Obsah
Irga je malá bobule s jemnou nasládlou chutí. K přípravě na zimu mnoho hospodyněk vaří kompot. Pro jasnou chuť můžete přidat jiné ovoce nebo kyselinu citronovou. Postup přípravy surovin se neliší v závislosti na zvoleném receptu. Podívejme se na nejlepší způsoby, jak vyrobit kompot z oskeruše na zimu.
Obecná doporučení pro vaření
Bez ohledu na to, který recept je preferován, existuje několik hlavních rysů přípravy nápoje. Pojďme si je stručně vyjmenovat:
- Shadberry má díky svému chemickému složení sladkou, svěží chuť. Chcete-li dát nápoji kyselou notu, přidejte další ovoce, kyselinu citronovou nebo ocet.
- Před zahájením procesu vaření by měly být bobule tříděny, důkladně oloupány a omyty.
- Všechny sklenice a víčka, které budou použity, musí být sterilizovány.
- Kompot z oskeruše je dovoleno kroutit bez delšího varu. V tomto případě je nápoj koncentrovaný a před přímou konzumací by měl být zředěn vodou.
- Příprava receptů se sterilizací trvá trochu déle.
Některé metody jsou určeny pro 1 litrovou sklenici, jiné pro 3 litry.Níže se podíváme na několik receptů. Ingredience jsou vypočítány na základě objemu 3 litry.
Recept na nápoj s kyselinou citronovou
Zvažme první recept na přípravu, který zahrnuje sterilizaci. K jeho přípravě budete muset vzít následující ingredience:
- loupaná irga - 500 g.
- Cukr - 600 g.
- Voda – 2,5l.
- Kyselina citronová - 8 g.
Nejprve je třeba připravit bobule - roztřídit je a opláchnout. Poté se okamžitě rozloží do čistých nádob.
Druhou fází přípravy kompotu z oskeruše je vaření cukrového sirupu. Za tímto účelem nalijte do pánve 2,5 litru vody a přidejte 600 g krystalového cukru, který by se měl během procesu vaření zcela rozpustit. Když je sirup hotový, přidá se k němu připravený objem kyseliny citronové.
Ve třetí fázi se připravené bobule nalijí výsledným sirupem. Další fází je sterilizace. V tuto chvíli by měla mít hospodyňka připravený velký rendlík, na jehož dně je umístěn kus látky. Budoucí kompot je pokryt víčky a umístěn do nádoby.
Dále nalijte vodu do pánve, nesahající asi 5 cm od hrdla. Hotová nádoba je umístěna na mírném ohni. Jakmile se voda vaří, musíte sklenice sterilizovat ne déle než 10 minut.
Po uplynutí této doby se sklenice srolují s víčky a obrátí dnem vzhůru. Hotový výrobek necháme zcela vychladnout. Po otevření se tento nápoj nemusí ředit vodou.
Sladkokyselý kompot s rybízem
Aby kompot z oskeruše dodal chybějící kyselinu, některé hospodyňky ho vaří s přídavkem černého rybízu. Nápoj podle tohoto receptu bude mít jasnější chuť. Postup přípravy je téměř stejný, jak je popsáno výše.
Na základě objemu 3 litrů budete muset připravit:
- černý rybíz – 300 g;
- irga – 700 g;
- cukr - 350 g;
- voda – 3 l;
- kyselina citronová - 3 g.
První fáze jsou čištění a mytí bobulí, sterilizace nádob. Připravené plody se okamžitě vloží do sklenic, nejprve černý rybíz, pak shadberry.
Do hrnce nalijte 3 litry vody, přiveďte k varu a připravte sirup s přídavkem kyseliny citronové a cukru. Poté, co se cukr roztaví, musí se tekutina vařit další dvě minuty.
Naskládané plody se nalijí sirupem, přikryjí víčky a pošlou ke sterilizaci. Jak bylo uvedeno v předchozím receptu, doba pro 3litrovou sklenici je od 7 do 10 minut.
Po uvaření kompot srolujeme s pokličkou, obrátíme a necháme vychladnout. Nápoj s přídavkem černého rybízu je považován za jeden z oblíbených žen v domácnosti. Má příjemnou sladkokyselou chuť. Pokud je to žádoucí, můžete použít červený rybíz, v takovém případě by se mělo množství cukru zvýšit o 50 g.
Recept pro milovníky citrusů
Aby měl kompot z oskeruše na zimu příjemnou kyselou notu, můžete přidat pár plátků citronu a pomeranče. V tomto případě nebudete muset přidávat kyselinu citronovou.
Pro nápoj se používají následující přísady:
- irga – 750 g;
- pomeranč - 100 g;
- citron - 100 g;
- voda – 3 l;
- cukr - 350 g.
Nejprve se připraví ovoce. Irga se třídí a myje. Měli byste také opláchnout pomeranče a citrony. Poté jsou nakrájeny na tenké plátky. Kosti jsou odstraněny. Nádoby sterilizujte.
