Kedlubny: přínosy a poškození zdraví, chemické složení, kontraindikace, způsob použití

Zdravotní přínosy a škodlivost kedlubny jsou vždy individuální. Abyste pochopili, jak správně používat produkt, musíte si prostudovat jeho složení a vlastnosti a seznámit se s kontraindikacemi.

Co je kedlubnové zelí

Kedlubna je druh bílého zelí. Název produktu se doslovně překládá jako „zelný tuřín“, nutriční hodnotu představuje malý zaoblený stonek s listy. Barva kedluben je bílá, zelená nebo fialová, dužina zelí je velmi šťavnatá.

Tuřín pochází ze severní Evropy a první zmínky o něm najdeme v listinách ze 16. století. V současné době se produkt konzumuje po celém světě, oblíbený je zejména v asijských zemích, Indii a Číně.

Kedlubna je zelenina podobná zelí i tuřínu.

Chemické složení kedlubny

Konzumace kedlubny je zdraví velmi prospěšná. Zelí je bohaté na cenné vitamíny a minerály, obsahuje:

vitamíny podskupiny B - od B1 do B9, s výjimkou B12;
kyselina askorbová - více než polovina denní dávky;
vitamíny A, E a beta-karoten;
kyselina nikotinová PP;
křemík - více než 230% denní normy;
draslík, fosfor a hořčík;
vápník a železo;
sodík a selen;
fruktóza a glukóza;
mastné kyseliny;
celulóza.

Asi 7,9 g zeleniny tvoří sacharidy, dalších 2,8 a 0,1 g připadá na bílkoviny a tuky. Kalorický obsah tuřínu zelí není příliš vysoký - pouze 44 kcal na 100 g dužiny.

Chuť kedlubnové kapusty

Výrobek má neobvyklou chuť a připomíná tuřín i nať obyčejného bílého zelí. Zároveň ale v kedlubně není žádná hořkost jako ve stopce, takže je mnohem příjemnější ji jíst.

Chuť zeleniny je podobná stonkům zelí, ale bez hořkosti

Jaké jsou výhody kedlubny?

Při pravidelném používání má přípravek příznivý vliv na celkový stav těla. Zejména zelí tuřín:

má antioxidační účinek a zabraňuje rozvoji nádorů v těle;
zlepšuje činnost střevního traktu a pomáhá regulovat stolici;
chrání žaludek před nemocemi a čistí játra;
odstraňuje toxiny z těla, což podporuje rychlé hubnutí;
pomáhá zbavit se přebytečných tekutin a zmírňuje otoky;
má mírný sedativní účinek a je prospěšný při stresu a úzkostných poruchách;
má antimikrobiální a protizánětlivé účinky;
udržuje elasticitu cév a chrání srdce před neduhy.

Vzhledem k tomu, že kedlubna obsahuje hodně vitamínu C, lze produkt konzumovat jako ochranu před sezónními virózami a nachlazením.

Jaké jsou výhody kedlubny pro ženy?

Tuřín zelí je pro ženský organismus velkým přínosem. Za prvé, produkt podporuje omlazení těla a obnovu buněk, pomáhá oddálit nevyhnutelné stárnutí. Kedlubna posiluje nehty a vlasy, zlepšuje stav pokožky a zpomaluje vznik prvních vrásek.

Produkt lze konzumovat pro dietní účely, zelí velmi rychle normalizuje metabolismus a pomáhá udržovat štíhlost. Při pravidelném užívání přípravek zvyšuje energii a bdělost, příznivě působí na kvalitu nočního spánku a bojuje proti stresu.

Přípravek pomáhá ženám zhubnout a zlepšuje stav pleti

Jaké výhody má kedlubna pro mužské tělo?

Zelí z kedlubny může prospět i mužům. Vzhledem k tomu, že přípravek stimuluje činnost krevních cév a srdce, jeho užívání snižuje pravděpodobnost vzniku srdečních infarktů a mozkových mrtvic.

Kedlubna zlepšuje krevní oběh, má tedy příznivý vliv na stav reprodukčního systému a zvyšuje potenci. Sportovcům se doporučuje přidat do stravy zelí, produkt posiluje vytrvalost a dodává sílu.

Harm kedlubnové zelí

Navzdory svým četným prospěšným vlastnostem může tuřín při neopatrné konzumaci poškodit:

Při překročení jednotlivých dávek přípravku jsou možné alergické reakce a zažívací potíže. Denní dávka by neměla být vyšší než 250 g výrobku, zelí je vhodné nezařazovat do jídelníčku každý den.
Na noc se nedoporučuje jíst dužinu zelí.Přípravek aktivuje trávení a působí močopudně, takže může narušovat zdravý spánek.
Kedlubnové zelí zakoupené v obchodě může v dužině a slupce obsahovat dusičnany. Před vařením se doporučuje namočit zelí na půl hodiny do vody, aby se odstranily potenciálně nebezpečné látky.

