Arménský lilek předkrm na zimu

Arménský lilek na zimu je oblíbeným pokrmem, který se připravuje v období sklizně. Ti, kteří ještě nezkusili připravit svačinu pro budoucí použití, by se měli seznámit s mnoha možnostmi pokrmu a mezi nimi určitě bude jeden, který se stane oblíbeným pro celou rodinu.

Arménské předkrmy z lilku se dobře skladují při pokojové teplotě

Arménský způsob přípravy lilku se liší od ostatních, které pocházely ze slovanských tradičních přípravků

Jemnosti vaření lilku v arménštině

Předkrm z lilku, který pochází z arménské národní kuchyně, je pikantní pokrm s pikantní chutí, poněkud neobvyklý svou zvláštní pikantností. Při jakémkoli způsobu přípravy se česnek používá ve velkém množství, což mu dodává štiplavou chuť.

K přípravě lilku v arménském stylu s česnekem a bylinkami se používá různá zelenina: cuketa, rajčata, lilek, mrkev, cibule.Suneli chmel a pepř se široce používají jako koření, přičemž nejlepší možností je směs paprik.

Obvyklý postup pomůže zbavit pokrm hořkosti: namáčení nakrájených lilků v osolené vodě. Doba potřebná pro proces je v průměru 30 minut.

Pokud chcete zachovat tvar modrých plodů, nemusíte z plodů odstraňovat slupku. Ale stopka musí být bezpodmínečně odstraněna. Jinak připravený salát nevydrží dlouhodobé skladování. Všechny nádoby pro balení hotového výrobku musí být sterilní.

Aby se pokrm co nejvíce podobal originálu, nedoporučuje se česnek mačkat lisem, je lepší jej nasekat co nejjemněji. Česnek hraje v arménských pokrmech prim, proto byste neměli snižovat doporučené množství. Na 7 litrů salátu můžete klidně přidat 2 hlavičky česneku.

Estragon, koriandr a tymián jsou nedílnou součástí arménských snacků. Paprika, cibule a rajčata se k lilkovému salátu hodí. Některé recepty používají švestky a třešňové švestky.

Pokrmy z lilku obsahují kromě ostrého koření velké množství soli. Doporučuje se používat nejodidované hrubé mletí.

Výběr a příprava lilku

Pro optimální výsledky zvolte středně velkou zeleninu. Je třeba věnovat pozornost stopce: měla by být zelená. Samotné lilky je vhodné vybírat, když jsou zralé, ale ne ochablé, bez promáčklin a poškození.

Přezrálé plody nejsou vhodné k vaření. Vaření lilků na zimu podle arménského receptu nejčastěji zahrnuje jejich nakrájení na plátky. Připravené kroužky se namočí, aby se odstranila hořkost. Vodu je potřeba osolit.

Pro přípravu budete potřebovat zralé husté ovoce

Bylinky je třeba vybírat čerstvé, nakrájené v den přípravy, měly by být aromatické

Rajčata mohou být jakékoli odrůdy. Můžete použít červené, žluté, růžové a černé ovoce. Doporučuje se používat papriky, které mají šťavnatou dužinu. Velké plody papriky jsou vhodné i pro přípravu lilku na arménský způsob.

Recepty na přípravu arménského lilku na zimu

V arménské kuchyni existuje poměrně málo receptů na vaření lilku. Arménské lilky se připravují jako lehké občerstvení nebo docela vydatné pochoutky.

Zeleninu lze smažit, péct v troubě a vařit na grilu. V každém případě získáte lahodný, aromatický předkrm, který se používá jako příloha k masu, součást pro přípravu prvních chodů nebo jako samostatná pochoutka.

Pečené lilky na zimu v arménském stylu

Arménské pečené lilky na zimu jsou velmi chutné a aromatické. Podávají se jako příloha k masitým pokrmům a používají se jako přísada do studených zeleninových salátů. Připravují se rychle a snadno.

Díky silné slupce si upečené plody zachovají svůj tvar

Ingredience:

• středně velké lilky - 3 kg;
• rajčata - 1 kg;
• paprika - 2 ks;
• ocet - 40 ml;
• sůl - 1 polévková lžíce. l.;
• rostlinný olej - 60 g.