Nejprve se bobule umístí do čistých sklenic a poté ovocné plátky. Připravený objem vody se nalije do pánve a vaří se. Poté naplňte nádoby a počkejte 10 minut. Poté se voda nalije zpět do pánve a přidá se cukr. Sirup se musí vařit a vařit, dokud se cukr úplně nerozpustí.
Horká sladká tekutina se nalije zpět do bobulí a sroluje se čistým víkem. Aby byla citrusová chuť jasně cítit, musí kompot uležet dva měsíce.
Expresní kompot z oskeruše
Nemá-li hospodyně moc času na domácí přípravy, můžete si na zimu udělat rychlý kompot z oskeruše. K tomu budete potřebovat nejdostupnější ingredience:
- Irga - 750 g.
- Cukr - 300 g.
- Voda – 2,5l.
V první fázi jsou sklenice a víčka sterilizovány. Třídí bobule a myjí je. Dále do vyčištěné nádoby nasypte ovoce na nápoj.
Připravené bobule se zalijí vroucí vodou, která nedosahuje ke krku asi 3 cm a voda se nechá asi 15 minut louhovat. Tekutina, která se nedostala do sklenice, nebude potřeba, lze ji okamžitě vypustit.
Po 15 minutách se voda znovu nalije do pánve. Tam se také nalije granulovaný cukr - asi 300 g. Samotné bobule jsou docela sladké. Proto není vhodné přidávat do výrobku mnoho cukru. Sirup by měl být přiveden k varu a vařen, dokud se písek úplně nerozpustí.
Připravená kapalina se nalije do sklenice. Tento recept na kompot z oskeruše na zimu nevyžaduje vaření. Sklenice lze ihned srolovat nebo přišroubovat šroubovacím uzávěrem. Poté se obrátí a nechají vychladnout.
Recept na koncentrovaný kompot
Koncentrovaný kompot z oskeruše bude řešením problému při nedostatku nádob na přípravky. Jak už z názvu tušíte, tento nápoj je potřeba před pitím zředit vodou.
K přípravě koncentrátu budete potřebovat následující ingredience:
- zralé bobule oskeruše – 1 kg;
- voda – 1 l;
- cukr - 300 g.
Jako u každého kompotu je potřeba ovoce nejprve roztřídit a omýt, sterilizovat sklenice a víčka.Oloupané bobule jsou umístěny v připravených nádobách.
Dalším krokem je vaření sirupu. Nalijte celý objem vody do pánve a přidejte cukr. Vařte, dokud se úplně nerozpustí. Sirup není třeba přivádět do bodu silného zahuštění. Hotový sirup nalijte do nádob s bobulemi.
Sklenice s budoucím kompotem zakryjte víčkem a odešlete ke sterilizaci. U třílitrových lahví stačí 10 minut. Nádoby s kompotem je třeba srolovat a přikrýt dekou, nechat vychladnout.
Jak sterilizovat
Před přípravou kompotu z oskeruše na zimu byste měli sterilizovat sklenice a víčka nezbytná pro jeho skladování. Existuje několik možností, jak to provést.
Mikrovlnná trouba
Sterilizace v mikrovlnné troubě je relevantní pro ženy v domácnosti, které připravují přípravky v malých nádobách. Nejprve je třeba je důkladně omýt jedlou sodou, opláchnout a nalít do nich půl sklenice studené vody. Ohřívejte je v mikrovlnné troubě na nejvyšší výkon. U sklenic o objemu 1 litr bude stačit 5 minut, u 3litrových sklenic sterilujte 10 minut.
Ve vodní lázni
Nalijte vodu do velkého hrnce se sklenicemi na přípravu a vařte ji. Počkejte 3 až 10 minut v závislosti na objemu plechovek.
Podobná metoda by měla být použita pro sterilizaci víček. Nalijte vodu do pánve, sklopte víčka tak, aby se úplně utopila v tekutině, a nechte 5 minut vařit.
Sterilizace nádob s kompotem
Pokud recept vyžaduje sterilizaci, umístěte sklenice s kompotem do velkého kastrolu s kusem látky vyložené na dně. Voda se nalije tak, aby ke krčkům zbyly asi 3 cm. Poté se celá nádoba postaví na mírný oheň a čeká, až se uvaří. Poté sterilujte 3 až 10 minut v závislosti na objemu.Půllitrové sklenice potřebují 3 minuty, zatímco třílitrové 7 až 10.
Jak používat bobule z kompotu
Ve skutečnosti irga z kompotu také nebude nadbytečná. Můžete využít jednu z následujících nabídek:
- Položte na upečené zboží jako ozdobu.
- Dužinu protřeme sítem a uděláme sladké pyré.
- Připravte si náplň na sladké koláče nebo vrstvu na koláč.
Hotový nápoj má sytě červenou barvu. Má neobvyklou chuť a příjemnou, jemnou vůni. Každý, kdo má na svém pozemku keř oskeruše, by měl vyzkoušet jeden z těchto receptů:
