Obsah
Hygrophorus russula nebo Russula (Hygrophorus russula) je lamelární bazidiomycetová houba, zástupce rodu Hygrophorus z čeledi Hygrophoraceae. Své specifické jméno získal kvůli své vnější podobnosti s Russula.
Mezi houbaři známý také jako třešňový květ, nejspíše díky své barvě.
Jak vypadá hygrophorus russula?
Masitá, velká houba tmavě růžové nebo fialové barvy. Klobouk je silný, velký, asi 5-15 cm v průměru. Povrch je vláknitý, často pokrytý radiálními trhlinami. U mladých jedinců je tvar čepice konvexní, s věkem se stává vyčerpaný, někdy s tuberkulem a ztluštěním ve středu. Jeho okraje jsou mírně zastrčené směrem k noze.Povrch čepice je kluzký a lepkavý. Jeho barva je u všech hub nerovnoměrná.
Noha je poměrně dlouhá - 5-12 cm, silná asi 1-4 cm.Nikdy není dutá. Tvar je válcový, obecně se směrem dolů zužující. Noha u základny se rozšiřuje poměrně zřídka. Jeho povrch je hladký, suchý, v horní části je mírné ochlupení.
Barva nohy může být růžová nebo fialová; to je jedna z hlavních charakteristik, která odlišuje druh od jednoduchého russula
Dužnina je bílá, poměrně hustá. Při kontaktu se vzduchem mění barvu a stává se tmavě červenou. Destičky hymenoforu jsou časté, sestupují na stopku. Barvy jsou bílé, s růstem se stávají načervenalými nebo fialovými. Výtrusy jsou vejčité, středně velké. Výtrusný prášek je bílý.
Kde roste hygrophorus russula?
Roste v horských nebo kopcovitých oblastech. Preferuje širokolisté a smíšené výsadby. Vytváří mykorhizu s dubem a bukem. Miluje půdy pokryté mechem.
Je možné jíst hygrophorus russula?
Hygrophorus russula je jedlá houba, 4 kategorie nutriční hodnoty. Je prakticky bez chuti a má slabý, práškový zápach.
Falešná dvojka
Protějškem houby je hygrofor červenající. Také jedlý druh, který se vyznačuje těmito vlastnostmi:
- menší velikosti čepice;
- delší noha;
- kopulovitá čepice;
- hořká chuť;
- přítomnost hlenu a fialových šupin na čepici.
Dvojka má hořčejší chuť, i když také patří do kategorie jedlých hub a je zcela bezpečná
Pravidla sběru
Russula hygrophorus roste v pro něj příznivém období v malých skupinách. Doba plodnosti je srpen-říjen. Někdy houbaření pokračuje, dokud nenapadne první sníh.
Použití
Houba nemá žádnou zvláštní gastronomickou hodnotu. Dá se vařit, smažit, sušit, nakládat. Často se tyto houby používají k přípravě omáček, příloh a polévek. Hygrophorus russula se pro svou nepříliš zářivou chuť konzervuje nejčastěji společně s jinými houbami.
Závěr
Hygrophorus russula je cenná, výživná a zdravá houba. V lesích se nevyskytuje příliš často, ale lze ji snadno pěstovat doma, na vaší zahradě. Houba má příjemnou chuť. Chuťově je považován za nejlepší mezi všemi členy rodiny. Může být konzumován čerstvý, stejně jako připraven na zimu různými způsoby.
