Cuketový kompot s příchutí ananasu na zimu: recept krok za krokem

Cuketa má při vaření poměrně široké využití. Jsou dušené, pečené, smažené a lehce solené. Existuje mnoho možností zpracování pro konzervování kaviáru, nakládaného nebo soleného. Z cukety si ale můžete udělat i kompot na zimu jako ananasy.

Doporučení pro vaření

Stejně jako všechny druhy konzervace na zimu se cuketa připravuje v předem upravených skleněných nádobách. Sterilizují se jakýmkoliv obvyklým způsobem. Na cedník na sporák postavte hrnec s vodou tak, aby na něj bylo hrdlo dolů. Sklenice se nechají v parní lázni, dokud nejsou úplně suché. Lze dezinfikovat v troubě při +120 ⁰ 15 minut, k tomuto účelu je vhodná i mikrovlnka.

Před tepelnou úpravou se sklenice umyjí mýdlem na nádobí. Vnitřek se vyčistí jedlou sodou a zbytek se několikrát smyje horkou vodou. Dezinfekci podléhají i plechová víčka, která se vaří 5 minut ve vodě.

Pokud recept vyžaduje sterilizaci sklenic již naplněných kompotem, vezměte širokou nádobu, aby se nedotýkaly. Dno musí být pokryto látkou.Nejprve položte obrobek a poté přidejte horkou vodu (až po závěsy).

Výběr a příprava cukety

Na kompot je vhodná zralá a mladá zelenina, přezrálou je lepší nepoužívat, má tuhou strukturu. Na zimu se zpracovávají pouze čerstvé suroviny bez známek hniloby a plísní. Pokud jsou na slupce škrábance nebo malá tmavá místa, nevadí, do kompotu se používá zelenina bez vrchní vrstvy.

Jak připravit cuketu:

• Omyjte teplou vodou, otřete povrch čistým ubrouskem.
• Slupku oloupejte v tenké vrstvě, můžete použít škrabku na brambory.
• Vytvarujte do ananasu. K tomu se cuketa nakrájí na kroužky, jádro se vytlačí malou skleničkou nebo plechovým uzávěrem lahve (podle velikosti).
  
• Pokud je zelenina velká a zcela zralá, rozdělte kruh napůl a nožem opatrně vyřízněte semínka, vznikne plátek ve tvaru půlměsíce.
• Některé recepty vyžadují krájení na kostky.

Jak vyrobit ananasový kompot z cukety na zimu

Dezert se připravuje ve skleněných nádobách o objemu 1-3 litry, jsou připraveny a uzavřeny jako každé konzervované jídlo na zimu. Vyrobeno s přídavkem ananasu, pomeranče, citronu. Zkombinujte cuketu s třešňovou švestkou, jablky a šťávou Zuko. Existují recepty na zimu se sterilizací a předplněním vařící vodou.

Sirup je koncentrovaný, před podáváním se zředí převařenou vodou.

Nedoporučuje se snižovat množství cukru uvedené v receptu. Kousky cukety budou neslazené. V případě potřeby můžete zvýšit obsah cukru.

Cuketový kompot s ananasovou šťávou

Ingredience:

• cuketa - 700 g;
• ananasová šťáva – 1 l;
• voda - 200 ml;
• cukr - 150 g;
• kyselina citronová - ½ lžičky.

Recept na kompot na zimu s ananasovou šťávou z cukety:

1. Zelenina se nakrájí na plátky.
2. Vyřízněte jádro a vytvořte prsten.
3. Obrobkem naplňte skleněnou nádobu, zalijte vroucí vodou a přikryjte víkem, nechte 10-15 minut, aby se kousky zahřály.
4. Do pánve nalijte ananasovou šťávu a vodu, přidejte cukr a promíchejte.
5. Umístěte na sporák, vařte 1 minutu, přidejte kyselinu citronovou a vypněte oheň.
6. Vodu slijte a naplňte sirupem a ananasovou šťávou.

Po srolování vík se obrobek na zimu izoluje a nechá se jeden den postupně chladnout.

