Je možné a jak zmrazit křen na zimu v mrazáku?

Křen je lepší zamrazit hned po sklizni a vyčištění. K tomu se nastrouhá, nakrájí na malé kostičky nebo se jednoduše oloupe a zmrazí vcelku. Při skladování v mrazáku vydrží až 12 měsíců. Můžete ho uchovávat ve sklepě při teplotě nejvýše 0 °C, ale pak doba nebude delší než čtyři měsíce.

Je možné skladovat kořen křenu v mrazáku?

Křen se docela hodí na mražení. V mrazáku ho můžete skladovat až jeden rok bez obav o jeho chuť a živiny. Tato metoda má několik výhod:

• kořenová zelenina zůstává čerstvá a aromatická;
• lze s ním připravit jakékoli pokrmy;
• odmrazování je velmi jednoduché, často není nutné;
• vitamíny a další cenné složky nejsou zničeny;
• nedochází ke kontaktu se vzduchem a světlem;
• I když máte málo místa, můžete místo ušetřit tak, že oddenky nasekáte najemno nebo nastrouháte pro zmrazení.

Nevýhody prakticky neexistují.I když při krájení a zejména sekání kořenové zeleniny na zmrazení se do ovzduší uvolňuje velké množství žíravých látek. Proto je nutné používat osobní ochranné prostředky (masku, brýle) a těsný vak.

Ztrácí křen po zmrazení své vlastnosti?

Křen po zmrazení neztrácí žádné prospěšné látky. Jedná se o jednu z mála kořenové zeleniny, která vydrží i šokové teploty až do -90 stupňů. Zkušené ženy v domácnosti navíc poznamenávají, že po zmrazení se jeho chuť stává méně štiplavou.

Po rozmrazení při pokojové teplotě si křen zachová všechny své prospěšné vlastnosti. Používá se k prevenci onemocnění dýchacích cest, nádorových onemocnění, odstranění otoků, žloutenky, bolestí hlavy a mnoha dalších zdravotních problémů.

Výběr a příprava křenu

Křen lze skladovat v mrazáku po celou zimu. Je velmi důležité vybrat správnou kořenovou plodinu a připravit ji na zmrazení. Výběr křenu je poměrně jednoduchý - kořenová zelenina by měla být:

• čerstvý;
• elastické, bez ochablých částí;
• bez shnilých oblastí;
• žádné tmavé skvrny.

Pro zmrazení by měly být použity mladé oddenky ve věku 2-3 let.

Listy by měly být také čerstvé, čistě zelené, pevné a křupavé. Pokud se objeví známky napadení chorobami nebo škůdci (například díry), je lepší takové listy nepoužívat.

Příprava křenu na zmrazení na zimu je také jednoduchá. K jeho čištění se však budete muset hodně snažit. Chcete-li to provést, postupujte následovně:

1. Kořenová zelenina se omyje pod tekoucí vodou.
2. Vložte do studené vody na 1-2 hodiny.
3. Poté očistěte kartáčkem.
4. Vezměte ostrý nůž nebo loupačku (škrabku na zeleninu) a oloupejte ji tak, abyste zcela odstranili hrubou slupku.
5. Oloupaný křen je třeba na zimu ihned zmrazit.Pokud to nelze udělat, můžete jej vložit do misky se studenou vodou a přidat kostky ledu a poté osušit ručníkem. Zachováte tak nejen aroma produktu, ale i jeho prospěšné látky, které se mohou stykem se vzduchem zničit.

V tomto věku mají velmi příjemnou chuť a jsou dostatečně velké, aby se s nimi dalo pohodlně pracovat.

Jak zmrazit kořeny křenu na zimu doma

Existuje několik způsobů, jak zmrazit křen pro skladování v mrazáku. Nejjednodušší možností je oloupat kořenovou zeleninu a zmrazit ji celou. Dá se také nakrájet na stejné kousky nebo nastrouhat. Každá možnost je podrobně popsána níže.

Zcela

Zmrazit celé je nejjednodušší způsob. Musíte provést toto:

1. Křen připravíme tak, že jej necháme uležet ve vodě.
2. Důkladně očistěte ostrým nožem.
3. Pokud jsou oddenky tenké a malé, stačí je seškrábnout z nečistot, aniž byste je loupali.
4. Poté vložte křen do sáčků na zip, aby zmrazil. Použít můžete i malé nádoby se vzduchotěsným víkem.
5. Umístěte do mrazáku pro uskladnění.

Kousky

Pokud nemáte moc místa, můžete křen nakrájet na kousky a zmrazit. Posloupnost akcí je následující:

1. Kořenovou zeleninu připravíme, omyjeme a oloupeme.
2. Kořeny nakrájejte na malé kostky o šířce 1-1,5 cm.
3. Umístěte v jedné vrstvě na tác nebo rovnou misku a zmrazte v mrazáku po dobu 2-4 hodin.
4. Poté vyjměte a vložte do uzavřených sáčků pro skladování. To se provádí tak, aby se kostky neslepily.
5. Vložte sáčky do mrazáku pro dlouhodobé skladování.

Pokud oddenky nakrájíte na kousky, můžete v mrazáku ušetřit spoustu místa.

Mražený strouhaný křen

Nastrouhaný křen můžete i zamrazit. To je mnohem jednodušší a šetří místo. Pokyny jsou:

1. Kořenovou zeleninu připravíme, opláchneme a oloupeme nožem.
2. Namelte na hrubém struhadle (pokud na jemném, bude tam příliš mnoho šťávy). Můžete také použít mixér nebo mlýnek na maso.
3. Vložte do sáčků.
4. Opatrně vyrovnejte lžící a rozetřete do jedné vrstvy.
5. Dejte do mrazáku zmrazit.

