Zmrazení třešní na zimu doma: se semeny a bez nich

Mražení třešní je jedním z nejlepších způsobů, jak zachovat maximum živin z bobulí.

Existuje několik osvědčených způsobů, jak správně zmrazit třešně na zimu.

Je možné třešně zmrazit?

Třešně můžete zamrazit v mrazáku. Pokud budete dodržovat všechny nuance tohoto způsobu skladování, vitamíny zůstanou téměř plné. A zachová se také vůně a chuť, zvláště pokud je rychle zmrazená.

Rané odrůdy nejsou vhodné k zamrazování na zimu. Vyznačují se neúměrným poměrem dužiny a šťávy. Mražené ovoce proto nemá své blahodárné vlastnosti a ztrácí chuť.Ke zmrazení jsou vhodné pozdní odrůdy s hustou dužninou.

Metody zmrazení třešní

Existuje několik způsobů, jak můžete bobule správně zmrazit doma.

Šok (rychlý). Nabízí třístupňové snížení teploty. První je ochlazení na 0 °C, druhá fáze redukce na -5 °C, třetí zmrazování na -18 °C.
V jedné vrstvě (hromadně). Vhodná je varianta s nebo bez kosti. S celým ovocem je to mnohem rychlejší.
S cukrem.
Se sirupem.
Ve vlastní šťávě.

Příprava třešní na zmrazení

Aby proces zmrazování probíhal dobře, musí být správně proveden.

Musím třešně před zmrazením umýt?

Ovoce nezapomeňte umýt. Zároveň odstraňte stopky a nekvalitní vzorky.
Položte na ubrousek nebo ručník, aby okapal.
Důležité! Plody pro sušení je nutné rozložit v tenké vrstvě.
Po zaschnutí rozetřeme v jedné vrstvě na desky (sklo, plast) a dáme do mrazáku.
Chcete-li získat vícevrstvé zdivo, můžete třešně uspořádat různými předměty - malými krabicemi nebo šálky.
Po 2 dnech zabalte do sáčků a odešlete do komory.

Jak zmrazit třešně s peckami v mrazáku

Zmrazení ovoce se semeny je nejlepší možností pro výrobu kompotů. Toto je nejrychlejší způsob.

Příprava bobulí na zmrazení

Důležité je odstranit stonky a odstranit zkažené a přezrálé exempláře. K tomu se plodina třídí a odstraňuje nekvalitní ovoce.

Jak správně zmrazit třešně

Umístěte na tác a vložte do komory. Jakmile bobule „ztuhnou“, nalijte je do skladovací nádoby.

Jak zamrazit vypeckované třešně na zimu

Zmrazené bezsemenné se v zimě používá jako náplň do koláčů, knedlíků nebo želé. Postup je delší kvůli fázi předběžné přípravy.

Příprava bobulí

Omyjte, odstraňte stonky, osušte.

Chcete-li provést možnost zmrazování s důlky, musíte je nejprve odstranit párátkem, špendlíkem nebo speciálním zařízením.

Důležité! Jádra je třeba odstranit opatrně, aby se nepoškodila dužnina nebo nepustila šťáva.

Proces zmrazení třešní

U připravených bobulí bez pecek použijte cedník k vypuštění přebytečné tekutiny. Poté položte na ploché talíře nebo nádoby a dejte zmrazit. Po dni již můžete celý objem rozdělit na porce a zabalit je do sáčků.

Jak zmrazit třešně s cukrem

Tato možnost se používá pro sladká jídla.

Zmrazování ovoce s cukrem lze provést různými způsoby. Způsob závisí na dalším použití a preferenci kuchaře.

S kostmi. Třídit, umýt, odstranit stonky. Položte v jedné vrstvě na desku a vložte do mrazáku. Když vrstva zamrzne, naplňte nádobu a každou vrstvu posypte krystalovým cukrem. Dobře zabalit.
Bez semen. Z plodů odstraňte semínka a ihned je po vrstvách umístěte do nádob. Každou vrstvu posypeme cukrem. Nastavte na zmrazení.

Mražené třešně, pyré s cukrem

Jinými slovy, je to pyré. Odstraňte semínka, rozemlejte ovoce v mixéru, smíchejte s cukrem. Poté vložte do nádob a vložte do mrazáku.

Pyré může být hladké nebo s kousky dužiny. Nádobu předem zakryjte fólií. V zimě pak bude snazší odříznout potřebné množství obrobku.