Chuť cukety se nijak neliší od konzervovaného ananasu

S oranžovou

Komponenty pro třílitrovou nádobu:

• cukr - 0,5 kg;
• kyselina citronová - 1 lžička;
• oranžová - ½ ks;
• cuketa - 1 malá;
• voda - 2,5l.

Příprava dezertu na zimu s příchutí ananasu:

1. Z cukety vytvarujeme kroužky, odstraníme jádřince a nakrájíme na 2-2,5 cm čtverce.
2. Pomeranč spolu s kůrou je rozdělen na malé části.
3. Nalijte vodu do pánve, přidejte kyselinu citronovou a cukr, odešlete obrobek a blanšírujte 2 minuty.

Plátky vyjmeme, dáme do sklenice, zalijeme vroucím sirupem a srolujeme.

Kompot po máčení získá světle hnědou barvu, kostky zeleniny chutnají jako ananas.

S citrónem

Komponenty:

• voda – 0,5 l;
• cukr - 1 kg;
• cuketa - 1 kg;
• citron - 1 ks. (velký).

Jak připravit kompot na zimu s příchutí ananasu:

1. Voda se smíchá s cukrem a vaří se, dokud se cukr nerozpustí.
2. Zelenina se tvaruje do kostek a posílá se do vroucího sirupu a vaří se na mírném ohni po dobu 45 minut.
3. Nastrouhejte citron a odstraňte bílá vlákna a semínka.
4. Za 5 min.Než se dokončí proces varu plátků, vloží se citrus.

Vložte do sklenic a uzavřete.

Citron v zimním receptu působí jako konzervant a dodává kompotu příjemné citrusové aroma.

S třešňovou švestkou

Ingredience na sklenici (3 l):

• třešňová švestka – 1/3 nádoby;
• cuketa - 6 kroužků, bez jádra;
• cukr - 300 g;

Příprava kompotu na zimu:

1. Třešňové švestky jsou vytříděny a špatné vzorky jsou odstraněny. Plody se omyjí a suší na rovném povrchu v tenké vrstvě.
2. Cuketa se nakrájí na kroužky o šířce 1-1,5 cm a semena se odstraní ze středu.
3. Nádoba se naplní třešňovou švestkou, přidají se kolečka cukety a cukr.
4. Naplňte sklenice vroucí vodou. Sterilizujte 15 minut. a srolujte to.

Po utěsnění překlopte kompot na poklice a zaizolujte

Sirup je průhledný, třešňová švestka zabere většinu cukru, takže kompot je okamžitě připraven k použití (bez přidání vody). Části cukety vypadají a chutnají podobně jako ananas.

Se šťávou Zuko

Komponenty:

• koncentrovaná suchá šťáva Zuko „Ananas“ – 2 balíčky;
• cuketa - 2 ks;
• cukr - 200 g;
• ocet – 1 lžička.

Počet cuket se může lišit od počtu navrhovaného v receptu, vše závisí na velikosti zeleniny. Podle technologie je nutné naplnit třílitrovou sklenici plátky až po ramena.

Příprava kompotu na zimu:

1. Zelenina se nakrájí na malé kostky o velikosti 1 cm a plní se do nádoby pro konzervaci.
2. Naplňte až po vrch studenou vodou z kohoutku. Přidejte ocet a odkryté nechte den stát. Během této doby cuketa ztratí svou individuální vůni.
3. Tekutina se slije a plátky se několikrát promyjí pod tekoucí vodou. Odesláno do nádoby na vaření.
4. Přidejte Zuko a cukr a promíchejte. Nechte, dokud se na dně neobjeví šťáva.
5. Umístěte na mírný oheň, neustále míchejte a po varu 5 minut vařte.

Vložte do malých sklenic a pevně uzavřete.

Po ochutnání nebude pochyb, že se jedná o skutečné ananasy

S jablky

Recept na 3 litry kompotu:

• jablka - 8 ks;
• cuketa - 1 ks;
• cukr - 250-300 g.

