Obsah
Mražení rybízu v mrazáku je výbornou možností přípravy na zimní období, kdy tělo vyžaduje velké porce vitamínů. Kdykoli si můžete připravit džem, kompot, šťávu nebo džem. Pochutnat si můžete i na čerstvých černých plodech, které si bez tepelné úpravy zachovají více živin, a použít je jako ozdobu do cukrářských výrobků. Existují osvědčené postupy, ze kterých byste si měli vybrat ten nejvhodnější, nebo jich využít několik, abyste si za chladných večerů užili vůni léta.
Výhody zmrazeného černého rybízu
Právě odrůda černého rybízu je považována za lídra v obsahu vitamínů, mikroprvků a dalších pro lidský organismus prospěšných látek, které obsahuje. Dobré hospodyňky se ho snaží zmrazit pro budoucí použití.
Zde jsou hlavní prospěšné vlastnosti černého rybízu:
- Oblibu rybízu přinesl vitamín C, který v zimě pomáhá posilovat a obnovovat imunitu. V tomto období je člověk náchylnější k nachlazení a infekčním onemocněním. Denní potřebu kyseliny askorbové může uspokojit pouze 20 bobulí.
- Konzumace rybízu zesílí účinek antibiotik předepsaných lékařem během léčby. To platí zejména pro skupinu penicilinů.
- Zmrazení produktu je nutné k výrobě čerstvě vymačkané šťávy v zimě. Často se používá lokálně, jako kloktadlo při bolestech v krku nebo v ústech při stomatitidě. Používá se také jako antiseptikum k dezinfekci ran a řezných ran. Urychluje rekonvalescenci při onemocněních horních cest dýchacích. Měli byste užívat lžičku perorálně až 4krát denně.
- Čaj s čerstvým černým rybízem uklidňuje nervový systém, uvolňuje stres a úzkost.
- Vysoký výkon v boji proti prudkým nárůstům krevního tlaku a srdečním problémům.
- Mírný diuretický účinek bude prospěšný při onemocnění ledvin a močového měchýře. Pomáhá v boji proti otokům.
- Lidé trpící pálením žáhy by si měli rybíz zmrazovat, protože pomáhá snižovat kyselost v žaludku.
- Černá odrůda pomáhá odstraňovat toxiny, bakterie a odpad z těla a bojuje proti střevním potížím.
- Kyselina listová je pro těhotné ženy prostě nezbytná a v této bobuli je jí poměrně hodně.
- Šťáva z čerstvého a mraženého černého rybízu se používá v kosmetologii pro bělení obličeje, v boji proti pigmentaci a akné, stejně jako změny související s věkem. Látky z této bobule posilují nehty. Po zředění se používá k oplachování vlasů pro hebkost a lesk.
Zrání probíhá jednou ročně a doba sklizně je krátká.Je lepší si vše předem promyslet a připravit se během sezóny, abyste v obchodě nekoupili nekvalitní zboží.
Příprava černého rybízu na zmrazení
Lidé sbírají rybíz nejen na svých zahrádkách, ale i v lesích. Je třeba si uvědomit, že nemůžete používat bobule z ekologicky nepříznivých oblastí.
Je lepší zmrazit zralý černý rybíz na zimu v chladničce, který se shromažďuje v suchém počasí ráno, kdy se bobule neměly čas zahřát na slunci. Častěji si ženy v domácnosti pro tuto metodu vybírají keře s velkými plody.
Nezbytné akce během přípravy:
- Nejprve protřiďte sklizeň a vyhoďte poškozené bobule.
- Bez listí a nečistot.
- Roztřiďte přezrálý a nedozrálý černý rybíz, abyste zvolili nejlepší způsob zmrazení.
- Nezapomeňte opláchnout velkým množstvím vody a osušit, rozetřete na čistý kus látky.
Nyní můžete začít mrazit.
Jak zmrazit černý rybíz na zimu v mrazáku
Jsou uvedeny 4 způsoby přípravy. Vše závisí na preferencích rodiny a kvalitě produktu, který má být použit. Stojí za to prozkoumat každý z nich, vybrat si tu nejlepší možnost a užít si chuť léta v zimě.
Suché zmrazení celých bobulí
Zmrazit celý zralý černý rybíz je snadné. Pokud se to udělá správně, výsledkem bude drobivé ovoce, nikoli ledová hrudka.
Musíte okamžitě připravit:
- cedník;
- ubrousky nebo kuchyňské utěrky;
- list, který se vejde do mrazáku;
- pergamen;
- speciální sáčky (můžete použít jednoduché sáčky) nebo plastové nádoby s víkem;
- celý černý rybíz.
Můžete jej zmrazit podle následujících kroků:
- Vytříděné bobule důkladně propláchněte, aby odtekla čistá voda.
- Necháme v cedníku, abychom se zbavili přebytečné tekutiny, rozetřeme na ubrousky. Dávka by měla úplně vyschnout.
