Rassolnik na zimu bez octa: 7 receptů

Rassolnik na zimu bez octa je oblíbený mezi ženami v domácnosti - snadno se připravuje a je ekonomický. Chcete-li získat lahodné jídlo, měli byste přísně dodržovat recept.

Pravidla pro konzervování kyselé polévky na zimu bez octa

Chcete-li připravit lahodný nálev bez octa, musíte znát některé nuance. Radit, podat zprávu:

• perlou namočte večer do vody, vaření pak nezabere mnoho času;
• Předsmažte mrkev a cibuli. Takové tepelné zpracování dodá nálevu zvláštní chuť a vůni a ti, kteří tyto přísady přidají do celkové hmoty za 10–15 minut, tvrdí, že jídlo je dvakrát chutnější;
• Sklenice vždy sterilizujte;
• utěsněte pouze kovovými víčky, plastová nejsou přípustná, protože nezajistí těsné utěsnění.

Tradiční recept na přípravu kyselé polévky na zimu bez octa

Tento recept na nálev bez octa je standardní.

Budete potřebovat:

• 800 g mrkve;
• 5 kg rajčat;
• 700 g cibule (cibule);
• 500 g perličkového ječmene;
• 5 kg okurek;
• 400 ml rostlinného oleje;
• 6 lžic. sůl;
• 4 lžičky Sahara.

Příprava krok za krokem:

1. Obiloviny vařte na mírném ohni. Opláchněte pod tekoucí vodou, dokud hlen nezmizí.
2. Cibule se oloupe, umyje a nakrájí na kostičky. Smažte na mírném ohni v rostlinném oleji.
3. Mrkev oloupeme a nastrouháme na středním struhadle.
4. Okurky mají odříznuté ocasy a nakrájené pomocí struhadla nebo nože.
5. Rajčata se umyjí, nakrájí na střední kousky a zkroutí přes mlýnek na maso.
6. Všechny přípravky jsou umístěny ve velké pánvi.
7. Přidejte cukr a sůl, přidejte kaši a máslo, promíchejte.
8. Umístěte na sporák a počkejte, až se vaří. Vařte asi 45 minut, míchejte.
9. Hotová hmota se vloží do sklenic a sroluje se.

Tento nálev se skladuje bez octa ve sklepě.

Rassolnik na zimu bez octa s rajčatovou pastou

Pokud chcete, můžete zkusit připravit kyselou polévku s rajčatovou pastou. Zakonzervované potraviny ochrání a zasytí příjemnou chutí.

Budete potřebovat:

• 400 g mrkve;
• 200 g perličkového ječmene;
• 2 kg okurek;
• 400 g cibule;
• 200 g rajčatové pasty;
• 150 ml oleje (rostlinného);
• 2-2,5 lžíce. l. sůl;
• 5 polévkových lžic. l. Sahara.

Příprava krok za krokem:

1. Ječmen se máčí večer.
2. Ráno se voda vylije, kaše se vloží do nádoby, ve které se bude vařit celá hmota.
3. Cibuli nakrájíme a orestujeme na oleji.
4. Mrkev nastrouháme a orestujeme.
5. Do kaše se přidává připravená zelenina.
6. Okurky umeleme a přidáme k ostatním surovinám.
7. Přidejte rajčatový protlak, cukr a sůl.
8. Kompozice se promíchá a umístí na sporák. Po uvaření vaříme alespoň půl hodiny do zhoustnutí.
9. Nálev bez octa přendejte do čistých sklenic a uzavřete víčky.
10. Otočte a zabalte na 10-12 hodin.

Z tohoto množství ingrediencí získáte 5 půllitrových sklenic produktu.

Jak vyrobit nakládané okurky bez octa na zimu

Běžná verze nálevu bez octa na zimu je ta připravovaná s kyselou okurkou.

Budete potřebovat:

• 250 g perličkového ječmene;
• 5 kg okurek (solených);
• 250 ml rajčatového protlaku;
• 500 g mrkve;
• 500 g cibule;
• 150 ml rafinovaného oleje;
• 2 lžičky Sahara;
• 4 lžičky kamenné soli.

Příprava krok za krokem:

1. Cereálie se několikrát promyjí. Zalijte vodou a nechte 8-10 hodin.
2. Po vypuštění vody se cereálie nasype do velké kovové mísy.
3. Okurky a mrkev se nasekají pomocí struhadla.
4. Cibuli nakrájíme nožem nadrobno.
5. Cibuli a mrkev orestujeme na rostlinném oleji.
6. Do kaše přidáme vychladlou orestovanou zeleninu a lehce osolené okurky.
7. Přidejte rajčatovou pastu, přidejte sůl a cukr.
8. Smíšená hmota se vaří 40-45 minut od okamžiku varu.
9. Vše se nalije do čistých sklenic, sroluje se víčky, převrátí a na několik hodin se zabalí do teplé deky.

V zimě pokrm zpestří stůl a uspokojí hlad v každém ročním období.

Jak připravit kyselou polévku na zimu bez octa a bylinek

Bylo by fajn připravit nálev bez kroupic a s bylinkami. Poté můžete přidat kaši.

Budete potřebovat:

• 400 g cibule;
• 5 kusů. stroužky česneku;
• 400 g mrkve;
• 2 kg okurek;
• 100 ml rostlinného oleje;
• banda zeleně (petržel, kopr);
• 50-60 g soli.

