Obsah
Rod Lactarius z čeledi Russula spojuje lamelární houby, které při řezání vylučují mléčnou šťávu. Studoval a izoloval ho mykolog Christian Person v roce 1797. Mléčný fialový je jedním ze 120 druhů nalezených na Zemi.
Kde roste fialová mléčná?
Houba je rozšířena po celé Eurasii. Jeho oblíbeným stanovištěm jsou listnaté a smíšené lesy, kde rostou duby a habry, břízy a osiky. Poměrně často se s ním ale můžeme setkat i v jehličnatých lesích.Zatímco jiné laticifery rostou na půdě a shnilém listí, tento druh se objevuje na kmenech padlých stromů koncem léta a začátkem podzimu. Mycelia tvoří symbiózu s kořeny stromů: proplétají je a tvoří mykorhizní obal.
Jediný z rodu laticiferů, který se objevuje na kmeni padlého stromu
Jak vypadá lila milky?
Mokrý mléč (jiný název pro tento druh) je malá houba. Průměr čepice je 8-15 cm.Šedorůžový povrch je plochý, uprostřed prolisovaný. Postupem času se to stává jako trychtýř. Ve vlhkém počasí je čepice slizká, lepkavá a třpytí se ocelovými a fialovými odstíny. Můžete cítit vlákna podél konkávních okrajů. Na vnitřním povrchu jsou bělavé nebo krémové pláty. Při doteku se zbarví stejně jako čepice do fialova. Šťáva uvolněná na talířích také mění barvu, když je vystavena vzduchu. Dužnina má lehkou houbovitou strukturu krémové nebo bílé barvy. Neexistuje žádná zvláštní vůně, ale tělo ovoce chutná trochu hořce.
Stonek této houby je vysoký, dosahuje 10 cm, tvarem připomíná rovnoměrný válec, jen někdy u základny ztlušťuje. Je dutý a neobsahuje dužinu. Při rozříznutí nebo zlomení se krémová barva změní na fialovou.
Okraje na řezu rychle zfialoví.
Je možné jíst fialovou mléčnou?
Toto je podmíněně jedlá houba. O jeho toxicitě není nic známo. Vědci ale naznačují, že malé množství toxinů je v něm stále přítomno. Proto se doporučuje nejíst je. Zkušení houbaři ji ale sbírají společně s jinými druhy mléčných hub, mléčných hub a chutná jim docela příjemně.
Falešná dvojka
Dvojka je mléčná houba žlutá, která roste nejčastěji v jehličnatých lesích Sibiře, i když ji lze nalézt i ve smíšených výsadbách. Povrch je také lepivý a mokrý. Barva klobouku je ale žlutá, na řezu dužina zežloutne, uvolňuje se charakteristická mléčná šťáva a na vzduchu rychle mění barvu. Rozměry žluté houby mléčné jsou menší: průměr klobouku 8-10 cm, výška husté a silné natě 4-6 cm.Je jedlá.
Prsa má na vnějším povrchu čepice příjemnou žlutou barvu.
Další dvojník laktifer štítné žlázy. Zajímavé je, že při působení tlaku se jeho pláty také zbarví do fialova. Exemplář se však vyznačuje okrovým, nažloutlým povrchem a mírně menší velikostí. Jedná se o nejedlý druh a vědci jej nedoporučují sbírat.
Štítná žláza mléčná – nejedlé druhy
Mléčně šedá, stejně jako šeřík, je nejedlá plodnice. Na povrchu klobouku má šedookrovou barvu, odpovídající odstínu nízkého stonku. Ale kůže obsahuje ocelové a olověné šupiny. Narůžovělé pláty vylučují mléčnou šťávu, která nemění barvu ani po kontaktu se vzduchem. Nalezeno koncem léta mezi olšemi.
Mléko šedá je dalším druhem nejedlé plodnice
Mléčný šeřík vyskytuje se také v olšových lesích. Vyznačuje se malou velikostí a lila barvou čepice s rovnými ostrými hranami. Mléčná míza je bílá a po uvolnění nemění barvu.
Podmíněně jedlá mléčná houba šeřík
Pravidla pro sběr a použití
Mléčné houby jsou oblíbené houby Rusů, i když v Evropě jsou považovány za nejedlé. Šeřík mléčný je podmíněně jedlý.Pro ty, kteří jsou přesvědčeni o jeho vhodnosti pro potraviny, odborníci radí:
- sbírejte pouze mladé plodnice, které obsahují méně toxinů;
- nejezte je smažené;
- před zpracováním namočte na dva dny do studené vody;
- Před solením nebo marinováním důkladně provařte.
Abyste měli jistotu, že je mléčnice jedlá, je lepší se obrátit na zkušené houbaře. Pomohou vám rozlišit jedlé odrůdy od jedovatých a poradí, jak je nejlépe dále zpracovat.
Závěr
Mléko fialový je jedním z podmíněně jedlých druhů rodu Mlechnikov. Pro konzumaci je lepší sbírat pouze jedlé mléčné houby, abyste se nebáli o své zdraví.
