Marinovaná rajčata na zimu s aspirinem

Rajčata s aspirinem zalévali i naše maminky a babičky. Moderní ženy v domácnosti také používají tuto drogu při přípravě jídla na zimu. Je pravda, že mnozí pochybují o tom, zda je zelenina nakládaná nebo solená aspirinem zdraví škodlivá. Odpověď je nejednoznačná – podle toho, jak to vaříte. Kyselina acetylsalicylová se často používá jako konzervační látka v potravinářském průmyslu, ale zůstává lékařským produktem a není původně určena pro kulinární mistrovská díla. Každá hospodyňka by měla vědět, jak správně používat aspirin při přípravě jídla, aby neškodil vašemu zdraví.

Tajemství konzervování a nakládání rajčat s aspirinem

Konzervace – způsob konzervace produktů, který spočívá ve speciálním zpracování, které inhibuje životně důležitou aktivitu mikroorganismů, které je kazí.Nakládání a solení jsou jen dvě z celého seznamu možných metod. Oni a fermentace se nejčastěji používají ke konzervaci zeleniny, včetně rajčat.

Solení – způsob konzervace zeleniny pomocí chloridu sodného. Právě kuchyňská sůl v tomto případě působí jako konzervant a zabraňuje zkažení jídla.

Moření – konzervování zeleniny pomocí kyselin zředěných na koncentraci, která ničí bakterie a kvasinky, ale je bezpečná pro člověka. Ocet se nejčastěji používá při konzervování. Kyselina citronová, alkohol, aspirin atd. se používají mnohem méně často.

Kyselina acetylsalicylová je především lék. Na to by se při použití hmoty ke konzervování nemělo zapomínat.

Argumenty pro a proti používání aspirinu ke konzervování

Lidé, kteří dodržují zdravou výživu, mohou uvést mnoho argumentů proti octu a kyselině citronové, které se používají k nakládání zeleniny mnohem častěji než aspirin. Ale to neznamená, že moderní ženy v domácnosti vaří méně zvratů. Je důležité znát vlastnosti konzervačního prostředku a poté určit, zda je vhodný pro použití v konkrétní rodině.

Mezi výhody aspirinu patří:

1. Zelenina zůstává odolnější než při použití octa.
2. Při mírném užívání není aspirin patrný a neucpává přirozenou chuť zeleniny.
3. Kyselina acetylsalicylová působí dobře proti bakteriím a kvasinkovým kulturám.
4. Lékaři se domnívají, že pokud se takové přípravky konzumují postupně, poškození těla nebude větší než při použití octa.
5. Twisty vyrobené pomocí receptur s aspirinem lze skladovat při pokojové teplotě.

Odpůrci užívání kyseliny acetylsalicylové uvádějí následující argumenty:

1. Aspirin je lék, který snižuje horečku a ředí krev. Je kontraindikován u lidí trpících krvácením.
2. Kyselina obsažená v droze může způsobit podráždění sliznice a zhoršit stav lidí trpících žaludečními chorobami. Stejný účinek má ale ocet a citron.
3. Neustálá konzumace rajčat připravených podle receptů s aspirinem může způsobit závislost na droze. Pak nemusí fungovat jako lék, když je to životně potřeba.
4. Při dlouhodobé tepelné úpravě se aspirin rozkládá na oxid uhličitý a život ohrožující fenol.

Můžeme vyvodit závěry:

1. Recepty obsahující aspirin jako konzervant mohou používat rodiny, jejichž členové nemají predispozici ke krvácení nebo gastrointestinálním onemocněním.
2. Rajčata připravená s kyselinou acetylsalicylovou by neměla být vystavena dlouhodobému tepelnému ošetření. V opačném případě bude aspirin uvolňovat fenol, který je nebezpečný pro zdraví a život.
3. Většina rajčat by měla být nasolena, případně fermentována a nakládána pomocí neškodnějších kyselin – kyseliny citrónové nebo octa. Aspirin jako konzervační prostředek by měl být používán v omezeném množství.
4. Obyvatelé bytových domů nemají vždy sklep nebo sklep, akutní je otázka skladování materiálu. Rajčata a další zelenina zapečetěná v receptech s aspirinem drží lépe, když jsou udržována v teple.

Marinovaná rajčata s aspirinem na zimu

Klasický recept na nakládání rajčat na zimu s aspirinem v 3litrové nádobě se používá již mnoho let. Nic neobvyklého ani exotického – rajčata, koření, kyselina. Ale rajčata jsou velmi chutná.

