Třešňový kompot: recepty na zimu ve sklenicích

Je čas udělat třešňový kompot na zimu: polovina léta je čas, kdy tato neuvěřitelně chutná bobule dozrává. Zralé třešně jen prosí, aby se daly do úst. Ale nemůžete sníst celou sklizeň čerstvou. A tak se hospodyňky snaží uchovat kousek léta v zavařovačce: dělají marmeládu nebo lahodný třešňový kompot.

Tajemství výroby třešňového kompotu na zimu

Ať už je zvolen jakýkoli recept, existuje několik pravidel: musí se dodržovat, aby byl přípravek dlouho skladován a byl chutný.

• Pro vaření bez sterilizace můžete vzít 2 a 3 litrové sklenice, je jednodušší vařit sterilizovaný nebo pasterizovaný produkt v maloobjemových sklenicích - půllitrových nebo litrových.
• Veškeré nádobí včetně poklic se dobře umyje sodou, opláchne čistou vodou a sterilizuje. Pokličky vařte 7–10 minut. Sklenice je vhodné sterilizovat nad párou. Pokud je jich hodně, je snazší to udělat v troubě.
• Vybírají se bobule, které jsou zcela zralé, nepřezrálé, nezkvašené. Před vařením je nelze dlouho skladovat.
• Stonky se odtrhnou a dobře omyjí tekoucí vodou.

Jednoduchý výpočet aneb kolik třešní a cukru je potřeba na litr, 2l a 3litrovou sklenici kompotu

Poměry produktů závisí na tom, co nakonec chcete získat: nápoj, který lze pít bez ředění, nebo koncentrovanější. Z posledně jmenovaného lze připravit více porcí ředěním. Pro usnadnění může být počet produktů uveden v tabulce.

Jak správně sterilizovat třešňový kompot

Višňový kompot lze připravit se sterilizací i bez ní. Pokud zvolíte první metodu, bude doba sterilizace pro různé sklenice následující:

• u půllitrových lahví – 12 minut;
• litr - 15 minut;
• třílitr - 0,5 hodiny.

Používá se vodní lázeň, odpočítávání začíná od okamžiku, kdy se voda začne rychle vařit.

Jednoduchý recept na třešňový kompot bez sterilování

Tato metoda je nejjednodušší: cukr se nalije přímo do sklenice.

Pro třílitrový válec potřebujete:

• 700 g třešní;
• sklenice cukru o objemu 200 g;
• 2,2 litru vody.

Proces vaření:

1. Nádobí a poklice jsou předem sterilizovány.
2. Odstraňte stonky z bobulí a omyjte je tekoucí vodou.
3. Do nádoby nasypte bobule a 200 g cukru.
4. Po převaření vody ji nalijte do obsahu sklenice.
   Rada! To musí být provedeno opatrně a nasměrovat vroucí vodu do středu, jinak nádobí praskne.
5. Protřepejte, protože by se měl cukr úplně rozpustit, a ihned srolujte, otočte a zabalte.
6. Obrobek se skladuje až po úplném vychladnutí. To se obvykle stane asi za den a někdy i trochu déle.

Třešňový kompot s peckami

Nejčastěji se při přípravě třešní neodstraňují pecky. To zjednodušuje proces, ale tento přípravek je nutné použít v první zimě. Předchozí recept bude fungovat: třešně můžete zalít vařícím sirupem.

Pro třílitrový válec budete potřebovat:

• 400 g třešní;
• 200 g cukru;
• voda - podle potřeby.

Jak vařit:

1. Nádobí a poklice jsou sterilizovány.
2. Připravte bobule umytím a voda by měla téct.
3. Dejte do sklenic, do každé dejte přibližně 400 g třešní.
4. Zalijte vroucí vodou a přikryjte pokličkou a nechte uležet.
5. Po 7 minutách nalijte vodu do pánve o vhodném objemu.
6. Přidejte cukr a vařte, dokud se nevyvaří, nezapomeňte míchat.
7. Nalijte sirup do sklenic, uzavřete, otočte a izolujte.

Vychladlé sklenice se vyjmou k uskladnění.

