Obsah
Skladování česneku není příliš problematické, ale vyžaduje určité znalosti. Povíme si, jak česnek na uskladnění seříznout a jak jej později uskladnit. V zimě vás potěší šťavnatost zeleniny a její vynikající chuť.
Druhy česneku
Chcete-li se naučit, jak správně stříhat česnek, musíte pochopit, že existují různé druhy česneku. Kromě standardního rozdělení podle odrůdy existuje rozdíl podle typu:
- jaro léto;
- zima.
Liší se od sebe vzhledem. Zimní česnek se vysazuje v zimě a na jaře s nástupem tepla začíná jeho růst s obnovenou silou. Tato zelenina snadno snáší mráz. Jarní odrůdy se vysazují na jaře a cibulky se sklízejí v srpnu. Často se skladuje v chladném počasí pro použití jako potravina.
Kromě těchto rozdílů existují také vnější: odrůdy jarní zeleniny mají tenkou měkkou kůru a listy, ale nemají tlustý šípový stonek. Tato vlastnost je charakteristická pouze pro zimní česnek. Šíp se táhne od samotných kořenů a prochází žárovkou. Uvádíme tabulku rozdílů mezi jedním typem a druhým.
Stůl
Index | Letní česnek | Zimní česnek |
Vzhled | bez chobotu, s velkým počtem zubů, zuby jsou uspořádány do spirály | všechny stroužky jsou stejně velké a jsou shromážděny kolem kmene |
Čas přistání | 2., 3. dekáda dubna | září říjen |
Sklizeň | konec srpna | červenec |
Mrazuvzdornost | ne nižší než +3 stupně | teplota půdy může být až -20 stupňů |
Střílení | nestřílí, kromě odrůdy Gulliver | všechny odrůdy mají šipku |
Skladování sklizně | při teplotě +18 stupňů | při teplotě ne vyšší než +4 stupňů |
Zimní česnek je navíc větší a poskytuje větší výnos. Před jak uchovávat česnek, je nutné řádně sklízet a prořezávat.
Sklizeň
Sklizeň cibule začíná, když je teplé a suché počasí. Nemůžete začít sklízet ihned po dešti. Česnek je nejlepší vyhrabávat vidličkou a ne lopatou, protože to způsobí menší škody. Je důležité zachovat celistvost hlav.
Poškozené žárovky nelze skladovat. Po vykopání česneku jej držte za zelení a setřeste půdu. Poté musí být česnek pět dní sušen. Chcete-li to provést, rozložte noviny nebo lepenku a rozložte žárovky. Před tím se listy nestříhají. Déšť a vysoká vlhkost jsou pro cibuloviny nebezpečné. Pokud je obloha za okny pošmourná, je lepší sušit česnek uvnitř. Velké množství česneku se suší na půdách, kůlnách, lodžích a tak dále.
Ořezávání česneku
Pro uložení hlav je třeba zvolit správný způsob v souladu s druhem zeleniny. Jarní česnek lze dobře skladovat v chladných i teplých podmínkách, zimní odrůdy skladujeme pouze ve sklepě nebo nevytápěné stodole.
Prořezávání cibulí se provádí jak ve vztahu ke kořenům, tak ve vztahu k vrcholům. Každý, kdo někdy pěstoval tuto plodinu na vlastní pěst, ví, že kořeny česneku jsou velmi dlouhé a silné.
Nesprávně zastřižené cibule mohou během skladování vyklíčit. To platí zejména pro skladování v teple.Pro každého je důležité nejen uchovat úrodu do zimy, ale také zajistit, aby zelenina neztratila chuť a vůni.
Před sušením česneku ořízněte kořeny. Můžete nechat ne více než pět milimetrů ode dna. Po usušení a před uskladněním úrody zbylé kořeny spálíme. K tomu můžete použít běžnou svíčku.
Není potřeba hned odstřihávat vršky. Po vysušení se musíte přesně rozhodnout, jak bude zelenina skladována:
- v copáncích;
- ve svazcích;
- v lednici, ve sklenici, v krabicích.
Česnekové vršky jsou velmi dlouhé. I při uložení v copáncích zbývá až 30-40 centimetrů a zbytek se odstřihne. Poté se sušená zelenina splete z vršků do copánků a takto se uloží. Copánky se jednoduše zavěšují do stodol, sklepů nebo na skleněné lodžie.
Pokud má být plodina skladována ve svazcích, musíte odříznout suché vrcholy a ponechat ne více než 20 centimetrů. Tyto způsoby přípravy na zimu jsou vhodné pro šťastné majitele chlévů a sklepů. Copánky a drdoly připravené v létě se ve svázaném stavu perfektně skladují.
Ve všech ostatních případech můžete ponechat pouze krátký krk 3 centimetry. Ujistěte se, že tento krk je suchý.
Lze jej uložit následujícími způsoby:
- v dřevěných krabicích s pilinami;
- ve velké nádobě se solí nebo moukou;
- v kartonových krabicích na suchém místě;
- v síťkách na zeleninu.
Hlavní věc, kterou si pamatujte, je, že tato zelenina se bojí vlhkosti. Před uložením se ujistěte, že jsou žárovky důkladně suché. Musíte také odstranit všechny poškozené hlavy. Mohou vykazovat plíseň nebo známky infekce konkrétním onemocněním.
Pokud jsou žárovky uloženy v mouce, pilinách nebo soli, musíte čas od času zkontrolovat, zda se do suchého produktu nevstřebala vlhkost.V tomto případě se řezané hlavy jednoduše vyjmou, setřesou a znovu posypou sušinou. Po celou zimu se tento proces opakuje 2-3x.
Jiné způsoby skladování
Nakrájený česnek si zachová všechny prospěšné látky, navíc nebude plýtvat energií na klíčení. Ne každý má ale možnost skladovat česnek v trsech nebo krabicích. Pro ty, kteří žijí v bytech, je možné zachránit jen malou část velké sklizně. Přesto existuje řada způsobů, jak tento chutný a zdravý produkt v takových podmínkách uchovat.
První metodou je skladování v rostlinném oleji. Chcete-li to provést, oloupejte česnek na plátky. Nyní je třeba hřebíček umístit do čisté sterilizované nádoby a naplnit olejem tak, aby je zcela zakryl. Olej zabrání růstu bakterií. Tato metoda je velmi dobrá.
Druhým způsobem je rozemlít produkt v mixéru a vytvořit z něj vonnou pastu. Můžete nalít do čisté, sterilizované sklenice, přidat vrstvu hrubé soli a uzavřít. Banka je lepší Udržujte v chladu až do zimy.
Třetím způsobem je uložení hlav do plátěného sáčku. Pokud je tam ale jen dáte, velmi rychle ztratí vlhkost a vyschnou. Z takového česneku nebude žádný užitek. Aby tento česnek vydržel čerstvý alespoň tři měsíce, musíte se uchýlit k malému triku. V horké vodě rozpusťte hrubou mořskou sůl. Na litr vody 3 polévkové lžíce. Nyní ponoříme každou hlavu a držíme ji za krk. Tento česnek je potřeba usušit a poté bezpečně umístit do sáčku.
Čtenářský zážitek
Zkušenosti s ořezáváním česneku mají i naši čtenáři.
Závěr
Ořezávání česneku je velmi jednoduchá záležitost a prakticky není obtížná. Zvládne to i začátečník.
