.

Závěr

Recepty na koláče s medovými houbami jsou prezentovány v obrovském množství. Najít ten nejvhodnější pro sebe proto nebude těžké. Chcete-li dosáhnout požadovaného výsledku, musíte dodržovat recept a posloupnost akcí.

Doporučené příspěvky

Dýňové palačinky

Pizza s liškami: recepty s fotografiemi

Liškový koláč: jednoduché recepty s fotografiemi

Pizza se šafránovým mlékem: recepty s fotografiemi

Koláče se šafránovým mlékem: recepty s fotografiemi

Pizza s medovými houbami: recepty s fotografiemi doma

Koláč s medovými houbami v troubě z listového těsta a kynutého těsta

Žampionový koláč: s bramborami, zelím a masem, recepty s fotografiemi

Rybízové ​​suflé s tvarohem