Jak zmrazit čerstvé třešně ve vlastní šťávě na zimu

Pro tuto metodu jsou vhodné bobule bez pecek.

Vyberte nejpřezrálé a nejměkčí ovoce.
Umístěte samostatně, poté rozemlejte mixérem, přidejte trochu cukru podle chuti.
Zbytek dejte do nádob, nádoby naplňte do poloviny, zalijte připraveným pyré, přikryjte pokličkou a vložte do mrazáku.

Jak zmrazit třešně v sirupu na zimu v lednici

Chcete-li provést toto zmrazení, budete muset sirup vařit. Vezměte poměr cukru a vody 1:1.

Vařte, dokud se krystalový cukr úplně nerozpustí, poté ochlaďte. Teplota roztoku by měla být nižší než teplota v místnosti. To lze provést rychle umístěním nádoby na spodní polici chladničky.
Nádobu zakryjte plastovým sáčkem.
Vložte čisté, vypeckované bobule a zalijte sirupem.
Místo zmrazit.
Poté vyjměte z nádoby, uvolněte vzduch a zavažte sáček.

Je možné zmrazit žluté třešně?

Ze žlutých odrůd jsou ke zmrazení vhodné ty se silnou slupkou a dužinou. Dalším znakem je, že kost by se měla dobře oddělit.

Pokud je slupka tenká, tak po rozmrazení praskne a dužina se rozteče.

Důležité! Žluté plody po zmrazení mění barvu.

Jak zmrazit žluté třešně

Vyberte bobule se silnou, neporušenou slupkou, omyjte a vložte do nádoby.
Každou vrstvu střídejte s krystalovým cukrem.

Směs můžete připravit kombinací červených a žlutých odrůd stejné doby zrání.
Dobrým způsobem je pyré. Nezkresluje chuť a po rozmrazení si zachovává své blahodárné vlastnosti.

Co se dá v zimě uvařit ze zmrzlých třešní?

Zmrazené bobule jsou jedinečným produktem pro přípravu v zimě

aromatické nápoje;
kompoty;
ovocné nápoje;
náplně do koláčů a knedlíků;
želé;
bobule pudinky.

Mnohé ženy v domácnosti nezávisle vytvářejí recepty na exkluzivní dezertní pokrmy ze zmrazeného ovoce a v zimě jimi rozmazlují své rodinné příslušníky.

Zmrazené třešně: výhody a škody

Jako každý produkt má i toto zmrazené bobule příznivé vlastnosti, ale může také ublížit. Hlavní věc je, že po zmrazení výhody neklesají.

Výhody mražených třešní:

zmírňuje bolestivé projevy;
může snížit hladinu cholesterolu;
vyhlazuje vrásky a odstraňuje akné;
reguluje funkci střev;
má nízký obsah kalorií.

K poškození bobulí dochází při nadměrné spotřebě. Musíš být opatrný

s gastritidou;
pro diabetes mellitus;
na alergické projevy.

Pravidla a podmínky skladování zmrazených třešní

Optimální trvanlivost je 10–12 měsíců. Toto je období, během kterého jsou bobule dobře skladovány, pokud je přísně udržována teplota v mrazničce. Mělo by být -18 ºС.

Plody se skladují těsně zabalené a dobře izolované, aby nebyly přes zimu nasyceny cizími pachy.

Závěr

Mražení třešní je jednou z ekonomických možností, jak uchovat ovoce na zimu. Metoda se volí v závislosti na tom, jak se plánuje použití obrobku.

Recenze

Elena, Novočerkassk

Nedávno jsem objevil zmrazené bobule: četl jsem recenze o zmrazení třešní na zimu v kulinářském časopise. Velmi mě těší pozdně dozrávající červenoplodé odrůdy. Mrazím s jádry nebo bez, minulou sezónu jsem si oblíbil pyré. Jedná se o téměř hotovou náplň, takže koláče jsou chutné a rychle. Je velmi příjemné vychutnat si bobule v zimě!

Taťána, Bělgorod

Z vlastní zkušenosti řeknu, že bílé odrůdy nejsou vhodné k mražení. Velmi mění barvu a stávají se bez chuti.Možná je to moje odrůda, ale byl jsem zklamán. Červená je ale úplně jiná věc. V zimě se hodí do kompotů, ovocných nápojů, knedlíků. Je to velmi výnosné, protože se sklizeň neztratí. V létě jde vše do přípravy.