Obsah
Lanýže jsou v moskevské oblasti vzácné a hledání těchto hub komplikuje fakt, že rostou pod zemí. Proto je za starých časů často hledali pomocí psů vycvičených k čichání lanýžů. I když i nyní někteří houbaři využívají zvířata k hledání.
Kromě moskevské oblasti rostou různé druhy lanýžů v Rusku na Kavkaze, Krymu a pobřeží Černého moře.
Jsou v moskevské oblasti lanýže?
V moskevské oblasti jsou lanýže, ale je velmi vzácné je najít. Existuje mnoho druhů této houby, v moskevské oblasti však rostou pouze tři: letní (také černý ruský), bílý a duron.
Černý lanýž (lat. Tuber aestivum) neboli scorzone je houba nepravidelného tvaru s drsným, bradavičnatým povrchem. Jeho velikosti se pohybují od 3 do 9 cm v průměru. Dužnina mladých exemplářů je poměrně hustá, žlutavě bílá, ale u dospělých hub se uvolňuje a hnědne s mnoha bělavými žilkami.
Bílý lanýž (lat. Choiromyces meandriformis) nebo lanýž Trinity je nejrozšířenější odrůdou v Rusku. Nemá však žádnou zvláštní hodnotu, na rozdíl od skutečných lanýžů.Za starých časů se této houbě říkalo také polská.
Ovoce tohoto druhu je bílé a práškovité. Povrch zralých hub postupně získává mramorový vzhled s výraznou tmavou žilnatinou. Barva zralých plodnic je žlutohnědá.
Jedná se o poměrně velký druh, může dosáhnout průměru 6-8 cm a houba váží asi 350-400 g. Její tvar je hlízovitý, mírně zploštělý. Dužnina je elastická, lehká, trochu připomínající brambory. Chutná jako vlašské ořechy nebo hluboce pražená semínka.
Dalším druhem, který lze v moskevské oblasti nalézt, je duron bílý (lat. Tuber excavatum). Vyskytuje se v celé evropské části Ruska. Velikost houby nepřesahuje 4 cm, váží přibližně 65-80 g. Vůně této odrůdy je velmi příjemná, nasládle kořenitá. Dužnina střední hustoty. Povrch plodnice je zbarven do okrově dužnatého odstínu.
Níže je uvedena fotografie bílého lanýže Duron nalezeného v Moskevské oblasti.
Kdy v Moskvě začíná sezóna lanýžů?
Začátek sběru se může u každého druhu lišit. V průměru je výška lanýžové sezóny v září, někdy se může posunout na pozdější datum. Jsou zde i prakticky prázdná období, kdy nejsou houby téměř žádné.
Konkrétní data sběru v moskevské oblasti vypadají asi takto:
- černý letní lanýž plodí od poloviny června do konce září;
- Trinity lanýž v moskevské oblasti se sklízí od srpna do listopadu;
- Bílý duronský lanýž aktivně plodí v září až listopadu.
Kde rostou lanýže v oblasti Moskvy
Lanýže nejsou vyznačeny na mapě houbových míst v Moskevské oblasti, protože jsou extrémně vzácné.Za starých časů se lov lanýžů prováděl na severu a jihu moskevské oblasti.
Bílý lanýž je nejnáročnější poddruh. Může růst na písčitých a hlinitých půdách listnatých i jehličnatých lesů. Tento druh tvoří mykorhizu s duby, osiky, břízou, lípou a jeřábem, skupiny hub najdeme i pod hlohem a lískou.
Černý lanýž je vyhledáván v listnatých a smíšených lesích. V moskevské oblasti roste pod duby a buky, lze ji nalézt i vedle lísky. Preferovaný typ půdy je vápenatý.
Duronský bílý lanýž je schopen vytvářet spojenectví s mnoha jehličnatými a listnatými stromy. Nejčastěji se jedná o duby, borovice, modříny a břízy.
Jak najít lanýže v moskevské oblasti
Najít lanýže v blízkosti Moskvy je velmi obtížné, a to nejen kvůli jeho nízké prevalenci. Roste totiž pod zemí a jen občas zpod ní vykoukne vršek houby. Lidé se proto zaměřují na další znaky houbových míst. Například pakomáři se velmi často vznášejí nad lanýžovým bodem. Zejména vůně houby přitahuje červené mouchy.
Místa, kde se lanýže hromadí, navíc někdy prozradí drobné hrbolky na povrchu půdy, které jsou pokryty drobnými prasklinkami. Houby je lepší hledat na světlých pasekách a okrajích lesů.
Jak sbírat lanýže v Moskevské oblasti
Najít tuto houbu na vlastní pěst v moskevské oblasti je téměř nemožné. Houbaři na něj většinou narazí náhodou.Je lepší provádět cílené hledání hub s pomocí prasat nebo cvičených psů.
Prasata (samci) jsou schopni cítit lanýžovou vůni na desítky metrů a nepotřebují speciální výcvik, ale jejich používání je riskantní - jakmile prase najde houbu, může nález rychle sežrat. Aby se tomu zabránilo, jsou zvířata nasazována náhubkem.
Psi jsou naopak schopni lépe rozpoznat lanýžovou vůni feny. Výhodou použití psů je, že nález nesežerou, nicméně jejich výcvik zabere spoustu času a taková zvířata jsou velmi drahá.
Více o tom, jak sbírat lanýže v Moskevské oblasti, se můžete dozvědět z níže uvedeného videa:
Závěr
Lanýže se v moskevské oblasti shánějí velmi obtížně – plodnice jsou ukryty pod zemí, proto je lepší vzít s sebou na hledání speciálně vycvičené psy. Na rozdíl od prasat je nález z gastronomického hlediska nezajímá, takže ztráta úrody nehrozí.
Vzhledem k tomu, že hledání lanýžových míst v této oblasti je extrémně obtížné, je mnohem snazší pěstovat cenný druh sami - klima moskevské oblasti to umožňuje. Proces pěstování je náročný na práci a sklizeň je velmi malá, ale i tak je výnosnější než dlouhé toulky lesem.