Vypeckovaný třešňový kompot

Pokud připravujete třešňový kompot pro děti, je lepší třešně odstranit pecky. Obsahují amygdalin, při dlouhodobém skladování se produkt změní na tekutinu a může poškodit dětský organismus. Malé děti navíc mohou snadno spolknout kost a udusit se jí.

Přípravek je bohatý: obsahuje hodně bobulí a cukru. Nejjednodušší způsob vaření je ve 3litrových sklenicích. Pro každý budete potřebovat:

• přibližně 1 kg třešní;
• dvojnásobná míra cukru - 400 g;
• voda - podle chuti.

Jak vařit:

1. Připravte nádobí a bobule.
2. Z třešní odstraňte pecky. Pokud nemáte speciální stroj, můžete to udělat pomocí rukojeti čajové lžičky nebo vlásenky.
3. Do sklenice nasypte třešně do poloviny objemu.
4. Zalijte vroucí vodou a přikryjte pokličkou.
5. Po 10 minutách nalijte tekutinu do hrnce, přidejte cukr a nechte sirup vařit.
6. Znovu naplňte, ale vařícím sirupem.
7. Ihned srolujte a otočte sklenice tak, aby víko bylo na dně. Pro dobré zahřátí a dlouhodobé chlazení by měly být konzervy zabalené alespoň na den.

Uchovávejte v chladu.

Více o tom, jak připravit třešňový kompot, vám řekne video:

Třešňový kompot na zimu se sterilací

Pokud doma není chladný prostor pro skladování konzerv, je lepší připravit třešňový kompot se sterilizací. K tomu se hodí malé zavařovací sklenice. Pokud ale máte kbelík nebo vysoký rendlík, můžete třešně připravit i v 3litrových nádobách. Sterilizovaný třešňový nápoj se připravuje s peckami i bez pecek.

S kostmi

Na každou třílitrovou sklenici budete potřebovat:

• 1,5 kg třešní;
• 375 g cukru;
• 1,25 litru vody.

Jak vařit:

1. Třídí a myjí bobule.
2. Sterilizujte nádobí a víčka.
3. Naplňte sklenice bobulemi a přidejte sirup vyrobený z cukru a vody. Mělo by to vařit 2-3 minuty.
4. Sklenice zakryjte víčky a vložte je do vodní lázně tak, aby se voda dostala až k ramínkům.
5. Sterilizujte, počítejte půl hodiny od okamžiku, kdy se voda vaří.
6. Opatrně vyjměte sklenice a srolujte je. Po sterilizaci je není potřeba obracet.

Bez semen

Je lepší připravit kompot bez pecek v malé nádobě, protože při delší sterilizaci mohou bobule ztratit svůj tvar a rozšířit se. Pokud tato okolnost není důležitá, vařte klidně v třílitrové nádobě. Na 6 litrů produktu (6 litrů nebo 2 třílitrové sklenice) budete potřebovat:

• 1,5 kg třešní s hustou dužinou;
• 0,75 kg cukru;
• 3,8 litru vody.

Jak vařit:

1. Třídí, omyjí bobule a odstraní semena.
2. Sterilizujte čisté sklenice a víčka.
3. Sirup se vyrábí z vody a cukru.
4. Jakmile se vaří, nalijte ji na bobule umístěné ve sklenicích.
5. Přikryjeme víčky a vložíme do vodní lázně. Doba sterilizace pro 3 třílitrové nádoby je půl hodiny a pro litrové nádoby - 20 minut.
6. Sklenice zakryjte víčky a ochlaďte pod přikrývkou a otočte je dnem vzhůru.

Bohatou chuť třešňového kompotu skvěle doplňuje koření. Můžete je přidat podle vlastních preferencí, ale existují recepty, které jsou dávno prověřené časem a spotřebiteli.

Jak uzavřít kořeněný třešňový kompot na zimu

Na třílitrovou sklenici budete potřebovat:

• 0,5 kg třešní;
• malý kousek kořene zázvoru - ne více než 7 g;
• 2 ks. karafiáty;
• tyčinka skořice 5 cm dlouhá;
• 400 g cukru;
• voda - podle potřeby.

