Smažené okurky: recepty na zimu s cibulí a česnekem

Smažené okurky na zimu se začínajícímu kuchaři mohou zdát jako velmi složité jídlo. Ale stojí za to pochopit technologii vaření, abyste pochopili jednoduchost receptu. Některým se podařilo ochutnat slané pochutiny z této zeleniny po návštěvě orientálních restaurací. Oblíbené možnosti jsou nabízeny s podrobným popisem, kterými můžete překvapit rodinu i hosty.

Tajemství přípravy smažených okurek na zimu

Při přípravě smažených okurek by neměly být žádné zvláštní potíže. Postup je stejný jako u známější zeleniny (lilek, cuketa) při zavařování. Nejprve je třeba důkladně opláchnout, osušit a nakrájet. Pak postupují dvěma způsoby: buď solené a odležené, zbavení přebytečné vlhkosti, nebo nakládané.

Malé nuance pro tato díla:

• neberte zkažené ovoce;
• existuje recept na smažené okurky ve sklenici na zimu z přerostlých exemplářů;
• Pro krásu pokrmu je lepší dát stejný tvar při řezání.

Po přípravě se zelenina smaží. Zbývá jen vložit do sterilizované skleněné nádoby a zalít vroucím olejem nebo marinádou.

Klasický recept na smažené okurky na zimu

Jedná se o nejjednodušší možnost konzervace smažených okurek, kterou je vhodné použít jako přísadu do salátu.

Sada produktů:

• malé okurky – 1,2 kg;
• rostlinný olej - 100 ml;
• stolní ocet (9%) – 50 ml;
• sůl a oblíbené koření.

Proces vaření:

1. Opláchněte zeleninu pod tekoucí vodou, odstraňte oba konce a nakrájejte na plátky ve formě kruhů, snažte se zachovat tloušťku 1 cm.
2. Posypte solí a kořením, promíchejte a nechte čtvrt hodiny odležet.
3. Sceďte v cedníku, abyste odstranili veškerou šťávu.
4. Pánev rozehřejte na maximální teplotu, zalijte trochou oleje a okurky pokládejte do jedné vrstvy, když se vaří.
5. Připravený produkt smažte na obou stranách a okamžitě jej vložte do sterilizovaných sklenic a kompaktujte.
6. Naplňte po krk zbytkem rostlinného oleje, zahřívejte, dokud se neobjeví bubliny.
7. Pasterizujte ve velké misce, na dno položte kuchyňskou utěrku, aby nádoba nepraskla, po dobu 10 až 25 minut na mírném ohni.

Uzavřete vyvařenými pokličkami a ochlaďte dnem vzhůru.

Smažené okurky s cibulí na zimu

Častěji najdete recepty s fotografiemi smažených okurek s přidáním různých druhů zeleniny, které doplňují chuť novými tóny vůně.

Sloučenina:

• cibule - 1 ks;
• okurky - 500 g;
• sůl - 10 g;
• ocet - 1 polévková lžíce. l.;
• cukr - ½ lžíce. l.;
• voda – 0,5 l;
• rostlinný olej

Příprava krok za krokem s podrobným popisem:

1. Okurky omyjte, odstraňte konce a nakrájejte na čtvrtky. Snažte se nedělat tenké plátky.Osolíme a dáme stranou.
2. Po 10 minutách slijte veškerou tekutinu.
3. Cibuli oloupeme a nakrájíme na půlkolečka.
4. Zeleninu promícháme, kotlík rozpálíme s olejem a smažíme na prudkém ohni do zlatova.
5. Rozložte do připravené nádoby.
6. Vařte vodu s krystalovým cukrem, octem a solí, dokud se všechny krystaly nerozpustí.
7. Marinádu nalijte do sklenic a ihned srolujte.

Otočte, přikryjte teplou přikrývkou a nechte jeden den.

Recept na smažené přerostlé okurky na zimu

Při vaření můžete použít přezrálé ovoce, ale zpracování zeleniny bude trochu jiné.

Ingredience jsou jednoduché:

• okurky - 1 kg;
• cibule - 1 ks;
• sójová omáčka - 1 polévková lžíce. l.;
• cukr – 2 lžíce. l.;
• česnek - 3 stroužky;
• mletý černý pepř;
• rostlinný olej;
• sůl.

