Obsah
- 1 Jak správně uchovat okurky v korejském stylu, strouhané
- 2 Okurky na zimu v korejském stylu, strouhané s česnekem a koriandrem
- 3 Okurky v rajčatech v korejském stylu pomocí struhadla
- 4 Korejské okurky strouhané s paprikou na zimu
- 5 Recept na zimní okurky v korejském stylu pomocí struhadla s kořením
- 6 Korejské okurky na zimu, strouhané feferonkou
- 7 Pravidla skladování
- 8 Závěr
Strouhané korejské okurky na zimu pomohou zpestřit vaši stravu v každém ročním období. Přípravek je bohatý na vitamíny, čímž posiluje imunitní systém a chrání před virovými onemocněními.
Jak správně uchovat okurky v korejském stylu, strouhané
Chcete-li připravit korejské okurky na zimu, měli byste si vybrat čerstvé ovoce, nejlépe právě natrhané. Pokud to není možné, pak je třeba zeleninu zalít studenou vodou a odložit na čtyři hodiny. Vodu musíte několikrát vyměnit, protože tekutina vytáhne z okurek hořkost.
Můžete si vzít ovoce jakéhokoli tvaru a velikosti. Vhodné jsou i přerostlé. Nejlepší je strouhat zeleninu na korejském struhadle na mrkev, ale pokud žádné nemáte, můžete použít obyčejné velké. Aby plody rychleji pustily šťávu, nejprve se osolí a poté ručně rozdrtí.
Množství soli, pepře, česneku a cukru lze snížit nebo zvýšit podle chuti. Experimentováním s kořením a kořením je snadné vytvořit chutě od jemně sladké až po ohnivou.
Okurky na zimu se nesterilují dlouho, protože se mohou rychle strávit a proměnit se v nechutnou kaši. Předkrm podáváme s nadýchanou rýží, bramborovou kaší, těstovinami nebo pečenými bramborami. Ochutnávat můžete ihned po vychladnutí předkrmu.
Okurky na zimu v korejském stylu, strouhané s česnekem a koriandrem
Okurky v korejském stylu, strouhané na zimu, jsou chutné, aromatické a křupavé.
Budete potřebovat:
- česnek - 14 stroužků;
- čerstvě natrhané okurky - 3 kg;
- rafinovaný olej - 100 ml;
- koriandr - 10 g;
- mrkev - 500 g;
- cibule - 500 g;
- Korejské koření – 1 balení;
- cukr - 180 g;
- stolní ocet (9%) – 90 ml;
- kamenná sůl - 90 g.
Jak vařit:
- Omytou zeleninu osušte. Nastrouhejte podélně pomocí korejského struhadla na mrkev.
- Cibuli nakrájíme na půlkolečka. Prolisujte stroužky česneku.
- Všechny připravené ingredience dejte do velké mísy. Přidejte koriandr, cukr a koření. Přidejte trochu soli. Zalijte olejem a octem. Míchejte rukama.
- Nechte, dokud jídlo nepustí šťávu. Bude to trvat přibližně dvě hodiny.
- Přendejte do velkého kastrolu. Umístěte na mírný oheň. Vařte čtvrt hodiny.
- Přendejte do sterilizovaných sklenic a uzavřete. Otočte se. Zakryjte teplou utěrkou a nechte salát úplně vychladnout.
Okurky v rajčatech v korejském stylu pomocí struhadla
Zelenina různých tvarů a velikostí nevypadá při marinování v jedné nádobě atraktivně. Proto je tento recept ideální variantou pro přípravu lahodného salátu a zachování atraktivního vzhledu.
Budete potřebovat:
- koření korejská mrkev – 10 g;
- okurka - 1 kg;
- kuchyňská sůl - 25 g;
- cukr - 600 g;
- feferonka - 0,5 lusků;
- česnek - 7 stroužků;
- rajčata - 500 g;
- slunečnicový olej - 90 ml;
- potravinářský ocet 9% – 210 ml.
Jak vařit:
- Mrkev a okurky omyjeme a nastrouháme na korejském struhadle. Odstraňte semena z pepře. Nakrájejte ho na kroužky.
- Rajčata zalijeme vroucí vodou a odstraníme slupky. Dužinu nakrájejte na plátky. Vložte do mísy mixéru a rozdrťte.
- Stroužky česneku protlačte lisem.
