Jak zmrazit volushki na zimu v mrazáku doma

Zamrazit houby na zimu je skvělý nápad, jak uchovat zdravé houby po celou zimu. Vzhledem k tomu, že voluška je specifická plodina a má specifické chuťové vlastnosti, musí být zmrazování prováděno správně a podle řady doporučení.

Je možné zmrazit volushki

Stejně jako mnoho jiných hub lze volushki zmrazit. Pokud se však hřiby, mechovky, osiky a podobné druhy posílají do mrazáku bez předběžného tepelného ošetření a namáčení, pak houby hřib potřebují speciální přípravu, protože obsahují hořkost, která se vlivem nízkých teplot nezničí.

Jak zmrazit houby volnushka na zimu

Ke zmrazení jsou vhodné pouze kvalitní houby.

• Za prvé, musí být mladí.Stará sklizeň už neobsahuje většinu živin a ztrácí se i chuť.
• Za druhé, produkty musí být zdravé. Červivé, nemocné a okousané plodnice by se neměly zmrazovat. Takové vzorky obsahují toxické látky nebezpečné pro lidské zdraví.
• Třetí, Je vhodné odebírat malé celé plodnice. Protože po rozmrazení nebudou malé, křehké kousky vypadat esteticky.

Jak zpracovat volnushki pro zmrazení

Chcete-li připravit volushki na zimu, musíte s nimi před zmrazením provést řadu manipulací:

1. Očistěte každou plodnici od nečistot a zbytků.
2. Odstraňte tenkou „froté“ fólii z horního povrchu uzávěru.
3. Zastřihněte konce nohou.
4. Suroviny namočte na tři dny do slaného roztoku, dvakrát denně vyměňte vodu za čistou (to pomůže odstranit hořkost z laticiferů).
5. Sušte venku.
6. Vařte 20 - 30 minut.
7. Vypusťte vodu a produkt mírně vysušte.

Po uvaření lze mléčnici ihned umístit do nádob a zmrazit.

Je možné čerstvé houby zmrazit?

Vzhledem k tomu, že volushki patří k mléčným druhům, které obsahují bílou, mastnou a extrémně hořkou tekutinu, nebude možné je zmrazit syrové. Ani důkladné namáčení surovin z něj zcela neodstraní specifickou hořkost.

Jak zmrazit vařené volushki

Vařené mražené houby jsou nejčastější variantou zimní přípravy těchto hub. K přípravě potřebujete:

1. Připravte si plodnice, jak je popsáno výše.
2. Vařte alespoň 20 minut.
3. Umístěte do cedníku.
4. Schnout.
5. Umístěte do nádob, můžete použít plastové, skleněné a kovové nádoby.Kromě toho se mléčnice dobře skladují v běžných plastových sáčcích.
6. Umístěte obrobek do chladničky a nechte jej vychladnout po dobu 3 až 5 hodin.
7. Přeneste nádoby do mrazáku.

Jak zmrazit volnushki po blanšírování

Volushki můžete zmrazit i doma blanšírováním. K tomu potřebujete:

1. Namočte plodnice na 3 dny, nezapomeňte přidat sůl do vody a dvakrát denně ji vyměnit.
2. Výrobek vysušte na rovném povrchu.
3. Vložte do cedníku nebo tlakového hrnce.
4. Nechte v páře 30 minut.
5. Rozdělte do nádob.
6. Zmrznout.

Blanšírování na rozdíl od varu umožňuje zachovat přirozenou barvu hub, i když vaření trvá déle.

Jak zmrazit dušené volushki v mrazáku na zimu

Kromě běžného zmrazení trémy na zimu existují i ​​originálnější recepty. Dušené houby lze skladovat i v mrazáku spolu s omáčkou, ve které se vařily. K tomu můžete připravit suroviny takto:

1. Předem namočenou a uvařenou mléčnou trávu vložte do pánve s malým množstvím rostlinného oleje.
2. Smažte 20 minut.
3. Přidejte cibuli a mrkev podle chuti (je obtížné zkazit jídlo zeleninou), sůl a pepř.
4. Smažte dalších 15 minut.
5. Zalijeme trochou vody a přidáme bobkový list.
6. Vařte asi půl hodiny.
7. Hotové dejte do nádob, aniž byste nalévali tekutinu až nahoru.
8. Počkejte, až úplně vychladne.
9. Dejte do mrazáku.

Jak správně zmrazit solené trumpety

Zmrazení hub na zimu je jednoduchý proces, zvláště pokud dáte již nasolené houby do mrazáku. Sklizenou úrodu můžete marinovat a osolit jakýmkoliv obvyklým způsobem a sklenice zmrazit. Existuje však jeden recept, který vám umožní zachovat všechny výhody mléčnice, její vzhled a chuť. K přípravě potřebujete:

1. Důležité je namočené suroviny 20 minut vařit v páře.
2. Poté je vložte do hrnku nebo jiné nádoby k nakládání, uzávěrem dolů.
3. Každá vrstva by se měla střídat s vrstvou hrubé soli, kopru a pepře (ne více než 50 g soli na kilogram plodnic, koření a bylinky lze přidat dle libosti).
4. Poté je třeba nádobu s mořením přikrýt víkem o takovém průměru, aby dosáhl na houby.
5. Navrch musíte umístit závaží (nádobu s vodou).
6. Uchovávejte při pokojové teplotě po dobu 24 hodin, poté dejte do chladné místnosti na 7 - 10 dní k solení.
7. Umístěte obrobek do nádob.
8. Zmrznout.

