Obsah
Sladké, křupavé, kyselé i pikantní – to vše je charakteristika jedné zeleniny, která je v Rusku mimořádně oblíbená už od dob Kyjevské Rusi. O pokrmech připravených ze zelí totiž platí přísloví „Není ostuda podávat a není ostuda sníst“.
Zelí je naprosto univerzální zelenina, která je nepostradatelná jak v denní nabídce, tak pro přípravu nespočtu svátečních nálevů. Navíc dokáže skutečně vyléčit tak komplexní onemocnění, jako jsou žaludeční vředy a gastritida. Pěstování zelí na Rusi bylo od pradávna doprovázeno mnoha rituály, zejména tuto zeleninu směly zasévat a sázet pouze ženy, dívky a dívky. Panovalo přesvědčení, že pokud se zástupci mužské části populace účastní setí zelí, nepřinese ovoce. Mnohé z těchto zvyků a tradic jsou samozřejmě již zastaralé, ale některé z nich lze stále využít, například znamení a zvláštní dny spojené s výsevem a sázením sazenic zelí.
A v současné době zahradníci často používají lunární kalendář k výběru dnů nejvhodnějších pro výsev této nejužitečnější zeleniny. To vše bude probráno v tomto článku. Nejprve se však musíte seznámit s jeho hlavními charakteristikami.
Různé druhy zelí a jejich vlastnosti
Nejprve je třeba poznamenat, že existuje poměrně málo odrůd zelí.
červené zelí
Z hlediska podmínek pěstování je velmi podobný svému příbuznému z bílého zelí, ale má mnohem menší rozšíření. I když si díky svým jedinečným vlastnostem umístění na zahradě zaslouží. Obsahuje mnohem více karotenu a kyanidinu, které regulují činnost srdce a cév a jsou silnými antioxidanty. Suchem trpí méně než bílé zelí, klade však zvýšené nároky na úrodnost půdy. Vyrábí velmi chutné nálevy a marinované přípravky.
Kadeřávek
Je ze všech druhů zelí nejodolnější vůči suchu a zároveň mrazuvzdorná. Vyznačuje se puchýřovitými, zvlněnými listy a spíše volnou hlávkou zelí. Náročnější na krmení i ve srovnání s bílým zelím. Ale méně než jiné druhy jsou vystaveny chorobám a škůdcům.
Má několik odrůd: rané a pozdní odrůdy se rozlišují podle doby zrání. Toto zelí nelze fermentovat, ale aktivně se používá k přípravě druhého a prvního jídla a také do salátů. Užitečné zejména pro děti a seniory.
Růžičková kapusta
Rostlina velmi originálního vzhledu, kdy se na poměrně tenkém a dlouhém válcovitém stonku v paždí listů tvoří mnoho malých hlávek zelí. Tento druh je poměrně odolný vůči nízkým teplotám a snadno snáší mrazy až do -7°C.
Vegetační období je srovnatelné s průměrnými odrůdami zelí, to znamená, že se vysévá přibližně ve stejnou dobu. Hlávky zelí se často používají ke konzervování a mrazení.
Květák
Tento druh zelí, originálního vzhledu, žere upravená květenství, která mohou dosáhnout významných velikostí - od 10 do 25 cm.Kořenový systém je povrchní a není tak dobře vyvinutý jako u jiných druhů. Tato odrůda má nejvyšší nároky na podmínky pěstování. Je mnohem teplomilnější než ostatní a je nejnáročnější na úrodnost půdy. Je obzvláště vybíravý na světelné podmínky v období sazenic - nejlépe roste za průměrného denního světla.
Brokolice
Říká se mu také chřest, i když je spíše blízkým příbuzným květáku. Kultura se vyznačuje vysokou schopností remontáže - to znamená, že po odříznutí vrcholového květenství se v paždí spodních listů objevují další malé hlávky. To zvyšuje jeho produktivitu. Brokolice je mnohem odolnější vůči chladu než brokolice barevná, snese mrazy do -7°C, není tak náročná na úrodnost půdy, ale je citlivější na nedostatek vláhy.Je ještě předčasnější než barevný, proto se často pěstuje vícekrát za sezónu, a to i bez sazenic.
