Obsah
Ryadovka růžová (fialová) patří do rodu Lepista, čeledi - Rowadovaceae. Latinský název: Lepista irina. V některých zdrojích je houba klasifikována jako člen rodu Govorushka. Čeleď Rowaceae zahrnuje velké množství jedlých i jedovatých druhů, které pochopí jen zkušení milovníci klidného lovu.
Kde rostou růžové řádky?
Tento druh je rozšířen po celé Evropě a vyskytuje se v Severní Americe. V Rusku se houba nachází na severu: Chabarovsk, Primorské území, Amurská oblast. Lepista rosea preferuje jehličnaté lesy s písčitou půdou.Vzácně se vyskytuje ve smíšených nebo listnatých lesích, městských parcích a zahradách.
Fialová řada (lepistairina) roste ve velkých skupinách, rodinách uspořádaných v řadě. Díky této skutečnosti dostal druh své jméno.
Jak vypadají růžové řady?
Klobouk dorůstá do průměru 15 cm. U mladých jedinců je kulatý, později se stává zvonovitým, u přezrálých jedinců je prorostlý, nerovný a masitý. Okraje jsou roztrhané a zvlněné. Povrch čepice je rovný, hladký, sametový, suchý za každého počasí. Střed je tmavší než okraje. Kůže je bílá s lehkým růžovým nádechem a časem může zčervenat a dokonce zhnědnout.
Noha je tenká, nerovná, až 11 cm dlouhá, směrem dolů více rozšířená než pod čepicí. Barva je bílá, světle růžová, tloušťka ne více než 2 cm.
Dužnina je tvrdá, vláknitá, hustá a masitá, bílá. Za deštivého počasí se může objevit vodnatelnost.
Destičky jsou tenké, hustě umístěné, přiléhající ke stonku. V mladých řadách jsou bílé, později se stávají světle růžové nebo krémové.
Je možné jíst růžové řádky?
Houba je jedlá a po tepelné úpravě se dá konzumovat. Pro člověka nepředstavuje žádné nebezpečí. Lepista má specifické aroma, které připomíná květinovou, fialkovou.
Chuťové vlastnosti
Dužnina je hustá a tuhá, u mladých hub často bez chuti. Přezrálá ovocná tělíska mají nasládlou chuť a květinovou vůni. Některé zdroje uvádějí, že houba má vůni kukuřice.
Výhody a poškození těla
Růže se používá jako přírodní, neživočišný zdroj bílkovin. Po houbě jsou informace o mírné otravě.Odborníci to vysvětlují sběrem plodů podél silnic a v blízkosti chemických závodů.
Falešné zdvojení fialové řady
Lepista je jedlý druh, který je pro člověka bezpečný, ale má jedovaté protějšky. Je důležité si zapamatovat jejich popis, protože často rostou poblíž.
Zakouřený řečník
Tvar a velikost houby jsou zcela podobné růžové řadě. Hlavním rozdílem je popelavě šedá barva čepice. Noha reproduktoru má bělavý, hustý povlak. Houba má pronikavou vůni, připomínající mýdlo nebo parfém. Často poblíž rostou mluvčí a řady, lze je snadno splést. Dvojka růžové řady patří mezi podmíněně jedlé houby 4. kategorie, nedoporučují se ke konzumaci.
Listmilný řečník
Plodnice má tenčí stonek než růžová řada a vydutý, nálevkovitý klobouk. Barva kůže je jasně bílá, bez jakýchkoliv odstínů třetích stran.
Pravidla sběru
Růžová řada se sklízí koncem léta, koncem srpna vrcholí její plodnost. Houbu najdete na mýtinách mezi stromy, kde tvoří houbové stezky nebo kruhy, kterým se lidově říká čarodějnické kroužky. Sběr se provádí za teplého dne, po delším dešti. Je lepší dát do košíku mladé malé houby, jsou méně tuhé.
Použití
Lepista rosea se konzumuje po předvaření po dobu 20 minut. První houbový vývar musí být scezen. Po tepelné úpravě se houba osolí, smaží a marinuje. Řádek na zimu můžete připravit sušením nebo zmrazením.
Závěr
Ryadovka rosea je jedlá houba se specifickým aroma, které je patrné i po tepelné úpravě. Druh roste všude v listnatých a smíšených lesích. Má několik nebezpečných, jedovatých protějšků. Před sběrem je důležité, aby si začínající houbaři pečlivě prostudovali fotografii a popis růžové řady, aby si ji nespletli s nejedlými druhy.
