Obsah
Zelená je jedním z prvků zdravé výživy. Výrobek je často podceňován, přestože má mnoho užitečných vlastností. Čím mladší klíček, tím více vitamínů obsahuje. Proto se plodina pěstuje doma, aby byla vždy k dispozici. Hořčice microgreens se snadno klíčí, tuto práci zvládne i začátečník. Abyste neztráceli peníze za nákup, měli byste analyzovat technologii výsadby a pravidla péče.
Popis hořčice microgreens
Móda zdravého životního stylu přišla do Ruska ze Západu. Spolu s tím se objevila tradice pěstování hořčice microgreens. Začínající zahradníci si to pletou s jednoduchými klíčky, ale produkty se v mnohém liší.
Microgreens se pěstují v květináčích nebo plastových nádobách a praktikuje se hustá výsadba - rostlina tím netrpí
Microgreens lze vysadit jak v otevřeném terénu, tak doma. K jídlu jsou vhodné pouze listy a část stonků. Právě v nich se koncentrují prospěšné látky. Během procesu růstu je důležité nepromeškat okamžik tvorby listů. První nať je nejcennější.
Microgreens bílé hořčice prospívá celému tělu. Kompozice obsahuje mikroelementy, vitamíny a vlákninu.S růstem plodina tyto látky ztrácí, listy a stonky hrubnou a ztrácí šťávu.
Rostlina nesnáší zpracování ani dlouhodobé skladování. Toto je jediná nevýhoda, kterou je třeba vzít v úvahu. Zralé klíčky nejsou tak chutné jako mladé.
Hořčice microgreens jsou perfektní koření. Kromě vůně pomáhá vyrovnat se s některými neduhy a také předcházet šíření nemocí.
Hořčicová mikrozelená příchuť
Klíčky mají příjemnou hořčičnou chuť. Osvěžují ústa, jsou středně kořenité a pikantní. Gurmáni je srovnávají s obyčejnou hořčicí, ředkvičkami a křenem. Na rozdíl od jiných „kořenících“ rostlin mají microgreens příjemnou chuť.
Výrobek se dobře hodí k zelenině, jako jsou okurky, brambory, rajčata. Je třeba mít na paměti, že čerstvé koření obsahuje výraznou chuť.
Výhody a poškození hořčice microgreens pro tělo
Rostlina se konzumuje v Evropě, USA a Asii. Neignorují to ani ruští kulinářští specialisté. Tento zájem je spojen s množstvím vitamínů a mikroelementů, stejně jako minimálním množstvím kalorií. Mladá hořčice je skvělá pro zdravou výživu.
Hořčičné mikrozeleniny jsou užitečné, protože zmírňují bolest v krku při kašli. Bylina posiluje stěny cév a imunitní systém. Během výzkumu bylo zjištěno, že rostlina snižuje hladinu stresu a stabilizuje krevní tlak.
Zahradníci doporučují nakupovat microgreens v 50 g balení; velká balení obsahují málo semen a nákup se ukáže jako nerentabilní
Koření urychluje metabolické procesy a odstraňuje nepotřebné látky. To pomáhá při hubnutí. Mikrogreeny rostliny mají relaxační účinek, zmírňují apatii a normalizují spánek. Kořeněný doplněk bojuje proti vnitřním parazitům a zlepšuje hormonální hladinu.
Hořčice microgreens obsahují vitamíny A, C a B9, B6, B5, B2, B1. Bylina obsahuje minerální látky – hořčík, selen, zinek a vápník. Hořčice obsahuje mastné kyseliny v malém množství. Listy jsou plné rostlinné vlákniny, která je nezbytná pro udržení zdravého trávení. Jsou přítomny hořčičné oleje.
Čerstvé koření má protizánětlivý účinek. Antioxidanty obsažené ve složení si poradí s nachlazením, bojují s viry a bakteriemi. Pravidelné užívání byliny vede k celkovému zdraví organismu a zvýšení počtu leukocytů.
V Rusku existuje několik farem pro pěstování hořčice microgreens - průměrná plocha areálu se pohybuje od 50 do 80 metrů čtverečních. m
Pro svou štiplavou chuť se rostlina nedoporučuje přidávat do jídelníčku lidem trpícím gastritidou a střevními vředy. Zelená je kontraindikována pro konzumaci v případě individuální nesnášenlivosti. Některé složky mohou způsobit alergickou reakci. V tomto případě může být zeleň škodlivá. Mezi příznaky intolerance patří svědění, zarudnutí, vyrážka a otok.
Lékaři nedoporučují jíst hořčičné microgreens nalačno. To může způsobit podráždění sliznice. Pokud máte bolesti v břišní dutině, měli byste přípravek zlikvidovat.V některých případech musíte vypláchnout žaludek a zavolat sanitku. Bylina by se neměla konzumovat ve velkém množství. Léčebného účinku se dosáhne přidáním do salátů a jídel. Proto byste neměli jíst kilogramy zelené.