Kedlubnové zelí
Jeden z nejrychleji dozrávajících druhů zelí, často dozrává 2 měsíce po výsevu. I přes obecnou nenáročnost na pěstování je dosti citlivý na nízké teploty. Obsahuje největší množství vitamínu C a dalších prvků ze všech odrůd. Může se vysévat až do začátku července a pěstovat bez sazenic.
Výpočet načasování setí semen pro sazenice
Dokonce i mezi mnoha odrůdami bílého zelí existují tři skupiny, které se liší svými vlastnostmi:
- Brzy
- Průměrný
- Pozdě.
Rané odrůdy (období růstu od 70 do 110 dnů) se vyznačují malou velikostí, rozvolněnými hlávkami, jejich výnos je nízký - lze je však konzumovat již v červnu.
Střední odrůdy (sezóna růstu 111-145 dní) jsou obvykle ideální pro moření a kvašení a samozřejmě i pro konzumaci během léta.
Pozdní odrůdy (ve vegetačním období 146 dní a více) jsou nejlépe skladovatelné, a proto vhodné pro zimní spotřebu. Tyto odrůdy jsou také dobré kysané zelí. Obvykle se jedná o nejproduktivnější odrůdy.
Rozmanitost zelí | Vegetační období (dny) | Stáří sazenic v době výsadby (dny) |
|---|---|---|
Rané zelí | 70-110 | 45-60 |
Střední zelí | 111-145 | 35-45 |
Pozdní zelí | Více než 146 | 30-35 |
Savoy | 108-142 | 35-45 |
Brusel | 120-150 | 45-50 |
Barevný | 100-150 | 40-45 |
Brokolice | 65-80 | 35-45 |
Kedluben | 60-70 | 30-35 |
Jak je vidět z výše uvedené tabulky, stáří pozdějších odrůd zelí při výsadbě může být o polovinu starší než u dřívějších.Pokud tedy zasadíte sazenice do země přibližně ve stejnou dobu, je jasné, že u raných odrůd čas kdy můžete zasít zelí pro sazenice se bude velmi lišit.
Výsadba sazenic zelí do země Přijímá se, když je půda již dostatečně zralá, takže rostliny ihned po výsadbě rychle začnou růst. Průměrná teplota vzduchu obvykle přesahuje +10°C-+12°C. V různých regionech Ruska se tyto pojmy mohou samozřejmě velmi lišit. Ve středním pásmu se to obvykle provádí během května, někdy od konce dubna, pokud je jaro brzké a teplé.
Pokud však máte možnost chránit rostliny krycím materiálem, pak jej můžete vysadit i v dřívějším termínu.
Proto jsou následující termíny optimální pro setí semen různých druhů zelí ve středním pásmu.
Pro jižní oblasti Ruska budou všechny termíny posunuty o měsíc až měsíc a půl dříve, než je uvedeno v tabulce. Naopak pro regiony Ural a Sibiř mohou být termíny posunuty o několik týdnů později. S využitím všech výše uvedených údajů je snadné vytvořit si vlastní kalendář setí pro různé druhy zelí na rok 2023.
Pomocí lunárního kalendáře
Chcete-li přesněji určit dny, kdy můžete zasít zelí pro sazenice, je vhodné použít lunární kalendář. Koneckonců, existují dny, kdy je výsev zelí nebo jakýchkoli jiných plodin prostě kontraindikován, a po výsevu v těchto obdobích můžete zůstat zcela bez sklizně. Abyste tomu zabránili, musíte zjistit, kdy můžete zasít zelí podle lunárního kalendáře.