- Vložte všechny připravené produkty do hrnce. Přidejte cukr a koření. Přidejte trochu soli. Umístěte na mírný oheň. Vařte půl hodiny.
- Zalijte octem. Vařte pět minut. Nalijte do připravených nádob a srolujte.
Korejské okurky strouhané s paprikou na zimu
Paprika dodá salátu pikantnější chuť. Je lepší použít silné a vždy zralé ovoce.
Budete potřebovat:
- koření pro korejskou mrkev – 15 g;
- mrkev - 250 g;
- sladká paprika - 250 g;
- okurka - 1 kg;
- česnek - 100 g;
- ocet 9% – 60 ml;
- kuchyňská sůl - 25 g;
- cukr - 50 g;
- feferonka - 0,5 červeného lusku.
Jak vařit:
- Opláchněte zeleninu. U každé okurky odřízněte konce. Nastrouháme spolu s mrkví.
- Papriku nakrájíme na proužky. Spojte všechny připravené komponenty.
- Zalijte octem. Osladit. Přidejte koření a sůl. Přidejte nadrobno nakrájenou feferonku a česnek prošlý lisem.
- Důkladně promíchejte rukama. Zavřete víko a nechte tři hodiny.
- Sterilizujte nádoby a vyvařte víčka. Naplňte salátem. Umístěte do široké pánve, která předtím zakryla dno utěrkou.
- Naplňte vodou až po ramena. Vařte a sterilujte 20 minut.
- Vyjměte ho a srolujte. Otočte se. Nechte pod dekou, dokud úplně nevychladne.
Recept na zimní okurky v korejském stylu pomocí struhadla s kořením
Další snadná a jednoduchá možnost vaření, kterou zvládne i začínající hospodyňka. Salát je šťavnatý a středně sladký.
Budete potřebovat:
- okurka - 2 kg;
- hrubá sůl - 50 g;
- cukr - 500 g;
- rafinovaný olej - 30 ml;
- koření na korejskou mrkev – 1 balení;
- česnek - 5 stroužků;
- ocet 9% – 30 ml;
- mrkev - 500 g;
- mletá paprika - 5 g;
- mletý černý pepř - 5 g.
Jak vařit:
- Zeleninu důkladně opláchněte.
- Do oleje nalijte ocet. Přidejte koření a koření. Přidejte česnek protlačený lisem. Umístěte na střední teplotu a za stálého míchání přiveďte k varu. Vypněte teplo a nechte dvě hodiny.
- Sklenice sterilizujte. Vařte víčka.
- Zeleninu nastrouhejte na korejském struhadle. Směs. Rukama lehce zmáčkněte. Přeneste do sklenic. Nahoře nechte trochu místa, protože zelenina pustí šťávu.
- Marinádu svaříme a nalijeme do nádob až po hrdlo. Srolovat.
- Sklenice otočte a zabalte do deky. Nechte úplně vychladnout.
Korejské okurky na zimu, strouhané feferonkou
Předkrm je pikantní, šťavnatý a rozplývá se v ústech. K vaření můžete použít nejen kvalitní ovoce, ale i nekvalitní.
Budete potřebovat:
- pálivá paprika – 2 dlouhé;
- okurka – 4,5 kg;
- ocet 9% – 230 ml;
- česnek - 14 stroužků;
- sůl - 110 g;
- mrkev - 1,2 kg;
- cukr - 160 g;
- červená paprika - 15 g;
- rostlinný olej - 200 ml.
Kroky přípravy:
- Opláchněte zeleninu. Rošt. Nejlepší je použít korejštinu. Stroužky česneku protlačte lisem.
- Ve velké nádobě smíchejte zeleninu s octem, olejem a kořením. Nechte 11 hodin.
- Přendejte do sterilizovaných sklenic. Sterilizujte čtvrt hodiny. Srolovat.
Pravidla skladování
Okurky v korejském stylu připravené na zimu se skladují pouze v chladné místnosti. K tomuto účelu je dobrý sklep nebo spíž. Obrobek nemůžete skladovat v bytě, protože může bobtnat. Ideální teplota je +2°…+8°С.
Závěr
Korejské okurky na zimu, když jsou strouhané, jsou vždy křupavé, šťavnaté a velmi chutné. Během procesu můžete přidat své oblíbené koření, koření a bylinky a přidat tak svému oblíbenému pokrmu speciální poznámky.