Algoritmus akcí:

1. Velké okurky po omytí oloupeme ze silných slupek, rozdělíme je podélně na 4 části a lžící odebereme střed se semínky do samostatného hrnečku. Odřízněte „lodě“.
2. Kousky posypte solí a nechte odstranit přebytečnou tekutinu. Po 10 minutách se musí vypustit.
3. Na pánvi rozehřáté na oleji nejprve orestujte nakrájenou cibuli dozlatova. Přidejte zelenou zeleninu a vše společně smažte na vysoké teplotě, dokud se neobjeví malá kůrka.
4. Semínka dejte do samostatné pánve a vařte s přidáním cukru, sójové omáčky a černého pepře.
5. Spojte 2 kompozice, chvíli držte na nízké teplotě a nalijte do sklenic.

Srolujte a ochlaďte, otočte na víčka.

Smažené okurky s česnekem na zimu

Recepty na občerstvení ze smažené okurky na zimu nejsou příliš rozmanité. Tato možnost se zdá být velmi jednoduchá, ale vůně a chuť potěší každého gurmána.

Sada produktů:

• rostlinný olej - 150 ml;
• čerstvé okurky - 1,5 kg;
• česnek - 5 stroužků;
• sůl.

Podrobný popis zavařování:

1. Okurky opláchneme a nakrájíme na kolečka (tloušťka je alespoň 1 cm). Přidejte trochu soli a promíchejte. Po 15 minutách šťáva spadne na dno misky a musí se vypustit. Plátky můžeme posypat kořením.
2. Nejprve na pánvi orestujte prolisované stroužky česneku. Odstraňte, jakmile zaznamenáte silné aroma.
3. Smažte okurky v této misce a položte je vedle sebe na obě strany do zlatohnědé.
4. Ihned vložte do skleněných nádob.
5. Zalijeme zbytkem převařeného oleje a sklenice sterilujeme v hrnci s dostatečným množstvím vody na čtvrt hodiny.

Zašroubujte víčka a ochlaďte dnem vzhůru.

Zimní salát ze smažených okurek s bylinkami

Možnost hotové aromatické svačiny, kterou lze vložit do misky a podávat v době oběda.

Ingredience:

• mladé okurky - 1 kg;
• zelená cibule - 1 svazek;
• petržel, kopr - každý ½ svazku;
• ocet 9% - 1 polévková lžíce. l.;
• česnek - podle chuti;
• khmeli-suneli;
• sůl.

Proces vaření krok za krokem:

1. Zeleninu opláchněte pod tekoucí vodou, odstraňte konce a nakrájejte na silné nudličky. Posypeme trochou soli a vzniklou šťávu scedíme.
2. Můžete vložit do rozpálené pánve s olejem a smažit na vysoké teplotě.
3. Poté, co se objeví kůra, přidejte nasekané bylinky a česnek, protlačený lisem.
4. Po pár minutách zalijte octem a přidejte slunečnicový chmel.
5. Uchovávejte krátce zakryté a ihned rozdělte do sklenic, které je třeba uzavřít.

Ochlaďte se přikrytím teplou přikrývkou.

Pikantní salát se smaženými okurkami na zimu

Podle recenzí od žen v domácnosti si tento konkrétní recept na smažené okurky na zimu získal největší popularitu.Měli byste ji okamžitě přidat do své kuchařky.

Sada produktů:

• mrkev - 250 g;
• okurky s malými semeny – 1 kg;
• cukr a sůl - každý 1,5 lžičky;
• sójová omáčka - 2 polévkové lžíce. l.;
• rostlinný olej - 100 ml;
• mletý koriandr - ½ lžičky;
• pálivá mletá paprika - 1/3 lžičky;
• sezam - 1 polévková lžíce. l.;
• ocet - 2 polévkové lžíce. l.;
• česnek - 4 stroužky;
• zelený koriandr.

Podrobný popis receptu:

1. Okurky roztřiďte a opláchněte. Konce na obou stranách odřízněte a vytvarujte do silnostěnných brček. Posypte solí, feferonkou, koriandrem a sójovou omáčkou a po objevení šťávy se jí zbavte.
2. Rozpalte pánev na vysokou teplotu s olejem a smažte.
3. Mrkev omyjeme a oloupeme. Namelte pomocí speciálního struhadla na korejské občerstvení. Přendejte na pánev a pokračujte ve vaření se zelenou zeleninou.
4. Přeneste do velké smaltované pánve.
5. Znovu zahřejte rostlinný olej a orestujte nakrájený česnek, koriandr a sezamová semínka. Ujistěte se, že se nic nehoří.
6. Ke konci přidáme ocet a touto směsí zeleninu zalijeme. Promíchejte a vložte do skleněných nádob.
7. Sterilizujte ve velké misce s vroucí vodou a uzavřete.