Recept krok za krokem:

1. Z připraveného ovoce odřízněte stonky a proveďte několik propíchnutí nožem nebo vidličkou, aby nedošlo k popraskání slupky během pečení. Papriky zbavte stopek a semen. Na plech položte list pergamenu a položte na něj lilky a papriky.Pečeme při teplotě 200 - 220 stupňů podle velikosti ovoce od 30 do 40 minut. Zelenina se musí na plechu pravidelně obracet, aby nedošlo k připálení.
2. Rajčata zalijte vroucí vodou a vložte na pár minut do studené vody. Takto připravená rajčata zbavíme slupky.
3. Papriky upečené v troubě vyjmeme a dáme na cca 10 minut do sáčku. Poté z něj odstraňte kůži. Nakrájejte na tenké proužky.
4. Za tepla oloupejte lilek ze slupky, dejte pozor, abyste nezlomili tvar.
5. Upečenou zeleninu umístěte ve vrstvách do sterilních sklenic. Nalijte ocet a olej na litr sklenice: 2 polévkové lžíce. l. máslo a 1 polévková lžíce. l. ocet. Sklenice přikryjeme víčky a sterilizujeme 20 minut (1litrové sklenice). Při sterilizaci se uvolní šťáva, která naplní nádoby.
6. Srolovat. Zabalte a nechte 10 hodin. Poté lze salát uložit.

Lilek s rajčaty v arménském stylu na zimu

Tento recept používá lilky pečené na ohni k vytvoření salátu v arménském stylu na zimu. Vůně ohně dodává salátu zvláštní chuť a vůni. Pokud ale není možné smažit zeleninu na grilu, postačí trouba.

Srolované sklenice se obrátí a zabalí a nechají se přes noc

Ingredience:

• lilek - 2 ks;
• paprika - 2 ks;
• rajčata - 2 ks;
• česnek - 3 stroužky;
• čerstvé bylinky - 1 svazek;
• rostlinný olej, citronová šťáva, sůl a koření.

Recept krok za krokem:

1. Připravené ovoce opečte na grilu: papriky, lilky a rajčata. Připravenost je dána měkkostí ovoce. V závislosti na velikosti zeleniny a intenzitě spalování bude doba pečení od 15 do 30 minut.
2. Opečenou zeleninu zbavíme slupky. Nakrájejte je na velké kusy.
3. Česnek nasekáme a přidáme do zeleninové směsi.Nalijte olej: 2 polévkové lžíce na litrovou sklenici. l., 1 lžíce citronové šťávy. Přidejte najemno nakrájenou zeleninu.
4. Sklenice zakryté víčky sterilizujte 20 minut. Poté srolujte a otočte. Horké sklenice zabalte a nechte je v této poloze, dokud nevychladnou.

Lilek v adjika v arménském stylu na zimu

V tomto receptu na arménské lilky se nepoužívá ocet a modré se nesmaží.

Lilky v arménštině adjika mají ostrou, pikantní chuť

Ingredience:

• lilek - 5 kg;
• rostlinný olej - 250 ml;
• česnek - 0,5 kg;
• červená paprika - 3 kg;
• rajčata - 3 kg;
• pálivá paprika - 1 - 2 lusky;
• čerstvá petržel - 1 svazek;
• cukr - 0,6 kg;
• sůl - 100 - 150 g.

Recept krok za krokem:

1. Zeleninu omyjeme a oloupeme. Lilek nakrájíme na plátky. Osolíme a necháme vytéct hořkost spolu se šťávou.
2. Oloupaný česnek protáhněte mlýnkem na maso. Vzniklou směs dejte stranou. Do jedné mísy umelte zeleninu přes mlýnek na maso: papriku, rajčata, bylinky.
3. Do zeleninové směsi přidejte olej a koření a promíchejte. Mísu postavte na oheň a za stálého míchání vařte asi půl hodiny. Po uvaření do této směsi přidáme plátky lilku. A krátce před koncem vaření přidejte česnek.
4. Horkou směs balíme do sklenic a sterilujeme 15 minut. Poté srolujte, otočte a zabalte.

