Obsah
V posledních letech se někteří zahrádkáři začali zajímat o pěstování japonského kale. Existuje mnoho druhů a odrůd této plodiny, ale hlavní je, že všechny jsou bohaté na vitamíny a jsou pochoutkou. Zdravou zeleninu můžete získat po celý rok, a to i pomocí obyčejného parapetu.
Mizuna zelí, původem z Japonska, je nenáročný a produktivní listový salát. Krásné vnější prvky vám umožní pěstovat salátovou zeleninu na záhonech vedle květin. Charakteristiky rostliny, způsoby pěstování a složitosti péče o japonské zelí budou diskutovány v článku.
Trocha historie
Mizuna zelí pochází z Japonska. Ostrované jsou velkými fanoušky vyvážené a zdravé stravy. Jejich strava obsahuje hodně zeleniny. Jednou z možností zelené zeleniny je japonské zelí Mizuna, které Japonci pěstují již od 16. století.
Salátová zelenina je oblíbená díky svému chemickému složení: při pravidelné konzumaci můžete na některé léky zapomenout. Mizuna zelí (na obrázku níže) nebo, jak se také nazývá, Mitsuna, je vysoce ceněná nejen v Japonsku, ale také v Severní Americe a západní Evropě.V Rusku se lidé o této zdravé zelenině dozvěděli poměrně nedávno, ale mezi našimi krajany už má své příznivce.
Popis
Pokud mluvíme o japonském zelí z botanického hlediska, pak Mizuna patří do salátů ze zeleného pepře, do rodu zelí z čeledi brukvovitých. Tento druh listové zeleniny je v Rusku stále méně populární, ačkoli čínské a čínské zelí, jeho nejbližší příbuzní, Rusové již milují a oceňují.
Japonské zelí Mizuna se používá především k přípravě vitamínových salátů. Samotní Japonci nazývají rostlinu pomocí pro líné, protože je nenáročná na péči. Pěstování japonského zelí Mizuna i na parapetu není obtížné, stačí se seznámit s některými nuancemi.
Vzhled
Japonské zelí má dvě odrůdy:
- Mizuna má celokrajné, dlouhé, kopinaté listy;
- Mizuna zelí, o kterém bude řeč v našem článku, má krajkové listy s patrnou disekcí. Při zkoumání rostliny zblízka se zdá, jako by listy někdo schválně stříhal nůžkami. Jen se podívejte na fotku, jak je to krásné!
Listové listy japonského zelí se nacházejí na dlouhých tenkých řapících, shromážděných ve svěží růžici. Během růstu tvoří hustý trs. V závislosti na odrůdě zelí Mizuna mohou být listy jasně zelené nebo červenohnědé. Krása a neobvyklý tvar listových čepelí oceňují zahradní designéři.
Na japonském zelí se navzdory názvu netvoří hlávka. Hlavní hodnotou rostliny jsou její listy bohaté na vitamíny, které neustále rostou, což umožňuje jejich řez během celého vegetačního období.
Kvetení nedělá rostlinu dekorativní, protože světle žluté pupeny jsou příliš malé. Semena japonského zelí jsou o něco menší než mák.
Do konce vegetačního období vytvoří zelí kromě hmoty listů drobnou jedlou kořenovou zeleninu o délce asi 15 cm, která se chutí i tvarem podobá rutabaze.
Charakteristika
Japonské zelí Mizuna je raná rostlina, listy můžete odříznout do měsíce nebo měsíce a půl po výsevu semen (v závislosti na odrůdě).
Salátová zelenina je mrazuvzdorná, semena mohou klíčit při -2-3 stupních. A samotné zelí snese na podzim mírné mrazíky bez větší újmy. Tato vlastnost umožňuje pěstovat v mnoha ruských oblastech a pěstovat rostlinu v zahradách od května do září.
Japonská zelenina je rostlina krátkého dne, to je důležité vědět pro ty, kteří se rozhodnou ji pěstovat. Zkušení zahradníci doporučují zastínit výsadbu zelí odpoledne, aby se zabránilo tvorbě výhonků.
aplikace
Mizuna je ceněná pro svou jemnou a kořeněnou chuť. Mnoho milovníků ji srovnává s chutí hořčice, ředkvičky popř rukola. Japonské zelí se doporučuje jíst brzy na jaře, aby nedošlo k nedostatku vitamínů. Listy se používají jak čerstvé, přidávají se do všech druhů salátů (s masem, zeleninou, rybami a ovocem) a sendvičů (se sýrem a sýrem feta), tak k přípravě polévek, dušených pokrmů a marinád.
