Obsah
- 1 Co je to ledový salát?
- 2 Chemické složení ledovce
- 3 Kolik kalorií obsahuje ledový salát?
- 4 Jaké výhody má ledový salát pro lidské tělo?
- 5 Ledový salát během těhotenství
- 6 Je možné mít při kojení ledový salát?
- 7 Je možné mít ledový salát na pankreatitidu?
- 8 Je možné mít ledový salát na gastritidu?
- 9 Jak používat ledový salát
- 10 Ledový salát škodí a kontraindikace
- 11 Závěr
Výhody ledového salátu jsou lidem známy již mnoho let. Tento produkt aktivně využívají odborníci na výživu a lidé, kteří chtějí snížit svou váhu. Obsahuje mnoho cenných prvků, které prospívají tělu.
Co je to ledový salát?
Ledový nebo ledový salát je oblíbená odrůda salátu, což je zakulacená hlávka šťavnatých listů. Kvůli tomuto vzhledu se často nazývá zelí, protože ve vzhledu odrůda opravdu vypadá jako její příbuzný z bílého zelí.
Listy ledového salátu jsou jasně zobrazeny na fotografii níže. Jsou světle zelené se zubatými okraji. Listy jsou poměrně husté a křupavé. Jejich chuť je neutrální, příjemná, vůně svěží. Listy tvoří hlávku o hmotnosti přibližně 300-400 g.
Komentář! Ledový salát dostal své jméno, protože hlavy byly přepravovány z rodné Kalifornie do jiných států pokrytých ledem. Udělali to proto, aby hlávky zelí zůstaly silné a čerstvé.
Ledový salát má oproti podobně vypadajícímu bílému zelí volnější hlávku a šťavnatější listy
Chemické složení ledovce
Ledový salát obsahuje 96 % vody. Obsahuje 1,8 % sacharidů, polovinu bílkovin a pouze 0,1 % tuku. Složení obsahuje následující cenné prvky:
- vitamíny – K, A, skupina B (thiamin, cholin, riboflavin, kyselina pantotenová, nikotinová a listová, pyridoxin), E, kyselina askorbová;
- dietní vláknina (1,2 %);
- mangan;
- draslík;
- hořčík;
- měď;
- fosfor;
- sodík;
- žehlička;
- zinek;
- vápník;
- selen;
- neesenciální a esenciální aminokyseliny, včetně nejužitečnějších z nich - arginin, glycin, valin, leucin, isoleucin, fenylalanin, tryptofan, threonin;
- mono- a polynenasycené mastné kyseliny, včetně olejové, stearové, palmitové, linolové, linolenové, Omega 3 a 6.
Kolik kalorií obsahuje ledový salát?
Ne nadarmo je tato odrůda salátu považována za zdravý dietní produkt. Obsah kalorií v čerstvém ledovém salátu je pouze 14 kcal na 100 g. V tomto ohledu je také před bílým zelím. Jeho obsah kalorií je dvakrát vyšší.
Jaké výhody má ledový salát pro lidské tělo?
Výhody ledového salátu jsou způsobeny jeho chemickým složením. Použití produktu přitahuje tyto vlastnosti:
- podpora regulace látkového metabolismu;
- udržení imunity;
- zlepšení střevní motility;
- posílení nervového systému;
- zmírnění příznaků únavy;
- úleva od stresu, nervové poruchy;
- zlepšení složení krve;
- snížení rizika krevních sraženin;
- podpora vstřebávání vitamínů a minerálů;
- pozitivní vliv na zrakovou ostrost, posílení extraokulárních svalů;
- odstranění zápachu z úst.
Ledový salát prospívá i lidem zabývajícím se duševní činností. Na věku v tomto případě nezáleží.
Ledový salát je užitečný pro ženy a muže na redukční dietě. Výrobek je nízkokalorický, ale zároveň vytváří objem hotového pokrmu a podporuje nasycení.
Přes všechny výhody se nemůžete omezit na salát - strava by měla být vyvážená s ohledem na věk a váhu
Ledový salát během těhotenství
Přínosem ledového salátu pro ženy během těhotenství je poskytnout tělu nastávající matky vitamíny a další cenné prvky. Jejich kombinace v takovém produktu při pravidelném používání poskytuje následující vlastnosti:
- normální růst a vývoj plodu – přínosy obecně, pro mozek, nervový systém, tvorbu kostí;
- snížení rizika časné toxikózy;
- tvorba placentární tkáně a prevence jejího předčasného ukončení;
- ochrana před škodlivými účinky volných radikálů;
- saturace orgánů ženy a plodu kyslíkem;
- prevence komplikací během porodu.