Kedlubny mohou být zdraví škodlivé, pokud jsou nízké kvality nebo pokud jsou konzumovány v noci.

Rada! Aby nedošlo k poškození, je nejlepší kupovat zeleninu od důvěryhodných farmářů, kteří nepoužívají chemická hnojiva.

V jakém věku může mít dítě kedlubnu?

Pro děti mohou být prospěšné vitamíny z kedlubny. Zelenina podpoří zdravé trávení a pomůže posílit imunitní a cévní systém dítěte.

Výrobek však můžete nabídnout svému dítěti až po 6 měsících života. V tomto případě musí být zelí tepelně ošetřeno - vařené nebo pečené. Počáteční dávka by neměla přesáhnout polovinu malé lžičky.

Pozornost! Kedlubna má určité kontraindikace a může miminku ublížit. Před zavedením zelí do stravy vašeho dítěte musíte požádat svého pediatra o povolení.

Kontraindikace kedlubny

U některých onemocnění se nedoporučuje konzumovat dužinu zelí, protože produkt může způsobit exacerbace. Mezi kontraindikace patří:

pankreatitida a žaludeční vředy;
gastritida se zvýšenou produkcí žaludeční kyseliny;
hypotenze;
peptický vřed;
individuální alergie.

Kedlubny v čisté formě se nedoporučuje jíst nalačno. Přípravek může způsobit pálení žáhy, říhání a podráždění sliznic.

V případě akutních žaludečních potíží je třeba se vyhnout zelenině.

Jak jíst kedlubny

Před jakýmkoli zpracováním musí být zelenina oloupána, a to takto:

kedlubna se omyje v tekoucí vodě;
odřízněte horní a spodní část stonku;
Ostrým nožem opatrně odstraňte slupku po celé ploše zelí až k dužině.

Zelí tuřín můžete jíst různými způsoby. Kedlubny se v první řadě přidávají do salátů – stonkové ovoce se hodí k zelenině, bylinkám a jablkům. Zelí lze také vařit, péct a smažit, dusit, zpracovávat ve dvojitém kotli a multivarku. Zelenina se přidává do dušených pokrmů a řízků, polévek a palačinek a příloh.

Kedlubny oloupejte téměř stejně jako ananas – odřízněte slupku shora, zdola a po stranách

Jak využít kedlubnu v tradiční medicíně

Léčivé vlastnosti produktu si zaslouží pozornost - tuřín zelí lze použít mimo jiné k léčbě onemocnění. Tradiční medicína nabízí mnoho receptů založených na zelenině.

Na cholecystitidu

V případě exacerbace cholecystitidy můžete pít čerstvou šťávu z kedlubnové kapusty v kombinaci s medem. Náprava se připravuje takto:

2-3 malé plody tuřínu zelí, oloupané;
nakrájíme na malé kostky a rozetřeme v mixéru;
výsledná dužina prochází tenkou tkaninou a vytlačuje čerstvou šťávu;
šťávu smícháme s 1 malou lžičkou medu.

Nápravu je nutné užívat třikrát denně na lačný žaludek. Celkově léčba pokračuje po dobu 2 týdnů při absenci negativních reakcí těla.

Šťáva vylisovaná z produktu pomáhá při cholecystitidě

Na nachlazení

Vitamin C a další prospěšné složky v produktu mohou pomoci při nachlazení, rýmě a vysoké horečce. K léčbě se připravuje následující nápoj:

100 ml čerstvé šťávy se získává z čerstvé dužiny tuřínu zelí;
smíchejte se 100 ml mírně ohřátého mléka;
přidejte 1 malou lžíci přírodního medu;
přidejte půl malé lžíce cibulové šťávy.

Vezměte směs až 6krát denně, 2 velké lžíce v intervalech několika hodin. K odeznění prvních příznaků nachlazení obvykle stačí pouze 1 den léčby.

Šťáva z kedluben v kombinaci s medem a mlékem je dobrá při nachlazení

Pro srdce a cévy

Kedlubny účinně posilují krevní cévy, proto se doporučuje používat přípravek na bázi přípravku na hypertenzi a sklon k srdečním chorobám. Tento nápoj si můžete připravit:

vymačkejte 300 ml šťávy z čerstvé zeleniny;
smíchejte se 2 malými lžícemi grapefruitové šťávy.

Lék se užívá 4 doušky dvakrát denně, léčba by neměla trvat déle než 10 dní v řadě.

Šťáva z kedluben pomáhá při hypertenzi

Na pyelonefritidu

Protizánětlivé vlastnosti kedlubnové kapusty pomáhají při onemocnění ledvin. Během exacerbace si můžete připravit salát s použitím produktu podle následujícího receptu:

zelené jablko a 150 g kedlubny omyjeme, oloupeme a nakrájíme nadrobno;
smíchejte přísady v salátové misce;
přidejte 1 velkou lžíci olivového oleje a bylinky podle chuti.