Marináda:

• sůl - 1,5 lžíce. l.;
• cukr – 2 lžíce. l.;
• ocet - 50 ml;
• voda - 1,5l.

Záložka do knihy:

• rajčata (případně s ocasy) – 1,5-2 kg;
• aspirin - 2 tablety;
• česnek - 2-3 stroužky.

1. Umyjte a sterilizujte sklenice.
2. Česnek oloupeme.
3. Umyjte rajčata. Buďte obzvláště opatrní, pokud jsou v receptu použity plody s ocasy.
4. Ve studené vodě rozpusťte sůl, drcený aspirin a cukr. Zalijte octem.
5. Na dno nádob položte česnek a navrch rajčata.
6. Zalijte studenou marinádou a uzavřete opařenými nylonovými víčky.

Rajčata s aspirinem: recept s česnekem a bylinkami

Tento recept není o moc složitější než ten předchozí. Pravda, rajčata procházejí menší tepelnou úpravou. Ale aspirin se nevaří, ale jednoduše se hodí do horké vody, jejíž teplota se nezvyšuje, ale postupně klesá, proto se fenol neuvolňuje. Podle tohoto receptu jsou rajčata chutná, lehce pikantní a aromatická. Všechny komponenty jsou uvedeny pro nádobu o objemu 3 litry.

Marináda:

• voda – 1,5 l;
• cukr – 2 lžíce. l.;
• sůl – 1 polévková lžíce. l.;
• ocet - 3 polévkové lžíce. l.

Záložka do knihy:

• rajčata - 1,5-2 kg;
• česnek - 4 stroužky;
• aspirin - 3 tablety;
• koprové deštníky – 2 ks;
• listy černého rybízu – 3 ks;
• list křenu - 1 ks.

Postup přípravy receptu:

1. Sklenice jsou předem sterilizované.
2. Rajčata se umyjí.
3. Na dno sklenic dejte bylinky a česnek.
4. Rajčata vložíme do nádob a zalijeme vroucí vodou.
5. Necháme 20 minut odležet a slijeme vodu.
6. Do kapaliny přidejte cukr a sůl, zapalte, dokud se nevaří a nerozpustí sypké přísady. Zalijte octem.
7. Nalijte rajčata marinádou.
8. Nahoře se nalije rozdrcený aspirin.
9. Sklenice se srolují, umístí na víko a izolují.

Rajčata na zimu s aspirinem a křenem

Pomocí tohoto receptu můžete připravit vynikající občerstvení pro silné nápoje.S aspirinem jsou rajčata pikantní a aromatická. Solanka je také chutná, ale její pití se přísně nedoporučuje. I když, když si dáte pár doušků, nedojde k žádné zvláštní újmě, ale pouze tehdy, když má člověk zdravé dítě. V žádném případě rajčata připravená s křenem a aspirinem podle tohoto receptu nejsou určena pro každodenní stravu. Všechny produkty jsou založeny na objemu 3 litry. Tento recept lze vyrobit v litrových lahvích, ale pak je nutné odpovídajícím způsobem snížit množství produktů.

Marináda:

• voda – 1,5 l;
• cukr - 1 sklenice;
• sůl – 2 lžíce. l.;
• ocet - 70 ml.

Záložka do knihy:

• rajčata - 1,5-2 kg;
• mrkev - 1 ks;
• velká sladká paprika - 1 ks;
• kořen křenu - 1 ks;
• malá feferonka – 1 ks;
• česnek - 2-3 velké stroužky;
• aspirin - 2 tablety.

Příprava receptu:

1. Rajčata dobře omyjte a pevně je vložte do předem sterilizované nádoby.
2. Papriky zbavte semínek a stopky.
3. Česnek, mrkev a křen omyjeme a oloupeme.
4. Papriky, česnek a kořeny umelte na mlýnku na maso a položte na rajčata.
5. Ze soli, vody a cukru připravte solanku.
6. Přidejte ocet a zalijte rajčaty.
7. Srolujte cínovými víčky a zabalte do teplé deky.

Lahodné rajčata na zimu s aspirinem a paprikou

Pro přípravu receptu je lepší marinovat cherry rajčata v litrových sklenicích. Budou mít neobvyklou chuť, ne zrovna exotickou, ale spíše netradiční. Sní se všechno – rajčata, jablka, cibule, paprika, dokonce i česnek, který se obvykle používá výhradně pro chuť.