Pořadí zimní přípravy:

1. Oloupejte jablka od jádra a semen. Nakrájejte na plátky. Malé se používají celé.
2. Zelenina se nakrájí na kostky nebo kroužky.
3. Vše vložte do sklenice a zalijte vroucí vodou, přikryjte a nechte 15-20 minut.
4. Poté se tekutina nalije do hrnce. Přidejte cukr a vařte, dokud se krystaly nerozpustí.
5. Sirup se naplní sirupem a uzavře.

Izolujte na jeden den.

Barva kompotu závisí na odrůdě jablek

Zelenina vzhledem připomíná ananas, ale chuť bude mít vůni ovoce.

S kyselinou citronovou

Pokud cukety na zimu zpracujete pouze s cukrem, dlouho nevydrží. Samotná zelenina je nevýrazná, aby se kompot co nejvíce přiblížil chuti ananasu, je potřeba kyselina.

Komponenty:

• cuketa - 2 ks;
• cukr - 300-350 g;
• kyselina citronová - nejméně ½ lžičky. (upravte podle chuti);
• zázvor - 10 g.

Jak připravit kompot na zimu s příchutí ananasu:

1. Cuketa je tvarována jakýmkoli způsobem: kroužky nebo čtverce.
2. Naplňte třílitrovou zavařovací sklenici, přidejte zázvor a zalijte vroucí vodou.
3. Když se kousky zahřejí, tekutina se nalije do nádoby na vaření, přidá se cukr a vaří se, dokud se nerozpustí.

Sirup můžete vrátit zpět na krájení nebo cuketu umístit do malých nádob a slít. Plechovky jsou srolované a izolované.

Přítomnost zázvoru v kompotu dodá kouskům pikantní kyselost charakteristickou pro ananas

Bez sterilizace

Komponenty pro litrovou nádobu:

• citron - 20 g;
• cuketa - 1 malá;
• cukr - 100 g;
• voda – 1 l;
• hřebíček - 2 ks. volitelný.

Jak vyrobit kompot na zimu s příchutí ananasu:

1. Semena se odstraní ze zeleniny a nakrájí se na úzké (1-1,5 cm) proužky a poté se nakrájí na kostky.
2. Do pánve nalijte vodu a přidejte části cukety. Vařte 15 minut.
3. Přidejte cukr a citron a vařte dalších 15 minut.
4. Během tepelné úpravy zelenina zprůhlední. V poslední fázi přidejte hřebíček a vypněte oheň.

Obrobek se umístí do nádoby, naplní sirupem a hermeticky uzavře. Izolujte až do úplného vychladnutí.

Citrus lze nahradit kyselinou citronovou nebo strouhanou kůrou

Co podávat s cuketovým kompotem

Přípravu na zimu lze použít jako samostatné jídlo. Podává se s bohatým pečivem a cukrářskými výrobky. Kousky ananasové šťávy lze přidat do každého salátu, který obsahuje exotické ovoce. Kompot s kostkami ledu v létě dobře uhasí žízeň. Sirup můžete použít k namáčení vrstev dortu nebo ho přidat do koktejlů.

Kde a jak skladovat

Hotový výrobek se na zimu spustí do sklepa, skladuje se při nízké vlhkosti a teplotě nepřesahující +60 C. Zavařovací sklenice můžete umístit do nevytápěného skladu nebo na uzavřenou lodžii, pokud není mínusová teplota tam a kompot je chráněn před světlem. Výrobek si zachová své nutriční hodnoty po dobu 2-3 let.

Závěr

Kompot z cukety na zimu, stejně jako ananas, není v chuti a vzhledu horší než původní produkt. Zelenina dostává stejný tvar, struktura jejich dužiny je podobná. Pokud se do receptu přidá Zuko koncentrát nebo přírodní ananasová šťáva, je podle chuti téměř nemožné určit, že jde o cuketový kompot.

Doporučené příspěvky

Lahodný dýňový kompot

Hroznový kompot na zimu bez sterilizace

16 receptů na rakytníkový kompot

Švestková šťáva na zimu

Morušky v sirupu na zimu

Brusinkový sirup

Bazalkový čaj

Recepty na kompotované Mojito z rybízu na zimu

Jak vyrobit jahodový kompot bez sterilizace