Rozložte přikrývku, na kterou umístíte nádobí víčky dolů, zabalte je a vychladněte.

Recept na zimní salát ze smažených okurek a rajčat

Rajčata mohou ozdobit jakýkoli předkrm.

Sada produktů na 1 kg okurek:

• zralá rajčata - 300 g;
• česnek - 8 stroužků;
• cibule - 200 g;
• rostlinný olej - 100 ml;
• jablečný ocet 6% – 60 ml;
• chilli paprička - ½ kusu;
• sůl.

Uchovávejte takto:

1. Čisté okurky nakrájejte na půlkroužky o tloušťce asi 5 mm. Trochu osolíme a vzniklou šťávu scedíme.
2. Smažte na pánvi 20 minut, nastavte teplotu na střední a za stálého míchání.
3. Oloupanou cibuli nakrájíme.Přendejte na okurky a po 5 minutách přidejte plátky rajčat a kousky feferonky.
4. Směs osolíme a dusíme pod pokličkou do měkka, plamen snížíme.
5. Zalijte jablečným octem, promíchejte a dejte salát do sklenic.

Srolujte s kovovými víčky a ochlaďte.

Marinované smažené okurky s cibulí na zimu

Slaný předkrm bude na stole vypadat originálně, protože tento báječný chutný pokrm vyzkoušel málokdo.

Sloučenina:

• voda - 200 ml;
• vinný ocet (bílý) - 4 polévkové lžíce. l.;
• sůl - ½ lžičky;
• cukr – 1 polévková lžíce. l.;
• rostlinný olej - 3 polévkové lžíce. l.;
• okurka - 500 g;
• cibule - 250 g.

Způsob vaření:

1. Okurky rozdělíme podélně na poloviny a odstraníme semínka.
2. Nakrájejte na tenké dlouhé proužky.
3. Oloupanou cibuli nakrájejte na téměř průhledná kolečka.
4. Vše dejte na rozpálenou pánev s olejem a smažte asi 5 minut na vysoké teplotě.
5. Sůl, ocet a cukr rozřeďte ve sklenici vody a nalijte na zeleninu.
6. Přikryjeme a na mírném ohni dusíme čtvrt hodiny. V této fázi můžete přidat své oblíbené koření.
7. Hotový salát by měl mít karamelovou barvu. Vložte do připravených sklenic až po hrdlo a srolujte.

Ochlaďte se pod teplou přikrývkou. Je lepší podávat ozdobené čerstvými bylinkami. Smažené okurky s cibulí se častěji vyskytují v receptech mezi přípravami na zimu.

Pravidla skladování

Doba použitelnosti vždy závisí na několika faktorech. První věc, která tento ukazatel ovlivňuje, je zvolená receptura a přítomnost konzervačních látek ve formě octa a kyseliny citronové.

Druhá věc, kterou byste měli věnovat pozornost, je způsob blokování. Pod plastovým krytem lze okurkovou svačinu umístit pouze do chladničky a ne déle než několik měsíců. Kovové a skleněné nádoby zajišťují těsnost a snižují riziko znehodnocení produktu.Tento přípravek lze snadno nechat doma nebo poslat do sklepa.

Doba použitelnosti, pokud jsou dodržována pravidla, může dosáhnout 1 roku.

Závěr

Smažené okurky na zimu jsou vynikající a neobvyklá příprava, která si získává na popularitě. Tyto recepty jistě potěší ty, kteří rádi zásobují svůj sklep různými konzervami.

Doporučené příspěvky

Rakytníkový čaj

Švestkový marshmallow

Rajčata ve vlastní šťávě s rajčatovým protlakem

Rajčata ve vlastní šťávě bez octa

Ohňové koření z rajčat a paprik: 17 receptů

Rajčata na český způsob

7 receptů na sladká rajčata bez octa a sterilace

Konzervovaná rajčata

Rajčata v rajčatové šťávě: 7 receptů na zimu