Marináda:

• sůl - 1 lžička;
• cukr – 1 polévková lžíce. l.;
• ocet - 1 polévková lžíce. 1;
• voda.

Záložka do knihy:

• malá nebo cherry rajčata - kolik se jich vejde do sklenice;
• sladká paprika - 1 ks;
• jablko - ½ kusu;
• malá cibule - 1 ks;
• česnek - 1-2 stroužky;
• petržel - 2-3 snítky;
• aspirin - 1 tableta.

Příprava receptu:

1. Sklenice sterilizujte.
2. Papriku zbavíme semínek a nakrájíme na proužky.
3. Půlku jablka se slupkou rozdělíme na 3-4 části.
4. Česnek oloupeme a nakrájíme na poloviny.
5. Omyjte petržel.
6. Cibuli oloupeme od šupin a nakrájíme na kolečka.
7. Vše položte na dno nádoby.
8. Nádobu naplňte umytými rajčaty.
9. Přidejte vroucí vodu do sklenice a nechte 5 minut.
10. Slijte do čisté mísy, přidejte cukr, sůl a provařte.
11. Smíchejte s octem a naplňte sklenici horkou marinádou.
12. Rozdrťte tabletu aspirinu a nasypte ji nahoru.
13. Srolovat.
14. Otočte dnem vzhůru a zabalte.

Nakládání rajčat na zimu s aspirinem

Rajčata, která se vaří s aspirinem, ale bez octa, se často nazývají solená. To je špatně, plody jsou stále vystaveny kyselinám. Pravda, ne kyselina octová, ale kyselina acetylsalicylová. Takže rajčata, která v receptech obsahují aspirin, se správně nazývají nakládaná.

Nejjednodušší způsob zavařování umožňuje každé hospodyňce projevit svou fantazii. Tento recept ani neobsahuje přesnou sadu ingrediencí - pouze solný roztok by měl být připraven v souladu s určenými poměry a správně by měl být přidán aspirin, aby se víčko neodlomilo.

Solanka (na 3litrovou nádobu):

• sůl – 1 polévková lžíce. l.;
• cukr – 1 polévková lžíce. l.;
• voda.

Záložka do knihy:

• aspirin - 5 tablet;
• rajčata - kolik jich půjde dovnitř;
• mrkev, paprika, česnek, cibule, petrželová nať - volitelné.

Příprava receptu:

1. Sterilizujte nádobu.
2. Papriky zbavíme stopky a semen, opláchneme a nakrájíme na proužky.
3. Cibuli, mrkev a česnek oloupeme, umyjeme a nakrájíme.
4. Petržel se opláchne pod tekoucí vodou.
5. Vše je umístěno na dně nádoby.
6. Zbytek prostoru zaplní omytá rajčata.
7. Nádobu naplňte vroucí vodou a nechte 20 minut ohřát.
8. Nalijte do čistého hrnce, přidejte cukr a sůl a provařte.
9. Aspirin se rozdrtí a nalije do rajčat.
10. Nádoba se naplní solným roztokem a sroluje se.
11. Otočte jej na víko a izolujte.

Solená rajčata s aspirinem a hořčicí

Rajčata, která obsahují hořčici v receptu, budou silná, s ostrou chutí a vůní. Solanka bude druhý den po hostině vonět příjemně a hlavně lákavě. Jeho pití se ale nedoporučuje ani lidem se zdravým žaludkem.

Hořčice sama o sobě je výborným konzervantem. Pokud do nálevu přidáte aspirin, můžete produkt skladovat kdekoli – dokonce i v teplé kuchyni u sporáku. Recept je na 3litrovou nádobu.

Solanka:

• sůl – 2 lžíce. l.;
• cukr – 2 lžíce. l.;
• voda.

Záložka do knihy:

• rajčata - 1,5-2 kg;
• jablko - 1 ks;
• velká bílá nebo žlutá cibule – 1 ks;
• nové koření – 3 ks;
• černý pepř - 6 hrášek;
• hořčičná semínka - 2 polévkové lžíce. l.;
• aspirin - 3 tablety.