Faktem je, že Měsíc má čtyři hlavní fáze:
- Novoluní (trvá tři dny);
- Dorůstající měsíc (trvá od konce novoluní do úplňku);
- Úplněk (trvá tři dny);
- Ubývající měsíc (trvá od konce úplňku do novoluní).
Období novoluní, stejně jako úplňku, zahrnuje jeden den před a po nejkonkrétnějším datu uvedeném v kalendáři.
Je třeba dobře chápat, že období novoluní a úplňku jsou pro setí, přesazování a obecně jakékoli akce s rostlinami zcela nevhodné. V těchto chvílích jako by všechno živé zamrzlo a připravilo se na změnu období.
Přísně se nedoporučuje plánovat jakoukoli práci s rostlinami na těchto šest dní každého měsíce. Tyto dny jsou nejdůležitější a vždy je najdete v libovolném lunárním kalendáři na rok 2023.
Bylo také zjištěno, že během dorůstajícího Měsíce je velmi dobré pracovat se všemi rostlinami, jejichž plody rostou nad povrchem země. A naopak pro všechny práce s okopaninami rostoucími v zemi je čas ubývajícího Měsíce jako stvořený. Z toho můžeme usoudit, že je vhodné zasadit sazenice zelí a zasadit je do země při dorůstajícím Měsíci.
Existují také takzvané dny, kdy Měsíc prochází různými znameními zvěrokruhu.Zde je vhodné připomenout pouze to, že dny, kdy je Měsíc ve znamení Lva, Vodnáře, Střelce, Berana a Blíženců, jsou považovány za neproduktivní. V těchto dnech se zelí podle lunárního kalendáře obvykle nevysévá pro sazenice.
Všechny ostatní dny jsou pro setí zelí více či méně vhodné.
Lidová znamení a svátky
Zelí je tak milovaná plodina, že slovanské národy již dlouho vyvinuly různé znaky, které jim umožňují určit, kdy zasadit zelí.
Prvním takovým svátkem je Arina (Irina) - školka, která se slaví 29. dubna (podle starého stylu 16. dubna). Tento svátek je zasvěcen třem sestrám ze Soluně – mučednicím Agapii, Khione a Irině. V tento den bylo obvyklé zasadit sazenice zelí a zasít semena do země pod přístřeškem.
Je zajímavé, že v lidovém kalendáři je druhá školka Irina. Tento den, slavený 18. května (5. května, starý styl), se nazývá Irina zelí. Slaví se na počest Iriny Veliké a svůj název dostal podle skutečnosti, že od toho dne bylo na Rusi zvykem pěstovat sazenice zelí na otevřeném prostranství.
S výsevem zeleniny obecně a zelí zvlášť je spojen ještě jeden svátek. 16. května se slaví svátek Mateřské Marty. Den je považován za příznivý pro výsadbu mnoha druhů zeleniny, jak semen, tak sazenic.
Načasování setí a sázení zelí je odpradávna spojeno s růstem a kvetením divokých bylin a stromů. A tato pozorování mohou dobře pomoci moderním zahradníkům, protože divoké rostliny se dobře přizpůsobily povětrnostním podmínkám a často vědí mnohem lépe než lidé, v jakém stavu je půda a zda je připravena přijmout sazenice.
Níže uvádíme několik základních tipů, které vám pomohou orientovat se při výsadbě sazenic:
- Pokud listy na bříze dosahují velikosti malé mince, můžete zasadit sazenice odrůd bílého zelí.
- Pokud narcisy odkvetly, je čas zasadit rané sazenice a květák do otevřeného terénu.
- Pokud kosatce odkvetly, můžete do země zasadit sazenice růžičkové kapusty.
Pokud použijete všechny výše uvedené informace, ukáže se, že na setí a výsadbu zelí nezbude mnoho dní. Ale při dodržování všech těchto tipů a dodržování všech základních agronomických požadavků si můžete být jisti, že hlávky zelí vyrostou velké, husté, šťavnaté a chutné.
