Obsah
Mléko pryskyřičný (lactarius picinus) je zástupcem čeledi Russula. Pro tento druh existuje i řada dalších názvů: pryskyřičně černá mléčná houba a pryskyřice mléčná. Navzdory názvu je tělo plodu spíše hnědé než černé.
Kde roste pryskyřičná mléčná houba?
Tento druh roste v mírném klimatickém pásmu, preferuje smíšené a jehličnaté lesy. Je to docela vzácné. Roste buď jednotlivě, nebo v malých skupinách. Nachází se vedle borovic, preferuje travnatá místa. Příznivá doba pro plodování je od srpna do září.
Jak vypadá pryskyřičná černá mléčná?
Houba preferuje kyselé a písčité půdy
V počáteční fázi zrání je čepice konvexní, ve většině případů s ostrým tuberkulem ve středu. V dospělosti se stává vyčerpaným a mírně depresivním. Jeho velikost se pohybuje od 3 do 8 cm.Povrch je hladký, na dotek sametový, na okrajích viditelný nepatrný okraj. Lakované hnědohnědou barvou. Okraje čepice jsou zpravidla světlejší než její střední část.
Pod čepicí jsou klesající, poměrně časté a široké talíře. U mladých exemplářů jsou natřeny bělavě a u zralých exemplářů se stávají okrovými. Většina desek u tohoto druhu se časem začne rozdvojovat. Výtrusný prášek je okrový. Výtrusy jsou oválné, středně velké, s ornamentovaným povrchem.
Noha pryskyřičně černého mléče je válcovitá, směrem dolů se mírně zužující. Jeho délka se pohybuje od 4 do 8 cm a jeho tloušťka dosahuje 1,5 cm v průměru. Struktura je hustá, u starých exemplářů je zevnitř dutá. Povrch ve spodní části je pubescentní. Na základně je bílý a nahoře má hnědohnědý odstín.
Dužnina je hustá, křehká, bílá nebo nažloutlá. Při řezání získává narůžovělý odstín. Při poškození vytváří hustou bělavou mléčnou mízu, která po určité době změní barvu na červenou. Má hořkou chuť a příjemnou ovocnou vůni.
Je možné jíst pryskyřičné mléko
Tento druh je považován za podmíněně jedlý. V některých zdrojích můžete najít informace, že tento exemplář je nepoživatelný kvůli své vlastní hořké chuti. Tuto hořkost lze však odstranit delším máčením a varem. Je tedy možné mléčnici pryskyřičně černou konzumovat, ale pouze po předběžné úpravě. Kromě toho se věří, že tato odrůda je jedlá pouze ve slané formě.
Falešná dvojka
Tento exemplář vyzařuje ovocnou vůni
Navenek je pryskyřičně černý mléčný podobný následujícímu z jeho příbuzných:
- Mléko hnědý je podmíněně jedlý, ale je poměrně vzácný. V počátečním stádiu vývoje má čepice tvar polštáře se zakřivenými okraji dovnitř, postupem času se otevírá a nabývá tvaru poklenutého nebo nálevkovitého tvaru s mírně prohnutým středem.
- Nahnědlý mléč na řezu získá narůžovělý nádech, stejně jako hřib mléčný, který je pryskyřičně černý. Je jedlý, má nepříliš hořkou chuť a proto nevyžaduje dlouhé namáčení před vařením. Barva čepice tohoto exempláře je světlejší hnědá s nerovnoměrnými skvrnami.
Pravidla pro sběr a použití
Pryskyřičně černé mléčnice je třeba sbírat opatrně, aby nedošlo k poškození jejich plodnic, protože jsou zvláště křehké. Kromě toho se doporučuje umístit je víčkem dolů do dobře větrané nádoby, například proutěného koše. Tento druh je jedlý až po předběžné úpravě, která spočívá v namáčení po dobu 24 hodin a následném varu po dobu alespoň 10-15 minut. Poté lze z pryskyřičné černé laktikarie připravit některá jídla, zvláště tento druh je vhodný k nakládání a solení.
Závěr
Pryskyřičně černá mléčnice roste od konce léta do začátku podzimu a vytváří mykorhizu hlavně s borovicemi. Kvůli hořké chuti dužiny je v některých referenčních knihách uvedena jako nejedlá houba, ale při delším namáčení je jedlá ve slané formě.