Příprava receptu:

1. Sterilizujte nádobu.
2. Jablko omyjte, zbavte jádřince a rozdělte na 6 částí.
3. Cibuli oloupeme, opláchneme, nakrájíme na kolečka.
4. Umístěte na dno nádoby.
5. Navrch položíme omytá rajčata.
6. Zalijeme vroucí vodou a necháme 20 minut ohřát.
7. Vraťte vodu do hrnce, přidejte cukr a sůl a provařte.
8. K rajčatům přidáme pepř, hořčici, drcené tablety.
9. Zalijte nálevem.
10. Srolujte nebo přikryjte pokličkou.

Recept na nakládání rajčat na zimu s aspirinem

Při nakládání rajčat je velmi důležitá sada koření navržená v receptu. Je důležité, aby spolu ladily a nepřetěžovaly se.Například černý rybíz lze bezpečně kombinovat s třešněmi, ale spolu s bazalkou se doporučuje pouze zkušeným hospodyňkám.

Navrhovaný recept vám pomůže připravit aromatická, pikantní rajčata. Ingredience jsou uvedeny na 3litrový válec, pro menší objem je potřeba je úměrně měnit.

Solanka:

• sůl – 1 polévková lžíce. l.;
• cukr – 2 lžíce. l.;
• voda 1,2l.

Záložka do knihy:

• rajčata - 1,5-2 kg;
• listy rybízu a třešně - 3 ks;
• koprové deštníky – 2 ks;
• česnek - 2 stroužky;
• černý pepř - 6 hrášek;
• aspirin - 6 tablet.

Příprava receptu:

1. Umyté bylinky, česnek a pepř vložte do sterilní nádoby.
2. Přidejte drcený aspirin.
3. Omytá rajčata bez stopky položíme těsně navrch.
4. Sůl a cukr se zředí ve studené vodě a sklenice se naplní.
5. Nádoby jsou uzavřeny nylonovými víčky.

Sudová rajčata s aspirinem na zimu

Rajčata můžete uzavřít aspirinem bez cukru, i když je ve většině receptů přítomen. Tato úprava bude dost kyselá a ostrá – sladkost výrazně zjemní chuť. Rajčata budou připomínat sudová rajčata. Tento recept je vhodný pro obyvatele města, kteří nemohou mít doma velké nádoby. Ingredience jsou založeny na 3litrové nádobě.

Solanka:

• sůl - 100 g;
• voda - 2l.

Záložka do knihy:

• rajčata - 1,5-2 kg;
• feferonka – 1 lusk (malý);
• bobkový list - 3 ks;
• koprové deštníky – 2-3 ks.;
• černý rybíz a petržel - každý 5 listů;
• nové koření – 3 ks;
• černý pepř - 6 hrášek;
• aspirin - 5 tablet.

Příprava receptu:

1. Sůl se rozpustí ve studené vodě. Solanku můžete uvařit a vychladit.
2. Rajčata, koření a bylinky jsou umístěny těsně ve sterilní nádobě.
3. Aspirin se rozdrtí a nalije do nádoby.
4. Rajčata zalijeme studeným nálevem.
5. Zakryjte nylonovým víčkem (ne vzduchotěsným!).

Pravidla pro skladování rajčat s aspirinem

Aspirin se často přidává do přípravků, pokud je nelze skladovat v chladných podmínkách. Rajčata vařená pouze s octem by měla být udržována při teplotě 0-12 stupňů. Aspirin umožňuje zvýšit teplotu na pokojovou teplotu.

Je důležité vědět, že pokud se použije ocet a kyselina acetylsalicylová, jsou potřeba 2-3 tablety na 3litrovou nádobu. Při použití pouze aspirinu přidejte 5-6 tablet. Pokud dáte méně, přípravek bude chutný, ale musíte ho sníst před Novým rokem.

Závěr

Rajčata s aspirinem sice nejsou moc zdravá, ale jsou mnohem chutnější než použití octa. A pokud uvážíte, že je lze uchovávat při pokojové teplotě, mohou se stát „záchranou“ pro obyvatele města, kteří nemají sklep nebo sklep a mají nezasklený balkon.

Doporučené příspěvky

Rajčata s mrkvovými vršky

Khrenovina (křenový předkrm) - klasický recept

Nejlepší horloder recepty na zimu

Recept na houbový hodgepodge z medových hub

Rakytníkový čaj

Švestkový marshmallow

Rajčata ve vlastní šťávě s rajčatovým protlakem

Rajčata ve vlastní šťávě bez octa

Ohňové koření z rajčat a paprik: 17 receptů