Obsah
Taková zdravá zelenina, jako je česnek, je v Rusku velmi oblíbená. Je známá odedávna, lidé ji rádi přidávali do pokrmů, potírali jím kůrku borodinského chleba a jedli jen tak. Po vypěstování česneku na vlastním pozemku se mnoho lidí zajímá, jak správně skladovat česnek doma. Promluvme si o všem v pořádku.
O výhodách česneku
Česnek je extrémně zdravý produkt. Obsahuje oleje, které příznivě působí na:
- oběhový systém;
- imunitní systém;
- gastrointestinální trakt.
Jíst tento produkt je oprávněné jak v létě, tak v chladném počasí. To je důvod, proč je tak důležité najít dobrý způsob, jak skladovat česnek doma. Na podzim a v zimě můžete pomocí tohoto produktu ochránit celou rodinu před nachlazením.
Než budeme mluvit o způsobech skladování produktu doma, je důležité se dotknout tématu sklizně.
Sklizeň česneku v létě
Sklizeň česneku je důležitým krokem a je třeba k němu přistupovat se vší zodpovědností. Faktem je, že se všemi různými odrůdami zeleniny by měla být rozdělena do dvou hlavních typů:
- léto (jaro);
- zima (zima).
Skladování česneku jarní skladování se liší od zimního skladování. Rozdíly jsou i ve vzhledu.
Zimní odrůdy se vysazují v zimě, v září - říjnu. Odolávají mrazu a jsou dokonale konzervované v půdě při -22 stupních. Na jaře se zakořeněné ovoce rychle vyvíjí a v červenci přináší bohatou úrodu. Všechny zuby jsou shromážděny kolem jedné tlusté šipky. Všechny odrůdy zimního česneku šroub.
Jarní odrůdy naopak nestřílí. Jedinou výjimkou je odrůda Gulliver. Tato zelenina se sází na jaře a sklízí se v polovině srpna. Nesnáší silné mrazy. Zevně je hlávka jarního česneku menší než zimní česnek a všechny jeho stroužky jsou sbírány do cibulky ve spirále. Jsou malé a pokryté měkkými listy.
Sklizeň všech druhů by měla být prováděna za teplého a suchého počasí. Rozhodně byste to neměli dělat bezprostředně po dešti. Kromě toho je zakázáno zalévat půdu před kopáním cibulí. Při sklizni můžete použít vidle nebo lopatu, dejte pozor, abyste nepoškodili cibulky. Proces předcházející skladování lze rozdělit do několika fází:
- vykopávání žárovek;
- sušení;
- třídění;
- prořezávání
Vykopaný česnek, držený za dlouhé vršky, se setřese z přebytečné zeminy a za příznivého počasí se nechá uschnout na slunci. Za deštivého počasí by to mělo být provedeno přímo v suché místnosti. Doba schnutí je 5-6 dní.
Nyní je produkt roztříděn. Musíme vybrat ty nejlepší. Česnek, který nebude skladován:
- poškozený;
- plesnivý;
- nakažených nemocemi;
- není důkladně vysušen.
Po vytřídění je to nutné správně oříznout. Dlouhé silné kořeny zeleniny se nařežou ostrým krátkým nožem a ponechají se 2–3 centimetry ode dna. Je lepší oříznout vrcholy v závislosti na podmínkách skladování:
- pro trámy nechte 15-20 centimetrů;
- pro copánky 35-40 centimetrů;
- ve všech ostatních případech je vhodné ponechat 2-3 centimetry, ne více.
Každý si sám vybere, jak skladovat česnek doma. Promluvme si o nejběžnějších metodách.
Způsoby skladování
Když už mluvíme o tom, jak skladovat česnek v zimě, musíte vědět, že jarní česnek je dobře skladován jak teplý při pokojové teplotě +18-22 stupňů, tak v chladném sklepě. Zimní plodiny lze uchovávat pouze ve sklepě nebo v lednici. Maximální skladovací teplota je +4 stupně.