Arménský nakládaný lilek na zimu

Navzdory snadné přípravě je toto jídlo považováno za nejlepší doplněk k vydatným masitým pokrmům. Lilky jsou velmi aromatické a chutné. Takto upravená zelenina v arménštině se od té připravené podle klasické receptury mírně liší.

Nakládané ovoce v arménské kuchyni se vyznačuje souborem koření a aromatických bylin

Na 1 kg lilku budete potřebovat:

• paprika 3 – 4 ks.;
• pálivá paprika - 1 lusk;
• čerstvě mletý černý pepř - 1/2 lžičky;
• čerstvá petržel - 1 svazek;
• česnek - 4 stroužky;
• ocet - 50 ml;
• rostlinný olej - 1 l;
• sůl - podle chuti.

Recept krok za krokem:

1. Modré potřeme olejem a vložíme na půl hodiny do trouby vyhřáté na 125 stupňů. Ke konci pečení necháme ovoce vychladnout, poté nožem na jedné straně proveďte podélné řezy.
2. Česnek, bylinky, papriku nasekáme nadrobno, osolíme, opepříme a do této směsi přidáme ocet. Vzniklou směsí naplňte lilky.
3. Naplněné ovoce vložte do hluboké mísy. Nalijte rostlinný olej a nechte 5-6 dní kvasit. Poté ji můžete sníst a dát do sklenic pro skladování na chladném místě.

Arménský smažený lilek na zimu s mrkví

Tento zeleninový předkrm připravený podle receptury arménské kuchyně má krásnou barvu a jemnou, příjemnou chuť. Je to docela jednoduché na přípravu.

Modré s mrkví jsou nejen chutné, ale také velmi krásné jídlo

Ingredience:

• lilek a mrkev - 2 ks;
• cibule - 1 hlava;
• česnek - 2 stroužky;
• rostlinný olej na smažení;
• sůl - podle chuti.

Recept krok za krokem:

1. Cibuli nakrájíme nadrobno, mrkev nastrouháme. Modré nakrájíme na plátky a opečeme na pánvi.
2. Po 15 minutách restování přidejte mrkev a cibuli. Po dalších 2 minutách - česnek. Dusíme do změknutí. Pokud puštěná šťáva nestačí, můžete do hmoty přidat pár rajčat nakrájených na plátky.
3. Směs dejte do sklenic a sterilujte 10 minut.

Modrý arménský styl na zimu s paprikou

Koření dodává tomuto předkrmu zvláštní pikantní chuť. Paprika mírně zjemní pikantnost pokrmu. Ukazuje se to velmi neobvyklé a zároveň úžasně chutné!

Paprika v salátech zjemňuje pikantnost pokrmu a dodává zvláštní chuť

Ingredience:

• lilek - 2,5 kg;
• česnek - 100 g;
• cibule a paprika - každá 1 kg;
• pískavice a paprika - každá 2,5 lžičky;
• zelený koriandr - 1 svazek;
• ocet - 20 ml na 1 litr sklenice;
• sůl - podle chuti.

Recept krok za krokem:

1. Lilek nakrájíme na 1 cm silné plátky. Bohatě posypte solí a nechte 2 hodiny působit.
2. Cibuli a papriku nakrájíme na kolečka, česnek na tenké plátky. Ingredience smícháme a dochutíme bylinkami a kořením. Smažte lilky na pánvi s rostlinným olejem do měkka a položte na papírovou utěrku.
3. Všechny ingredience smícháme, směs dáme do mísy se silným dnem a dusíme asi 7 - 10 minut.
4. Horký salát dejte do sklenic, zalijte octem a uzavřete.

Arménský lilkový salát na zimu

Kromě výborné chuti má tento pokrm ještě jednu výhodu: takto připravený salát lze dobře skladovat při pokojové teplotě.

Saláty je lepší balit do nádob, jejichž obsah lze sníst za 1–2 dny.

