Obsah
Stříbřitá nebo žloutnoucí, vyřezávaná řada je podmíněně jedlá houba, kterou lze snadno zaměnit s falešnými zástupci. Proto se mu houbaři často vyhýbají.
Kde rostou stříbrné řady?
Stříbrná řada (neboli Tricholoma scalpturatum) patří do čeledi Tricholoma. Široce rozšířen v lesích, parcích, zahradách, podél cest a lesních pásů. Zástupce vyrůstá ve velkých skupinách, tzv. čarodějnických kruzích mezi lidmi. Celá kolonie je spojena ve velkém kruhu.
Plodnici najdete všude.V moskevské oblasti začíná plodit na začátku léta a pokračuje až do poloviny podzimu. V jižních oblastech se houby objevují od začátku května a pokračují v růstu až do prosince.
Jak vypadají stříbrné řady?
V popisu je uvedeno, že čepice řady je středně velká stříbrná. Jeho průměr je asi 3-8 cm, u mladých jedinců je konvexní, později se stává vyčerpaným, ale ve středu zůstává charakteristický tuberkul. Okraje čepice jsou nerovné, zvlněné a na konci natržené. Kůže je nejčastěji šedá, ale může být stříbrnohnědá. Přezrálé exempláře jsou někdy pokryty nažloutlými skvrnami.
Ve spodní části čepice můžete vidět silné desky, které srůstají. U mladých hub jsou bílé, později získávají žloutnoucí vzhled.
Noha stříbrné řady je tenká, dosahuje 4-6 cm na výšku, je hladká, jsou na ní dobře patrná vlákna a zbytky přehozu. Barva nohou je bílá nebo našedlá.
Dužnina plodnice je křehká, tenká, s charakteristickou moučnou barvou a vůní.
Je možné jíst stříbrné řádky?
Stříbrná řada je považována za podmíněně jedlou houbu, která má mnoho užitečných vlastností. Konzumuje se po pečlivém zpracování.
Chuťové vlastnosti houby stříbrné řady
Chuť stříbrné řady je velmi průměrná a dokonce hořká, ale je snadné se jí zbavit. Houby lze nakládat, nakládat a vařit.
Výhody a poškození těla
Řádky obsahují mnoho užitečných látek:
- vitamíny A, B, P;
- vápník;
- mikroelementy;
- aminokyseliny.
Díky tomuto složení působí plodnice na organismus ozdravně, chrání ho před únavou, přepracováním, posilují stěny cév, zvyšují imunitu, nasycují mozek živinami.
Antibiotika se vyrábějí ze stříbrných řad, které se často používají v boji proti tuberkulóze. Výtažky a výtažky z plodnic příznivě působí na stav jater, odstraňují toxiny a odpad z těla. Používá se k léčbě kožních onemocnění.
Sušené stříbrné řady se používají v kosmetologii. Pudr z nich se přidává do krémů a pleťových vod k péči o mastnou nebo aknózní pleť.
Houby mohou způsobit škodu pouze tehdy, pokud jsou nesprávně připraveny nebo zneužity. Způsobují poruchy trávicího traktu.
Falešná dvojka
Stříbrná řada je často zaměňována s ostatními členy rodiny:
- šupinatý;
- zemitá šedá;
- žíhaný.
Z šupinatý řady lze odlišit charakteristickou barvou čepice. Jeho dužina je hustá, masitá a její stonek je tlustý. Desky jsou od sebe široce rozmístěny. Klasifikováno jako jedlé.
Řadový klobouk zemitá šedá velké, až 7 cm v průměru, lakováno popelavě šedou, myší barvou. Noha je zesílená, s charakteristickým povlakem. Dužnina je tenká a při poškození mění barvu. Houba je podmíněně jedlá, ale může způsobit rhabdomyolýzu.
Tygří řada – jedovatý zástupce způsobující vážnou otravu i v malých množstvích. Rozeznáte ho podle čepice, která má kulovitý tvar a dosahuje v průměru 12 cm.Barva kůže je špinavě bílá s namodralým nádechem. Na povrchu jsou jasně viditelné šupiny a vločky. Noha je dlouhá - do 15 cm Chuť není hořká, dužina je šedá, na bázi nažloutlá.
Pravidla sběru
Sbírají se pouze mladé plody, které ještě nepřerostly. Všechny exempláře poškozené a zkažené škůdci jsou ponechány v lese. Je lepší je nebrat.
Na houby se chodí po vydatných deštích. K růstu potřebují hodně vláhy. Za suchého počasí se řádky nesbírají, protože je poškozuje hmyz.
Použití
Čerstvé ovocné korpusy jsou tříděny a oloupány, které lze snadno odstranit nožem. Pokud nejsou příliš znečištěné, můžete je jednoduše opláchnout pod tekoucí vodou a odstranit pouze ztmavená místa. Stříbrné řady není potřeba namáčet.
Plody lze nakládat, smažit, osolit, ale musí se nejprve uvařit. Chcete-li to provést, vezměte do pánve čistou vodu, přidejte sůl 1 polévkovou lžíci. l. na 1 kg. Když se voda vaří, musíte do ní dát trochu kyseliny citronové a přidat houby. Vařte na mírném ohni asi 20 minut. Ke konci vaření přidejte bobkový list, nové koření a pár hřebíčků. Hotový výrobek vložte do cedníku. Vypusťte vývar, nebude to užitečné.
Pro další moření se používají mladé houby, které byly shromážděny na podzim. Jsou nejhustší a pro tyto účely nejvhodnější. Klasický recept používá:
- koření;
- listy rybízu;
- křen;
- Bobkový list.
Houby jsou naskládány do vrstev, posypané solí, kořením a bylinkami. Poslední vrstvou by měla být vrstva bylinek. Umístěte na něj závaží a nádobu dejte na chladné místo na 40–45 dní.
Závěr
Stříbrná řada může vypadat jako jedovatá houba, ale není. Jí se a používá se v lidovém léčitelství.Plodnici je potřeba jen správně nasbírat a připravit.
