Obsah
Modřín hygrophorus patří do čeledi Hygrophoraceae, jejíž latinský název je Hygrophorus lucorum. Toto jméno má také řadu synonym: hygrophorus nebo žlutý hygrophorus, stejně jako Limacium lucorum.
Jak vypadá modřínový hygrofor?
Preferuje mírnou vlhkost a travnatou půdu
Plodnice žlutého hygroforu se skládá z klobouku a stopky s těmito vlastnostmi:
- Zpočátku je čepice ve tvaru zvonu, ale později se stává plochou s konkávním středem. Průměr se pohybuje od 2 do 6 cm, povrch je lepkavý, kluzký a natřený citronově žlutou barvou. Na některých exemplářích můžete vidět zbytky závoje podél okrajů čepice.
- Na spodní straně čepice jsou mírně klesající, řídké, ale silné plotny. Mladé houby mají bílou barvu, ale s věkem žloutnou.
- Výtrusy jsou elipsoidní, bezbarvé, hladké.
- Lodyha hygroforu modřínového je vláknitá a válcovitá, šířka v průměru 4-8 mm, délka 3-9 cm, barva kolísá od bílé po světle žlutou.
- Dužnina je bílá, bez výrazného zápachu a bez chuti.
Kde roste modřín hygrophorus?
Příznivá doba pro vývoj této houby je od léta do podzimu, ale aktivní plodení nastává od září do listopadu. Tento exemplář získal své vhodné jméno díky skutečnosti, že tvoří mykorhizu výhradně s modřínem. Proto tyto houby často žijí v listnatých lesích. Najdeme je ale i v parkových oblastech nebo na loukách.
Je možné jíst modřín hygrophorus?
Tento exemplář patří do jedlé skupiny, která před vařením nevyžaduje předběžné vaření. Modřínový hygrofor však není vhodný jako samostatné jídlo, protože nemá výraznou chuť.
Falešná dvojka
Vzorek nemá výraznou chuť ani vůni
Modřín hygrophorus je v některých ohledech podobný následujícím lesním produktům:
- Hygrofor je krásný – patří do kategorie jedlých hub. Roste na stejných místech jako modřín, ale je poměrně vzácný. Charakteristickým znakem je barva čepice, u mladých jedinců je oranžová, ale časem se stává zlatožlutou.Okraje čepice jsou světlejší než její střed.
- Hygrophorus louka je jedlý druh. V počáteční fázi zrání je čepice polokulovitá s centrálním tuberkulem, po nějaké době se stává téměř plochou. Tento exemplář se nejčastěji vyskytuje na pastvinách a loukách.
- Hygrophor žlutobílý - jedlý exemplář, ale kvůli hojnému slizu na uzávěru je proces vaření komplikovaný. Čepice je polokulovitá, popelavě bílé barvy. Na povrchu je vrstva ochranného hlenu. Noha je vláknitá a rovná, stejné barvy jako čepice, posetá drobnými šupinami. Roste ve smíšených a listnatých lesích, nejčastěji se vyskytuje vedle buků a dubů.
Pravidla pro sběr a použití
Při hledání modřínového hygroforu nezapomeňte, že roste výhradně v blízkosti modřínu. Poměrně často se s ním můžeme setkat i v parcích nebo na náměstích. Plodnice jsou velmi křehké, a proto by se měly z půdy odstraňovat zvláště opatrně. Aby nedošlo k poškození, je vhodné houby skladovat odděleně od ostatních větších příbuzných.
Tento exemplář je poměrně všestranný, protože je vhodný pro téměř jakýkoli typ kulinářského zpracování. Ale kvůli nedostatku výrazné chuti doporučují zkušení houbaři kombinovat modřínový hygrofor s jinými, aromatičtějšími a chutnějšími dary lesa.
Závěr
Modřín hygrophorus je poměrně běžný druh, který žije na loukách, v lesích nebo v parcích. Má to jednu nevýhodu - dužina této houby je téměř bez chuti. Skvěle se však hodí do nakládání, nakládání či jiných pokrmů v kombinaci s aromatičtějším lesním ovocem nebo kořením.