Při probírání zimního skladování česneku se nejčastěji mluví o letních odrůdách. Ozimé plodiny se vykopou, použijí ke konzervaci a zbytek se na podzim vysadí na zahradní záhony, aby přinesly novou úrodu. To však neznamená, že zimní odrůdy nelze skladovat. Naopak hospodyňky ho milují pro jeho velkou hlavu a velikost stroužků česneku.
V domech, kde je sklep, se suché hlavy jednoduše zapletou do copánků vršků, shromáždí se do trsů a zavěsí. To je výhodné, zvláště pokud je vlhkost nízká.
Ale jak skladujte česnek na zimu doma popř v bytě? Při zanedbání pravidel hlavy nepřežijí do zimy. Doporučujeme zvážit způsoby skladování česneku, pokud je teplota při pokojové teplotě.
V pytlích
Mnozí z nás slyšeli o jedinečné kvalitě soli. Při použití jako konzervační prostředek lze prodloužit životnost mnoha produktů. Chcete-li se naučit, jak uchovat česnek až do jara, použijte následující rady.
Je třeba připravit solný roztok. Chcete-li to provést, dejte vařit vodu a přidejte do ní tři polévkové lžíce soli na litr. Nyní je hlava ponořena do tohoto roztoku na dvě sekundy a odstraněna. Vlhké cibule se musí sušit na slunci a skladovat v plátěném sáčku za pokojových podmínek.
Ve skleněných nádobách
Sklenice, ve kterých chcete česnek doma skladovat, je nutné důkladně omýt a vysušit. Nyní se na dno každé nádoby nalije sůl nebo mouka a poté se položí vrstva cibule. Poté se vše opět posype moukou nebo solí. To je možná nejlepší ze všech způsobů skladování na malém prostoru.
Po měsíci nebo měsíci a půl musíte zkontrolovat stav samotného sypkého produktu (sůl nebo mouka). Pokud jsou vlhké hrudky, je třeba vše vyndat a hlavy znovu nalít.
V lednici
Při výběru správné metody vždy vycházíte z podmínek v domě. Některé byty nemají ani komoru. Pouze lednička může zajistit bezpečnost potravin. V tomto případě není třeba mluvit o velkém množství polotovarů, ale můžete sklenici zavřít. K tomu se připravuje česneková pasta.
Skladování v chladničce také vyžaduje zvážení podmínek. Pokud se bakterie dostanou do česnekové pasty, vytvoří se plíseň. Po mletí česneku přes mlýnek na maso nebo mixér je třeba jej umístit do malých sterilních nádob a nalít silnou vrstvu soli nahoře pod víkem. To bude další překážkou pro rozvoj bakterií. Takto konzervovaný produkt bude svěží, zdravý a šťavnatý jako v létě.
Někdy můžete skladujte oloupaný hřebíček přímo v sáčku do mrazáku. Všechny prospěšné vlastnosti a chuť zůstanou zachovány. Tato metoda je dobrá pro ty, kteří žijí v malých bytech. Můžete také zmrazit bobule a zeleninu na krmení dětí. Od letních se nebudou prakticky lišit.
Video
Přinášíme našim čtenářům video s tipy, kam česnek uložit a jak na to.
Každá hospodyňka, rok od roku, uchovává určitou zeleninu na zimu, vyvíjí řadu kroků.Všechny jsou správné.
Místo závěru
Jak jsme si již všimli, skladování česneku doma na zimu lze provést pouze v podmínkách nízké vlhkosti. Ať už používáte jakékoli metody, pamatujte na základní pravidla při ukládání. V zimě vás potěší štiplavá česneková chuť, lze jej použít při přípravě prvního i druhého chodu nebo konzumovat čerstvý.
Čerstvý česnek se v domácnosti vždy hodí. Některé maminky radí častěji dýchat výpary z česneku a vaše děti se pak budou moci v chladném počasí chránit před nachlazením a chřipkou. Jak je to oprávněné, ať se každý rozhodne sám za sebe.
