Obsah
Díky svým vlastnostem je houba mýdlová (Gyrophila saponacea, Tricholoma moserianum) klasifikována jako podmíněně jedlá houba, takže ji lze vařit. K tomu potřebujete znát některá tajemství.
Kde rostou řady mýdla?
Řada mýdla patří rodině Ryadovkovů. Zástupci rostou v malých skupinách, které vytvářejí řady, podle čehož získal rod své jméno. Zvláštností zástupců je jejich charakteristická mýdlová vůně, které není snadné se zbavit.
Plodnice jsou rozmístěny všude, často je najdeme na loukách, v listnatých i jehličnatých lesích.Je pro ně vhodná jakákoli půda, houby plodí každý rok.
Oblast rozšíření: mírné severní pásmo. Lze je vidět v Karélii, Altaji, Leningradu a Tveru. Vyskytují se také na Ukrajině, v Severní Americe a západní Evropě.
Jak vypadají řady mýdla
Čepice je v mladém věku konvexní a později se stává vyčerpanou. Jeho okraje jsou nerovné a popraskané. Povrch houby je pokryt drobnými šupinami a ve vlhkém počasí se mastí. Po zaschnutí plodnice je klobouk drsný. Houba má průměr pouze 4-6 cm, ale existují exempláře, které dosahují působivých velikostí. Jejich klobouky dorůstají až 12 cm.
Na jeho zadní straně můžete vidět vzácné pláty, které přirůstají těsně k noze. Jsou zbarveny bíle, krémově nebo šedozeleně. U dospělých zástupců jsou desky světle zelené, když na ně působí tlak, uvolňuje se růžová šťáva. Výtrusy bílé houby.
Noha je silná - asi 3 cm v průměru. Jeho délka v mladém věku je až 4-5 cm.Velké dospělé exempláře spočívají na vysokých nohách, někdy dosahují 12 cm. Jsou válcovitého tvaru, hladké, méně často pokryté šupinami. Lakované špinavě bílou nebo šedou barvou. Dno rezaví.
Dužnina je velmi hustá. Na řezu a lomu má růžový nádech. Charakteristickým rysem je jeho vůně. Čerstvá houba voní jako mýdlo na praní, vůně zesílí během vaření. Chuť dužiny je hořká.
V popisu mýdlové řady a z fotografie je zřejmé, že barva ovoce je nerovnoměrná a jsou na ní skvrny. Střed je tmavší a okraje víčka jsou poněkud světlejší. Existují houby šedozelené, hnědožluté, olivové nebo šedožluté. Někdy má barva růžovo-hnědý odstín.
Je možné jíst řádky mýdla?
Mydlice řada není jedovatá houba. Jí se však zřídka. Může za to vůně ovoce, která při vaření zesílí. Někteří houbaři je solí česnekem a křenem, aby odstranili cizí chutě.
Existuje názor, že ve velkém množství může takový lesní produkt způsobit otravu a narušit střevní trakt. Někteří lidé proto považují tyto plodnice za toxické.
Chuťové vlastnosti houby mýdlové
Mýdlový řádek nemá zvláštní chuť. Jeho dužina je hořká a nepříjemně páchne.
Výhody a poškození těla
Zajímavé je, že mydlice (neboli Tricholoma Saponaceum) tělu stále prospívá. Používá se v lidovém léčitelství. Ovocné tělo obsahuje mnoho užitečných látek:
- vitamíny skupiny B;
- polysacharidy.
Zvyšují odolnost organismu vůči různým patogenům, zabraňují vzniku nádorů a snižují rychlost jejich růstu.
Falešná dvojka
Řada mýdla má podobnosti s jinými zástupci, z nichž ne všechny jsou jedlé. Navenek to připomíná:
- zelenáče;
- šedá řada;
- hnědý;
- zlatý;
- žíhaný;
- špičatý;
- páchnoucí.
Při znalosti popisu těchto druhů je však možné rozpoznat mýdlovou řadu. Od zeleného se liší svými talíři. Jsou mnohem lehčí. Vůní připomíná okurku, má hustou dužinu a krátkou stopku, která je téměř celá ponořená v zemi. Odkazuje na podmíněně jedlé.
U šedá řada příjemná vůně mouky. Roste na krátké stopce a má bílou dužinu. Patří do jedlé odrůdy.
Hnědá řada Vyznačuje se hnědou barvou čepice a charakteristicky vyhrnutými okraji.Roste hlavně v březových hájích a má jasnou houbovou vůni. Odkazuje na podmíněně jedlé.
Zlatá řada při stlačení pustí šťávu. Jeho noha je pokryta červenými šupinami a dužina je charakteristická bílá. Je nejedlá a jedovatá.
Tygří řada - jedovatý zástupce s charakteristickými černými skvrnami a šupinami na čepici. Vůně je nepříjemná, ale silná.
Špičatýa já řádek má konvexní zvonovitý uzávěr. Je tmavě šedá nebo černá se zubatými okraji. Chuť plodnice je nahořklá a nepříjemná. Je jedovatý.
Řada je páchnoucí Má nepříjemný zápach, který se objeví po zničení ovoce. Její klobouk je hustý a má uprostřed tuberkulózu. Slupka a dužina jsou bílé. Týká se halucinogenních hub.
Pravidla sběru
Při sběru ovoce musíte dodržovat řadu pravidel:
- vybírejte pouze známé houby;
- dát přednost mladému ovoci;
- neberte poškozené kopie;
- vyčistěte zemi a nečistoty okamžitě, aniž byste to nechali na později.
Ke sběru hub se používají proutěné košíky. Nemůžete používat plastové kbelíky a sáčky, kde plodnice nedýchají a rychle se kazí.
Jak připravit řady mýdla
Chuť mýdlové kůry závisí na správné přípravě. Plodnice se předem očistí, umyjí pod tekoucí vodou a na několik hodin namočí. Poté je třeba je vařit ve vodě po přidání octa na 10 minut. po uvaření. Vývar sceďte a postup znovu opakujte. Zvyšte dobu vaření na 20 minut. Za 10 min. Před koncem vaření je třeba do pánve vložit oloupanou cibuli.Pomůže zbavit se nepříjemného zápachu. Hotový výrobek opláchněte ve studené vodě.
Po uvaření lze výrobek již jíst, ale nejlépe osolit. K tomu se připravené houby umístí do sterilních nádob, na jejichž dně se umístí křen, listy rybízu a několik stroužků česneku. Houby zakryjte solí, sklenicí protřepejte a dejte na chladné místo. Po 45 dnech můžete jíst.
Závěr
Hřib mýdlový je zcela jedlá houba, nicméně při sběru je potřeba být obezřetný. Velmi snadno si jej splést s jedovatými nebo do jídla nevhodnými exempláři.
