Obsah
Brzy na jaře, poté, co sněhová pokrývka roztaje a horní vrstva země se začne zahřívat, se aktivuje houbové mycelium. Existuje řada předjarních hub vyznačujících se rychlým dozráváním plodnic. Patří mezi ně strobelurus jedlý. Plodování těchto hub začíná v polovině dubna a pokračuje až do horkého počasí. Tato odrůda netoleruje spalující slunce. Pod vlivem jeho paprsků se vysušují a zvrásňují.Jakmile ale teplo odezní, růst zástupců tohoto druhu pokračuje se stejnou aktivitou. Druhá fáze plodování začíná v polovině září a pokračuje až do mrazu.
Kde roste Strobilurus jedlý?
Jedlý strobilur se vyskytuje výhradně ve smrkových lesích. Usazuje se v těsné blízkosti spadaných jedlových šišek zahrabaných ve vlhké podestýlce. Strobilurus jedlý je saprotrof – organismus využívající k potravě mrtvou organickou tkáň. Strobilurus miluje vlhké oblasti smrkové podestýlky, dobře osvětlené slunečním zářením. Nad zemí je vidět jen malá plodnice a většina plodnice je skryta před zvědavými pohledy. Jedná se o dlouhou a nadýchanou micelární nit, která zasahuje několik desítek centimetrů do půdy - tam, kde leží polorozpadlá jedlová šiška.
Jak vypadají strobilurus jedlé?
Strobilurus jedlý je velmi drobný zástupce čeledi Physalacriaceae s lamelárním hymenoforem. Klobouk u dospělých jedinců nemá průměr větší než 3 cm, zatímco u mladých jedinců je to méně než centimetr. Zpočátku je polokulovitý a konvexní. Později se stává vyčerpaným: jeho okraje se otevírají a zanechávají centrální tuberkulum. Suchá sametová pokožka se po dešti lepí. Barva čepice může být různá: krémová, našedlá nebo hnědá. Hymenofor je pestřeji zbarvený. Skládá se z častých, mírně rozvětvených plátů střední tloušťky, někdy viditelných přes tenkou kůži čepice.
Stonek Strobilurus jedlý je tenký a dlouhý. Jeho nadzemní část dosahuje 4 cm a kořenový micelární základ zasahuje hluboko do půdy a pochází ze smrkové šišky.Noha je tuhá konstrukce, uvnitř dutá, a proto se nedá jíst. Nahoře bílý nebo nažloutlý, dole mírně tmavne.
Dužina Strobiluru je hustá a bílá. Téměř celý je obsažen v tenkém uzávěru. Chutná téměř neutrálně, ale má příjemnou houbovou vůni.
Je možné jíst Strobilurus jedlý?
Strobilurus jedlé lze jíst, jak název napovídá. Dužnina čepic je předvařena a následně podrobena různým druhům kulinářského zpracování. Vzhledem ke své malé velikosti nemá tento druh houby žádný hospodářský význam. Abyste nakrmili alespoň jednoho člověka, budete muset nasbírat značné množství plodnic.
Chuťové vlastnosti houby
Strobilurus jedlý se nevyznačuje cennými kulinářskými vlastnostmi. Podle klasifikátoru patří do čtvrté kategorie, kam patří jak málohodnotné odrůdy s nízkou chutí, tak i odrůdy málo známé a zřídka sbírané. Dužnina hub je velmi aromatická, ale může být hořká, proto je předvařená.
Výhody a poškození těla
Stejně jako všechny jedlé odrůdy jsou strobilurus bohaté na cenné rostlinné bílkoviny, obsahují sacharidy - houbové cukry (mykóza a glykogen), užitečné aminokyseliny. Mají rozmanité mikroelementární složení (fosfor, síra, hořčík, draslík, vápník, chlór) a vitamíny (A, skupina B, C, D, PP).
Falešná dvojka
Strobilurus jedlý má několik příbuzných druhů. Je nutné je rozlišit, protože mezi jedlými a podmíněně jedlými odrůdami jsou také jedovaté.
