Obsah
Kompot z jablek a černého rybízu bude vynikajícím nápojem pro nasycení těla vitamíny. To platí zejména pro děti, které často odmítají jíst čerstvé bobule kvůli kyselé chuti. Může být umístěn na sváteční stůl místo sycených šťáv z obchodu. Jeho jasná barva a bohaté aroma jistě upoutá pozornost. Nápoj se vaří nejen v létě během sklizně. V zimě vezměte sušené ovoce a mražené ovoce.
Tajemství výroby jablečno-rybízového kompotu
S přípravou kompotu byste měli začít výběrem druhu ovoce. Sladká jablka se častěji používají k vytvoření kontrastu chuti (bobule je kyselá).Důkladně se umyjí, odstraní se jádro a poškozená místa, u alergiků se musí odstranit i slupka. Nakrájejte velké ovoce a ranetki budou celé. Pro zachování barvy je třeba je blanšírovat několik minut ve vroucí vodě a rychle zchladit. Voda bude užitečná pro sirup.
Červený rybíz lze ponechat na větvích, ale je lepší oddělit černý rybíz. Po opláchnutí nezapomeňte osušit na kuchyňské utěrce.
Pokud je kompot připraven na zimu, musí být skladován ve skleněných nádobách, předem omyt v roztoku sody se saponátem a sterilizovat. K tomu je držte čtvrt hodiny nad párou nebo pečte v rozpálené troubě. Víčka je také třeba ošetřit vařící vodou.
Kompot z rybízu a jablek lze připravit dvěma způsoby. V prvním případě se produkty nalijí sirupem a nechají se v nádobě. Při druhé možnosti se plody povaří v hrnci, přefiltrují a sladká šťáva se nalije do připravené nádoby.
Kompot z jablek a rybízu na zimu
Technologie přípravy kompotu z jablek a různých odrůd rybízu se prakticky neliší. Existují pouze nuance, které je třeba vzít v úvahu v podrobných receptech.
Kompot z černého rybízu s jablky na zimu
Po sběru čerstvé sklizně je lepší okamžitě začít vyrábět kompot.
Sada potravin je určena pro dvě 3litrové sklenice:
- sladká a kyselá jablka - 1 kg;
- černý rybíz – 300 g;
- granulovaný cukr - 2 polévkové lžíce;
- voda - 6l.
Kompot na zimu z černého rybízu s jablky se připravuje takto:
- Jablka omyjte, roztřiďte a rozdělte na 4 části, odstraňte nahnilá místa a jádřince.
- Vložte do sterilizovaných sklenic spolu s čistým sušeným černým rybízem a zalijte vroucí vodou.
- Nechte vařit 10 minut, poté se tekutina nalije zpět do smaltované pánve a přivede se k varu s cukrem.
- Zavařovací sklenice naplňte až po hrdlo horkým sirupem a přikryjte víčky.
Nápoj by měl být uchováván v obrácených sklenicích, zakrytý teplým svrchním oděvem nebo přikrývkou, dokud úplně nevychladne.
Jablečný kompot s červeným rybízem na zimu
Rozdíly budou nepatrné. Jen je tato odrůda mnohem menší a kyselejší. Budete muset přidat cukr a snížit tepelné zpracování bobulí.
Ingredience na 6 litrů kompotu:
- červený rybíz – 300 g;
- jablka (sladká) – 1 kg;
- cukr - 4 polévkové lžíce;
- voda.
Způsob vaření:
- Opláchněte jablka pod tekoucí vodou. Otřete ubrousky. Velké nakrájejte na čtvrtiny, odstraňte jádřinec a z malých odstraňte pouze stopku. Ujistěte se, že nezůstala žádná poškozená místa.
- Po blanšírování rozdělte na stejné díly do sklenic. Zalijte vroucí vodou.
- Po čtvrt hodině slijte vodu do misky a dejte na oheň spolu s cukrem.
- V tuto chvíli nalijte do sklenic stejné množství červeného rybízu.
- Naplňte náplní a nasaďte víčka pomocí šicího stroje.
Zchlaďte přes noc hlavou dolů pod dekou.
Zimní kompot z červeného rybízu a jablek s kyselinou citronovou
Pokud existují pochybnosti o bezpečnosti kompotu nebo jej nelze umístit na chladné místo, měli byste použít další konzervační prostředek, který pomůže předejít nepředvídaným situacím.
Složení je určeno pro tři 3litrové nádoby:
- rybíz (červený) – 750 g;
- kyselina citronová - 3 lžičky;
- sladká jablka – 1,5 kg;
- krystalový cukr - 1 kg;
- voda.
Algoritmus akcí:
- Velká, čistá jablka rozdělte na plátky, úplně odstraňte jádřince a semínka.