Jak vařit:

1. Sterilizujte sklenice, víčka a připravte bobule.
2. Vložte je do sterilní nádoby a zalijte vroucí vodou.
3. Uchovávejte přikryté asi 7 minut.
4. Nalijte tekutinu do hrnce a přiveďte k varu, přidejte cukr. Sirup by měl vařit 5 minut.
5. Koření dejte do sklenic a zalijte vroucím sirupem.
6. Zapečetěno, převráceno, zaizolováno.

Pro ty, kteří nemají rádi zázvor, je tu další recept. Na jednu 3litrovou sklenici budete potřebovat:

• 700 g třešní;
• 300 g cukru;
• malá tyčinka skořice;
• 1 PC. karafiáty;
• badyán.

Jak vařit:

1. Přibližně jedna třetina sklenic je naplněna připravenými bobulemi.
2. Zalijeme vroucí vodou a necháme přikryté stát asi 10 minut.
3. Vypusťte tekutinu a smíchejte ji s cukrem, přidejte koření.
4. Po varu po dobu 6 minut udržujte sirup na ohni a nalijte do sklenice.
5. Srolují, sklenice převrátí, aby se zahřály víčka, a zabalí, aby se obsah ještě více zahřál.

Recept na mražený třešňový kompot

I když jste v létě nestihli připravit třešňový kompot ve sklenicích, v zimě si můžete uvařit kompot z mražených třešní. Všechny supermarkety prodávají mražené bobule, včetně vypeckovaných třešní. Kompot z něj není horší než čerstvý, ale pouze k okamžité spotřebě.

Kompot z mražených třešní s peckami lze připravit i tehdy, pokud si jej v létě sami zmrazíte bez odstranění pecek.

Ingredience na vaření:

• 250 g mražených třešní;
• 1,5 litru vody;
• 3 polévkové lžíce. lžíce cukru, můžete přidat více pro ty, kteří mají chuť na sladké.

Pokud chcete, můžete do kompotu přidat šťávu ze čtvrtky citronu. A pokud přidáte koření a kompot vypijete horký, zahřeje vás v každém mrazivém dni.

Jak vařit:

1. Vařte vodu a nalijte do ní citronovou šťávu ze čtvrtky citronu.
2. Po 5 minutách přidejte cukr a počkejte, až se znovu vyvaří.
3. Přidejte mražené třešně.
4. Po varu vaříme dalších 5 minut, přikryjeme pokličkou. Nechte půl hodiny nasytit vůní a chutí.

Třešňový kompot s mátou

Máta dodává nápoji jedinečnou svěží chuť. Pokud máte rádi její chuť a vůni, zkuste bylinku přidat do třešňového kompotu, výsledek vás mile překvapí.

Ingredience na 3 litrovou nádobu:

• 700 g třešní;
• 300 g cukru;
• snítka máty;
• voda - kolik půjde dovnitř.

Jak vařit:

1. Připravené bobule se umístí do sterilních nádob, přidá se máta a zalije se vroucí vodou.
2. Necháme přikryté stát asi půl hodiny.
3. Ze scezené tekutiny se vaří sirup 7 minut s cukrem.
4. Vyjměte mátu a bobule zalijte sirupem.
5. Hermeticky uzavřené, izolované, obrácené dnem vzhůru.

Existují lidé, pro které je cukr kontraindikován. Můžete si na ně připravit přípravu bez přidání této přísady.

Jak vyrobit třešňový kompot bez cukru

Připravit ho můžete dvěma způsoby.

Metoda 1

Bude to vyžadovat hodně třešní a velmi málo vody.

Jak vařit:

• Omyté třešně se nasypou do velké mísy a přidá se voda - jen trochu, jen aby se nepřipálily.
  
• Pomalu zahříváme, dokud třešně nezačnou pouštět šťávu.Od tohoto okamžiku lze zvýšit ohřev.
• Obsah nádoby by měl prudce vařit po dobu 2–3 minut.
• Nyní můžete zabalit třešně a šťávu do sterilizovaných sklenic.
• Aby byl obrobek zachován, bude nutná další sterilizace ve vodní lázni. U třílitrové sklenice je doba držení půl hodiny.
• Nyní můžete třešňový kompot bez cukru hermeticky uzavřít a převrácené sklenice přikrýt teplou přikrývkou.

