Obsah
Mražený špenát je způsob, jak uchovat rychle se kazící listovou zeleninu po dlouhou dobu bez ztráty živin. V této podobě je možné jej zakoupit v obchodě, ale abyste nepochybovali o kvalitě produktu, je lepší udělat vše sami. Existuje mnoho receptů na pokrmy, jejichž použití pomůže člověku získat dostatek bez poškození těla a získat energetické zásoby.
Je možné zmrazit špenát?
Odborníci na výživu radí konzumovat mladou rostlinu na jaře, kdy je pěstována v nejpříznivějším prostředí s méně hořkou chutí a nejnižším obsahem kyseliny šťavelové. Špenát skladujte nejlépe zmrazený.
To je nutné provést ihned po sběru a přípravě produktu, protože v každém závodě během skladování dochází k přeměně dusičnanů na dusitany, které jsou škodlivé pro zdraví. Bylo vyvinuto mnoho metod zmrazování. Z nich si můžete vybrat vhodnou variantu pro svá oblíbená jídla.
Výhody a poškození zmrazeného špenátu
Výhody špenátu zmrazeného bez tepelné úpravy jsou oceňovány již dlouhou dobu.
Chemické složení listů po jejich konzumaci příznivě působí na lidský organismus:
- normalizuje funkci střev;
- pomáhá lidem s anémií z nedostatku železa;
- vitamin C zabraňuje ztrátě zraku z důvodů souvisejících s věkem;
- včetně zmrazeného produktu v chladné sezóně člověk posiluje imunitní systém a zabraňuje nachlazení;
- podporuje hubnutí;
- normalizuje stav vlasů a pokožky;
- normalizuje krevní tlak a snižuje riziko mrtvice;
- zabrání tvorbě rakovinných buněk.
Špenát je pro tělo „bombou“ mikroprvků a vitamínů.
Jak zmrazit špenát na zimu
Než budete moci špenát zamrazit doma, musíte si ho připravit. Je lepší použít keramický nůž, protože přípravek obsahuje kyselinu. Listy zcela ponořte do misky s vodou a pečlivě opláchněte, abyste je nepoškodili. Vložte do cedníku a počkejte, dokud nevyteče veškerá tekutina.
Rozložte kuchyňskou utěrku a rozložte bylinky a nechte je uschnout.Proces můžete urychlit odsáváním ubrouskem.
Suché zmrazení na zimu
Tato možnost zmrazení čerstvého špenátu je nejoblíbenější a nejrychlejší. Ale lze to udělat dvěma způsoby:
- Celé listy. Nasbírejte je do hromádek po 10 kusech a smotejte je do roliček. Tvar zafixujte zmáčknutím rukou. Zmrazte na desce a vložte do sáčku.
- Drcený produkt. Listy bez stonku nakrájejte na 2 cm proužky, vložte je do igelitového sáčku, na dně trochu zhutněte a srolujte do pevného válečku. Můžete také použít potravinářskou fólii.
Připravený produkt uchovávejte v mrazáku.
Mražený blanšírovaný špenát
Před zmrazením můžete blanšírovat následujícími způsoby:
- nalijte vroucí vodu po dobu 1 minuty;
- spouštění síta s listy do vroucí vody na stejnou dobu;
- necháme v páře asi 2 minuty.
Důležitým bodem zde bude správné chlazení. Ihned po zpracování při vysoké teplotě ponořte listy do ledové vody, do které je lepší dát led.
Dále zmáčkněte a vytvořte identické postavy (kuličky nebo koláče). Položte na desku a vložte do mrazáku. Zmrazený produkt vložte do sáčku, pevně uzavřete a uložte.
Jak zmrazit špenát jako pyré v mrazáku
Vařit mražený špenát v briketách je snadné. Blanšírovaný produkt spolu se stonkem ochlaďte na ledu a přeneste do mísy mixéru. Po rozemletí vložíme do silikonových forem. Počkejte, až úplně zmrzne, vyjměte z formiček a kostky vložte do sáčku. Tato možnost je velmi vhodná pro přípravu různých omáček.