- Položte na dno každé sklenice, posypte omytým a osušeným červeným rybízem.
- Převařte vodu a nalijte do nádob.
- Po pár minutách vraťte tekutinu zpět do pánve, přidejte kyselinu citronovou a krystalový cukr. Za stálého míchání přiveďte k varu, dokud se krystaly úplně nerozpustí.
- Sklenice znovu naplňte až po okraj a ihned srolujte.
Zabalte do deky dnem vzhůru a nechte 24 hodin vychladnout.
Zimní kompot z červeného a černého rybízu s jablky
Připravíte si tak kompotovou směs, kterou si zamiluje celá rodina. Jednoduché kroky a dostupné produkty jsou vše, co potřebujete pro skvělé výsledky.
Ingredience na dvě 3litrové sklenice:
- červený a černý rybíz – každý po 250 g;
- jablka nebo ranetki – 600 g;
- cukr - 600 g.
Podrobný průvodce:
- Připravte skleněné nádoby, umyjte je a sterilizujte jedním z výše popsaných způsobů.
- Ranetki důkladně omyjte a roztřiďte tak, aby zůstaly pouze husté a mírně nezralé plody bez poškození červotočem a hnilobou.
- Odstraňte stonky a vložte do cedníku. Blanšírujte ve vroucí vodě asi 2 minuty a ihned vložte pod tekoucí ledovou vodu. Osušte a přeneste do nádoby na přípravky.
- Rybíz také omyjte, rozložte na ručník, aby odsál přebytečnou tekutinu. Do sklenic na první plnění můžete dát černé ovoce a poté přidat červené ovoce, aby se zachovala jejich celistvost v kompotu.
- Naplňte nádobu do 1/3 vroucí vodou.
- Samostatně položte na oheň další velkou pánev s vodou a rozpusťte v ní granulovaný cukr. Slijte šťávu z plechovek a přiveďte k varu.
- Nyní naplňte nádobu bobulemi a ovocem až nahoru.
- Srolujte s připravenými plechovými víčky.
Přikryjte teplou přikrývkou a nechte 24 hodin dnem vzhůru.
Kompot z jablek a rybízu v hrnci
Abyste správně vypočítali množství granulovaného cukru pro různé druhy bobulí a ovoce, můžete si nápoj připravit v malém množství pro přímou spotřebu.
Často se stává, že hospodyňka nemá možnost skladovat kompoty s rybízem a jablky v bytě. V chladném počasí pomůže zmrazení bobulí v nádobě, plastovém nebo speciálním sáčku. Jablka lze téměř vždy zakoupit v obchodě, ale bude nutné je důkladně omýt z parafínu horkou vodou a kartáčem. Vhodná je i sušená verze.
To vše vám pomůže vařit zdravý nápoj po celý rok a podávat jej čerstvý.
Lahodný kompot z černého rybízu a jablek
Vaření nezabere mnoho času. Ale místo jednoduchých čajů a nápojů z obchodu budou na jídelním stole sklenice s aromatickým kompotem.
Pro 6 osob byste měli připravit:
- jablko - 2 ks;
- voda – 1,5 l;
- černý rybíz (mražený) – ½ polévkové lžíce;
- máta (může být i bez ní) – 1 snítka;
- granulovaný cukr - 2 polévkové lžíce.
Podrobný způsob vaření:
- Jablka opláchneme pod tekoucí vodou a nakrájíme na plátky bez jádřince nebo stopky.
- Černý rybíz se nemusí prát, ale je lepší ho rozmrazit při pokojové teplotě.
- Na oheň položte pánev s vodou. Po uvaření přidejte cukr, mátu a bobule a ovoce.
- Počkejte, až se znovu rozvaří, ztlumte plamen a vařte asi 5 minut, odstavte vyluhovat pod pokličkou.
Když nápoj zcela vychladne, můžete jej podávat. Je lepší přecedit přes cedník a ovoce použít jako náplň do cukrářských výrobků.
Kompot z jablek a červeného rybízu
Vzhledem k tomu, že červený rybíz je méně často zmrazený, bude zvážena možnost kompotu s čerstvými bobulemi.
Sada produktů:
- granulovaný cukr - 2,5 lžíce;
- čerstvá jablka - 400 g;
- skořice - 1 špetka;
- červený rybíz – 300 g;
- voda - 2l.
Připravte kompot takto:
- Omytá jablka zbavíme pecek a nakrájíme na čtvrtky.
- Vložíme do hrnce, přidáme studenou vodu a zapálíme.
- Červený rybíz můžeme nechat na větvi, ale pokud nápoj nebude pasírovat, oddělte bobule. Opláchněte v cedníku, aby špinavá tekutina okamžitě stékala do dřezu.
- Jakmile se kompot uvaří, přidejte lesní plody, skořici a cukr.