Příprava krok za krokem:

1. Nejprve si připravte okurky. Pokud jsou velké, sloupněte slupku a odstraňte velká semínka. Poté se buničina rozdrtí pomocí struhadla.
2. Mrkev nakrájíme najemno nebo nastrouháme také.
3. Nakrájejte cibuli na kostičky.Smažíme s mrkví na mírném ohni na oleji.
4. Zelení se nasekají nožem.
5. Česnek se rozdrtí.
6. Všechny ingredience se spojí, osolí a nechají hodinu.
7. Umístěte na sporák a počkejte, až se vaří. Vařte čtvrt hodiny.
8. Stočí to do sklenic a zabalí.

Příprava kyselé polévky na zimu bez octa s paprikou a česnekem

Tento recept na nálev bez octa osloví milovníky koření. Česnek a chilli paprička dodají pokrmu pikantní chuť.

Budete potřebovat:

• 3 kg čerstvých okurek nebo zelených rajčat;
• 1 kg cibule;
• 1 kg červených rajčat;
• 2 šálky perličkového ječmene;
• 5 kg mrkve;
• 5 kg papriky;
• 1 malá chilli paprička;
• 3-4 stroužky česneku;
• 250 ml rostlinného oleje;
• 5 polévkových lžic. l. sůl.

Příprava krok za krokem:

1. Obiloviny se promyjí a předvaří po dobu půl hodiny. Pokud se nechcete trápit vařením, můžete kroupy jednoduše nechat ve vodě přes noc. Ráno se tekutina vypustí a kaše se přenese do požadované nádoby.
2. Zelená rajčata nebo okurky nakrájíme nadrobno. Mletí na struhadle je povoleno.
3. Červená rajčata se melou v kuchyňském robotu nebo mlýnku na maso.
4. Mrkev se nastrouhá a orestuje s jemně nakrájenou cibulí.
5. Česnek, paprika a chilli se oloupou a také projdou mlýnkem na maso.
6. Vše smíchejte v hrnci, promíchejte se solí a rostlinným olejem.
7. Umístěte na oheň a počkejte, až se vaří. Poté vařte 30-40 minut.
8. Vložte do sklenic, zašroubujte víčka, otočte a zabalte.

Jak připravit nálev bez octa na zimu s rajčatovou šťávou

Pokud máte k dispozici domácí rajčatovou šťávu, můžete ji použít k přípravě, ale to není důležité, postačí šťáva z obchodu.

Budete potřebovat:

• 200 g cibule;
• 5 kg okurek;
• 200 g mrkve;
• 5 polévkových lžic. l. sůl;
• 5 polévkových lžic. l. Sahara;
• 250 ml rajčat;
• 200 ml rafinovaného oleje;
• sklenici rýže.

Příprava krok za krokem:

1. Rýžová zrna se několikrát promyjí. Není potřeba žádné předvaření.
2. Okurky se nasekají na tenké proužky nebo kostky. Hodinu se jich nedotýkejte, aby pustily šťávu.
3. Mrkev a cibule nakrájíme a orestujeme na oleji.
4. V hrnci smíchejte rýži, okurky, smaženou zeleninu, rajčata, rostlinný olej, cukr a sůl.
5. Vše promícháme a zapálíme. Vařte 40 minut.
6. Po uplynutí stanovené doby nalijte směs do sklenic a srolujte.
7. Určitě ho otočte a zahřejte.

V případě pochybností o nezávadnosti takové konzervace je přidání octa povoleno, ale i bez něj může nálev bezvadně stát na chladném místě.

Jednoduchý recept na kyselou polévku na zimu bez octa

Pokrm je zdravé jídlo. Aby to mělo stejnou sladkokyselou chuť, můžete přidat kyselinu citronovou. Výrobek tak bude nejen chutnější, ale také prodloužíte jeho trvanlivost.

Budete potřebovat:

• 1,5 kg okurek;
• sklenice perličkového ječmene;
• 250 ml rajčatové omáčky;
• 50 g soli;
• 200 g cibule;
• 200 g mrkve;
• 6 g kyseliny citrónové;
• 100 ml rostlinného oleje.

Příprava krok za krokem:

1. Ječmen se připravuje večer. Zalijte vodou a nechte při pokojové teplotě.
2. Ráno vodu vylijte a cereálie nasypte do varné nádoby.
3. Mrkev se nastrouhá a orestuje.
4. K tomu se přidá jemně nakrájená cibule.
5. Okurky buď nastrouháme na hrubém struhadle, nebo nakrájíme nadrobno.
6. Poté všechny ingredience přendejte do pánve s kaší.
7. Zalijeme rajčatovou omáčkou, osolíme a přidáme cukr.
8. Vařte alespoň 45 minut.
9. Ke konci přidáme kyselinu citronovou a promícháme.
10. Odstraňte z ohně, nalijte do sklenic, srolujte a zabalte do přikrývky.

Příprava nálevu bez octa je snadný úkol, který zvládne každá hospodyňka.

Pravidla skladování

Nálev bez octa je vhodné skladovat na chladném místě po dobu 6-8 měsíců. Může to být sklep nebo balkon. Příliš teplé místo nepřipadá v úvahu – zablokování nemusí trvat dlouho. Teplota by neměla přesáhnout 6°C.

Závěr

Nakládaná polévka na zimu bez octa může být připravena podle různých receptů. Každý má svou vlastní chuť. Taková konzervace bude chutná a zdravá pro všechny členy rodiny, včetně malých dětí.

Doporučené příspěvky

Kaviár z mrkve a cibule na zimu

Korejská rajčata: nejchutnější a rychlé recepty

Houbový kaviár z vařených hub - recepty na zimu

Konzerva rajčat v jablečné šťávě bez sterilizace

Pikantní rajčata na zimu

Švestkové chutney

Bulharská rajčata: 5 receptů na zimu

Zimní dýňová šťáva s pomerančem

Řepa na zimní vinaigrette