Tato možnost vám umožní vyhnout se velkému množství tekutiny ve sklenicích a zachovat chuť hotového výrobku. Následně lze mražené okurky konzumovat bez dalšího zpracování, posypat bylinkami nebo cibulí a zalít rostlinným olejem.

Jak zmrazit smažené volushki v mrazáku

Jíst v zimě smažené trubky je snem mnoha hospodyněk. Jednoduchý recept na zmrazení volušek na zimu vám pomůže oživit je, což zahrnuje jejich předsmažení:

1. Namočené suroviny se musí provařit.
2. Nalijte trochu oleje do pánve.
3. Prohřejeme a přidáme houby.
4. Podle chuti osolíme, opepříme a smažíme na středním plameni 15 - 20 minut.
5. Přidejte cibuli nakrájenou na půlkolečka.
6. Smažte dalších 15 minut a snižte teplotu na minimum.
7. Vložte do nádob spolu s cibulí a olejem.
8. Chladný.
9. Umístěte na polici chladničky na 2-4 hodiny.
10. Zmrznout.

Jak můžete zmrazit kaviár z volnushkas na zimu?

Houby jako je třesavka můžete zmrazit nejen v téměř celé podobě. Pro tyto účely se hodí i připravený mléčný kaviár.

K tomu budete potřebovat následující komponenty:

• vlnky – 2 kg;
• rajčata - 2 kg;
• sůl - 2 lžičky;
• rostlinný olej (můžete vzít nerafinovaný) – 1 l;
• cibule - 2 kg.

Příprava kaviáru:

1. Namočené volushki se musí vařit po dobu 15 minut, přičemž do vody se nejprve přidá sůl.
2. Poté sceďte a operaci opakujte ještě dvakrát.
3. Cibuli nakrájejte na velké kousky.
4. Rajčata také nakrájejte na několik kusů.
5. Všechny ingredience dejte přes mlýnek na maso.
6. Vše promícháme, přidáme sůl a máslo.
7. Kaviár vařte půl hodiny na mírném ohni.
8. Vložte do sklenic (musí být nejprve sterilizovány).
9. Uzavřete víčky.

Hotový kaviár by měl úplně vychladnout. Poté lze zmrazit v mrazáku.

Vysychají vlny?

Mnoho hospodyňek pravděpodobně zkoušelo sušit volushki na zimu a vařit je před použitím při přípravě různých pokrmů. Tento přístup ke sběru hub je nejen nesprávný, ale také extrémně nebezpečný.Při vysychání houby se mléko hořké chuti, které obsahuje, zcela vstřebá do struktury houby a další pokusy o její vymytí jsou marné.

Proto se tento druh houby nedoporučuje sklízet bez předběžného dlouhodobého namáčení a tepelné úpravy. Mléko, které dráždí sliznici žaludku a způsobuje otravu, lze zničit pouze vařením, dušením nebo smažením. Kromě toho po namočení vyjde, ale takové houby nelze v budoucnu sušit, protože budou naplněny vodou. Vysušené třesy se proto nejí.

Pravidla skladování a rozmrazování

Správné zmrazení hub je pouze první fází sběru hub na zimu. Klíčovým bodem je správná konzervace a schopnost rozmrazovat suroviny.

Existuje několik pravidel skladování, která je třeba dodržovat:

1. Volushki musíte rozložit na zmrazení v malých dávkách. Po vyjmutí nádoby a jejím rozmrazení musíte produkt zcela použít, protože opětovné zmrazení je nepřijatelné.
2. V krabici, kde jsou uloženy zmrazené trubky, by neměly být žádné další produkty, protože plodnice rychle absorbují cizí pachy.
3. Vařené volushki lze skladovat zmrazené po dobu 12 měsíců. Dušené, smažené a solené produkty lze uchovávat v mrazničce nejdéle 6 měsíců.

Stejně důležité je naučit se správně rozmrazovat volushki. V tomto ohledu existuje také řada doporučení:

1. Nádoby s obrobkem se nesmí vkládat do mikrovlnné trouby ani do horké vody.
2. Nejlepší možností je dát nádobu s houbami nejprve do lednice, aby trochu rozmrzly, a teprve poté pokračovat v rozmrazování při pokojové teplotě.
3. Je povoleno umístit nádoby s vlnobitím do studené vody.

Závěr

Existují různé způsoby, jak zmrazit volushki na zimu. Hlavní věcí je odstranit hořkost z hub a správně skladovat hotový výrobek, aby nedošlo k poškození vašeho zdraví a zachovaly se prospěšné vlastnosti aromatického a chutného produktu.

Doporučené příspěvky

Lilky na zimu: recepty na zmrazení

Je možné zmrazit hlívu ústřičnou?

Jak zmrazit feijoa na zimu

Mražený rakytník

Jak zmrazit brusinky v mrazáku

Jak zmrazit hrušky na zimu v mrazáku

Je možné zmrazit angrešt na zimu: výhody, 5 způsobů zmrazení

Jak zmrazit černý rybíz

Mrazivé čepice šafránového mléka na zimu: chutné recepty s fotografiemi