Úložný prostor
Čerstvé listy japonského zelí Mizuna dlouho nevydrží, stejně jako saláty z nich. Pokud jste sklidili japonské zelí a chcete je uchovat déle, neodstraňujte kořen. Zelí lze navíc připravit na zimu pro zpestření jídelníčku.
Odrůdy japonského zelí
Státní registr Ruské federace doporučuje k pěstování dvě registrované odrůdy kapusty z Japonska – Mermaid a Dude. Podívejme se na ně podrobněji:
Mořská panna
Rusalochka je odrůda střední sezóny, technická zralost nastává 60-70 dní od okamžiku, kdy se semena vysévají na sazenice. Díky své tepelné odolnosti a mrazuvzdornosti je možné pěstovat zelí Mizuna této odrůdy v otevřených a chráněných půdních podmínkách.
Růžice je mírně vyvýšená, tvoří se na ní až 60 vyřezávaných listů, jejichž výška je asi 41 cm.Trs má v průměru až 70 cm.S touto skutečností je třeba počítat při výsadbě sazenic zelí.
Hmotnost jedné zásuvky je od 1000 do 1500 gramů. Zpravidla se při správné péči nasbírá až 6,5 kg vitamínového salátu na metr čtvereční. Účel odrůdy zelí Mizuna Mermaid je univerzální.
Odrůda Mermaid vyniká zelenými krajkovými listy. Mohou být hladké nebo mírně vrásčité. Chuť listů a bílého řapíku je výborná.
Kámo
Japonské zelí odrůdy Pigeon je ultra raná salátová odrůda určená ke konzumaci v čerstvém stavu. Technická zralost nastává po 30 dnech.
Odrůda má horizontální růžici se silně členitými listy. Rostlina je méně produktivní (do 4 kg na metr čtvereční), hmotnost růžice je přibližně 450 gramů.
Kromě výše uvedených odrůd nabízí obchody také semena odrůd Mizuna Green a Mizuna Red (olistí má antracitový odstín).
Collard greeny z Japonska a Číny na jejich letní chatě:
Prospěšné vlastnosti
V Rusku je japonské zelí považováno za salát. Zelenina se prodává v obchodech, mnoho Rusů ji ochotně kupuje kvůli velkému množství užitečných látek.
Odrůdy Mizuna obsahují:
- kyselina askorbová;
- karoten;
- vitamíny B1, B2, PP;
- biologicky aktivní draslík, vápník, fosfor, železo;
- celulóza.
Vzhledem k obsahu užitečných mikro- a makroprvků je salátová zelenina právem považována za léčivou. Japonci tuto kvalitu oceňují již od starověku.
Jaké jsou výhody zelí Mizuna:
- posiluje imunitní systém;
- snižuje riziko rakoviny (lékaři doporučují zeleninu lidem s rakovinou);
- zlepšuje činnost střev a reguluje metabolismus vody a metabolismus v těle;
- normalizuje cholesterol, odstraňuje soli a toxiny;
- posiluje krevní cévy, zabraňuje tvorbě plaků.
Lékaři doporučují jíst japonský listový salát na jaře a na podzim, aby se zabránilo nedostatku vitamínů. Zelí je užitečné pro lidi se srdečními chorobami a anémií.
U zeleniny jako takové nebyly zjištěny žádné vedlejší účinky, protože je v japonské kuchyni známá již dlouhou dobu. Jedinou výhradou je individuální nesnášenlivost.
Vlastnosti zemědělské techniky
Japonské zelí Mizuna je nenáročná mrazuvzdorná rostlina. Kultura je vhodná pro odvodněné, lehké, úrodné půdy s alkalickým pH 6,5–7,2.
Lze pěstovat na slunném místě s mírným stínem. Nejlepšími předchůdci jsou luštěniny, paprika, červená řepa a rajčata.
Užitečné tipy
Zahradníci, kteří se podílejí na pěstování, poznamenávají, že agrotechnické normy odpovídají čínskému zelí. Myslíme si, že naše tipy budou velkým pomocníkem pro začátečníky:
- Listová zelenina se vysazuje brzy v sazenicích nebo přímým výsevem semen do země. Zahrádkáři volí čas v jednotlivých regionech v závislosti na klimatických podmínkách, ale obvykle je to duben - květen. Pro nepřetržitý tok zeleně vysévejte semena po celé léto s dvoutýdenním odstupem.
- Malá semínka zelí Mizuna zasaďte jen 0,5 cm ve vzdálenosti 5-10 cm, abyste je mohli s růstem vytrhávat na saláty. Vzdálenost mezi rostlinami pro získání dobré sklizně by měla být v rozmezí 20-25 cm, vzdálenost mezi řádky by měla být alespoň 30 cm.