Jak doma zmrazit špenát na kostičky s máslem
Možnost je téměř totožná s předchozí, pouze je potřeba formuláře vyplnit do poloviny. Zbytek prostoru by měl být vyplněn změkčeným přírodním máslem.
Jak chutně uvařit mražený špenát
Pokud se čerstvá zelenina vaří poměrně rychle, pak má mražený produkt některé vlastnosti, se kterými se musíte seznámit.
Jak vařit mražený špenát
V tomto případě nemusí být rozmrazování nutné, ale mějte na paměti, že celé listy se budou vařit déle. Bude to trvat přibližně 15 minut. Jiné metody zaberou mnohem méně času. Při přípravě polévek je třeba s tím počítat a složku přidat před restováním.
Jak vařit mražený špenát na pánvi
Vše bude opět záviset na zvoleném produktu. V každém případě bude potřeba rozpálit pánev s olejem, dát do mrazáku a smažit nejprve s otevřeným víkem, aby se odpařila vlhkost, a poté dokončit zavřenou.
Jak vařit mražený špenát v troubě
Pokud potřebujete použít mražený špenát jako náplň do pečení, budete muset produkt nejprve rozmrazit na pánvi s trochou másla, abyste se zbavili tekutiny. Pokud se listy používají bez blanšírování, měly by se nejprve rozmrazit a poté uvařit.
Co se dá vařit s mraženým špenátem?
Existuje mnoho receptů na vaření mraženého špenátu. Kromě samotných kuchařů začaly hospodyňky v kuchyni vyvíjet různá lahodná jídla a přidávat zdravé produkty.
Smoothie
Vynikající vitamínový nápoj s kysaným mléčným výrobkem.
Sloučenina:
- kefír - 250 ml;
- špenát (mražený) - 50 g;
- himalájská sůl, červená paprika, sušený česnek - každý po 1 špetce;
- čerstvá petržel, fialová bazalka - každá 1 snítka;
- sušená petržel - 2 špetky.
Příprava krok za krokem:
- Vyjměte kostku zmrazeného produktu předem a uchovávejte ji při pokojové teplotě.
- Když změkne, přidáme koření a nasekané bylinky.
- Smíchejte mixérem.
Nalijte do sklenice a pijte mezi jídly nebo místo večeře.
Pečená treska se sušenými rajčaty
V tomto případě přílohu nahradí zelenina vedle ryby ve formě.
Sada produktů:
- filet z tresky – 400 g;
- mražený špenát - 400 g;
- Sušená rajčata – 30 g;
- citronová šťáva – 1 polévková lžíce. l.;
- parmazán - 30 g;
- olivový olej – 3 lžíce. l.;
- česnek - 3 stroužky;
- sušený rozmarýn - 1 snítka.
Všechny fáze přípravy:
- Rybí filé omyjeme, osušíme ubrousky a nakrájíme na porce.
- Přidejte čerstvě vymačkanou citronovou šťávu, oblíbené koření a kuchyňskou sůl.
- Pokapejte trochou olivového oleje a opékejte na grilovací pánvi ne déle než 1 minutu z každé strany.
- Česnek prolisujeme, orestujeme na oleji a vyhodíme. Do aromatické směsi přidáme špenát, osolíme a dusíme asi 5 minut.
- Sušená rajčata namočte na čtvrt hodiny do teplé vody. Slijte tekutinu a rajčata nakrájejte na kostičky. Přidejte k dušené zelenině.
- Zapékací mísu připravíme tak, že ji vymažeme olivovým olejem. Položte zeleninovou směs a posypte polovinou strouhaného sýra.
- Navrchu budou kousky ryby, zalijte trochou oleje a zasypte zbytkem nasekaného parmezánu.
- Pečeme na 180 stupňů pouze 10 minut.
Toto jídlo lze podávat teplé i studené.
Nadívané houby
Jednoduchá, ale velmi zdravá svačina.
Ingredience:
- mražené špenátové listy – 150 g;
- čerstvé žampiony - 500 g;
- česnek - 2 stroužky;
- olivový olej - 30 ml.
Připravte se následujícím způsobem:
- Houby omyjte, odstraňte poškozená místa a osušte.
- Odřízněte stonky, nakrájejte a smažte spolu s rozmraženými listy.