Metoda 2

V tomto případě se používá metoda trojitého plnění.

Je lepší vařit v litrových sklenicích. Do každého z nich se nalijí třešně až po okraj a třikrát se nalije vroucí voda, přičemž se udržuje 10 minut. Podruhé a potřetí se naplní převařenou scezenou tekutinou.

Sklenice budou muset být dodatečně sterilizovány ve vodní lázni po dobu 20 minut, pevně uzavřeny a dodatečně zahřáté, po převrácení přikryty dekou.

Jak vařit třešňový kompot se skořicí

K tomu můžete použít tyčinky skořice nebo mletou, hlavní věc je, že je přírodní.

Ingredience na 3 litrovou nádobu:

• třešně – 350 g;
• cukr - 200 g;
• voda – 3 l;
• skořice – 1/2 tyčinky nebo 1 lžička mletá.

Jak vařit:

1. Sterilizujte nádobí a víčka, vytřiďte bobule.
2. Vložte je do sklenice a navrch posypte skořicí.
3. Poprvé zalijte čistou vroucí vodou a nechte asi 10 minut.
4. Podruhé vlijeme scezenou tekutinu, kterou přivedeme k varu přidáním cukru.
5. Srolujte víčky a nechte dva dny odležet na teplém místě. K tomu se sklenice obrátí a zabalí.

Recepty na třešňové kompoty s jinými bobulemi a ovocem

Různé kompoty jsou bohatší na složení než nápoje z jednoho ovoce nebo bobule. Při správném výběru komponentů se navzájem zlepšují chutě a vůně, takže jsou jasnější.

Množství cukru závisí nejen na chuťových preferencích, ale také na sladkosti ovoce. Někdy kvůli konzervaci musíte do nápoje přidat kyselinu citronovou, pokud ovoce není kyselé. Jejich objem v běžném kompotu je třetina zavařovací sklenice, ale v koncentrovaném kompotu jimi může být naplněn z poloviny nebo i více.

Při sklizni je lepší jablka neloupat, jinak se mohou změnit na kaši. Pokud si ale nejste jisti chemickou čistotou produktu, je lepší odstranit slupku: právě v ní se hromadí škodlivé látky, které se používají k ošetření plodů proti chorobám a škůdcům.

Výpočet složek pro vaření různých kompotů s třešněmi v 3litrových sklenicích je shrnut v tabulce.

Většina rozmanitých kompotů se připravuje metodou dvojitého lití.

• Bobule a ovoce umístěné ve sklenici zalijte vroucí vodou.
• Uchovávejte přikryté 5–10 minut.
• Ve scezené tekutině se podle normy naředí cukr, sirup se uvaří a obsah sklenice se naposledy nalije.
• Srolují to, převrátí, zabalí.

Tento přípravek nevyžaduje další sterilizaci.

Zvažme vlastnosti přípravy různého kompotu v každém jednotlivém případě.

Kompot z jablek a třešní

Na kompot je lepší vzít sladké odrůdy jablek. Nejsou oloupané, ale nakrájené na 6 kusů, přičemž se odstraní střed.

Tento kompot dobře drží i při dvojnásobném přelití.

Jednoduchý recept na třešňový a meruňkový kompot

Meruňky budete muset zbavit pecek a rozdělit je na poloviny, třešně můžete nechat celé. Tento kompot je vhodnější vyrobit s následnou sterilizací.

Třešně a meruňky jsou položeny ve vrstvách, nality vroucím sirupem z vody a cukru a sterilizovány po dobu půl hodiny. Třešňový kompot by se měl hermeticky srolovat a vychladlý vyjmout ke skladování.

Višňový a jahodový kompot

Každé z těchto bobulí je chutné samo o sobě. A jejich kombinace v drinku to dělá jedinečným. Na kompot je lepší zvolit malé jahody. Sklenice byste po naplnění neměli nechat uležet déle než 5 minut, jinak mohou jahody ztratit svůj tvar. U této kombinace bobulí není potřeba trojnásobné plnění, třešňový kompot s jahodami můžete uzavřít po druhém plnění sirupem.