- Semena dobře klíčí při teplotě 14-20 stupňů. První výhonky se objeví po týdnu. Pokud jsou semena zaseta na otevřeném terénu, musíte film natáhnout nahoře. Odstraňuje se, když se objeví první výhonky.
- Zatímco zelenina roste, musíte sledovat vlhkost půdy, protože přesušení může způsobit sevření.
Péče
Péče o výsadby salátu Mizuna není pro zkušené zahradníky náročná, protože zemědělská technologie je podobná pěstování čínského zelí. Ale pro začátečníky, kteří se poprvé dostávají do japonské listové zeleniny, si musíte pozorně přečíst článek a udělat si poznámky:
- S výskytem prvních výhonků musíte sledovat stav půdy. Není třeba ji přesušit, ale škodí i přehnaná zálivka. Aby měly rostliny dostatek vláhy po dlouhou dobu, zalévají nejen ke kořenům, ale i na povrch mezi keři. Poté jsou výsadby mulčovány. Zelí Mizuna se nedoporučuje zalévat přes listy, protože začnou hnít.
- Druhým bodem je plevel. Plevel může způsobit poškození zeleniny škůdci.
- Vzhledem k tomu, že setí a výsadba se provádí hustě, je třeba rostliny prolomit tak, aby mezi keři zůstalo alespoň 20-25 cm.
- Aby zelená hmota japonského zelí Mizuna po řezání rychleji rostla nebo se zotavila, hnojení se provádí po 15 dnech. Dřevěný popel je považován za nejlepší hnojivo a ochranu proti škůdcům. Používá se jak v suché formě, k práškování, tak ve formě vodného roztoku pro krmení kořenů. Ke krmení zelí Mizuna se nepoužívají hnojiva obsahující dusík.
- Vzhledem k tomu, že japonská listová zelenina je rostlina krátkého dne, musí být odpoledne zakryta.
- Listy se zcela odříznou, ponechají se jen krátké řízky blízko kořene. Zelená hmota rychle roste.
- Pokud odrůda není hybrid, můžete sbírat semena.
Zelená postel na okně
Jste-li příznivci japonské listové zeleniny odrůdy Mizuna, můžete na podzim před mrazy vyrýt keře a přesadit je do květináčů. Nejprve jsou chováni na verandě, a když se ochladí, jsou přestěhováni do bytu.Na okně se objeví malý skleník s vitamíny, ale navíc jde o zdařilý dekorativní prvek.
Škůdci japonského zelí
Jak jsme již řekli, japonská listová zelenina Mizuna patří do čeledi brukvovitých. Proto jej může poškodit následující hmyz:
- mšice;
- brukvovitý brouk;
- slimáci;
- medvěd
Ke kontrole škůdců na japonském zelí Mizuna se nikdy nepoužívají chemikálie, protože zelenina hromadí všechny toxiny v listech. Co by měli zahradníci dělat? Odpověď je jednoduchá: všichni škůdci, kromě krtonožky, nesnášejí dřevěný popel a tabákový prach. Není třeba čekat na hmyzí invazi. Preventivní opatření jsou nejlepší zbraní.
Tabákový prach se nastříká na listy a povrchy kolem rostlin nebo se spojí s vodou v poměru 1:10. Dřevěný popel lze také použít suchý nebo zředěný ve vodě a nastříkat na výsadby zelí.
V obchodech jsou produkty složené z přírodních složek, bez chemických přísad. Pokud popel a tabák nepomohly vyrovnat se s problémem, použijí se produkty zakoupené v obchodě. Na krtonožky musíte nastražit speciální pasti.
Závěr
Japonské zelí Mizuna bohaté na vitamíny je mezi milovníky zeleně velmi ceněné. Ne nadarmo existuje velké množství japonských jídel, ve kterých hraje tato zelenina prim. Na závěr článku uvádíme jeden z nejběžnějších receptů:
Japonské zelí
Podle receptu budeme potřebovat:
- listy salátu;
- vařená vejce - 2 kusy;
- hruška - 1 kus;
- nektarinka - 1 kus;
- tvrdý sýr (například Poshekhonsky) - malý kousek;
- čerstvá citronová šťáva - 1 lžička;
- ocet a olivový olej - podle chuti.
Listy se natrhají na malé kousky, sýr, hruška, nektarinka a vejce se nakrájí na kostičky. Ingredience smícháme v salátové míse a přidáme citronovou šťávu, ocet a olej. Vitamínový salát je připraven.
Chcete-li své rodině zajistit zdravou zeleninu, vypěstujte si ji na zahradě. Pokud nemáte pozemek, najděte místo na balkoně nebo okně japonské listové zelenině Mizuna. Krásně to roste!