- Před přidáním náplně namažte uzávěry zevnitř i zvenku česnekovým olejem.
- Pečeme ve vyhřáté troubě 20 minut.
Podávejte posypané bylinkami.
Líné knedlíky
Připravit:
- mražený špenát nakrájený na kostičky – 4 ks;
- smetana – 4 lžíce. l.;
- tvaroh - 400 g;
- vejce - 2 ks;
- mouka – 6 lžic. l.
Všechny fáze přípravy:
- Tvarohový výrobek rozetřeme s moukou, solí a 1 vejcem. Hmota by měla být homogenní.
- Vložte kostičky špenátu do keramické misky s trochou vody. Vložte do mikrovlnné trouby k rozmrazení.
- Vymačkáme šťávu a rozmixujeme na pyré se smetanou.
- Odpočinuté těsto rozdělíme na 2 stejné díly.
- Zelenou hmotu vmícháme do jednoho kusu a vytvoříme klobásu.
- Položíme na další vyválený a bílkem pomazaný kousek. Kroutit.
- Pro snadnější krájení dejte na cca 20 minut do mrazáku.
- Vařte jako obyčejné knedlíky.
Položte na talíře s máslem a nasekanými bylinkami.
Pikantní kuře se špenátem
K tomuto aromatickému pokrmu můžete jako přílohu uvařit rýži.
Sada produktů:
- kuřecí prsa - 500 g;
- kousky rajčat - ½ polévkové lžíce;
- balený mražený špenát – 400 g;
- cibule - 1 ks;
- smetana - 120 ml:
- česnek - 3 stroužky;
- čerstvý zázvor, mletý kmín, koriandr - 1 polévková lžíce. l.;
- paprika, kurkuma - ½ lžičky;
- rostlinný olej - 2 polévkové lžíce. l.;
- pálivá paprika - 2 ks;
- voda - 1,5 lžíce.
Průvodce krok za krokem:
- Nakrájenou cibuli orestujte na rostlinném oleji do měkka.
- Přidejte nakrájený česnek a zázvor, smažte pár minut.
- Smíchejte s koriandrem, kmínem, paprikou, 1 lžičkou. sůl a kurkuma. Nechte minutu hořet.
- Oloupané feferonky, rajčata z konzervy, skořici, smetanu a vodu nasekáme.
- Rozmražený a okapaný špenát přidejte.
- Omáčku dusíme přikryté asi 5 minut.
- Filet nakrájejte na velké kousky a přidejte do omáčky, přidejte sůl (1/2 lžičky).
- Přikryjte a vařte, dokud nebude hotový.
Před podáváním je lepší vyjmout tyčinku skořice.
Dietní jídla z mraženého špenátu
Špenát je velmi oblíbený mezi lidmi, kteří se starají o své zdraví a postavu. Představuje se úžasný výběr receptů.
Špenátová fazolová polévka
Snadný první kurz, který vás nabije energií.
Sloučenina:
- mražené špenátové listy – 200 g;
- velká mrkev - 2 ks;
- středně velká rajčata - 3 ks;
- celer - 200 g;
- řapíkatý celer – 1 ks;
- syrové fazole - 1 polévková lžíce;
- olivový olej – 1 polévková lžíce. l.;
- cibule - 2 ks;
- česnek – 1 stroužek.
Algoritmus akcí:
- Připravte si 1 cibuli, 1 mrkev a 100 g celeru. Vložíme do hrnce, přidáme vodu a vaříme zeleninový vývar. Vyjměte produkty, již nebudou potřeba.
- Fazole uvařte zvlášť.
- Na sporák postavte hlubokou velkou pánev a rozehřejte ji s olejem.
- Smažte cibuli, dokud nebude průhledná.
- Přidejte nakrájený celer a mrkev.
- Zalijeme vývarem, přidáme nakrájený česnek s koprem a rajčata, ze kterých jsme předtím odstranili slupky, zalijeme vroucí vodou a rozmačkáme na kaši.
- Pod pokličkou dusíme čtvrt hodiny.
- Přidejte fazole a nakrájené zeleninové listy.
Za 10 minut bude polévka hotová.
