Obsah
Pozoruhodný je máslovník - je to houba z čeledi hřibovitých. Jako všechny hřiby má charakteristický znak v podobě kluzkého mastného klobouku. Houba se rozšířila na severní polokouli, kde roste téměř všude. Podobně jako ostatní zástupci hřibů lze i pozoruhodný máslovník konzumovat s minimální tepelnou úpravou.
Kde roste pozoruhodný hřib?
Geografie biotopu pozoruhodného naftaře je velmi rozsáhlá.V Eurasii se vyskytuje téměř na celém území jehličnatých lesů, od pohoří Ural až po Dálný východ. V sibiřské tajze není místo, kde by se tato houba nevyskytovala.
Kromě toho se pozoruhodný olejník cítí skvěle v Severní Americe - je distribuován od západu na východ Spojených států, od východního pobřeží Tichého oceánu po západní pobřeží Atlantiku. Americká distribuční oblast houby je omezena na Kanadu ze severu a na hranici mezi mírným a subtropickým klimatem z jihu.
Jako každý hřib i tato houba preferuje blízkost jehličnatých stromů, se kterými vstupuje do symbiózy v podobě mykorhizy. Nejlepší symbiotický vztah pro tento druh hub je s modříny. Právě pod tímto stromem najdete největší kolonie pozoruhodného motýla.
Olejník má velmi rád vlhkost, takže v lesích s vysokou vlhkostí (množství potoků, potůčků a bažin) se vyskytuje častěji než v místech se suchým klimatem.
Jak vypadá pozoruhodný hřib
Houba získala své ruské jméno pro svůj klobouk s originální barvou a texturou, která přitahuje oko. Tato odrůda má atraktivní vzhled a je poměrně obtížné ji zaměnit s jinými hřiby.
Klobouk houby má průměr od 4 do 12 cm. Na začátku růstu má houba kulovitý tvar, který později přechází do kónického a následně do roztaženého tvaru. Slizniční povrch čepice má tmavě červený nebo hnědočervený odstín. Po celé ploše čepice jsou malé úlomky různých odstínů šedé.
Hymenofor má tubulární strukturu nažloutlé barvy. Jak houba roste, barva se mění na žlutohnědou, poté úplně hnědou.Průměr pórů - ne více než 1 mm.
Noha má délku 3 až 12 cm a její průměr zřídka přesahuje 20 mm. Tvar nohy je válcovitý, uvnitř často dutý. Prsten, který se nachází 2-3 cm od čepice, rozděluje nohu na dvě zóny: horní, čistou, žlutou zónu a spodní, pokrytou vínovými šupinami.
Dužnina houby je žlutá. Řez na čerstvém vzduchu asi po 30 minutách zrůžoví, po 3-4 hodinách se barva řezu změní na hnědou. Barva výtrusného prášku je žlutohnědá.
Vzhled pozoruhodné olejničky je znázorněn na fotografii:
Je možné jíst pozoruhodný hřib?
Pozoruhodný máslovník patří k podmíněně jedlým houbám. Příbuznost k této skupině je dána nejen chutí, ale i tím, že tento druh houby je extrémně červivý.
Aby se snížilo riziko sběru červivých hub, doporučuje se to provést v první polovině doby jejich plodnosti - od konce června do poloviny srpna.
Chuť je pozoruhodná
Houba patří do třetí kategorie poživatelnosti, její chuť je hodnocena jako vyhovující. Vůně hub je sotva patrná, při tepelné úpravě téměř úplně zmizí.
Výhody a škody
Pozoruhodným přínosem pryskyřníku, stejně jako všech zástupců hub, je vysoký obsah bílkovin. Jedná se o vysoce kalorický produkt, který dokáže rychle uspokojit hlad.
Je třeba si uvědomit, že konzumace hub má řadu omezení a kontraindikací. Ke škodě z konzumace hub může dojít pouze v případě, že jsou sbírány v těsné blízkosti silnic nebo železnic a také průmyslových podniků.Pozoruhodné oleje mají tendenci hromadit toxiny a soli těžkých kovů, které je téměř nemožné z nich odstranit.
Pozoruhodný máselník má navíc jako všechny houby přímé kontraindikace – neměly by ho konzumovat děti do 5 let, těhotné ženy, lidé trpící nemocemi trávicího traktu.