- Přeneste na plech vyložený pečicím papírem a předem vychlaďte na horní polici chladničky a poté přesuňte do mrazáku.
- Asi po 4 hodinách nalijte do sáčků a pevně zavažte.
Zbývá jen ihned dát připravené plody do mrazáku k uskladnění.
Černý rybíz s cukrem na zimu do mrazáku
Tato možnost je ideální, pokud chce hospodyňka v budoucnu nakrmit svou rodinu lahodnou pochoutkou, připravit kompot, želé nebo džem a také použít bobule jako náplň nebo ozdobu pro dezerty. Zralý rybíz můžete zamrazit s cukrem na celou zimu pomocí tohoto receptu.
Budete potřebovat:
- kontejner;
- černý rybíz;
- cukr.
Algoritmus zmrazení:
- Jahody roztřiďte a opláchněte pod tekoucí vodou v cedníku.
- Počkejte, dokud tekutina nevyteče, osušte ji na ručníku. Je lepší, když se vlhkost úplně odpaří, ale v tomto případě si cukr také vezme nějaké množství a rybíz zůstane drobivý.
- Umístěte v řadách do čisté nádoby (v tomto případě je lepší použít jednu), střídejte ovoce se sladkými krystaly.
Můžete jej uzavřít víkem nebo potravinářskou fólií. Dejte do mrazáku.
Mrazivé bobule na větvích
Tahání z větví často poškozuje skořápku, což vede ke ztrátě kvality.Pokud je černý rybíz zmražen pro léčebné účely, je lepší použít tuto metodu pro zachování více vitamínů.
Požadovaný nástroj:
- cedník;
- střih látky;
- deska pokrytá potravinářským papírem.
Technika zmrazování:
- Z větví otrhejte nezralý, přezrálý a poškozený černý rybíz.
- Vložte do cedníku, opláchněte a osušte na utěrce alespoň 2 hodiny.
- Opatrně ji položte na desku, nejprve ji položte na několik hodin na horní polici a poté ji přesuňte do mrazáku v lednici.
- Po 4 hodinách zabalte do sáčků nebo nádob.
Skladujte v těsně uzavřených sáčcích, aby nedošlo ke ztrátě živin.
Berry pyré
Někdy je hodně černých přezrálých plodů nebo se jednoduše připravují na ovocný nápoj, želé nebo kompot. Pak by vynikající možností skladování byla metoda mletí a zmrazení na pohodlné kostky, které lze kdykoli použít.
Poměry produktů budou následující:
- rybíz – 1 kg;
- cukr - 400 g.
Recept krok za krokem:
- Připravte si černý rybíz, nejprve vytřiďte nahnilé, zelené bobule. V případě potřeby opláchněte a osušte.
- Pro dlouhodobé skladování se nedoporučuje používat zařízení na broušení železa. Je lepší mačkat dřevěným mačkadlem nebo tloukem.
- Smíchejte s krystalovým cukrem a nechte 2 hodiny, dokud se nerozpustí.
- Pro pohodlí je lepší umístit jej do nádoby na zmrazení ledu nebo do malých plastových nádob. Použít můžete například jednorázové kelímky.
- Vložte do lednice, dokud zcela nezmrazí.
- Vyjměte a vložte kostky do sáčků.
Zmrazte černý rybíz na zimu ve strouhané formě a vložte je do mrazničky.
Jak správně rozmrazit bobule
Zde je důležité zvážit, k čemu bude černý rybíz, zmražený na různé způsoby, sloužit.
Pokud potřebujete vařit želé nebo kompot, pak není potřeba změklé ovoce. Produkt můžete dát do pánve přímo z mrazáku.
Když potřebujete získat celé bobule, nejprve přes noc přesuňte rybíz na horní polici lednice. Dále byste měli počkat, dokud se zcela nerozmrazí při pokojové teplotě. V extrémních případech ji můžete dát do studené vody.
Podmínky skladování
Trvanlivost mraženého produktu je do značné míry ovlivněna teplotou a způsobem přípravy. Černý rybíz tedy při -10 stupních vydrží v mrazáku jen 4 měsíce. V šokovém režimu až do -20 stupňů se doba prodlouží na rok. Je třeba mít na paměti, že ztráta složení vitamínů začne po 8 měsících. Balení je lepší označit datem výroby.
Neskladujte mražené sáčky pod těžkými potravinami, protože křehké bobule se budou rozpadat.
Po rozmrazení nelze rybíz znovu zmrazit, protože se ztrácí kvalita i prospěšné složení.
Závěr
Zmrazit rybíz v mrazáku je snadné, pokud jsou splněny všechny výše uvedené podmínky. Někomu se tento způsob přípravy může líbit, když má velký mrazák. Není potřeba skladovat zavařovací sklenice ve sklepě, ale budete mít možnost posilovat tělo po celý rok. Stejné metody jsou vhodné i pro červený rybíz.