Houbová krémová polévka se špenátem
Sloučenina:
- špenát (mražený) - 200 g;
- žampiony – 300 g;
- voda – 1 l;
- máslo - 60 g;
- brambory - 300 g;
- cibule - 3 ks;
- česnek – 4 stroužky.
Příprava krok za krokem:
- Brambory omyjeme, oloupeme a nakrájíme na velké kostky. Svaříme s česnekem a 1 cibulí. Vyhoďte to druhé, až budete připraveni.
- Rozehřejte velký kastrol a rozpusťte máslo.
- Smažte nakrájenou cibuli a houby. Ke konci přidáme mražené kostičky blanšírovaného špenátu a vaříme do hotového, nezapomeneme přidat koření a sůl.
- Přidejte uvařené brambory a rozmixujte mixérem téměř do hladka.
- Zalijte vodou zbývající po uvaření brambor.
- Směs.
Necháme asi 10 minut odležet a podáváme s bylinkami.
Snadná smetanová příloha ke mraženému špenátu
Recept na dušený špenát se smetanou je velmi jednoduchý a na lehkou svačinku jako stvořený.
Ingredience:
- mražený špenát - 0,5 kg;
- cukr - 1 lžička;
- smetana (nízkotučná) - 3 polévkové lžíce. l.
Na omáčku:
- mouka – 2 lžíce. l.;
- mléko - 1 polévková lžíce;
- máslo – 2 lžíce. l.
Podrobný recept:
- Listy špenátu (neblanšírované) rozmrazte, povařte a nasekejte pomocí mixéru.
- Na suché pánvi osmahněte mouku, po troškách přilévejte mléko, aby se snadněji mixovalo, udržujte na mírném ohni, dokud omáčka nezhoustne.
- Přidáme zeleninové pyré, sůl, smetanu, krystalový cukr a koření.
Když se směs vaří, odstavte a přikryjte. Po pouhých 5 minutách můžete začít jíst.
Těstoviny ve smetanové omáčce se špenátem
Vydatná večeře, která v malém množství neublíží vašemu zdraví.
Ingredience:
- cibule - 3 ks;
- mražený špenátový polotovar – 400 g;
- máslo - 30 g;
- smetana - 200 ml;
- těstoviny - 250 g.
Detailní popis:
- Umístěte sáček mražené zelené zeleniny a nechte při pokojové teplotě.
- Na pánvi orestujte cibuli s rozpuštěným máslem.
- Přidáme špenát a restujeme do změknutí.
- Zalijte smetanou a po varu nechte několik minut na ohni. Dochuťte solí, můžete přidat pepř, čerstvé bylinky a muškátový oříšek.
- Samostatně uvařte těstoviny.
Před podáváním promíchejte těstoviny s omáčkou.
Mražený špenátový kastrol s bramborami a kuřecím masem
Sada produktů:
- brambory - 500 g;
- mrkev - 100 g;
- kuřecí prsa - 300 g;
- kostky mraženého špenátu – 200 g;
- vejce - 3 ks;
- máslo - 40 g.
Všechny fáze přípravy mraženého zeleninového kastrolu:
- Brambory a mrkev oloupeme a uvaříme. Udělejte zeleninové pyré s vejci, přidejte sůl.
- Mražený špenát prohřejeme na pánvi s pokličkou a odpaříme vlhkost.
- Smícháme s mletým kuřecím masem.
- Zapékací mísu vymažeme kouskem másla.
- Přidáme polovinu bramborové kaše a uhladíme.
- Naneste náplň úplně.
- Zalijeme zbývajícím pyré.
- Předehřejte troubu na 180˚ a vložte kastrol na 40 minut.
Nakrájíme na porce a podáváme se zakysanou smetanou.
Kalorie ve zmrazeném špenátu
Je třeba vzít v úvahu, že obsah kalorií ve zmrazeném produktu se v tomto případě zvýší a bude činit 34 kcal na 100 g.
Závěr
Mražený špenát je nejlepší volbou pro skladování zeleniny doma, zejména proto, že je to docela snadné. Měl by být přidáván do jídla, aby byla zachována rovnováha živin v těle.