- Vařte 5 minut.
Tento nápoj se musí uvařit. Chcete-li to provést, nechte jej několik hodin zakryté.
Kompot z čerstvých jablek a rybízu s medem
Použití včelího medu v kompotu zvýší jeho blahodárné vlastnosti. Navíc mohou zcela nahradit krystalový cukr.
Sloučenina:
- černý rybíz (čerstvý nebo zmrazený) – 150 g;
- med - 6 lžic. l.;
- jablko - 400 g;
- voda - 2l.
Způsob vaření:
- Vzhledem k tomu, že příprava jídla nezabere mnoho času, lze vodu v pánvi přiložit hned na oheň.
- Opláchněte jablka pod tekoucí vodou, nakrájejte na plátky, odstraňte semínka. Vložte do vroucí tekutiny.
- Černý rybíz není potřeba rozmrazovat. Také se nalije do nádoby.
- 4 minuty po opětovném varu vypněte sporák.
Nechte přikryté, aby vše důkladně vychladlo.
Kompot z černého rybízu, jablek a mandarinek
Další produkty pomohou zavést nové chuťové poznámky. V tomto případě se do kompotu použijí citrusové plody.
Ingredience:
- černý rybíz (mražený nebo čerstvý) – 200 g;
- voda – 3 l;
- mandarinka - 1 ks;
- jablko - 2 ks;
- cukr – 1 polévková lžíce.
Průvodce krok za krokem:
- Připravit jídlo. Chcete-li to provést, omyjte jablka, nakrájejte je náhodně bez tobolky se semeny, zmrazený černý rybíz můžete okamžitě hodit do pánve, oloupejte mandarinku, nezapomeňte odstranit bílou slupku, která bude v kompotu chutnat hořce.
- Vše zalijeme studenou vodou a za míchání vařečkou přivedeme k varu.
- Přidejte krystalový cukr a po 3 minutách sporák vypněte.
Po půl hodině můžete přecedit a nalít do sklenic.
Kompot ze sušených jablek a rybízu
Stojí za to zkusit vařit kompot ze sušeného ovoce doma s přidáním vonných bylinek, které dodají vůni.
Připravte si následující produkty:
- sušená jablka - 250 g;
- oregano - 3 snítky;
- červený rybíz – 70 g;
- voda – 1,5 l;
- cukr - 200 g.
Připravte kompot takto:
- Sušená jablka vložte do cedníku a opláchněte velkým množstvím studené vody.
- Na oheň postavte kastrol se sušeným ovocem, 1,5 litrem tekutiny a cukrem. Po uvaření nechte na sporáku dalších 10 minut.
- Přidejte mražený červený rybíz (můžete použít i černé bobule) a po opětovném varu vypněte.
Nechte přikryté alespoň hodinu.
Kompot z černého rybízu, sušených jablek a hrušek s medem
Zimní verze zdravého kompotu, který využívá domácí ovoce a bobule.
Sloučenina:
- směs sušených jablek a hrušek – 500 g;
- voda – 3 l;
- černý rybíz (mražený) – 100 g;
- med - 8 lžic. l.
Recept na kompot krok za krokem:
- Sušené ovoce (hrušky a jablka) namočte na 15 minut do teplé vody. Po scezení zalijeme čerstvou tekutinou a zapálíme.
- Počkejte, až se pánev vaří a vařte 5 minut.
- Přidejte černý rybíz bez rozmrazování.
- Jakmile se kompot vaří, okamžitě vypněte sporák.
- Po mírném vychladnutí přidáme med. Upravte si sladkost podle vlastní chuti.
Kompot bude muset uležet, aby měl dostatek všech chutí jídla.
Pravidla skladování
Připravený kompot z černého nebo červeného rybízu s jablky na zimu ve skleněných nádobách lze skladovat při pokojové teplotě, pokud obsahuje dostatečné množství konzervačních látek, to znamená, že kromě krupicového cukru byla přidána kyselina citronová. Pokud si nejste jisti, měli byste ho dát do sklepa a lednice. Skladovatelnost bude 12 měsíců při konstantní nízké vlhkosti, jinak se víčka mohou rychle znehodnotit.
Uvařený kompot je lepší scedit v kastrůlku a přelít do skleněné nádoby, protože bobule a ovoce rychleji mizí. Tento nápoj vydrží v lednici cca 2 dny. Ale můžete to dát v PET nádobě do mrazáku. V této formě bude doba použitelnosti 6 měsíců.
Závěr
Kompot z jablek a černého rybízu lze doplnit různými druhy ovoce a lesních plodů, čímž vznikají pokaždé nové chutě. Z mnoha receptů si hospodyňka určitě najde ten pravý, aby byl na stole vždy zdravý vitamínový nápoj.
