Obsah
Uchování česneku na zimu není snadný úkol, ale je docela proveditelné, pokud budete dodržovat některá pravidla. Tento produkt je jedním z nejcennějších na našem stole. Používá se česnek PROTI jako chutné koření do pokrmů a jako antivirový prostředek. Blahodárně působí na oběhový systém a o jeho chuti nemluvili jen ti nejlínější. Povíme si, jak skladovat zimní česnek. To je celá věda!
Druhy česneku
V létě je na pultech trhů a obchodů spousta česneku. Je to čerstvé a šťavnaté. Najít ho v zimě je ale těžké. Zpravidla tím trpí i jeho kvalita. Přijde mi suchý, tvrdý a ne tak šťavnatý. První tajemství spočívá v tom, jaký česnek si vybrat pro uskladnění na zimu. Takže veškerý česnek lze rozdělit do dvou typů:
- jaro;
- zima.
Jarní plodiny se sklízejí v létě nebo začátkem podzimu. Nestřílí. Jakmile listy uschnou, můžete začít sklízet. Nebude ho tolik jako při sklizni zimního česneku. Pro nezkušeného zahradníka bude obtížné určit, zda je česnek zimní nebo jarní, protože ten první může nebo nemusí vystřelit šíp. Tak či onak, abyste česnek uchovali až do jara, musíte vybrat správnou odrůdu.
Následující zimní odrůdy se dobře skladují:
- Sočinskij 56;
- Elenovský;
- Sofievsky;
- Gulliver.
Pokud tyto odrůdy nejsou v prodeji, můžete věnovat pozornost jiným. Údaje na štítku jsou vždy uvedeny. Jarní česnek je mnohem menší než zimní česnek, ale ten má uprostřed falešný stonek, podle kterého se dá snadno poznat.
Sklizeň
Druhým pravidlem při skladování tohoto produktu na zimu je správné čištění. Nedržte hlavy v zemi. Ideální dobou pro sklizeň plodin vysazených v zimě je červenec. Jarní sklizeň se provádí v srpnu. Pokud se česnek vyjmutý ze země již snadno rozdělí na stroužky, lze jej považovat za přezrálý. Nepodléhá dlouhodobému skladování.
Den před sklizní byste neměli půdu zalévat, práci je nejlepší provádět za úplně suchého počasí. Pokud dlouho nepršelo, je to moc dobré.
K práci budete potřebovat:
- rukavice;
- vidle.
Chcete-li pochopit, jak správně odstranit pikantní zeleninu, stačí použít naše tipy. Nejprve potřebujete vykopat 1-2 hlavy a zkontrolujte je. Slupka by měla být měkká, ne suchá a snadno oddělitelná. Pokud tomu tak je, pak může začít sklizeň zimní zeleniny. Vykopou to ne lopatou, ale vidlemi, které udrží hlavy neporušené. Při sklizni se setřesou z přebytečné půdy a usuší.
Sušení česneku trvá přibližně 5 dní. Pokud je jasné počasí, můžete ho nechat přímo v zahradním záhonu. Pokud má pršet, skladuje se v suché místnosti. Není třeba odstraňovat listy.
5 dní po usušení lze sklizený česnek znovu použít. Další fází je prořezávání. K tomu budete potřebovat ostrý krátký nůž. Stonky hlav se odříznou (lze ponechat asi 10 centimetrů na délku, v závislosti na zvoleném způsobu skladování) a kořeny, přičemž nezbývají více než 3 milimetry.Nyní jej můžete roztřídit, než jej uložíte na uskladnění. Malé hlavy se posílají malým a velké velké.
Nyní víme, jak čistit a připravit zeleninu ke skladování.
Způsoby, jak uchovat česnek
Sklizeň a skladování česneku zabere čas, ale jak hezké bude v zimě používat vlastní šťavnatý česnek! Jak ji udržet čerstvou, protože všichni víme, že tato zelenina rychle vysychá a stává se nepoužitelnou?
Můžete použít kteroukoli z metod navržených v našem článku. Pamatujte, že poškozená žárovka se skladováním znehodnotí a poškodí sousední, proto uchovávejte pouze kvalitní vzorky.