Pravidla sběru
Pozoruhodná je doba plodů olejničky – od konce června do začátku října v závislosti na klimatických podmínkách. Vrchol sklizně nastává v druhé polovině léta, přičemž plodnice ještě nepodléhají masivním útokům červotoče.
Za optimální dobu sběru se považuje 2. nebo 3. den po dešti, protože déšť a silná rosa jsou výborným stimulátorem růstu.
Hřiby se doporučuje efektivně sbírat v jehličnatých nebo smíšených lesích. Preferují dobře osvětlené oblasti lesa: mýtiny a okraje. Houby lze často nalézt podél cest a malých cest. Za přítomnosti vysoké vlhkosti se nacházejí i na více zastíněných místech. Při sběru musíte být opatrní, protože většina hub je skryta pod borovou podestýlkou.
Falešné zdvojnásobuje olej pozoruhodné
Pozoruhodní motýli mají několik dvojníků, kteří jsou jim vzhledově velmi podobní. Míra podobnosti těchto hub je tak velká, že je možné určit, zda se jedná o olejnou misku nebo jejího dvojníka, pouze odříznutím a pečlivým zkoumáním struktury stonku a hymenoforu.Jen podle vzhledu klobouku je velmi těžké určit, zda patří k tomu či onomu druhu dotyčné houby. Chyba v definici však nebude mít kritické důsledky - všichni pozoruhodní dvojníci máslovníku jsou (i když podmíněně) klasifikováni jako jedlé.
Hlavním „kandidátem“ na pozoruhodného máslového dvojníka je žampion pepřový. Od originálu se liší absencí kroužku na stopce a červeným nádechem hymenoforu, u máslových má žlutou nebo žlutohnědou barvu.
Další obdobou je moucha smrková. Při pohledu z výšky lidského růstu je také snadné si jej splést s pozoruhodnou olejničkou. Po řezání a kontrole se objeví rozdíly:
- Hymenofor smrkový je lamelární, nikoli trubkovitý;
- množství hlenu na klobouku je příliš velké, což není pro máslovou rybu obecně typické.
Muška smrková je jedlá (možná ještě více než dotyčný máslovník), ale ruskými houbaři si ji neváží. Jedním z důvodů takové nechuti k této houbě je, že její sliz barví jiné druhy do fialova.
Aplikace pozoruhodných olejů
Pozoruhodná máslovina je téměř univerzální houba, protože ji lze připravovat na různé způsoby: sušenou, smaženou, vařenou, solenou atd. Pozoruhodná máslovina se používá k přípravě prvního a druhého chodu, nakládá se a používá se k přípravě omáček .
Zároveň by se nemělo zapomínat na povinné zpracování plodnic po sběru. Má za cíl nejen ochránit člověka před možnou otravou.Pokud je tepelné ošetření provedeno nesprávně, můžete produkt zcela zbavit chuti.
Jakékoli zpracování začíná tříděním nasbíraného materiálu: houby se kontrolují a identifikují, aby se nepoživatelné náhodou nesmíchaly s jedlými. Dále odstraňte kůži z čepic a dobře je omyjte.
Poté, co se houby umyjí, musí se nakrájet a znovu opláchnout ve studené vodě. Voda musí odtékat, nedoporučuje se, aby byly plodnice po řezu příliš dlouho v kontaktu s vodou. V tomto stavu jej dokážou velmi dobře vstřebávat, což může způsobit jejich nepružnost a negativním směrem se mění i jejich chuť.
Po druhém mytí můžete začít s tepelnou úpravou plodnic. Pokud je třeba houby smažit, okamžitě je vložíme do oleje na rozehřátou pánev. Pokud plánujete vařit, je třeba dát plodnice do studené vody a přivést k varu.
Tepelné zpracování netrvá déle než 20 minut. Takto dlouho se plodnice dusí na pánvi nebo udržují ve vroucí vodě. Během této doby se do nich nepřidávají žádné další produkty, po uplynutí této doby je nutné je přidat do pokrmu.
Závěr
Pozoruhodný máslový má atraktivní vzhled, ale jeho chuť ho umožňuje zařadit mezi podmíněně jedlé. Pozoruhodný olejník roste především ve vlhkých jehličnatých lesích, preferuje blízkost modřínů. Doba jeho sběru spadá do druhé poloviny léta.Tato odrůda má univerzální použití, konzumuje se vařená, dušená, smažená i solená.