Chcete-li nastrouhaný křen lahodně zmrazit, můžete přidat citronovou šťávu a nastrouhané jablko (nejlépe zelené). Pak dostanete hotovou svačinku, kterou lze použít jako omáčku do salátů nebo masitých pokrmů.

Zmrazování listů křenu na zimu

Zelený křen na rozdíl od kořenové zeleniny není tak pálivý a žíravý. Má ale příjemnou vůni a obohacuje chuť prvních chodů, polévek, mas, marinád, ale i zeleninových příloh. Proto můžete listy na zimu zmrazit. Měli byste postupovat tímto způsobem:

1. Sbírejte zdravé listy bez skvrn a poškození.
2. Důkladně opláchněte a osušte.
3. Ukládejte do stohů v pytlích bez řezání.
4. Vyfoukněte co nejvíce a zabalte.
5. Dejte do mrazáku.

Doba a podmínky skladování

Důležité je vědět, jak křen nejen zamrazit, ale také jak jej skladovat v mrazáku.Načasování je stejné, bez ohledu na to, co je zmrazeno (listy, kořeny) a jak (celé, nakrájené nebo nastrouhané):

1. Teplota v mrazáku by měla být stabilně udržována ne vyšší než -18 stupňů. Za takových podmínek je maximální trvanlivost ve zmrazeném stavu 10-12 měsíců.
2. Lze skladovat i při teplotě -5 stupňů. Maximální doba pak bude šest měsíců.
3. Pokud je skladován při teplotě 0 stupňů, může být skladován maximálně čtyři měsíce.

Jak správně rozmrazovat

Není nutné předmrazování. Kořeny se vloží do mixéru a rozemele se a poté se z nich dělá například dresink nebo omáčka. Pokud jde o listy, lze je dát do polévky a vařit nebo dusit.

Někdy se stane, že si mixér se suchými kořeny neporadí. Poté je musíte nakrájet na menší a přidat 2 polévkové lžíce. l. kečup. Pokud je křen příliš velký, můžete jej nechat několik hodin odležet při pokojové teplotě. Neměli byste však používat mikrovlnnou troubu nebo jiné metody zrychleného rozmrazování.

Kořenovou zeleninu můžete rozmrazovat při pokojové teplotě.

Při přípravě křenu se dává do malých sáčků, aby nenabral velkou dávku najednou.

Způsoby aplikace

Křen se po zmrazení i čerstvý používá k přípravě různých pokrmů. Používá se v lidovém léčitelství jako léčba a dokonce i v kosmetologii.

Ve vaření

Kořenovou zeleninu, čerstvou i po zmrazení, lze použít k přípravě různých pokrmů a nápojů:

• omáčky na ryby a maso;
• studené polévky – okroshka, botvinya;
• kořeněné pochutiny pro masová jídla;
• marinády na okurky;
• čerstvé do salátů;
• omáčky s bobulemi, zakysaná smetana, majonéza, bylinky;
• alkoholické nápoje (hrenovukha).

V lidovém léčitelství

Také po zmrazení lze křen použít jako další léčbu pro řadu patologií:

• nachlazení, chřipka;
• vodnatelnost, otok;
• gastritida s nízkou kyselostí;
• ateroskleróza;
• onemocnění urolitiázy;
• malárie;
• vysoký krevní tlak;
• problémy s mužskou potencí;
• menstruační nepravidelnosti;
• píštěle;
• bolest zubů;
• chraplák.

K léčbě se připravují odvary, nálevy nebo tinktury z křenu. Například vezmou nakrájenou kořenovou zeleninu po zmrazení (můžete ji použít i čerstvou) a rozdrtí na struhadle nebo v mixéru. Nalijte 500 ml vroucí vody, nechte 24 hodin pod pokličkou. Užívejte polévkovou lžíci třikrát denně několik minut před jídlem. Kurz trvá až 7-10 dní.

V kosmetologii

Kořenovou zeleninu lze po zmražení využít i ke kosmetickým účelům, například k odstranění pih a jiných pigmentací. Vezměte kořeny, rozdrťte je v mixéru, odměřte 10 g buničiny. Zalijte 500 ml 9% octa a nechte dva týdny v lednici.

Sceďte a rozpusťte 2 polévkové lžíce. l. infuze ve 100 g studené vody. Poté navlhčete vatový tampon a otřete pokožku obličeje. Tento nálev lze použít k odstranění pih.

Kořenová zelenina je účinná při léčbě stařeckých skvrn

Závěr

Zmrazit křen je docela jednoduché. Pokud je dostatek místa, kořenovou zeleninu jednoduše oloupeme, vložíme do sáčků nebo nádob a vložíme do mrazáku. Pokud není moc místa, pak je jednodušší kořeny nakrájet na malé kostičky nebo je nastrouhat. Při teplotě ne vyšší než -18 stupňů lze zmrazení uchovávat až jeden rok.

Doporučené příspěvky

Zmrazování medových hub: syrové, vařené, dušené a smažené

Jak vařit mražený špenát

Jak zmrazit černý rybíz

Mrazivé čepice šafránového mléka na zimu: chutné recepty s fotografiemi

Zmrazené lišky: jak vařit, co můžete dělat

Jak zmrazit volushki na zimu v mrazáku doma

Recepty na sorbet z černého rybízu

Je možné zmrazit žampiony v mrazáku: čerstvé, syrové, konzervované?

Zmrazení čerstvých a nakládaných okurek v mrazáku na zimu: recenze, videa, recepty