Hořčice microgreens by měly být skladovány v chladničce ne déle než tři dny, jinak rostlina ztratí své prospěšné vlastnosti.
Jak zasadit hořčičné mikrozeleniny
Výsadba rostliny je jednoduchá - nevyžaduje žádnou jedinečnou půdu. Vhodná je jakákoli půda, která obsahuje říční písek a rašelinu. Je třeba vzít v úvahu, že mladé výhonky nejsou schopny prorazit hustou vrstvu země. Je dobré, když je půda kyprá.
Pokud jsou semena umístěna venku, měla by být oblast ošetřena dezinfekčními prostředky. Klíčení hořčice microgreens je jednodušší udělat doma. Rostlina bude teplá a poškození škůdci a chorobami bude minimální. Zeminu je však ještě potřeba v peci kalcinovat.
Po ochlazení je hliněná koule zvlhčena vzdušnými kapkami. K tomu pomůže lahvička s rozprašovačem, která rovnoměrně rozdělí vlhkost, aby jí měly všechny klíčky dostatek. Poté rozsypte hořčičná semínka, lehce zasypte zeminou, vodou a navrch položte láhev. Hrnec se umístí na tmavé místo. Poté, co semena hořčice vyklíčí, může být umístěna na parapet.
Náklady na balení se liší - hořčice microgreens lze zakoupit za 30, 60, 100, 150 rublů.
Někteří zahradníci praktikují jiný způsob výsadby. K tomu použijte nádobu o stranách asi 5-8 cm.Kromě plastu je povoleno použití skla a keramiky.Na dno položte papírové ručníky nebo minerální vlnu, navlhčete a rozmístěte výsadbový materiál. Semena by neměla plavat v kapalině. Hrnec je uchováván na teplém místě, pokrytý látkou před světlem. Po vyklíčení umístěte na slunce.
Vlastnosti péče
Hořčice microgreens jsou nenáročné na péči. K růstu stačí udržovat určitou vlhkost a teplotu vzduchu. V tomto případě může být tráva v místnosti nebo venku. Pokud se zahradník rozhodne začít s profesionálním chovem, měl by si pořídit speciální vybavení vhodné pro péči o velké plochy.
Rostlina se často zalévá, ale stonky by neměly plavat ve vodě. Navlhčete pomocí rozprašovače až třikrát denně. Lze použít lehkou konev. V druhém případě zalévejte dvakrát denně. Samotné hořčičné mikrogreeny „řeknou“, kolik vlhkosti potřebuje. Pokud výhonky zůstanou šťavnaté, zalévání bylo provedeno správně.
Jak dlouho hořčice microgreen roste?
Klíčky se vyvíjejí poměrně rychle. Mohou se jíst po vytvoření dvou listů. Obvykle to trvá asi týden. Čím příznivější podmínky, tím dříve můžete začít sbírat.
Některé druhy hořčice microgreens se liší dobou klíčení: pro některé stačí pět dní, pro jiné - 30 dní.
Zelení se nevytahují ručně, ale stříhají se nůžkami, přičemž od stonku zůstává 10-15 mm. Pokud je v zemi, opatrně ji odřízněte, aby se mikrogreeny hořčice nezašpinily v zemi. V případě potřeby se tráva promyje v čisté vodě a umístí do cedníku. Poté se rostlina vysuší na ručníku a sní.
Jak používat
Kultura stimuluje chuť k jídlu, takže může sloužit jako lehká svačina. Microgreens se nejčastěji používá jako koření. Mladá hořčice má charakteristickou chuť připomínající jinou kořeněnou zeleninu, je však jemnější.
Gurmáni doporučují používat klíčky k masitým pokrmům. Hořčičné microgreens se skvěle hodí k hovězímu masu a příjemně osvěží ústa. V asijských zemích se zelenina přidává jako přísada do sushi a rohlíků. Běžné použití hořčice je jako zálivka na salát.
Hořčice microgreens se nepěstují do 6 cm - jsou odříznuty dříve, než listy a výhonky zhnědnou
Hořčičná tráva se hodí do bramborové a houbové polévky. Může být základem pro další zajímavá dochucovadla, jako je pesto. Kuchaři zdobí koktejly, hamburgery a smoothies pomocí microgreens.
Závěr
Hořčice microgreens jsou chutným a zdravým produktem. Je široce používán ve vaření. Pro svůj nízký obsah kalorií je bylinka oblíbená mezi ženami. Obsahuje vitamíny B, A a C, hodně vápníku a dalších minerálů. Pěstování zelené hořčice zvládne každý začátečník.