Metoda č. 1 Ve sklepě
Pro šťastné majitele prostorných spíží, sklepů a sklepů se všechny způsoby skladování snižují na nejjednodušší: žárovky nechte uskladnit v chladné místnosti. Dříve je lze zaplétat do copu stonků, sbírat do svazků nebo balit do speciálních košů, sítí nebo krabic. Česnek se často skladuje zavěšený ve shlucích ze stropu. Každý si vybere sám, co je pro něj výhodné. Hlavní věcí je zde vytvořit určité podmínky.
- Skladovací teplota - 2-4 stupně;
- Povinnou podmínkou je občasné větrání místnosti.
Tyto skladovací podmínky jsou vhodné pouze pro zimní česnek a nejsou vhodné pro jarní česnek. Pro ty, kteří nemají sklep, můžete použít jiné metody úložný prostor.
Metoda č. 2 V bankách
Obyvatelé bytů musí zeleninu skladovat v teple, protože v zimě nemusí být teplota v garážích vhodná pro skladování. Promluvme si o tom, jak správně skladovat žárovky v běžných bytech. Zde je velmi důležité zabrat minimum místa a udělat vše pro to, aby česnek zůstal šťavnatý a pikantní jako v létě.
Pro správné skladování jsou zapotřebí pouze malé sklenice. Jsou předem sterilizované. Usušené hlavy se vloží do čistých sterilizovaných sklenic a posypou hrubou solí. Horní vrstva soli až po víčko by měla být nejhustší. Sůl působí jako konzervant a i na jaře bude tento česnek šťavnatý. Pokud během skladování slaná vrstva zvlhne, budete muset celý proces opakovat.
Metoda č. 3 V plátěných pytlích
Při nízké vlhkosti v bytě lze cibuloviny skladovat v plátěných pytlích. Nejprve se do nich vloží cibulové slupky nebo postupujte takto:
- Připravte strmý solný roztok.
- Do ní se umístí hlavy a poté se vydají sušit.
- Jakmile jsou žárovky úplně suché, můžete je umístit do sáčku.
Metoda č. 4 V oleji
Hlavy se rozdělí na hřebíček a vloží do čistých sklenic. Poté je naplňte jakýmkoli rostlinným olejem. Tato metoda funguje dobře pro skladování malých dávek česneku. Ropa působí jako bariéra před vnějšími destruktivními faktory.
Trvanlivost zimního česneku v kterémkoli z vybraných měsíců je cca 5 měsíců. To je docela dobré.
Skladování česneku. Video
Představujeme našim čtenářům krátké, ale podrobné video o tom, jak skladovat česnek v zimě a jak jej správně sklízet.
Možné problémy se skladováním
Když jednoho zimního dne vyndáte česnek, možná zjistíte, že je zkažený. Ne každý ví, proč se to děje. Důvodů je poměrně dost. Podívejme se jen na některé z nich.
- Plodina byla infikována během pěstování. Například infekce háďátkem může zničit celou úrodu. Než žárovky uložíte, musíte je pečlivě roztřídit.
- Žárovky byly zmrzlé.V takovém případě se na nich během skladování vytvoří plíseň, což nevyhnutelně povede ke kontaminaci celé šarže.
- Vysoká vlhkost. Tento důvod je nejčastější. To je proč zimní česnek v lednici Netrvá dlouho.
- Blízkost zdrojů tepla. Topení v zimě vzduch vysušuje. V takových podmínkách stroužky česneku rychle ztrácejí vlhkost, vysychají a ztrácejí své nutriční vlastnosti. Tento produkt lze rozemlít v mlýnku na kávu do práškového stavu a přidat do pokrmu jako příchuť. Prospěšné vlastnosti mu bohužel vrátit nelze.
Během skladování si navíc můžete často všimnout, že kořeny začaly znovu růst. To nelze připustit. Před umístěním žárovek na určené místo je třeba spálit kořeny. To dělá mnoho zahradníků. To platí zejména pro obyvatele jihu, kde může být teplota vzduchu i v zimě nad nulou.
Pokud již kořeny vyrašily, můžete oloupané hřebíčky vložit do oleje a takto zavařit.
Pokud je jarní česnek dobře skladován, pak skladování zimního česneku není tak jednoduché. Je velký a má výraznou chuť, ale budete muset být chytří, abyste to tak udrželi i v zimě. Žárovky skladujte některým z dnes navržených způsobů. Budou šťavnaté a jejich jasná chuť a prospěšné vlastnosti zůstanou zachovány!
