Lanýže je nutné správně skladovat, protože jejich chuť se projevuje pouze v čerstvé formě. Ovocné tělo má vynikající, jedinečnou a bohatou chuť, kterou vysoce oceňují gurmáni po celém světě.
Jak dlouho lanýž vydrží?
Houbu lanýžovou můžete doma skladovat až 10 dní. Výrobek je zabalen do látky a umístěn do vzduchotěsné nádoby a poté odeslán do oddílu chladničky. Aby se zabránilo hnilobě, každé dva dny se vymění kus látky. Každé ovoce můžete také zabalit do měkkého papíru, který se denně vyměňuje.
Pokud ho plánujete vařit mnohem později, použijte osvědčené jednoduché metody, které mohou tuto dobu výrazně prodloužit.
Lanýž je nejdražší houba
Co určuje trvanlivost lanýžů?
Skladovatelnost závisí na teplotě a podmínkách skladování. Pokud je nadměrná vlhkost, lahůdkový produkt se okamžitě znehodnotí. Suché obiloviny, látka nebo papír však mohou prodloužit dobu skladování na 30 dní.
Ovoce nelze sterilovat, protože teploty nad 80°C ničí aroma
Jak skladovat lanýžové houby
Pro zachování jedinečné chuti je výrobek umístěn do neprůhledné nádoby a pokryt suchými zrny rýže. Poté jsou odeslány na nejtmavší místo v oddílu chladničky. Doba použitelnosti se tak může prodloužit na jeden měsíc. Během této doby cereálie absorbuje lanýžové aroma a používá se k přípravě různých pokrmů.
Místo rýže můžete použít olivový olej, který během skladování absorbuje houbovou šťávu a nepřekonatelné aroma. Nejprve se plody důkladně omyjí z půdy.
Ovocné tělo si po zmrazení zachovává svou chuť a nutriční vlastnosti. Každá kopie je zabalena jednotlivě do fólie nebo celá dávka umístěna do vakuového obalu. Nařezané lesní produkty jsou také zmrazeny. Uchovávejte v mrazáku při teplotě -10°...-15°C. Před použitím rozmrazte při pokojové teplotě.
Mnoho kuchařů dává přednost zasypání hub pískem, který musí být zakryt vlhkým hadříkem. Poté víko zavřete. Doba použitelnosti se tak prodlouží na jeden měsíc.
Další osvědčenou metodou je zavařování. K tomu se lanýž umístí do malé nádoby, nejlépe skleněné, a naplní se alkoholem. Nejlepší je použít alkohol. Tekutina by měla houby lehce zakrýt. Nedoporučuje se skladovat takový produkt déle než dva roky, jinak alkohol odebere lesnímu produktu veškeré aroma a chuťové vlastnosti.
Po použití lanýže alkohol nevylévejte. Na jeho základě se připravují aromatické omáčky a přidávají se do pokrmů z masa a ryb.
Skladujte čerstvé ovoce bez čištění zbytků půdy
Závěr
Lanýže lze skladovat v lednici maximálně 10 dní, ale při správném přístupu lze trvanlivost snadno prodloužit na jeden měsíc.Ale neměli byste odkládat čas, protože i když budete dodržovat všechna doporučení, plody se rychle zhorší.