Je možné mít při kojení ledový salát?
Ledové zelí není pro kojící matku nejen zakázáno, ale je také prospěšné. Tento produkt má dobrý vliv na zdraví ženy a dítěte.Do jídla ho můžete zařadit od prvních dnů po porodu. Jako každý jiný produkt by měl být zaváděn do stravy postupně, počínaje minimálním množstvím.
Je možné mít ledový salát na pankreatitidu?
Navzdory výhodám ledového salátu by měl být pro řadu nemocí vyloučen ze stravy. To platí i pro akutní pankreatitidu. V tomto období je přísně zakázáno zelí a podobné produkty, kam bezesporu patří ledový salát. Jeho použití může stav pouze zhoršit.
Je přípustné vrátit produkt do nabídky, když dojde ke stabilní fázi remise. Množství konzumovaného ledového salátu by mělo být omezeno. Nezapomeňte pečlivě sledovat reakci těla a sebemenší změny v pohody.
Je možné mít ledový salát na gastritidu?
Pokud máte gastritidu, můžete jíst ledový salát, ale pouze pokud je onemocnění chronické. V tomto období je obzvláště prospěšná čerstvě vymačkaná šťáva. Nápoj zklidňuje trávicí trakt a má analgetický účinek.
Listy hlávkového salátu jsou díky své vysoké šťavnatosti ideální pro přípravu šťáv, smoothies a dalších zdravých nápojů.
Jak používat ledový salát
Ledový salát je díky svým výhodám vítaným hostem na stole přívrženců správné výživy. Neutrální chuť listů umožňuje kombinovat s různými produkty:
- různé druhy zeleniny;
- pták;
- maso;
- plody moře.
Pro maximální užitek se doporučuje konzumovat ledový salát výhradně čerstvý. Stačí jej opláchnout pod tekoucí vodou.
Listy ledového salátu jsou poměrně velké a husté, takže se často používají jako talíř. Jsou na nich položeny studené občerstvení nebo již oblečené saláty.
Ledový salát má neutrální chuť, takže můžete s dresinky bezpečně experimentovat, aniž byste zapomněli na výhody ingrediencí. Omáčky často obsahují citronovou šťávu, olej, hořčici a ocet (jablečný, balzamikový). Listy se také hodí do dresinků na bázi majonézy a jogurtu.
Ledový salát můžete použít pro přípravu teplých pokrmů, ale tepelná úprava jej o většinu výhod zbavuje. Je přijatelné nahradit bílé zelí tímto produktem - přidává se do boršče, vyrábí se zelí, dušené a smažené. To je vhodné, pokud vám chuť salátu chutná více, potřebujete jej rychleji spotřebovat (doba trvanlivosti 1,5-2 týdny).
Stejně jako ostatní druhy hlávkového salátu se doporučuje ledovec trhat rukama, než ho krájet. To je důležité, aby produkt pustil méně šťávy a neztrácel vitamíny, a tedy i výhody. Kontakt s kovem má špatný vliv na vzhled – listy začnou rychle tmavnout a vadnout.
Ledový salát se hodí k sýrovým a tučným sýrovým dresinkům
Ledový salát škodí a kontraindikace
Alergie na ledový salát je extrémně vzácná, ale stále není vyloučena. Když se poprvé seznámíte s takovým produktem, porce by měla být velmi malá. Kromě individuální nesnášenlivosti existují další kontraindikace pro použití produktu:
- exacerbace gastrointestinálních onemocnění;
- dna;
- onemocnění urolitiázy;
- nadýmání;
- průjem.
Kontraindikace konzumace ledového salátu často zahrnují děti do tří let.Přestože má produkt mnoho výhod a jeho listy se zdají jemné, nemusí být vhodný pro křehký trávicí systém dítěte. Zařazení takové zeleniny do jídelníčku se vyplatí konzultovat se svým pediatrem, počínaje minimálními porcemi.
Pokud neexistují žádné kontraindikace, lze ledový salát bezpečně konzumovat denně. Množství produktu je neomezené, ale dieta by neměla být založena pouze na něm.
Závěr
Výhody ledového salátu jsou dány vitamíny, minerály a dalšími cennými prvky v jeho složení. Zdraví lidé ho mohou konzumovat denně bez omezení, to platí i pro těhotné a kojící ženy. Existují některé kontraindikace, včetně absolutních.