V borových lesích roste strobilurus kořenový (dvounohý) a řezný (svíravý). Tyto druhy se usazují pouze na borových šiškách a nacházejí je v hloubce až 30 cm:
- Řízky Strobilurus klasifikovány jako podmíněně jedlé druhy. Jeho klobouk o průměru až 2 cm je konvexně rozprostřený, matný. Jeho noha je tenká, 0,2 cm v průměru, dlouhá, žlutá s oranžovým nádechem. Maso zástupců tohoto druhu je tenké, bílé, u starších exemplářů je svíravé, hořké a nepříjemně voní po sledi.
- Strobilurus lacepodus jedlý. Má bílou, příjemnou a aromatickou dužninu. Jeho klobouk je konvexní, tenký, hnědý až tmavě hnědý, až 1,8 cm v průměru. Okrová nebo načervenalá stopka - do 0,4 cm Plodina plodí od poloviny dubna do prvního mrazu a někdy se vyskytuje během tání.
- Mykénské šišky milující - další druh příbuzný Strobiluru jedlý, živící se smrkovými šiškami. Plodí v dubnu až květnu. Jeho zástupci mají hnědou čepici, která je větší než u Strobilura a má zvonovitý tvar. Jeho noha je křehká a mírně ochlupená. Hlavním rozlišovacím znakem dužiny je pronikavý zápach čpavku.
- jarní entoloma, Plodí koncem dubna, je to jedovatá houba. Jeho šedohnědá čepice časem vybledne. Hlavním rysem, který odlišuje zástupce tohoto druhu od Strobilurus, je tmavě hnědá noha.
- Beospora myší ocas má hygrofanickou (pohlcující kapalinu) světle hnědou čepici do průměru 2 cm a žlutohnědou dutou stopku. Plodí na podzim a může růst na smrkových i borových šiškách.
Pravidla sběru
Strobilurus jedlý má velmi malou velikost.Při jeho sběru je potřeba procházet lesem pomalu a pečlivě prozkoumávat každý kousek smrkového posypu. Po nalezení houby byste ji měli opatrně odšroubovat ze země nebo odříznout stonek až po kořen ostrým nožem. Zbývající otvor je nutné pečlivě vysypat a nalezený exemplář očistit od zbytků zeminy a umístit do koše. Doporučuje se odebírat pouze dospělé vzorky s většími čepicemi, protože po varu výrazně zmenšují velikost.
Použití
Strobilurus jedlý se nejčastěji konzumuje smažený. Na jídlo vezměte pouze klobouky hub, odřízněte tvrdou stopku. Před smažením se čepice vaří celé po dobu 10 minut, poté se vloží do pánve.
Kyselina marasmová obsažená v houbách je silným antibakteriálním prostředkem. V lidovém léčitelství se prášek ze strobiluru a lihový nálev používají k léčbě bakteriálních infekcí. Tyto houby se také používají jako protizánětlivé činidlo v čínské medicíně.
Protějšek houby, Strobilurus cherenkov, má vysokou fungitoxickou aktivitu. Vylučuje látky, které inhibují růst jiných hub, které jsou jeho nutričními konkurenty. Z této odrůdy Strobilurus byla izolována látka, fungicid organického původu. Jedná se o strobirulin A, což je také přírodní antibiotikum. Na jeho základě vědci syntetizovali umělý lék - Azoxystrobin, ve kterém byly odstraněny nevýhody organického fungicidu (citlivost na světlo).
Závěr
Strobilurus jedlý je drobná, nenápadná houba, její význam je však velký.Spolu s ostatními obyvateli lesa je součástí lesního společenství. Všechny rostliny a živočichové v něm jsou vzájemně propojeni, díky čemuž je les koherentně fungujícím organismem. Orgány zajišťují jeho životní funkce, a proto jsou stejně důležité a nezbytné. Lesní houby díky svému bohatému enzymovému aparátu aktivně rozkládají organické zbytky a přispívají k tvorbě úrodné půdní vrstvy.
