Obsah
Plody fíkovníku a fíkovníku (fíky) jsou sladké, šťavnaté, s velmi jemnou dužinou. Je obtížné je uchovat během přepravy a do příští sklizně. K tomu se používá sušení a mrazení. Poslední metoda umožňuje zachovat nejen prospěšné vlastnosti produktu, ale také jeho chuť a vůni. Jak jednoduše zmrazit fíky na zimu, je diskutováno dále v článku.
Je možné zmrazit fíky v mrazáku?
Téměř jediný způsob, jak uchovat fíky na zimu, je zmrazit je. Tímto způsobem můžete ušetřit všechny vitamíny a mikroelementy, na které je produkt bohatý. Jedná se o vitamín A, vitamíny skupiny B, kyselinu listovou a askorbovou. Toto ovoce je nízkokalorické, pouze 47 kcal na 100 g, a je vhodné pro dietní výživu. Chuť a vůně bobulí se při zmrazení mírně zhorší, ale ne kriticky.
Pro sklizeň plodů fíkovníků jsou vhodné vysokomrazáky. V nich se bobule zachovává pod vlivem ledové páry, která ji po ponoření obalí. V jednoduchém mrazáku je vlhkost vysoká a ovoce se změní na led. Jeho chuť a vzhled se velmi zhorší.
Poprvé jsou plody zmrazeny ne déle než hodinu.Nakrájené ovoce se položí na plochý talíř a vloží do mrazáku, aby zmrazilo. Po uplynutí stanovené doby se produkt vyjme a vloží do sáčků, pevně svázaných. Poté se ovoce opět vloží do mrazáku ke skladování.
Rozmražené ovoce v zimě lze použít k přípravě kompotů, želé a džemů. Mražené fíky se hodí k masitým pokrmům.
Tento produkt mohou na rozdíl od sušeného ovoce konzumovat i diabetici. Zmrazené ovoce obsahuje málo cukru a bobule si může zamrazit doma každý.
Které fíky jsou vhodné ke zmrazení?
Pro zmrazení na zimu jsou vhodné pouze tmavé odrůdy ovoce. Je pevnější a při vystavení nízkým teplotám se nezmění na kaši. Bobule se vybírají celé, nepoškozené, střední velikosti, nepřezrálé. Chcete-li zkontrolovat jejich kvalitu, můžete na slupku jemně zatlačit. Nemělo by být příliš měkké, neměly by na něm zůstat žádné otisky prstů. I když se vám udělá důlek, slupka by se měla brzy srovnat.
Aby se zachovala jasná chuť bobulí, před zmrazením se nakrájí na porce a nechá se sušit na slunci. Poté jsou fíky odeslány do mrazáku.
Jak zmrazit fíky doma
Doma jsou bobule zmrazené celé nebo nakrájené, můžete použít kteroukoli metodu. Chcete-li zmrazit fíky na plátky, postupujte takto:
- Vybrané plody se omyjí studenou vodou a stopky se odříznou.
- Poté jsou fíky nakrájeny na 4 části.
- Plátky se pečlivě rozloží na plochý talíř nebo tác a poté se umístí na 60 minut do mrazáku.
- Po hodině, maximálně 6 hodinách se plátky vyjmou z mrazáku a v jedné vrstvě se vloží do plastových sáčků. Pro zmrazení můžete použít speciální plastové nádoby. Je velmi vhodné v nich skladovat křehké ovoce.
- Sáček se zaváže a plastová nádoba se uzavře víkem. Pachy třetích stran z mrazničky by neměly pronikat dovnitř sáčku nebo nádoby. Fíky dobře absorbují pachy kořeněných jídel, masa a ryb.
Tento typ mražených potravin lze skladovat na zimu od 6 do 12 měsíců. Je lepší sklízet fíky před novou sklizní.
Jak zmrazit celé fíky na zimu
Pro tento způsob skladování fíků v mrazáku se vybírají mírně nezralé plody. Omyjí se studenou tekoucí vodou a nechají se okapat. Po zaschnutí se v jedné vrstvě položí na plech nebo tác a nechají se sušit na slunci. Tento proces bude trvat 1 až 3 dny. V tomto případě je důležité nedostat sušené ovoce.
Po 2-3 dnech se fíky umístí na plech a na několik hodin se umístí do mrazáku. Poté jej vyjmou a vloží do pytlů nebo plastových nádob. Hermeticky uzavřete a dejte do mrazáku pro uskladnění. Pokud je fíků hodně, v zimě se skladují venku nebo na balkóně v pytlích.
Před zmrazením na zimu můžete fíky sušit ve speciální sušičce nebo v troubě. Používejte sušičku v souladu s pokyny. Pouhé sušení a následné zmrazení celých bobulí touto metodou nebude fungovat.
Celé fíky můžete sušit v troubě.K tomu se omyté a osušené plody položí na plech a vloží do trouby předehřáté na 40 °C na 8–12 hodin. Poté se nechá vychladnout a umístí se na hodinu do mrazáku. Poté je hotový výrobek umístěn do skladovacích nádob a umístěn na zimu do mrazáku.
Skladovatelnost
Mražené fíky si svou kvalitu udrží zhruba rok. Lepší je ale uskladnit až do příští sklizně. To je asi šest měsíců. Hlavní je nedovolit, aby se teplota v mrazáku během skladování zvýšila a výrobek znovu nezmrazovat.
Recenze mražených fíků
Závěr
Fíky je nutné na zimu zmrazit, aby se zachovaly jejich prospěšné vlastnosti. To se provádí pomocí běžné mrazničky. Po celý rok si můžete pochutnat na sladkém, aromatickém ovoci, které zimou vyčerpanému tělu přinese mnoho výhod.