Ingredience na 1,5 kg modrých:

• rajčata - 1 kg;
• cibule - 2 ks;
• mrkev - 250 g;
• sladká paprika - 0,5 kg;
• pálivá paprika - ½ lusku;
• česnek - 1 hlava;
• rostlinný olej a vařená voda - každý 200 ml;
• cukr - 100 g;
• sůl - 20 g;
• octová esence 70% - 20 ml.

Recept krok za krokem:

1. Modré nakrájíme na kostičky, namočíme do osolené vody a necháme oschnout.
2. Cibuli nakrájíme na kolečka. Není třeba sekat najemno, kroužky by měly být středně silné.
3. Papriku oloupeme ze semínek a nakrájíme na půlkolečka.
4. Oloupanou mrkev nakrájíme na tenké kroužky.
5. Spařená rajčata zbavíme slupky a ovoce nakrájíme na malé kostičky.
6. Z poloviny lusku feferonky odstraňte semínka a dužinu nasekejte nadrobno.
7. Smíchejte nakrájenou zeleninu a vložte ji do pánve.
8. V samostatné misce smíchejte máslo, vodu, cukr a sůl. Vzniklou směsí zalijeme zeleninu.
9. Umístěte pánev na oheň. Salát vaříme po varu 30 minut za stálého míchání.
10. Česnek nasekáme najemno nebo prolisujeme. Půl hodiny poté, co se zeleninová směs začne vařit, do ní přidejte česnek a octovou esenci. Vařte 5 minut.
11. Horký salát zabalte do sklenic a uzavřete.

Arménský zimní předkrm vyrobený z lilku a cukety

Předkrm z lilku a cukety na arménský způsob stojí za ochutnání i pro začínající kuchaře. Pokrm je velmi jednoduchý na přípravu, dobře se skladuje a má vynikající chuť.

Milovníci cuket si zamilují arménský předkrm z těchto plodů v kombinaci s modrými

Ingredience:

• cuketa a lilek - každý 1 kg;
• rajčata - 1 kg;
• cibule - 2 hlavy;
• česnek - 1 hlava;
• cukr - 2 polévkové lžíce. l.;
• sůl - podle chuti;
• rostlinný olej - 100 ml;
• ocet v množství 20 ml na litr nádoby;
• kopr.

Recept krok za krokem:

1. Modré nakrájíme na plátky a namočíme do osolené vody.
2. Cuketu nakrájíme na plátky, rajčata na kostičky a cibuli na půlkolečka. Česnek nasekáme nožem nadrobno.
3. Zeleninu promícháme a dáme do hrnce. Přidáme olej a za stálého míchání vaříme asi hodinu, aby se směs nepřipálila.
4. Ke konci vaření přidáme nasekaný česnek a kopr, sůl, cukr a koření.
5. Umístěte horkou svačinu do sklenic, do každé přidejte ocet a srolujte.

Doby a metody skladování

Díky komponentům používaným k přípravě arménských lilků se tepelně zpracované přesnídávky dobře skladují. Mohou být ponechány uvnitř při pokojové teplotě. Trvanlivost konzervované zeleniny se pohybuje od 1 do 1,5 roku.

Skladovatelnost arménských nakládaných lilků je 1–2 týdny při teplotách od 0 do +5 stupňů.

Takové konzervy budou skladovány při stejné teplotě po dobu 2 měsíců.

Závěr

Arménský lilek na zimu je neuvěřitelně chutný a aromatický předkrm, který můžete hrdě prezentovat hostům na slavnostním stole. Takové pokrmy ocení i ti nejnáročnější gurmáni. Připravit modré podle receptů arménské kuchyně je docela jednoduché.

Doporučené příspěvky

Marinovaná rajčata na zimu s aspirinem

Ramson na zimu

Klobouky ze šafránového mléka v rajčatové omáčce na zimu: jak vařit, recepty

Smažené okurky: recepty na zimu s cibulí a česnekem

Gruzínské okurkové recepty na zimu: 7 nejchutnějších salátů

Korejské okurky na zimu pomocí struhadla

Lilky s žampiony: recept na zimu s fotografiemi

Rassolnik na zimu bez octa: 7 receptů

Strouhané kyselé okurky na zimu: nejlepší recepty