Recept na třešňový kompot s ostružinami

Ostružiny samy o sobě nemají příliš výraznou chuť, ale v kombinaci s višněmi získáte báječný rozmanitý kompot. Delikátní bobule nemusí vydržet trojnásobné přelití, proto třešňový kompot s ostružinami srolujeme po druhém přelití sirupem.

Jak vařit třešňový kompot

Sladké třešně obsahují mnohem méně přírodních kyselin než třešně. Kompot se připravuje metodou dvojitého přelévání. Přidejte 1/2 lžičky kyseliny citronové do cukrového sirupu.

Recept na zdravý třešňový kompot s rybízem

Rybíz obohatí nápoj o vitamín C. K jeho přípravě je vhodné jakékoli bobule: červené nebo černé. Je potřeba ho zbavit větví.Bobule zalijeme vroucí vodou, necháme 5 minut odstát, ze scezené vody připravíme sirup a nakonec bobule zalijeme.

Vitamínové trio, aneb kompot z ostružin, jahod a červeného rybízu

Tyto lahodné bobule můžete kombinovat v jakémkoli poměru. Celkové množství na kompot na 3 litrovou sklenici je 500 g. Dále budete potřebovat:

• sklenici cukru;
• 2,5 litru vody.

Nápoj se připravuje metodou dvojitého nalití.

Sladký pár, aneb kompot z třešní a brusinek

Tato neobvyklá kombinace dodává nápoji úžasnou a jedinečnou chuť. Brusinky jsou považovány za léčivé bobule, takový kompot bude užitečný při nachlazení a onemocnění ledvin. Aby nebylo kyselé, přidává se více cukru. Nalijte bobule dvakrát.

Jednoduchý recept na třešňový kompot se švestkami a brusinkami

Pokud k ingrediencím předchozího receptu přidáte 300 g vypeckovaných a rozpůlených švestek, chuť nápoje bude úplně jiná, ale výhody zůstanou. Kompot se připravuje metodou dvojitého přelévání.

Višňový kompot s třešněmi a likérem

Nejedná se o přípravu na zimu, ale takový nápoj se může stát vrcholem každého svátečního stolu. V létě se vaří z čerstvých třešní, v zimě - ze zmrazených bobulí. Výsledek se nijak nezhoršuje. Pokrm k nám přišel z italské kuchyně. Tam do toho přidávají i skořici.

Ingredience:

• třešně – 700 g;
• cukr - sklenice;
• voda - 0,5 šálku;
• stejné množství třešňového likéru;
• skořicová tyčinka.

Jak vařit:

1. Třešně zbavíme semínek, posypeme cukrem a necháme 2 hodiny odstát.
2. Na mírném ohni podusíme v hrnci s přidanou vodou, 10 minut dusíme.
3. Umístěte tyčinku skořice do středu misky a pokračujte ve vaření nápoje po dobu 10 minut, mírně zvyšujte teplotu.
4. Vložte bobule do průhledných šálků nebo sklenic pomocí děrované lžíce.
5. Vyndejte skořici, tekutinu smíchejte s třešňovým likérem a zalijte bobulemi.
6. Uchovávejte v lednici až do podávání.
7. Přidáním šlehačky navrch bude toto jídlo ještě chutnější.

Jednoduchý třešňový a angreštový kompot

Bobule se umyjí. Pokud chcete, můžete angrešt odstranit stopky a třešně jadřince, ale i bez toho bude kompot lahodný. Vložte bobule a cukr do sklenice. Zalijeme vroucí vodou a následně převařenou scezenou tekutinou. Hermeticky uzavřeno.

Recept na třešňový kompot s citronem na zimu s fotkou

Lehký tón citrusů dodá nápoji nezapomenutelnou vůni. Citronu budete potřebovat velmi málo, ale chuť třešňového kompotu se dramaticky změní.

K přípravě ve 3litrové nádobě budete potřebovat:

• 450 g třešní;
• 6 plátků citronu;
• 600 g cukru;
• voda - podle potřeby.

