Obsah
Světlý mléč, také známý jako matný nebo světle žlutý, patří do čeledi Russulaceae, rodu Lactarius. Latinský název této houby je Lactifluus pallidus nebo Galorrheus pallidus.
Tato houba je považována za vzácnou a pro houbaře nemá žádnou zvláštní hodnotu.
Kde roste bledule mléčná?
Biotop bledule pokrývá listnaté a smíšené lesy v mírném klimatickém pásmu.Je to docela vzácné. Mykorhiza se tvoří s dubem, bukem a břízou.
Plodnost je stabilní, aktivní období je červenec až srpen. Plodnice rostou v malých shlucích.
Jak vypadá matné mléko?
Mladý exemplář má konvexní čepici, která se růstem prohlubuje, má nálevkovitý tvar a dosahuje až 12 cm v průměru. Povrch je hladký, pokrytý slizem, světle okrový nebo plavý.
Hymenofor je plastický s tenkými, někdy rozvětvenými plotnami sestupujícími podél stopky. Jejich barva je shodná s kloboukem, ale při lisování a zrání se objevují skvrny slámového, okrového odstínu, které sušením získávají rezavou barvu. Pod mikroskopem jsou výtrusy kulatého tvaru s vlasatými ostny. Ve velkém jsou světle okrový prášek.
Noha má válcovitý tvar a dosahuje délky až 9 cm a obvodu až 1,5 cm. Vnitřek je dutý, povrch je hladký a má barvu podobnou čepici.
Dužnina je hustá, hustá, ale dosti křehká. Na řezu krémová nebo bílá. Vylučuje velké množství světlé mléčné šťávy, která na vzduchu nemění barvu, zprvu chutná bez chuti, poté s mírnou štiplavou pachutí. Vůně je jemná, houbová. Houba samotná má mírnou štiplavost.
Bledá mléčná má matnou světle plavou barvu, proto dostala své jméno
Je možné jíst bledou mléčnou?
Světlá houba lacticaria je podmíněně jedlá. Má slabé gastronomické vlastnosti, ale je poměrně bohatý na mikroelementy. Zpočátku chutná nevýrazně, ale pak se stává pikantní.
Falešná dvojka
Vzhledově může být matná laktikarie zaměněna s následujícími houbami:
- mléčně lepkavý – klasifikován jako podmíněně jedlý, vyznačující se tím, že jeho mléčná šťáva na vzduchu tmavne a barva uzávěru je mírně tmavší;
- voňavá mléčná houba – podmíněně jedlý exemplář, jehož charakteristickým rysem je jemné kokosové aroma, stejně jako nadýchaný povrch čepice s růžovým nádechem;
- pepřová mléčná houba – odkazuje na podmíněně jedlé, větší velikosti, mléčná šťáva při sušení zežloutne, barva čepice je bělejší.
Pravidla pro sběr a použití
Houbaři se s bledým mlékem často nesetkají. Mělo by být zřejmé, že sběr jakýchkoli hub, včetně tohoto druhu, by měl být prováděn na místech nacházejících se mimo silnice a velké podniky.
Po sklizni houby nutně vyžadují předběžné zpracování. Poté jsou vhodné pouze pro moření s jinými druhy. Ovocné korpusy se nejprve na několik dní předem namočí, poté se 7–10 minut vaří a teprve poté se osolí.
Závěr
Světlá mléčná řasa je podmíněně jedlá a je třeba poznamenat, že její plodnice jsou bohaté na různé mikroelementy, mezi které patří jód, draslík, sodík a fosfor. Ale při nesprávném vaření může houba způsobit poruchu příjmu potravy.