Zdravý salát můžete jíst až 2x denně na denní bázi.

Důležité! Aby nedošlo k poškození těla, je nutné v případě exacerbace onemocnění ledvin konzultovat s lékařem povolené produkty.

Salát s jablky a zelím lze konzumovat při problémech s ledvinami

Na dnu

Léčivé vlastnosti kedlubny mají dobrý vliv na hromadění škodlivých solí v kloubech. Obvykle se připravuje následující lék:

250 ml šťávy se získá z čerstvé zeleniny;
smíchejte šťávu s 1 velkou lžící přírodního tekutého medu;
přidáme nasekané vlašské ořechy.

Směs se konzumuje 2 velké lžíce třikrát denně. V léčbě můžete pokračovat měsíc v řadě, poté je třeba si dát pauzu.

Na dnu je dobrá zelná šťáva s ořechy a medem

Pro poškození kůže

Na rány, odřeniny a podráždění kůže můžete použít listy kedlubny. Zeleninové vrcholy musí být důkladně omyty a poté aplikovány na poškozenou oblast v celé nebo rozdrcené formě. Prospěšné látky v listech podpoří rychlé hojení pokožky a působí protizánětlivě.

Na kožní léze lze aplikovat zeleninové vršky

Výhody kedlubny pro onkologii

Mezi blahodárnými vlastnostmi kedlubny je zvykem vyzdvihovat zejména její protirakovinný účinek. Zelenina obsahuje důležité antioxidanty, včetně sulforafanu. Tato látka pomáhá potlačovat volné radikály, zabraňuje šíření maligních buněk a pomáhá chránit před vznikem rakoviny.

Je třeba pochopit, že tuřín zelí pro rakovinu může mít pouze pomocný účinek. Nejedná se o léčivý přípravek, ale o zdravý potravinový produkt.

Zahrnutí kedlubny do stravy pro prevenci a léčbu onkologie je velmi užitečné, ale pouze za podmínky, že se současně provádí tradiční léková terapie. Kromě toho byste se měli nejprve poradit se svým lékařem a ujistit se, že neexistují žádné individuální kontraindikace pro použití zeleniny.

Pokud máte rakovinu, je užitečné přípravek používat, ale pouze v kombinaci s léky

Kedlubny na cukrovku

Tuřín zelí má nízký glykemický index, který je 20 jednotek. Proto je v případě diabetes mellitus obvykle povoleno jíst zeleninu.Kedlubny nevede k prudkému zvýšení hladiny cukru a nevyvolává zhoršení stavu. Glukóza a fruktóza, které jsou v zelenině obsaženy, jsou tělem dobře absorbovány.

Pokud máte cukrovku, můžete kedlubny jíst v salátech i v tepelně upravené formě. Přínosem produktu je, že tuřín zelí posiluje cévní stěny a podporuje dobrou činnost slinivky břišní. Cenné vlastnosti zeleniny pomáhají předcházet možným komplikacím, které se často vyvíjejí na pozadí cukrovky.

Zelenina má nízký glykemický index, takže se hladina cukru nezvyšuje

Kedlubny v těhotenství

Vzhledem k tomu, že tuřín obsahuje obrovské množství vitamínů a minerálů, může být prospěšný v době, kdy čekáte miminko. Když žena konzumuje přípravek, snižuje se riziko rozvoje nedostatku vitaminu.

Kedlubna pomáhá bojovat s otoky, které se často objevují v pozdějších fázích, a předchází zácpě, která také často postihuje těhotné ženy. Vitamíny skupiny B v přípravku přispívají ke zdravé tvorbě nervové soustavy miminka.

Rada! Během těhotenství by se kapusta měla brát vařené, dušené nebo pečené. Čerstvé kedlubny mohou způsobit plynatost a žaludeční nevolnost.

Při kojení je ale lepší kedlubny z jídelníčku vyřadit. Zeleninu je povoleno vrátit do jídelníčku pouze 3 měsíce po porodu a výrobek by měl být konzumován pouze ve zpracované formě. Tuřín obsahuje mnoho hrubé vlákniny a může způsobit koliku u dítěte, proto by měl být do stravy kojící matky zaváděn s velkou opatrností.

Těhotné ženy a kojící matky mohou produkt konzumovat vařený

Závěr

Zdravotní přínosy a škodlivost kedlubny se navzájem provázejí – zelenina může tělo podpořit nebo škodit. Při mírném používání a bez kontraindikací přípravek zlepší zdraví a bude mít terapeutický účinek. Kedlubny by se ale měly zavádět do jídelníčku v malém množství.

Kedlubnové zelí: příznivé vlastnosti a kontraindikace