Jak vařit:

1. Omyté třešně se vloží do sklenice, která již byla sterilizována.
2. Citron se nakrájí na kroužky - 3 kusy, pak na polovinu a položí se na bobule.
3. Do sklenice nalijte převařenou vodu, která trochu nedosahuje k okrajům, abyste zjistili požadované množství.
4. Vodu slijeme, smícháme s cukrem a necháme přejít varem.
5. Ihned nalijte obsah sklenice a hermeticky uzavřete vyvařeným víčkem.
6. Otočte, zabalte.

Třešňový kompot s pomerančovou kůrou

Technologie přípravy tohoto nápoje se neliší od předchozího receptu, pouze místo plátků citronu přidávají kůru nastrouhanou z jednoho pomeranče.

Jak vyrobit třešňový a brusinkový kompot

Brusinky působí protizánětlivě a jsou velmi dobré při onemocnění ledvin. Má specifickou chuť, která nemusí vyhovovat každému, ale kombinace s třešněmi bude velmi úspěšná.

Lesní plody je potřeba velmi dobře roztřídit a důkladně omýt. Poté postupují podle standardního schématu.

Třešňový kompot v pomalém hrnci na zimu

Moderní technologie usnadňují život hospodyňce. Příprava kompotu v pomalém hrnci je mnohem jednodušší než obvyklým způsobem. Na třílitrovou sklenici budete potřebovat:

• 1,5 kg třešní;
• 200 g cukru;
• 2,5 litru vody.

Umyté sklenice sterilizujte pomocí multivarku, položte je dnem vzhůru na napařovací misku a zvolte stejný režim, doba sterilizace - 20 minut.

Zatímco se bobule myjí, voda se vaří v misce multivarku v režimu „paření“. Na to stačí 10 minut. Sklenice naplňte třešněmi a zalijte vroucí vodou. Po 10 minutách působení pod sterilními víčky se scedí, smíchá s cukrem a opět se na 10 minut nastaví režim „napařování“. Nezapomeňte zamíchat. Vroucí sirup se nalije do sklenic a těsně uzavře.

Jaké jsou výhody třešňového kompotu?

Výhody třešňového kompotu jsou nepopiratelné. Při metodě dvojitého plnění jsou vitamíny v obrobku zachovány mnohem lépe než při sterilizaci. A třešně jich mají hodně: PP, B, E, A, C. Obsahuje i minerální látky, hlavně hodně železa a hořčíku. Při průměrném množství cukru v nápoji je obsah kalorií ve 100 g produktu 99 kcal.

Kompot pomáhá vyrovnat se s anémií, zlepšuje činnost kardiovaskulárního systému a zmírňuje otoky. Ale pití tohoto lahodného nápoje má svá omezení:

• gastrointestinální onemocnění;
• zvýšená kyselost žaludeční šťávy;
• patologie slinivky břišní.

Diabetici by se s tím neměli nechat unést, protože výrobek obsahuje hodně cukru.

Pravidla a podmínky skladování třešňových kompotů

Produkty připravené sterilizací se dobře uchovávají v podmínkách běžného městského bytu. Pro šití bez něj je vhodné mít tmavou a chladnou místnost. Trvanlivost závisí na tom, zda jsou třešně vypeckované nebo ne. Amygdalin, který obsahují, se nakonec může proměnit v kyselinu kyanovodíkovou – pro člověka silný jed. S prodlužující se dobou trvanlivosti se zvyšuje jeho koncentrace. Proto se takový produkt konzumuje v první sezóně.

Bezsemenný pokrm má delší trvanlivost a je zcela bezpečný i ve druhém nebo třetím roce od výroby.

Závěr

Višňový kompot je úžasný a zdravý nápoj. Příprava není tak obtížná, pomohou vám s tím výše uvedené recepty.

Doporučené příspěvky

Recept na rozinkový hroznový kompot

Jak vařit hroznový kompot

Kompot na zimu ze švestek

Mražený brusinkový kompot

Borůvkový kompot na zimu: jednoduché recepty

Hruškový kompot na zimu bez sterilace

Kompot z ptačí třešně

Recepty na kompot z broskví a jablek

Borůvkový kompot na zimu bez sterilace